炒茄子西红柿家常做法？

一、炒茄子西红柿家常做法？

炒茄子西红柿是一道经典的普通家常菜，下面是简单易行的做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 西红柿 2个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 一小勺白糖

制作步骤：

1. 茄子切成斜片，放入清水中浸泡15分钟，将茄子快速过水，捞出备用。西红柿切块备用。

2. 在平底锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3. 加入茄子，小火慢慢翻炒，茄子吸收了油后颜色发生改变，变成了深色时，这时候加入一勺白糖，能够起到增色、增香的作用；

4. 加入西红柿，继续翻炒。翻炒的时候大火，稍加点盐，能够起到调味的作用，炒至茄子熟软，西红柿融化即可食用。

温馨提示：

1. 浸泡茄子是为了去除苦味；

2. 炒茄子时火不能太大，因为有时候茄子特别容易糊，所以一定要多注意；

3. 放盐和白糖的时候要适量，不要过多或者过少；

4. 翻炒的过程中如果锅内太干，可以加入适量的水或酱汁调味，让茄子和西红柿汁液更好地融合。

二、素炒圆茄子西红柿做法？

茄子(圆)1个

西红柿1个

辅料

小葱几根鸡粉适量

步骤1

准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子

步骤2

小葱切成小段

步骤3

西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）

步骤4

茄子切成小块

步骤5

锅里面放油，先放进去小葱炒香

步骤6

然后放进去西红柿炒出来一点汁水

步骤7

放进茄子，加一点盐

步骤8

最后出锅之前加一点鸡粉调味即可~~我上次做饼干晒的干葱花还有一点，顺手撒了点上去

三、茄子辣椒炒西红柿的家常做法？

茄辣子西红柿是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 茄子 2-3个

- 青椒 2个

- 红椒 1个

- 西红柿 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、辣椒油适量

- 油适量

制作步骤：

1. 茄子去皮切成长条状，青椒、红椒切成小块，西红柿切成小块备用。

2. 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入青红椒翻炒均匀。

5. 加入西红柿炒至软烂，加入少量的盐、鸡精、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

6. 加入茄子和适量的辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的口感鲜香辣嫩，非常适合搭配米饭食用。希望你能够喜欢这道茄辣子西红柿家常做法！

四、素炒圆茄子家常做法？

食材用料

圆茄子三根，青椒一个，大蒜三瓣，姜两片，豆鼓适量，红辣椒酱一勺，鸡精适量，油适量，盐适量，生抽适量，水100克

做法步骤

1，准备好所有食材！

2，茄子斜着切，大概一厘米的左右的厚度，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，备用！

3，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！

4，把茄子和青辣椒放入翻炒，大约两分钟！

5，把适量的豆鼓和红辣椒酱放入，翻炒均匀！

6，锅里放适的生抽，盐调味，翻炒片刻，会有点干锅，可以放100克的水，焖两分钟！

7，收汁放适量的鸡精调味！

8，盛起装盘，这道素炒茄子就做好了。

五、尖椒炒圆茄子家常做法？

尖椒1个圆茄子1个 盐 适量姜 2片蒜2个 花椒适量 鸡精适量

青椒炒圆茄子的做法步骤

步骤 1

姜蒜切末

步骤 2

尖椒一个 切碎

步骤 3

茄子切段

步骤 4

开火，倒油，姜蒜花椒放入锅中炒出香味，加入青椒，翻炒一会放入茄子，待茄子变黄一点加盐，茄子会出水，炒熟快出锅时加味精适量，装盘

六、西红柿炒圆菇的家常做法？

原料

白玉菇 (280g)

青椒 (50g)

小番茄 (170g)

生抽 适量

盐 适量

步骤1/备料：白玉菇去根用清水浸泡十分钟后洗净控干水分；青椒洗净切块；小番茄洗净后用开水烫一会儿去皮~

步骤2/小番茄去皮后对半切开~

步骤3/起锅烧水，水开后煮两三分钟即可~

步骤4/捞出沥干水分~

步骤5/起锅，热油，六成热时下入白玉菇翻炒几下后，调入一点生抽翻炒入味~

步骤6/接着放入小番茄继续翻炒至软化出汁~

步骤7/待番茄翻炒出汁后，放入青椒块翻炒至断生后，调入盐继续翻炒几下入味后即可关火~

步骤8/出锅，装盘，开吃，白玉菇和小番茄混搭的口感，酸酸甜甜，鲜香爽滑，完成

七、圆茄子炒肉的家常做法？

1/6

将圆茄子洗净，削皮。

2/6

将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用

3/6

准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。

4/6

肉块变色发白，倒入酱油。翻炒一下，倒入茄子。

5/6

调小火，慢火细燜。茄子爱粘锅、糊锅，但是又不喜水，着水就不好吃。所以，要细火燜，这样做出的茄子口感细腻有劲，无水泡味。

6/6

待茄子颜色变深，无白芯，撒上蒜末燜一下，放盐、倒香油，装盘。

八、圆茄子炒腊肉的家常做法？

步骤 1

茄子切块状，青椒切小块，小米辣切小圈，腊肉切片，大葱斜刀切片，蒜剁碎，姜切粒

步骤 2

起锅烧油，放腊肉煎直冒泡，然后放入葱姜蒜小米辣（小圈），炒出香味，放茄子，炒至均匀，放少许水，盖锅盖2分钟左右，放青椒，郫县豆瓣酱一勺，老抽一勺，一勺蚝油，少许盐，炒均匀，放鸡精，炒均匀关火出锅

九、辣子炒大葱西红柿炒茄子家常做法？

用料圆茄子 1个西红柿 1个青椒 适量生抽 适量盐 适量花椒粉 适量味精 适量蒜 适量洋葱 适量

步骤 1

圆茄子切成自己想要的形状

步骤 2

西红柿、辣子，洋葱，蒜切好备用（洋葱可用大葱或小葱代替）但经常吃洋葱对身体特别好！

步骤 3

茄子切成自己想要的形状，撒盐拌匀静至5分钟～10分钟左右即可。

步骤 4

时间到了到掉容器里的盐水备用。

步骤 5

热锅到油可多些茄子吃油

十、西红柿炒茄子家常做法王刚？

1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。

2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。

原料：

大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣 调料： 盐1茶匙（5克）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、白糖1汤匙（15克）、水淀粉1汤匙（15ml）

做法： 1）把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。

2）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

3）炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。