蒸茄丝的做法，蒸茄丝怎么做好吃，蒸茄丝的家常？

一、蒸茄丝的做法，蒸茄丝怎么做好吃，蒸茄丝的家常？

蒸茄丝的做法1.茄子洗净去蒂去皮切细丝2.用面粉拌匀（也可以用玉米面、小米面）

3.上屉大火蒸5分钟，取出晾凉，抖散4.用蒜泥、盐、鸡粉、香醋、香油拌匀，撒葱花和炒熟的黑芝麻

二、茄丝油菜的家常做法大全？

主料 ：番茄 250g ，鲜肉片 500g ，茄子 350g ，油菜 300g 

辅料： 油 适量 ，盐 适量 ，洋葱、大葱 适量， 酱油 适量 ，香油 适量 

步骤 ：

1.五花肉用盐酱油腌制10分钟，茄子洗净切块，小油菜切大段，番茄切丁，洋葱大葱切好备用 。

2.锅内油热后炒入腌好的肉片 。

3.放洋葱炒匀。

 4.放入茄块。

 5.加少许水分。

 6.茄子快熟时放入番茄丁。

 7.放入油菜段。

 8.放盐炒匀 。

9.最后淋上香油出锅 。

三、茄丝的做法大全家常？

茄丝的做法，把茄子切成丝，然后下锅油煎一下，加入各种调味料，会特别美味。

四、圆茄子蒸茄盒家常做法大全？

主料：

茄子（紫皮，圆）两个600克

肉（可以用肉馅）400克

食用油（色拉油）适量

辅料：

葱15克

韭菜两根

白胡椒粉适量

姜6克

鸡蛋1个

盐适量

鸡精适量

酱油1勺

耗油1勺

十三香适量

白糖半勺

做法：

步骤1.首先所有料洗净备用。

步骤2.首先剁肉馅，也可以买搅好的肉馅

步骤3.肉剁成这样就差不多了

步骤4.把肉馅放入盆中开始拌馅，加入葱沫，姜末，一汤匙耗油，一汤匙酱油，半汤匙白糖，半汤匙盐，胡椒粉适量，十三香适量，油适量。

步骤5.最后打入一个鸡蛋，开始拌馅，要顺时针拌馅

步骤6.肉馅拌成这种有点粘稠状态就可以了。

步骤7.这时候该切茄盒了，中间不要切断。

步骤8.切好的茄盒加肉馅，不用加的鼓鼓的，正常平点就可以。

步骤9.两根韭菜切沫备用。

步骤10.肉馅夹完后摆盘，让每个茄盒是立起来的，最后把韭菜沫撒在茄盒上面

步骤11.入蒸锅大火开锅后20分钟。

步骤12.蒸好后会有汤水，慢慢倾斜盘子把汤水倒出，可以出锅啦

五、蒸茄丝的正宗做法？

蒸茄丝是一道传统的中式菜肴，具体做法如下：

材料：

- 茄子 1个(约 500 克)

- 瘦肉末 200 克

- 鸡蛋 2 个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青葱丝 适量

- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油 适量

做法：

1. 将茄子洗净切丝，放入盐水中浸泡一段时间，让茄子口感更软。

2. 将瘦肉末用料酒、淀粉、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。

3. 将腌制好的肉末与鸡蛋、姜末、蒜末混合搅拌均匀，使其成为茄丝状。

4. 将茄子丝浸泡在炒好的肉末中，直到肉末完全被茄子吸收。

5. 蒸锅中加入适量的水，将茄丝放入锅中，蒸约 4 分钟，直到茄丝变软。

6. 取出蒸好的茄丝，加入青葱丝、盐、糖、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀即可。

蒸茄丝不仅可以让肉质更加鲜美，还可以让茄子更加柔软，口感更佳。同时，加入炒好的肉末和调味，让它更加美味可口。

六、蒸茄丁家常做法？

蒸茄丁是一道常见的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 茄子：2个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将茄子洗净后切成小丁，葱姜蒜分别切末备用。

2. 取一个碗，加入一些料酒和盐，将切好的茄子丁放入碗中拌匀，静置片刻，去除茄子的苦味。

3. 准备一个蒸锅或者蒸格架，加水烧开。

4. 过滤掉碗中多余的水分后，将茄子丁摆放在蒸锅的盘中。

5. 将葱姜蒜末撒在茄子丁上，并均匀淋上一些食用油。

6. 将蒸锅放入烧开的水中，盖紧锅盖，中火蒸约10分钟左右，或直到茄子变软熟。

7. 取出蒸好的茄子丁，撒上少许盐，加一些生抽、白糖，轻轻拌匀。

8. 如果喜欢可以最后加入一些香菜叶作为装饰。

蒸茄丁色香味俱佳，口感软糯。可以搭配米饭或者面食作为一道下饭菜。希望你喜欢！

七、香酥茄丝做法大全？

原料

茄子 (2个)

葱 (1根)

姜 (1块)

蒜 (2瓣)

香菜 (少许)

盐 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 少许

淀粉 少许

方法

1/5

茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块

2/5

切好的茄子放入碗中，加入少许淀粉搅拌，使茄子均匀的裹上淀粉

3/5

锅中烧油，下入茄子炸制两面金黄捞出控油

4/5

锅中留有少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、少许白糖、蚝油、食盐、炸好的茄子，翻炒均匀

5/5

最后加入香菜、撒上白芝麻即可

八、蒸茄龙的家常做法？

【主料】长茄子2个

【辅料】肉末1小勺、青线椒、大葱、小香葱、大蒜、生姜各适量

【调料】食盐、鸡精、老抽、蚝油、豆瓣酱各适量

【具体操作方法】

1.茄子改刀的时候，从一面90度直角，约一个硬币的厚度，往下切至茄子的2/3处停止，依次这样操作把整个茄子切完。

2.然后翻到茄子的另一面，斜角45度向下切，也切至到茄子的2/3处停止，依次操作切完整个茄子。

3.茄子的这个改刀方法叫蓑衣茄子，形状似长龙，所以称之为茄龙。

4.把改刀后的茄子装入盆中，加入适量的盐腌制五分钟。

5.在腌制的过程中，我们开始准备辅料，把青线椒切成辣椒圈，大蒜拍碎切成末，生姜切成末，大葱切成小段，香葱切成葱花装入碗中备用。

6.在肉末中加入一丢丢老抽，一小勺清水，把它搅拌均匀。

7.然后在锅中加入适量的油，油温三成热加入拌好的肉末煸炒，炒至变色加入姜末，蒜末，大葱段煸炒出香味。

8.然后再加入一勺豆瓣酱，用小火煸炒出红油，然后加入适量的清水。

9.汤汁中加入少许的盐，鸡精，蚝油调味。

10.大火把汤汁烧开，然后把腌制好的茄子放入汤汁中，用中火焖烧。

11.待汤汁收浓前，我们加入切好的青线椒圈，再烧制一分钟。

12.最后汤汁收浓就可出锅装盘，撒上葱花即成。

九、茄丝馍的做法大全？

— 食材清单 —

主料:

淀粉300g

辅料:

长茄子鸡蛋全麦粉200g胡椒粉5g酌量花椒粉2g酌量盐酌量食用水酌量菜籽油酌量

— 烹饪步骤 —

 1.把茄子切成2厘米厚度的圆状

 2.把鸡蛋打散，放入准备好的胡椒粉、花椒粉、淀粉、荞麦粉，倒入食用水搅拌均匀至黏糊状

3.将切好的茄子放入搅拌好的粘液体中茄裹住 

4.将锅烧热冒烟，将菜籽油倒入锅里至冒泡 

5.再把裹好面粉的茄子放入锅里炸到金黄就可以出锅了 小火或中火慢慢炸，

 6. 出锅后可以撒点葱花 用精致的盛器装好

十、熬茄丝家常做法？

熬茄丝是一道传统的家常菜，下面是一种常见的熬茄丝的做法：

所需材料：

- 茄子：2-3根

- 青椒：1个

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1. 将茄子洗净，去蒂后切成细丝，青椒洗净，去籽后切块备用。

2. 准备一个小碗，在碗中加入适量的料酒、生抽、一小勺盐，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将切好的茄子丝放入腌料中腌制15分钟，使其入味。

4. 热锅加入适量的植物油，放入腌制过的茄子丝煸炒至变软。

5. 加入姜末和蒜末，炒出香味。

6. 加入切好的青椒块，继续炒匀。

7. 加入适量的白糖、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

8. 炒至茄子丝和青椒均熟透而仍然保持一定的口感即可。

以上是简单的熬茄丝家常做法，您可以根据个人口味进行调整和变化。享用时可以搭配米饭或馒头，尝起来更美味。