牛腩烧苦瓜的家常做法？

一、牛腩烧苦瓜的家常做法？

用料

苦瓜 1条

牛腩 400克

生粉 适量

胡椒粉 适量

淡酱油 适量

料酒 适量

姜 适量

耗油 适量

盐 适量

油 适量

步骤 1腌制牛肉：

嫩牛腩解冻，浸泡热水，拿出切片，放姜丝、料酒、淡酱油、胡椒粉、生粉，用手按摩，上面倒油，腌制一小时，促进牛肉吸水。

步骤 2苦瓜浸泡盐水大概一个多小时，锅里煮开水，稍微煮五分钟，去掉苦味。

步骤 3开始炒牛肉，油热锅，加入牛肉炒开，大概炒三分钟可以放入苦瓜，中间放淡酱油、少许盐和耗油，炒大概五到七分钟分钟，中大火转中火，差不多就可以出锅了。

步骤四，美味又好吃的牛腩烧苦瓜的家常做法完成开吃了。

二、苦瓜烧豆腐的家常做法？

苦瓜烧豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是简单的做法步骤：

所需材料：

- 苦瓜

- 嫩豆腐

- 青红椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽各适量

做法步骤：

1. 苦瓜去皮，洗净后切成小块，用清水焯一下，去掉苦涩味。

2. 嫩豆腐切成小块。

3. 青红椒洗净切成小段。

4. 葱姜蒜剁碎备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

6. 加入豆腐和青红椒，翻炒均匀。

7. 加入苦瓜块，继续翻炒至软身。

8. 加入少量盐、鸡精、料酒和生抽调味，最后再稍微加一点水烧开即可。

这样，美味的苦瓜烧豆腐就完成了！这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且清爽不腻，适合夏天的食用。

三、炒苦瓜家常做法四川？

原料

200g苦瓜适量油、适量盐、适量蒜、小米椒，枸杞

方法

1准备食材

2枸杞洗净用温水略泡

3苦瓜对切挖净瓤。

4斜切成薄片。

5加入淡盐水中泡十分钟左右。

6蒜拍碎切成细末，小米椒切成小粒。

7锅中油烧热，加入蒜米，小米椒炒香。

8加入苦瓜片翻炒。

9加入适量盐。

10略炒后加入泡发的枸杞。

11再翻炒片刻后出锅即可。

四、苦瓜怎么做好吃，烧苦瓜的家常做法？

主料

鲜鸭腿

1个

苦瓜

1根

辅料

干辣椒

5个

姜片

5片

蒜头

3粒

花椒

少许

八角

1个

大料粉

少许

盐

适量

料酒

一汤匙

醋

适量

酱油

一小勺

蚝油

一小勺

步骤

1.把鸭腿切块，买鸭的时候送了个下巴，一起切里面了

2.苦瓜洗一下切块，剖开苦瓜后就不要用凉水洗，不然容易恨苦

3.辣椒切段，姜切小片，拍三个大蒜

4.把锅烧微热，把鸭倒是锅里煸一下，加点醋

5.煸成这样倒入料酒，翻炒一会，把鸭肉铲起来，锅里的汤汁倒掉

6.锅里放少许油，烧热，油不要太多，太多就会感觉腻，放入花椒

7.将鸭肉倒进入翻炒一下，放少许醋，酱油，蚝油，继续翻炒

8.炒至鸭肉上色

9.放入辣椒段，八角，姜片，大蒜，翻炒一下

10.放入苦瓜，大料粉

11.放入清水，有开水就最好放开水，和肉平齐

12.盖锅盖，中火闷煮至收汁，中间记得翻一两次，收汁后加盐就可以起锅了

五、苦瓜烧鱼怎么做好吃，苦瓜烧鱼的家常做法？

主料

黄花鱼

1条

苦瓜

1条

肉末

50克

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

酱油

适量

淀粉

适量

料酒

适量

彩椒

适量

步骤

1.在小黄花鱼上打上花刀；

2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

3.将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

4.加入适量的油， 把鱼放入其中煎制；

5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

6.煎至两面金黄色后层出；

7.下入肉末和姜末一起煸炒；

8.煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

9.待鱼煮的六， 七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；

11.煮好后捞出鱼， 留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；

13.装入盘中。

六、排骨烧苦瓜的四川做法？

食材：排骨、苦瓜

操作步骤：

1· 锅内加凉水，排骨块入入锅内，大火烧开，烧开后再大火煮5分钟。

2· 撇去浮沫，将排骨块捞出控净水。

3· 苦瓜对半切开，用勺子刮净苦瓜的瓤，将苦瓜切成3*2CM的块。

4· 锅内加水烧开， 放入少许食盐并滴入数滴食用油，放入苦瓜，煮开后 捞出后迅速过凉水，控净水待用。

5· 重新起锅，倒油，放入葱段、段片和花椒粒爆香，放入排骨块，中火翻炒。

6· 翻炒至排骨块表面金黄，淋入2勺生抽，继续翻炒使排骨块均匀上色。

7· 加入600ML水，大火烧开，中火炖制20分钟。

8· 放入焯过的苦瓜块，中火炖制7-10分钟， 开大火收干汤汁即可。

— 小贴士 —

1.排骨可换成脊骨，也可以换成五花肉或者猪腿肉。

2.肉类的焯制一定要凉水下锅，水开后再煮5分钟左右，撇净浮沫后捞出。

3.炖制肉类的时候加山楂片可使肉类更易于炖烂，且有去腻提鲜的作用。

4.在焯制苦瓜块的水中加盐可去掉苦瓜的苦味，加食用油可使苦瓜保持翠绿的颜色。

七、四川蒸苦瓜的家常做法？

1.首先准备1块5两根的苦瓜，用流动的清水给它冲洗干净，洗干净后放到自家案板上，将苦瓜的头尾去掉，然后从中间对半切开，切开后用勺子将苦瓜的瓤给它挖出来，里面还有一层白筋膜，一定要刮干净。

2.然后准备3个不正经的母鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个碗里面，在蛋清里加入适量的食用盐，用筷子搅拌均匀备用，蛋黄里也放少量的盐，用筷子打散备用。

3.然后准备几粒大蒜，趁其不备用刀拍扁，拍扁后再剁成蒜末，盛到碗里面备用，再准备大葱从中间切开，然后切成葱末盛到碗里面，再准备几个小米辣，将辣椒头去掉，然后切成圈盛到碗里面，最后再撒入适量的白芝麻放一旁备用，锅中加入清水，盖上盖子大火烧开，将苦瓜放到笼篦上，然后取适量的蛋清，将蛋白倒入苦瓜里面，不要倒满，倒一半就可以了，这时候水已经烧开，我们将笼篦放入蒸锅上面，盖上盖子中火蒸3分钟左右。

4.然后将准备好的调料里淋入热油，激发出香味，再加入半勺盐，少量十三香，再加入适量生抽，少量香醋，少量的蚝油，最后再淋入少量的芝麻香油，搅拌均匀我们的蘸料就调好了

5.这时候蛋白也蒸至凝固了，然后我们将蛋黄淋到上面，然后继续盖上盖子蒸3分钟左右，时间差不多了，将蒸好的苦瓜取出来，用刀切成小块，切的时候用按压着苦瓜，防止苦瓜和鸡蛋分离，然后将切好的苦瓜摆入盘里面，最后摆入调好的料汁就可以了，这样一盘好看又好吃的苦瓜蒸蛋就做好了，站着料汁吃酸辣开胃，好吃又解馋，而且只有一点的苦味。

八、四川苦瓜炒肉家常做法？

1.

准备150克五花肉洗净切块

2.

一根苦瓜去瓤切成片

3.

锅中加入一勺油，油温六成热倒入五花肉

4.

翻炒至五花肉微微发黄，有香味

5.

加入5克姜片，5克蒜片，8克干红辣椒段，3克麻椒

6.

翻炒出香味

7.

接着倒入苦瓜，翻炒一分钟

8.

加入5克酱油

9.

翻炒上色

10.

然后倒入半碗清水

11.

等水吸收干

12.

加入2克盐和1克味精调味

13.

继续翻炒一分钟，出锅

14.

出锅成品

九、家常苦瓜的家常做法？

凉拌苦瓜做法

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

十、家常做法，正宗苦瓜烧鱼怎么做？

食材：苦瓜一根，肉沫，小黄花鱼一条，彩椒，姜，生粉，酱油

做法步骤：

1，在小黄花鱼上打上花刀。

2，再将表面均匀的涂抹上一层生粉。

3，将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍。

4，加入适量的油，把鱼放入其中煎制。

5，将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。

6，煎至两面金黄色后层出。

7，下入肉末和姜末一起煸炒。

8，煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟。

9，待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。

10，再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒。

11，煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。

12，将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。

13，装入盘中。