红烧茄子的做法：准备好材料茄子滚刀切，其他材料全部准备好把一碗油倒进无水的锅里，5成热就开始炸，约7成软即可捞起拿碟子盛起先爆炒配料，一分钟左右加入茄子，一起翻炒随后加入酱油，糖，料酒，盐，快速翻炒3分钟左右就可以啦小贴士：油炸茄子要注意，不能炸太久，炸得太软会影响口感和卖相
红烧茄子怎么做好吃家常菜做法
茄子作为一种常见的蔬菜，在中国家常菜中有着广泛的应用。红烧茄子作为其中的一种经典烹饪方式，以其香气扑鼻、口感鲜美而备受喜爱。
制作美味的红烧茄子需要选择新鲜、口感细腻的茄子作为原材料。优质的茄子表皮光滑、色泽鲜亮，手感稍微有点弹性是最佳的选择。
在准备过程中，需要将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后切成均匀的长度，切面要光滑。接下来，将茄子均匀撒上适量盐，腌制片刻，这样可以去除茄子的涩味，并增加茄子的鲜嫩口感。
1. 在腌制茄子的过程中，如果时间允许，可以先将切好的茄子放在盐水中浸泡片刻，再进行腌制，这样可以更好地脱水，使茄子吸油的能力降低。
2. 在烹制过程中，可以根据个人口味加入喜欢的配料，如蒜末、青椒丁、肉末等，增加口感和营养价值。
3. 如果希望红烧茄子的口感更加鲜嫩，可以事先用淀粉将茄子裹一层薄薄的薄糊，然后再煎制，这样茄子更容易入味且口感更加香滑。
红烧茄子不仅口感上佳，还有丰富的营养价值。茄子中富含的维生素C、维生素E以及丰富的膳食纤维，有助于提高人体的免疫力，并促进肠道蠕动，帮助消化。此外，茄子中的维生素P还具有降血压、抗血栓、增强微血管弹性等多种益处。
然而，由于红烧茄子制作中需要用到大量油脂，不宜食用过多，尤其是对于需要控制脂肪摄入的人群。同时，茄子作为寒凉食物，脾胃虚寒的人群应适量食用，以免影响消化功能。
总之，红烧茄子作为一道美味的家常菜，其制作简单且味道鲜美。你只需要选购优质的茄子，按照正确的步骤加工制作，就能享受到红烧茄子带来的美食盛宴。无论是作为主食搭配米饭，还是作为素菜搭配其他菜肴，红烧茄子都能成为餐桌上的一道亮丽之色。
红烧茄子，是一道家常菜肴，在中国家庭中备受喜爱。今天我们来分享一下红烧茄子怎么做好吃，希望能够为喜爱美食的朋友们提供一些参考。
1. 茄子洗净去蒂，切成段后用开水焯一下，捞起沥干备用。
2. 起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入蒜瓣、红椒和辣椒翻炒片刻。
4. 将焯过水的茄子放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量蚝油、生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀，让茄子均匀裹上调料。
6. 加入适量清水，焖煮片刻，待茄子入味且软糯后，收汁即可。
1. 红烧茄子的关键在于火候，需要翻炒均匀，并且焖煮时火候要适中，避免粘锅。
2. 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量，喜欢重口味的朋友可以适当增加调料。
希望通过以上的介绍，您能够掌握红烧茄子的制作方法，做出一道美味可口的家常菜，与家人朋友共享美好时光。
1.紫皮茄子洗净。
2.用手掰成快。
3.大蒜用刀背按扁。
4.起油锅，下蒜瓣，炒出香味。
5.下茄子翻炒均匀。
6.加生抽、盐继续翻炒均匀并入味，加适量的水，大火烧茄子。
7.茄子变软入味，收干汤汁，即可。
主料：
带鱼200克、茄子200克、红椒20克、杭椒20克配料：
盐3/2茶匙、白糖1茶匙、干淀粉1茶匙、大葱5克、姜5克、蒜5克、香葱3克、酱油1茶匙、料酒1茶匙制作：
1、 带鱼去头和内脏洗干净，沥净水分，加入1/2茶匙的盐腌制5分钟。
2、 茄子、红椒、香葱洗净。
3、 红椒切块，杭椒切圈，香葱切末。
4、 大葱、生姜、蒜分别切片。
5、 茄子切成手指粗粒的条，加入1/2茶匙的盐抓匀，腌制5分钟后洗净挤去水分。
6、 起油锅，放入茄子煎至微黄盛出。
7、 锅内留底油，放入带鱼煎至两面金黄。
8、 锅烧热，加入少许油爆香葱姜蒜片。放入带鱼和茄子。
9、 加入料酒、酱油、白糖、和适量的水，大火炖煮5分钟。
10、放入红椒和杭椒，翻炒1分钟，把干淀粉调成水淀粉加入锅内，快速炒匀即可。
关键：
1、 茄子煎之前先腌制一下，可以很省油。
2、 锅内放入带鱼和茄子后，翻动时手法要轻，以免碎掉。
土豆烧茄子的做法
土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小锅中加入200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
放入青椒块翻炒几下。
倒入“碗汁儿”。
煮滚“碗汁儿”。
放入炸好的土豆和茄子块。
翻炒均匀。
放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣 副料：酱油，糖，盐，水，油 做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子煲仔饭是一道经典的中式美食，精选新鲜茄子和米饭，以独特的红烧调味料烹制而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富。如果您想亲自尝试制作红烧茄子煲仔饭，下面就为您介绍一份简单而美味的做法。
1. 先将茄子切成段状，放入沸水中焯水，煮至变软后捞出备用。
2. 热锅凉油，将猪肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入红烧酱油和生抽，炒匀后倒入适量的热水（约300ml），烧开后放入茄子，用小火炖煮约10分钟。
4. 倒入适量糖和盐，继续炖煮10分钟，让茄子入味。
5. 把煮好的米饭放入煲仔中，用勺子压实，然后均匀铺上红烧茄子。
6. 最后，撒上少许花椒粉，再淋上一些红烧汁，加热蒸煮约5分钟，让米饭吸收茄子的香味。
7. 红烧茄子煲仔饭煮好后，即可享用啦！
这道红烧茄子煲仔饭不仅色香味俱佳，而且具有多种营养成分。茄子富含维生素和纤维，有助于降低胆固醇，维护心血管健康。猪肉则提供丰富的蛋白质和矿物质，供给身体所需的能量。
制作红烧茄子煲仔饭时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。如果喜欢口感鲜嫩的茄子，可以煮的时间稍短一些。此外，您也可以根据自己的喜好添加一些蔬菜或豆腐等其他食材，丰富口感和口味。
希望您尝试制作红烧茄子煲仔饭时能够获得美味的结果。祝您做饭愉快，用餐愉快！
红烧茄子是一道经典的中式菜肴，香气四溢，口感鲜美，深受人们喜爱。红烧茄子的制作方法多种多样，下面给大家介绍一种好吃又简单的做法。
1. 首先将茄子去蒂洗净，切成长段，放入盐水中浸泡片刻，去掉苦味，捞出沥干备用。
2. 将青椒和红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，姜切丝，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎炸至金黄色，捞出控油备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入青椒和红椒翻炒均匀。
5. 倒入煎炸好的茄子，加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让茄子充分入味。
6. 加入适量的清水，调制汁料，调入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，小火炖煮片刻，待茄子烧软入味后，撒入适量鸡精，搅拌均匀即可。
1. 为了去除茄子的苦味，可以事先将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，再进行煎炸。
2. 煎炸茄子的时候，可以用中小火慢慢煎炸，这样可以使茄子更加入味，口感更好。
3. 红烧茄子的汤汁可以根据个人口味添加适量的水，调制成适合自己喜欢的浓稠度。
4. 在最后撒入鸡精的时候，可以根据个人喜好调整用量，让红烧茄子更加鲜美。
红烧茄子的做法并不复杂，只需要简单的几个步骤就能做出美味可口的红烧茄子。而且茄子富含多种营养物质，具有降血脂、降血压的作用，是一道非常健康的家常菜。
如果您也爱吃茄子，那就赶快动手试试制作红烧茄子吧！相信您一定能够制作出一道美味又下饭的红烧茄子，让您的家人和朋友都惊叹不已！
1、长茄子去皮，切成条状。辣子剥开去掉辣籽（看个人爱好，这样比较不辣）
用干粉在切好的茄子和辣椒上面撒上，搅拌均匀。
2、把葱姜蒜切成沫，放在一边备用。豆瓣酱、干粉备用。
3、锅里放入油，要多放点，要是平时的一倍差不多。
4、在油开之前把少许糖放入其中，慢慢搅拌。放入切好的茄子辣子，慢慢放入，炸好了一些捞出来，再放入另一些，直至全部炸好。
5、剩下的油留在锅中，倒入豆瓣酱还有葱姜蒜，翻炒。
6、最后倒入炸好的辣子和茄子加入调料就好了。
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