材料：
五花肉 1000克 料酒 3勺 糖 2勺 八角 2个 生抽 1勺 老抽 半勺 姜 6片 香叶 3片 鸡蛋 4个 花椒 15粒 干辣椒 5个 葱 3根
做法
1、五花肉先煎一下皮，煎至略焦，然后焯水10-15分钟。焯水的时候放入一根葱（切段）、3片姜片、一勺料酒。
2、准备干调料：3片姜片切丝、两根葱切段、4片香叶、2个八角、15粒花椒和6个干辣椒（掰开更辣）。喜欢麻辣口的可以根据喜好调整花椒和辣椒的用量。
3、鸡蛋下锅开始煮熟
4、肉焯好了以后拿起来，切小块。
5、准备调料：生抽一汤勺。
6、老抽半汤勺。这个上色用。根据个人口味喜好调整就好
7、料酒2汤勺
8、肉切好后下锅煎一些油出来，注意肥肉贴底。
9、加入2勺糖和之前准备好的干调料，大火炒出香味，炒到肉的表面略微偏黄就好。
10、加入剩下的调料，加水漫过肉开始烧。煮好的鸡蛋冷水冲洗过后去壳，表面划几刀之后加入国内。盖上锅盖，中小火烧半小时。
11、拿掉锅盖，再烧半小时以后，转大火翻搅十分钟收汁。
12、出锅装盘！
要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。
说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"
其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。
【红烧肉】
【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等
【制作步骤】
1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。
2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。
3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。
4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。
5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。
小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。
红烧肉是中国传统美食之一，以其色香味俱佳而闻名于世。红烧肉的做法多种多样，每个家庭都有自己独特的做法和味道。今天我将会分享一个经典的红烧肉家常做法，让你在家就能做出一道美味的红烧肉。
这是一道简单却非常美味的红烧肉家常做法。在炖煮的过程中，五花肉会慢慢入味，肥瘦相间的口感更加丰富。锅里的酱汁会逐渐浓郁，使红烧肉更加美味可口。
红烧肉不仅可以搭配米饭一起享用，也可以作为菜肴的一道主菜。它的色香味，让人无法抵挡。如果你喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉或者辣椒油，增添一份辣味的刺激。
当然，每个地方的红烧肉做法都有一些差异，有人喜欢加入豆瓣酱增加口感，有人喜欢在最后加入蛋汤，使红烧肉更加浓稠。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
不过，无论是哪种做法，红烧肉的基本步骤和原理都是相同的。通过煎炒炖煮等一系列操作，使肉块均匀入味，达到色香味俱佳的效果。
最后，想提醒大家的是，红烧肉虽然美味，但也属于高热量食物，吃多了容易导致肥胖和健康问题。所以，在享用美食的同时，也要适量控制食量，保持健康的生活方式。
希望你能够喜欢这道家常红烧肉的做法，也希望你能够在家里尝试做一做，享受红烧肉的美味。祝你做菜成功，享用美食，快快乐乐！
谢谢阅读！
大家好，今天要和大家分享一道非常经典的中式菜肴 - 红烧肉。红烧肉是一道家常菜，具有浓厚的中国传统味道，口感鲜美，香气扑鼻。下面让我们一起来学习如何制作美味的红烧肉吧！
1. 将五花肉切成2厘米见方的块。
2. 锅中加热适量油，将五花肉块煎至两面金黄色。
3. 捞出五花肉块放入砂锅中，加入适量的清水，再加入适量的料酒，姜片，葱段，八角，桂皮等调料。
4. 将砂锅放在火上，烧开后转小火炖煮40-50分钟。
5. 在炖煮的过程中，可以预先准备炒锅，加热适量的油，放入冰糖炒化。
6. 待冰糖完全炒化成红色后，倒入适量的清水，加入适量的生抽和老抽。
7. 将炒锅的酱汁煮开后，倒入砂锅中的红烧肉，继续炖煮10-15分钟。
8. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
1. 制作红烧肉的关键在于火候掌握。炖煮时的火力要适中，以免肉质太硬或过于松散。
2. 炖煮的时间要足够，只有通过慢慢炖煮才能使五花肉的肉质更加鲜嫩可口。
3. 冰糖的加入能使红烧肉色泽鲜亮，香气四溢。
4. 酱汁的调配中，生抽使红烧肉更鲜美，老抽使红烧肉颜色更红。
通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味的家常红烧肉啦！不仅可以满足家人的味蕾，还能够提升家庭聚餐的氛围。快来试试吧！
谢谢大家阅读本文，希望对您有所帮助！如有任何问题或建议，请随时在下方留言。祝您成功制作出一道口感诱人的红烧肉！
不可否认，麻辣豆腐是中国菜的一大经典之作。它的特点是麻、辣、鲜，给人们的味蕾带来了超乎想象的刺激。无论你是在家中亲自动手，还是去吃麻辣豆腐店，这道菜都能带给你独特的风味体验。下面，我将为大家介绍一道家常版的麻辣豆腐的做法。
1. 将豆腐切成小块，备用。
2. 热锅，加入适量食用油，放入生姜和蒜头，翻炒出香味。
3. 加入瘦肉末，煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱，辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
5. 加入清汤，煮沸后放入豆腐块，煮2-3分钟。
6. 加入适量盐，用葱段装饰即可。
1. 麻辣豆腐的关键是选用新鲜的豆腐，口感更加嫩滑。
2. 如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好增加辣椒粉的用量。
3. 在烹饪过程中，多翻炒几次可以更好地将调料和豆腐融合在一起。
4. 清汤的加入可以增加麻辣豆腐的汤汁，让味道更加鲜美。
希望大家通过这个家常版的麻辣豆腐的做法能够品尝到地道的中式麻辣味道。这道菜既可作为正餐，也可以作为饭前小吃，无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，都能够带给你火辣的味觉体验。动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！
这就是家常版的麻辣豆腐的做法，希望大家喜欢！试着在家里亲自动手，一起品尝这道中国菜的经典美味吧！麻辣豆腐是一道广受欢迎的家常菜，不仅口感麻辣香糯，而且制作简单，成本低廉。在中国的餐桌上常常能够见到这道美味佳肴。今天我就为大家介绍一下麻辣豆腐的家常做法。
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水煮至熟透，然后用凉水冲洗干净备用。
2. 香菜洗净切碎备用，大蒜和姜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入花椒炒香。
4. 加入切好的姜末和大蒜末，炒香后加入适量的辣椒面炒匀。
5. 加入适量的料酒和酱油，炒匀后放入豆腐块，小火煮约5分钟。
6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，再煮约2分钟。
7. 出锅前洒上香菜碎即可享用。
1. 嫩豆腐在煮之前可以用开水焯一下，这样能去除豆腥味，更加美味可口。
2. 辣椒面的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一些。
3. 在炒辣椒面时要注意火候，火候过大会炒糊，影响口感。
麻辣豆腐是一道特色美食，不仅有浓郁的麻辣味道，而且豆腐软糯可口。通过上面的家常做法，我们可以在家轻松制作出这道美味佳肴，既能够满足口味的需求，又能够享受到自己亲手制作的美食带来的满足感。
希望大家都能够尝试一下麻辣豆腐的家常做法，给自己和家人带去美味的享受。
红烧肉无疑是一道备受大众喜爱的经典菜肴。它的独特风味和香气让人垂涎欲滴，成为了很多人心中的美食之王。今天，我将为大家分享一道正宗红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
要做一道美味的红烧肉，首先需要准备好以下原料：
接下来，让我们一起来了解一下制作红烧肉的具体步骤：
将猪肉五花肉切成块状，葱姜蒜切片备用。
将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水烧开，煮5分钟去除血水，捞出备用。
将锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煎至两面金黄。
将焯水和煸炒好的五花肉块放入高压锅或砂锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、八角和香叶，再加入足够的水，盖上锅盖炖煮。
将炖煮好的红烧肉转小火焖烧30-40分钟，直到肉变得酥烂入味，汤汁也变稠。
最后，将红烧肉盛出，撒上一些葱花点缀，让其更加美味可口。
一道香气扑鼻、口感醇厚的红烧肉就这样完成了。无论是在家还是聚会宴席上，这道菜肴都是绝对的抢手货，绝对能为您赢得满堂彩。赶快动手试试吧，相信您一定能轻松做出一份让人赞不绝口的红烧肉！
1.
1000g五花肉先煎一下皮，煎至略焦，然后焯水15分钟。焯水的时候放入10g葱切段、10g姜片、5g料酒
2.
准备干调料：10g姜片切丝、10g葱切段、5g香叶、4g八角、5g粒花椒和10g干辣椒。
3.
15g鸡蛋下锅开始煮熟
4.
1000g肉焯好了拿起来，切小块
5.
准备调料：生抽5g
6.
老抽5g。这个上色用
7.
料酒5g
8.
肉切好后下锅煎20g油出来，注意肥肉贴底。
9.
加入5g糖和10g姜片切丝、10g葱切段、5g香叶、4g八角、5g粒花椒和10g干辣椒
10.
加入剩下的10g调料，加50g水漫过肉开始烧。煮好的20g鸡蛋冷水冲洗过后去壳，表面划几刀之后加入国内。盖上锅盖，中小火烧半小时。
11.
拿掉锅盖，再烧半小时，转大火翻搅十分钟收汁。
12.
麻辣红烧肉完成
红烧肉是一道家喻户晓的经典菜品，它的口感肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，深受人们喜爱。而如果在红烧肉的烹饪过程中加入了啤酒，那将给红烧肉带来另一番香气和味道。今天，我将和大家分享一道美味的啤酒红烧肉的家常做法。
食材准备：
步骤一：准备工作
首先，将五花肉洗净切块，并用开水焯水去血水，这样可使肉质更加美观。然后将焯水后的五花肉捞出，沥干水分备用。
接下来，将葱姜蒜切成末备用。香菜用清水洗净，切成段备用。
步骤二：炒制五花肉
热锅冷油，将五花肉块放入锅中，翻煎至两面金黄，让五花肉散发出香味。
然后，加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，让香味更浓郁。
接着，加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化、变成红色，让五花肉变得发亮。
步骤三：加入调料
在五花肉中加入适量的料酒，翻炒均匀，利用料酒的挥发去除一部分腥味，使肉质更加鲜美。
然后，加入适量的酱油，继续翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
接着，倒入适量的啤酒，加入足够的水，使五花肉浸没在液体中。尽量选择淡啤酒，以免给红烧肉带来过于浓烈的味道。
最后，加入适量的盐，根据个人口味调整。搅拌均匀后，将火候调至中小火，盖上锅盖，焖煮片刻。
步骤四：炖煮红烧肉
焖煮片刻后，将火候调至小火，焖煮1小时左右，直到五花肉变得酥烂，入味。
最后的10分钟内，将火候调至中火，让红烧肉的汤汁收浓，使其更加美味可口。
步骤五：装盘食用
将烧好的啤酒红烧肉捞出，放入盘中，撒上香菜段作为装饰品，让红烧肉更加美观。
最后，美味可口的啤酒红烧肉就完成啦！可以搭配米饭、馒头或者面条一起享用。
小贴士：
啤酒红烧肉是一道经典的家常菜，它的酥烂口感和浓郁的啤酒香味，一定让您胃口大开。无论是平时的晚餐、节日的团圆饭、还是招待客人，都是个不错的选择。欢迎大家亲自动手尝试制作这道美味，让您的厨房也绽放出诱人的香气！
家常麻辣豆腐，先把豆腐切小块煮下水捞出，锅中烧油，放豆瓣酱，姜葱蒜炒香加少量水放入豆腐烧，起锅放辣椒面和花椒面勾芡粉即可
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