红烧大乌贼的做法大全家常？

一、红烧大乌贼的做法大全家常？

主料

墨鱼250g

辅料

八角2个

桂皮1片

辣椒1个

料酒适量

红糖适量

生抽适量

老抽适量

油少许

1.处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏 剥去它的皮。

2.材料：处理好的墨鱼（鱿鱼也可以）

调味料：八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒 红糖 生抽 老抽 油 少许（生抽提味。老抽提色。）。

3.在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料 八角 桂皮 辣椒 料酒 红糖 生抽 老抽 油。

4.全部调味料放入之后。。煮沸。

5.汤汁煮沸后放入墨鱼。。再次沸腾之后开中火 煮制。

6.汤汁快收干之后。。关火。

7.装盘。。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上。。切成条状。。码在盘子里。

8.再淋上锅里的汤汁。

9.最后 我还撒了些白芝麻。。。好了。。大家享用吧。

小窍门&温馨提示

收汤汁很重要。。锅里一定要留些汤汁的哦，不要把汤汁收得只剩一条干巴巴的墨鱼。。那就不好吃了。。

二、乌贼鱼的家常做法大全？

原料：

乌贼鱼400克、冬笋25克、青椒15克。

调料：

盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。

葱油乌贼鱼的做法：

1、乌贼鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条；

2、花菇去蒂，洗净，切菱形；

3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；

4、冬笋削皮，洗净，切片；

5、胡萝卜洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；

7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入乌贼鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；

8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的乌贼鱼，炒几下，即成。

三、大乌贼的做法大全？

1.乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

2.里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

3.锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

四、大乌贼的家常做法？

1.

准备大乌贼400克，撕掉外膜，去除内脏，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签子把腌制好的大乌贼串起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备大乌贼200克，去除黑膜和内脏，清洗干净，切成圈放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉50克，淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入墨斗鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备大乌贼250克，撕掉黑膜，去除内脏，切成小块清洗干净，装入盘中上面铺上蒜蓉50克备用。蒸锅加入清水5L，水开放入春子蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

五、炒乌贼做法大全家常？

用料：

墨鱼1只、姜、蒜适量、小洋葱1个、酒、酱油、盐、适量、白胡椒适量

做法与步骤：

步骤 1.墨鱼一只

步骤 2.把外皮剥掉，把不想入口的薄膜全剥了

步骤 3.把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药

步骤 4.去掉内脏，黄色的是墨鱼膏，剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉

步骤 5.打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟

步骤 6.再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟

步骤 7.锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱

步骤 8.倒入墨鱼，大火爆炒

步骤 9.加盐、蚝油调味

步骤 10.出锅

六、仔乌贼的做法大全家常？

食材：籽乌5只，葱一根，姜3片，酱油适量，花椒1颗，八角1颗，油适量，盐2勺，料酒2勺，醋适量，蚝油适量。

步骤一：将籽乌清洗干净以后放入锅里，同时我们向锅里加入适量的料酒和生姜，用大火煮沸，然后再把籽乌捞出来洗净。

步骤二：向锅里加入适量的油烧热，们再把葱姜蒜放入锅中翻炒爆香。

步骤三：然后我们再把已经煮好的籽乌放入锅里翻炒，同时向锅里加入适量的料酒，醋和酱。

步骤四：向锅中加入少量的水，同时放入花椒，八角和盐，开大火煮沸小火慢炖至汤汁浓稠，加入少量的蚝油，然后大火收汁即可。

七、葱油乌贼鱼的家常做法大全？

原料：

乌贼鱼400克、冬笋25克、青椒15克。

调料：

盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。

葱油乌贼鱼的做法：

1、乌贼鱼剞十字花刀，切6×3厘米长条；

2、花菇去蒂，洗净，切菱形；

3、青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；

4、冬笋削皮，洗净，切片；

5、胡萝卜洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米；

7、炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入乌贼鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；

8、锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的乌贼鱼，炒几下，即成。

八、乌贼做法大全家常菜

乌贼做法大全家常菜

乌贼是一种海鲜食材，它含有丰富的蛋白质、低脂肪和高营养价值，深受喜爱。无论是炒、煮、烤还是炖，乌贼都能展现出其独特的鲜美口感。本篇文章将为大家介绍一些常见的乌贼菜谱，希望能够为您的家常菜单增添一些新的选择。

1. 红烧乌贼

红烧乌贼是一道经典的乌贼烹饪方法，它的味道鲜美，口感丰富。以下是制作红烧乌贼的详细步骤：

1. 准备好新鲜的乌贼，将其清洗干净，去除内脏。
2. 将乌贼切成适合的大小。
3. 取一锅，放入适量的油，加热后，将乌贼放入煎炒一分钟。
4. 加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、盐、大火煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 清蒸乌贼

清蒸乌贼是一道保留了乌贼原汁原味的佳肴，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。以下是制作清蒸乌贼的详细步骤：

1. 将乌贼清洗干净，剪去眼睛部分。
2. 在乌贼身体上划几刀，以方便入味。
3. 在乌贼上撒上少量的盐和料酒，腌制10分钟。
4. 准备葱姜蒜末，将其洒在乌贼的身上。
5. 取一蒸锅，加入足够的水烧开。
6. 将腌制好的乌贼放入蒸锅，用大火蒸5分钟。
7. 蒸熟后，撒上葱花即可。

3. 酱炒乌贼

酱炒乌贼是一道颇具口味的乌贼菜肴，它的汁浓味香，爽脆可口。以下是制作酱炒乌贼的详细步骤：

1. 将乌贼清洗干净，剪去眼睛部分。
2. 将乌贼切成适合的大小。
3. 准备好蒜末、姜末和辣椒粉。
4. 起锅热油，放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香。
5. 加入乌贼翻炒均匀，加入适量的酱油和糖继续翻炒。
6. 最后撒上葱花即可。

通过以上三种不同的烹饪方式，您可以轻松制作出美味可口的乌贼菜肴。除了以上提到的做法，您还可以根据个人的口味偏好添加其他的调料和配料，增添乌贼菜肴的多样性。无论是宴请客人还是家庭聚餐，乌贼都是一道不错的选择。

希望本篇文章能为您提供一些有关乌贼的做法，并帮助您在家中轻松制作出美味的乌贼菜肴。祝您烹饪愉快，用餐愉悦！

九、乌贼做法家常菜大全

乌贼做法家常菜大全：美味健康的海鲜佳肴

乌贼，是一种受欢迎的海鲜食材，不仅肉质鲜嫩，而且富含蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。今天，我将为大家介绍一些简单易做的乌贼菜品，让您在家也能品尝到美味健康的乌贼佳肴。

1. 红烧酱爆乌贼

材料：

• 乌贼500克
• 葱姜蒜适量
• 红烧酱油适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 盐适量

做法：

1. 将乌贼清洗干净，切成均匀大小的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入乌贼翻炒片刻，加入料酒腌制5分钟，让乌贼入味。
5. 加入适量的红烧酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 炒至乌贼变色变酥，即可出锅，装盘享用。

2. 醋溜乌贼丝

材料：

• 乌贼250克
• 葱姜蒜适量
• 醋适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 料酒适量

做法：

1. 将乌贼清洗干净后，切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入乌贼丝炒熟变色，加入适量的酱油、料酒和白糖。
5. 迅速翻炒均匀，倒入适量的醋，再翻炒均匀。
6. 炒至乌贼丝入味变软烂，即可出锅，上桌享用。

注意事项：

1. 清洗乌贼时，可将其放入淡盐水中浸泡片刻，然后清洗干净，这样能够去除乌贼身上的海腥味。

2. 烹饪乌贼时要火候快炒，不要过度煮熟，以免乌贼肉变硬。

3. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、醋、糖等的比例。

希望大家通过以上的介绍，能够学会一些简单的乌贼做法，亲自动手制作这些美味的家常菜。乌贼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大人和小孩食用。无论是红烧酱爆乌贼还是醋溜乌贼丝，都是非常经典的乌贼菜品，不妨尝试一下。期待大家在家烹饪出色香味俱佳的乌贼佳肴，享受美食带来的愉悦！

十、卤水大乌贼的做法大全？

用料

墨鱼 2只

生抽 适量

老酒 适量

老抽 适量

冰糖 3-4小颗

生姜 几片

酱卤乌贼的做法步骤

步骤 1

乌贼两个，去皮洗净。放入高压锅加姜片、生抽、老酒，加水没过乌贼，大火叫8分钟

步骤 2

8分钟后开盖，加入冰糖，适量加一点老抽，葱段，试一下咸淡，然后中大火收汁即可

步骤 3

收汁不用收的很干，尝一下味道差不多了就可以了，多余的汁水可以倒出来最后切片再浇一点上去。