肉沫豆腐的家常做法？

一、肉沫豆腐的家常做法？

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

二、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

三、豆角沫炒肉沫家常做法？

豆角沫炒肉沫是一道常见的家常菜，下面是具体做法：

所需材料：

- 瘦肉末 100克

- 青豆角 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 青豆角洗净，去两边的硬壳，切成小段备用；

2. 瘦肉末加盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟左右备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色；

5. 倒入豆角翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀，直至豆角变软烂；

6. 最后加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆角要切成小段，炒的时间会比较短，炒的时候要快速翻炒，避免炒糊。

2. 肉末腌制时间可以根据自己的口味来决定。

3. 炒豆角的时候可以加入适量的水，炒到豆角变软后再将水炒干即可。

四、豆腐沫炒肉沫最好吃做法？

主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。

辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。

2、豆腐切成豆腐片备用。

3、洗好的小葱切成小段，姜蒜切片，小红椒切小圈备用。

4、准备一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少许的老抽、盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅匀后调成味汁备用。

5、炒锅倒油烧热，下一半的姜蒜炝锅，然后放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。

6、另起锅，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄。

五、肉沫炒干豆腐的做法？

肉末干豆腐的家常做法，首先准备一块猪肉清洗干净，控干水分之后切成肉末，放在一边备用葱姜蒜等调料切成末备用，把干豆腐用开水烫一下，控干水分之后切成菱形块，放在一旁备用起锅热锅凉油，有碗五成热的时候，下入葱姜蒜爆香，放入花椒炒香之后，放入肉末肉末炒变色之后，加入酱油，料酒等然后加入干豆腐，快速的翻炒添一点，天一点点的水没过，干豆腐大火烧开转小火炖十分钟左右即可，准备一个小碗小碗里面放入淀粉加入水，把水淀粉谢开起锅，把水淀粉倒入干豆腐里面翻炒几下进行勾芡放入一点点的盐后，放盐的话是可以增加咸的口感的这样肉末炒干豆腐就做好了

六、肉沫豆腐炒菠菜的做法？

肉沫豆腐炒菠菜做法

材料

内脂豆腐一盒，菠菜适量，猪肉适量，蒜适量，生抽适量，淀粉适量。

操作方法

01

准备适量内脂豆腐，倒扣在盘中，用刀切成块儿备用。

02

再准备适量菠菜，洗净后切成小段，然后再准备适量猪肉，剁碎备用。

03

准备适量蒜，去除外衣，切片，炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，然后将肉末倒入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽，增亮色泽。

04

加入适量清水，大火将水烧开，水开后将嫩脂豆腐倒入锅中。

05

再将准备好的菠菜，倒入锅中，煮三分钟左右。

06

根据自己的口味，加入适量盐和鸡精。

07

再加入适量水淀粉，勾芡一下，熬至汤汁浓稠，出锅装碗，就可以吃了，美味营养，家里人都非常喜欢，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。

七、凉拌肉沫豆腐的家常做法？

用料 清美内脂豆腐 1块 姜片 适量 大蒜 适量 生抽 3勺 盐 1勺 凉拌豆腐的做法

豆腐盒子一角剪一个口子；

撕开豆腐的包装膜，用尖刀沿着盒子4边的内壁划动，然后倒扣在盘子里；

将豆腐放入锅中，发货烧开，转小火煮5分钟，关掉；

放入3勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，搅拌均匀；

将一颗皮蛋切碎；

将皮蛋放入豆腐上，淋入刚刚调好的酱料；

将大蒜拍扁切碎；

烧热锅放油，转小火，倒入一半的蒜末，炒至金黄；再倒入剩下的一半蒜末翻炒，炸出蒜味；

将熬好的蒜油淋在豆腐上，吃之前捣碎豆腐拌上酱料就行！！！

八、肉沫蒸豆腐的家常做法？

 肉沫蒸豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感柔软。首先准备好相应食材：肉末、蒜末、冬菇末、葱末、胡萝卜末、醋、糖、盐、白豆腐；

热油，将肉末炒香，然后加入蒜末、冬菇末、葱末和胡萝卜末炒出香味，加入醋、糖、盐调味，把炒好的肉沫和调料放入锅中，把白豆腐放入锅中，加入清水，用小档蒸煮20分钟即可。

九、豆沫炒肉家常做法？

原料：豆角 (200克)

猪肉 (300克)

洋葱 (100克)

小米椒 (20克)

胡萝卜 20克

盐 10克

猪油 20克

淀粉 20克

做法：1.豆角、胡萝卜洗干净切粒，猪肉洗干净剁成肉末，洋葱切粒备用

2.热锅下油，放入一块猪油炒香

3.放入洋葱粒炒香

4.倒入肉末翻炒变色加入适量盐酱油翻炒

5.另起油锅，加入豆角粒，胡萝卜粒翻炒香至变软

6.加入炒熟的肉末，继续和豆角胡萝卜翻炒均匀加入适量盐、料酒翻炒即可。

十、美味家常菜：肉沫豆腐的简单做法

引言

作为一名热爱烹饪的人，我时常在思考如何在日常饮食中加入一些既美味又营养的菜肴。其中，肉沫豆腐一直是我最喜欢的一道家常菜。它不仅色香味俱全，而且制作简单，十分钟就能出锅。今天，我打算和大家分享这道美味的做法，并探讨一下它的营养价值以及如何根据个人口味进行调整。

材料准备

制作好吃的肉沫豆腐，首先需要准备以下食材：

• 豆腐：300克（建议选择嫩豆腐）
• 猪肉末：150克（可以根据个人口味选择）
• 青蒜：适量（切碎）
• 生姜：1小块（切末）
• 大蒜：3瓣（切末）
• 酱油：1汤匙
• 料酒：1茶匙
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 水淀粉：适量（用于勾芡）

步骤详解

接下来，我将为大家详细介绍肉沫豆腐的制作步骤。其实，这道菜的关键在于火候的把握和调味的细节。

第一步：准备豆腐

先将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中焯水，约2分钟。这一步能够去腥味，并使豆腐更紧致，口感更佳。

第二步：炒肉末

锅中倒入适量食用油，待油热后放入生姜与大蒜末，炒出香味。接着加入猪肉末，改为中火翻炒，直到肉末变色。记得加一点料酒，可以去腥增香。

第三步：调味

肉末炒好后，加入焯过水的豆腐，轻轻翻动，防止豆腐碎掉。接下来，加入酱油和盐进行调味，再次翻拌均匀。

第四步：加水焖煮

加入适量清水，没过豆腐的表面即可，随后盖上锅盖，焖煮5分钟。这一过程能够让豆腐充分吸收肉的味道，变得更加美味。

第五步：勾芡和出锅

最后，掀开锅盖，转大火收汁，加入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后，撒上切好的青蒜，轻轻翻拌均匀，便可出锅。

营养价值

肉沫豆腐不仅口感丰富，而且营养价值极高。豆腐富含植物蛋白，可以补充身体所需的营养成分。而猪肉末则提供了丰富的动物蛋白质，适合需要增强体力的人群。青蒜的加入不仅增添了香味，还具有一定的抗氧化效果。

个人化调整

在家制作肉沫豆腐时，我们可以根据个人口味有所调整。例如，如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加豆瓣酱或者加入一些辣椒；如果偏爱清淡，则可以减少调味料的用量。

我特别喜欢在肉沫豆腐中加入一些香菇，为整道菜增添更多层次感，同时也让它的营养更全面。你是否也有自己独特的搭配呢？

结尾

对于忙碌的家庭来说，肉沫豆腐是一道省时省力的美味佳肴，适合搭配米饭，是每日餐桌上不可或缺的一部分。希望通过我的分享，您能更轻松地在家中制作出这道美食，也期待各位能在其中加入更多创意，享受到烹饪带来的乐趣。