糖粑粑做法？

一、糖粑粑做法？

食材：350克糯米粉，80克红糖，50克白糖，适量蜂蜜，适量食用油

做法：

1、找一个干净的碗，碗中倒入适量的糯米粉，再缓缓倒入适量的清水，水的量根据糯米粉的吸水性而定，可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后，下手揉面，揉成光滑的面团。

2、然后将光滑的面团，做成长条的形状，分成大小相等的剂子，一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可

3、将每个分好的小剂子，用手心揉搓成圆球的形状，然后压扁，做成生糯米粑粑生坯。

4、找一块干净的湿布，将我们做好的糯米生坯放在湿布上。

5、调糖汁，找一个干净的碗，碗中放入红糖、白糖、蜂蜜，接着倒入适量的开水，将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可，放到一边备用。

6、平底锅预热，倒入适量的油，油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热，在油温四成热的时候转小火，将刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制，煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候，翻面煎制另一面。

7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后，倒出锅中多余的油，将刚刚调好的糖汁倒入，晃动平底锅，使糖汁均匀地铺在平底锅当中。

8、炸好的糯米粑粑放入锅中，使两面都均匀地裹上糖汁，开大火收汁儿，至汤汁浓稠时关火，起锅装盘即可。

二、粑粑家常做法？

主料：糯米粉300g

辅料：冰糖适量红糖适量配料水适量油适量

做法：

1. 准备糯米粉

2. 取小碗，放入红糖和冰糖

3. 糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团

4. 再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

5. 将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子

6. 逐一搓圆拍扁

7. 煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

8. 下入生坯慢慢煎制

9. 小火将一面煎好

10. 之后翻面继续煎

11. 将糖汁倒入锅中

12. 摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火

13. 盛入碗中就可以吃啦

三、呈贡糖粑粑做法？

 1、材料：糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。

2、步骤：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。

3、分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖。

4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘 。

四、糖炒粑粑做法？

步骤1

和糯米面：取大概300克左右的糯米面，加入适量的温水和面，将面和好后，醒大概2小时左右

步骤2

准备炒芝麻：先将锅烧热，然后关火，取大约20g左右的生白芝麻到入加热好的锅中

步骤3

炒芝麻：生白芝麻到入加热好的锅中反复翻炒1分钟后，然后再打开火，打到最小档，一直用小火反复炒，直到芝麻变成谈黄色，就立即将炒好的芝麻盛出

步骤4

准备剂子：将醒好的糯米面，分成大约5g左右的小剂子，然后将糯米面搓圆按成圆饼状，做出糯米圆子备用

步骤5

热油：热锅中倒入约400ml左右的调和食用油，油温大约达到5成热时，就可以准备炒粑粑了

步骤6

炒糖：油温大约达到5成热时，先加入10g左右的白砂糖，等糖变成谈黄色后，就可以下入糯米圆子了

步骤7

炒糖油粑粑：糯米圆子下一个后，稍微炸一下，再下另一个，这样一个个的慢下，才不会黏在一起。黏在一起就很难分开，分开后也会变形的

步骤8

炒糖油粑粑：糯米圆子两面都一定要粘上金黄色的糖浆，中间不停的翻个。直到两面都全部粘上糖浆变金黄色为止。（这一锅炒的糖油粑粑就变形了）

步骤9

出锅：将变成金黄色的糯米粑粑捞出控出多余的油后，倒入盘中

步骤10

加芝麻：一定要趁热加上炒好的芝麻，这样芝麻才能被热热的糖浆粘住。加好芝麻后就可以趁热食用了，但是一定要小心，热的糖油粑粑很容易烫到嘴巴了，因为糖油粑粑中间已经被炸泡起来了，中间是空心的哦，中间带有热热的蒸汽。而外面热的糖浆还会拉丝哦

五、云南糖粑粑做法？

1、材料：糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。

2、步骤：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。

3、分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖。

4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘 。

六、中秋糖粑粑的做法？

食材准备：

糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油

做法步骤：

1、找一个干净的碗，碗中倒入适量的糯米粉，再缓缓倒入适量的清水，水的量根据糯米粉的吸水性而定，可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后，下手揉面，揉成光滑的面团。

2、然后将光滑的面团，做成长条的形状，分成大小相等的剂子，一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可。

3、将每个分好的小剂子，用手心揉搓成圆球的形状，然后压扁，做成生糯米粑粑生坯。

4、找一块干净的湿布，将我们做好的糯米生坯放在湿布上。放在湿布上可以避免糯米面团粘在板子上，而且我们在炸糯米粑粑的时候更容易拿取。

5、接下来我们来调糖汁，找一个干净的碗，碗中放入红糖、白糖、蜂蜜，接着倒入适量的开水，将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可，放到一边备用。

6、平底锅预热，倒入适量的油，油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热，在油温四成热的时候转小火，将我们刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制，煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候，翻面煎制另一面。

7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后，倒出锅中多余的油，将我们刚刚调好的糖汁倒入，晃动平底锅，使糖汁均匀地铺在平底锅当中。

8、炸好的糯米粑粑放入锅中，使两面都均匀地裹上糖汁，开大火收汁儿，至汤汁浓稠时关火，起锅装盘即可。

七、叶儿粑粑的家常做法大全

叶儿粑粑的家常做法大全

叶儿粑粑是一道传统的汉族小吃，深受人们喜爱。它的制作方法简单，口感独特，是一道美味又健康的食品。下面是叶儿粑粑的家常做法大全，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

材料：

• 糯米粉 - 500克
• 糯米 - 200克
• 白糖 - 100克
• 芝麻 - 适量
• 食用油 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡2小时
2. 将泡发好的糯米蒸熟
3. 将蒸熟的糯米用木锤捣成糯米糍
4. 将糯米粉加入适量的水，搅拌成糯米糊状
5. 取一小段糯米糍，搓成圆形
6. 将糯米糍放入糯米糊中，包裹均匀
7. 将包好的叶儿粑粑蒸熟
8. 用食用油将芝麻炸香
9. 将蒸熟的叶儿粑粑沾上白糖和炸香的芝麻

小贴士：

制作叶儿粑粑时，可以根据个人口味，加入一些其他的配料，如枣泥、花生酱等。这样可以增加叶儿粑粑的口感和风味。叶儿粑粑蒸熟时，火候要掌握好，以免糯米熟透变得黏糊。

叶儿粑粑是一道美味又有营养的传统小吃，在民间的婚丧嫁娶等重要场合，都少不了这道美食。叶儿粑粑的制作虽然简单，但是烹饪的工艺却有一定的技巧。只有掌握了这些制作方法，才能做出口感松软、香甜可口的叶儿粑粑。

希望大家都能尝试一下制作叶儿粑粑，体会这道传统美食的独特魅力！一起来动手做叶儿粑粑吧！

八、家常鲁菜：美味粑粑的简单做法

鲁菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的味道和丰富的口感而闻名。今天，我想和大家分享一种我非常喜欢的家常鲁菜——粑粑。也许你在餐馆里吃过，但自己在家做出来的那份味道，却别有一番风味。

什么是鲁菜粑粑？

鲁菜粑粑，是一种用米或面粉等主材，加上各种馅料制作而成的美食。它小巧玲珑，外焦里嫩，口感独特，适合任何时候享用。有人可能会问，粑粑为什么能成为鲁菜的一部分呢？其实，它不仅在山东地区广受欢迎，在全国范围内也有许多变种，体现了地方饮食文化的多样性。

粑粑的原料准备

在家做粑粑，其实并不复杂。以下是我准备的材料：

• 粘米粉（或普通面粉）300克
• 水适量
• 食用油适量
• 各种蔬菜（如葱、菠菜等）适量
• 盐适量
• 其他调味品（如酱油、香油等）可根据个人口味选择

简单的制作步骤

下面，我会分步骤告诉你如何在家中轻松制作美味的粑粑：

• 和面：首先，将粘米粉或面粉放入一个大碗中，逐渐加入水，用手搅拌均匀，直到面团光滑，不粘手为止。
• 准备馅料：将你喜欢的蔬菜清洗干净，切碎，加入适量的盐、酱油和香油搅拌均匀，这就是我们粑粑的内馅。
• 造型：取一小块面团，搓成小球，压扁后在中间放入馅料，然后再将边缘捏紧，做成小包子的形状。
• 煎制：锅中倒入适量食用油，油热后，放入粑粑，中小火慢煎，待底部金黄酥脆后翻面。
• 蒸熟：在锅盖上加一层湿布，这样可以保持水分，待两面都变金黄后，加入少量水，迅速盖上锅盖，蒸5分钟。
• 出锅：蒸好后，清香四溢的粑粑就做好了。可以配上喜欢的酱料，更加美味！

小贴士与变种

在制作粑粑的过程中，有几个小贴士可以帮助到你：

• 水的用量要根据粉的不同稍作调整，面团不宜过软。
• 馅料可以根据个人口味进行丰富，比如加入虾仁或鸡肉，增添肉香。
• 喜欢微辣的朋友，不妨试着在馅料中添加一些剁碎的辣椒，别有风味。

结语

在家做鲁菜粑粑，不仅简单易行，还能带来满满的成就感。无论是作为主食，还是配合茶水，都是极好的选择。我相信，经过自己的双手做出来的粑粑，定能和家人分享一份独特的幸福。你们是否也想试试呢？

九、豆粑粑家常做法？

把豆子煮烂，然后用勺子搅成泥状，然后就把糯米放进去和，豆子一起揉，然后上锅蒸

十、菠菜粑粑家常做法？

把菠菜烫一下，放一个鸡蛋，放一点盐，放点五香粉，然后把白面吓晕杀菌以后搅拌搅拌匀以后起锅烧油，把面糊搁到里边，腾腾到两面金黄就熟了。