地瓜鱼家常做法？

一、地瓜鱼家常做法？

主料

地瓜750克，

面粉适量，

酵母适量，

1. 把地瓜洗净， 放到锅里煮烂，把煮烂的地瓜去皮，用铲子压抹成泥。

2. 趁热把面粉倒入地瓜盆里，撒上酵母。

3. 不用倒水，揉成面团，面团要柔软，不要太硬，于温暖处发酵，看发成这一大盆。

4. 案上施干粉，分出一块面团，放案上稍揉一下， 擀成不超过一厘米厚的饼. 用刀切成长条， 再切成菱形，形状随你所爱，什么形都可以。

5. 平底锅里加油烧开，把切好的块丢进锅里，炸至两面金黄色出锅。地瓜鱼正宗做法完成。

二、地瓜面粉的家常做法大全？

用料

红薯面粉 50克左右

普通面粉 100克左右

西红柿 半个

南瓜 1小块

豇豆角 几根

炸豆腐干 少许

白萝卜 少许

小葱 2根

大蒜 2瓣

生姜 少许

十三香 1勺

生抽 1勺

蚝油 半勺

鸡精 少许

盐 适量

做法步骤

1、大碗里准备50克红薯面粉，100克普通面粉，加入少许盐。

2、面粉拌匀，用温水和成一个面团，饧20分钟。

3、饧面期间准备做哨子用的菜。1小块白萝卜切小块。

4、几根豇豆角切段。

5、少许炸豆腐干切条。

6、半个西红柿切丁。

7、1小块南瓜切条。

8、把切好的配菜都放在一个大盘子里。

9、准备小葱段，大蒜末，生姜末。

10、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香

11、然后把其它的配菜一起下锅翻炒，同时加十三香，生抽，蚝油，鸡精，盐调味。

12、给锅里加一碗水，把所有的食材煮一会儿。

13、五分钟后，食材已煮熟。关火放一边备用。

14、把饧好的面团移到案板上，多揉一会儿，揉光滑。

15、擀成一个薄薄的面片。

16、折叠起来，切长条形。

17、切成细面条，撒些干面粉，以防粘连。

18、锅里水开后，把面条下进去。

19、煮上两开，就可捞到碗里了。

20、浇上准备好的哨子，开吃啦！

三、秋季养生必备!新鲜地瓜鱼的多种家常做法大全

四、炸地瓜鱼的家常做法？

1.地瓜洗净，放到锅里煮烂，越烂越好

2.把煮好的地瓜去皮

3.用铲子压抹成泥

4.、趁地瓜还热倒上面粉，放上酵母

5.不用倒水，揉成面团，就用地瓜的水份揉面正好就行

6.于温暖处发酵，看这一盆发好了

7.案上施干粉，分出一块面团于案上稍揉一下

8.再擀成不超过一厘米厚的饼

9.把饼切成长条

10.把条弄成鱼的形状即可

11.锅里加油烧热，把切好的饼块丢入锅里，炸至两面金黄即可

五、地瓜粉团的家常做法大全？

主料：

地瓜粉150g

花菜150g

辅料：

姜适量

葱适量

油适量

盐适量

瘦肉适量

熟花生米适量

做法：

1. 准备食材，花生、瘦肉、花生、葱

2. 花菜装入大盆里，加入瘦肉

3. 加入花生米

4. 加入食盐

5. 加入地瓜粉

6. 慢慢加入开水拌均匀

7. 拌成地瓜粉与食材成团即可

8. 汤勺一团一团的舀进烧开热水的锅里

9. 汤勺沾下热水防粘

10. 煮到粉团浮到水面上时加入盐调味

11. 锅烧热后加入适量油，加入姜和葱做成葱油

12. 加入葱油姜拌均即可享用

六、地瓜花的做法大全家常？

地瓜花菜粉团

　　地瓜粉团

　　主料

　　地瓜粉

　　花生适量 香菇适量

　　巴乐鱼干适量

　　辅料

　　青菜适量 面线适量

　　地瓜粉团的做法步骤

　　1. 地瓜粉，花生，香菇，巴乐鱼干搅拌均匀，加入调料，盐适量，酱油适量

　　2. 加入热水搅拌成团，用汤勺一团一团的舀进烧开热水的锅里。汤勺沾下热水防粘。煮到粉团浮到水面上时加入面条和炒好的青菜，根据自己的口味加入适量调料，再煮开。盛起开吃

七、鱼的家常做法大全？

酸菜鱼

材料：速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、

做法：

1.将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片，用速冻巴沙鱼做也可以，没有鱼刺

2.将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的

3.将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味

5.加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内

6.将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1-2分钟，关火

7.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣开胃的酸菜鱼就做好了，是不是很简单

【清蒸金鲳鱼】

材料：金鲳鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙

做法：

1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，冲洗干净

2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两遍抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟

3.将盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片葱段

4.蒸锅烧开，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸8～10分钟，蒸制时间视鱼的大小，增减时间，到时间后，关火，焖2分钟

5.期间，将葱切丝，泰椒切丝，香菜切段

6.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片，将盘内的水倒出不要，蒸鱼出的汤水比较腥，将葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉油

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌

【啤酒烧鱼块】

材料：鲤鱼1条、啤酒1罐、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3个、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、酱油2汤匙、

做法：

1.将鲤鱼收拾干净，擦干鱼的表面水分，将鱼用刀斩成段

2.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤酒

3.锅加油烧热，下入鱼段，将两面煎制金黄，盛出控油待用

4.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱花，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香

5.下入煎好的鱼段，淋入啤酒，酱油，米醋，加入白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味

6.待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜即可

【豉香红烧鱼】

材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香

4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火

【清蒸开屏鱼】

材料：鳊鱼1条、红椒2个、香菜1棵、油2汤匙、盐3克、大葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.将斩杀好的鳊鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒和少许盐，腌制10分钟

2.将红椒切成圈，大葱切细丝，放在水中泡一下

3.将腌制好的鳊鱼，先切去头和尾来放一边，剪掉鱼鳍，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成1厘米厚块，要注意鱼腹处不要断开，切忌不可切断

4.在盘内放入葱条和姜条垫底，将切好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，鱼尾不要，放上姜条和葱条

5.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，水开后蒸5分钟，关火焖2分钟

6.到时间后将葱条和姜条煎出不要，将盘内的水倒出不要，摆上葱丝和红椒圈，淋入蒸鱼豉油

7.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，撒上香菜装饰即可

八、拔丝地瓜：家常菜做法大全

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是一道家常菜，制作简单，口感香甜，深受大众喜爱。下面就让我们来看一看制作拔丝地瓜的详细步骤。

材料：

地瓜、面粉、食用油、白砂糖、水。

做法：

1. 准备食材：将地瓜去皮切成长条形，面粉加水调成糊状，白砂糖备用。
2. 炸地瓜条：将切好的地瓜条均匀裹上面粉糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
3. 制作拔丝糖汁：取一个平底锅，加入适量食用油和白砂糖，小火煮至糖溶化，变成焦糖色，加入少量水调匀成糖浆。
4. 拔丝地瓜：将炸好的地瓜条摆盘，将拔丝糖汁淋在地瓜上即可。

制作好的拔丝地瓜颜色金黄，酥脆香甜，不仅可以作为家常小吃，也适合作为甜点。希望你也能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。

谢谢你的阅读，希望这篇文章对你的厨艺有所帮助！

九、凉拌地瓜叶的做法大全家常？

主料:

红薯叶80克

蒜姜泥15克

花椒粉1克

辣椒油5克

生抽10克

白糖5克

白芝麻2克

辅料:

水适量

凉拌地瓜叶的做法:

步骤1 选择红薯叶的尖部位口感才好，摘下来洗净备用

步骤2 用筷子快速搅拌红薯叶在沸水里煮熟均匀，全程大火，不加盖煮，加入红薯叶后的水再次沸腾，红薯叶就差不多煮熟好了，不要煮得太久，煮烂了红薯叶就没有口感了

步骤3 刚刚煮熟的红薯叶和茎，颜色绿色、有一定形状，没有煮烂，捞出后用筲箕沥干水分

步骤4 用一个较大的盘子倒入红薯叶，盘子大点有利于搅拌。加入蒜姜泥

步骤5 撒上花椒粉

步骤6 倒入油辣子

步骤7 加入醋和生抽，撒上芝麻即可食用。

烹饪技巧

红薯叶刚刚煮熟即可，口感最好

新鲜时令蔬菜及时食用较美味、健康

十、生地瓜丝的做法大全家常？

主料：

红薯220克

辅料：

小葱1根 精盐1/2小勺 蒜2瓣 食用油适量

生地瓜丝的家常做法步骤：

步骤1

备料，红薯实际用了一个

步骤2

红薯去皮切丝 清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉

步骤3

小葱蒜头切好备用 炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱

步骤4

放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟

步骤5

炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。