如何做家常蛋炒饭？

一、如何做家常蛋炒饭？

蛋炒饭的做法:

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。 家常蛋炒饭的窍门: 大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点: 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了

二、家常的烩菜如何做好吃？

烩菜的做法很多啊，可以拿来做烩菜的食材也很多啊。就看你喜欢吃什么了。

不同的方法烹饪出开的食材最后呈现的味道也会不一样的。

要煎炸的，还是蒸煮的，还是直接就爆炒的，也是很有讲究的。

三、如何做出好吃的家常美食？

比如红烧黄鸭叫。

1/买过来清洗一遍。水龙头下。

2/热锅放油，油热放入黄鸭叫，两面油炸至金黄。如图

3/捞出控油。剩下多余的油可以炒菜。

4/放入少许油，把油炸好的黄鸭叫入油中，依次放入少量水，大蒜子碎，红辣椒，姜片，代水滚后，再放入盐，一勺辣妹子酱。再收汁。出锅前洒葱花就可以了。

四、蛋炒饭好吃？

好吃。

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；

3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

五、香肠蛋炒饭家常菜

最近经常看到一道美味诱人的菜品，那就是香肠蛋炒饭。这是一道家常菜，简单易做，口感丰富，受到了许多人的喜爱。

香肠蛋炒饭的制作方法

首先，准备好以下材料：

• 主料：米饭、香肠、鸡蛋
• 辅料：葱、姜、大蒜、胡萝卜、豌豆
• 调料：酱油、盐、胡椒粉、食用油

接下来，让我们一起来看看制作步骤：

1. 将葱、姜、大蒜切碎，胡萝卜切成小丁状。
2. 香肠切成小片。
3. 将鸡蛋打散，备用。
4. 热锅加入适量油，放入葱、姜和大蒜炒香。
5. 加入胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀。
6. 加入香肠片继续翻炒，香肠出香味后，加入酱油炒匀。
7. 将米饭倒入锅中，用铲子将米饭与其他食材充分混合。
8. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒均匀。
9. 加入适量盐和胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀。
10. 出锅前可以根据个人口味再次进行调味。

经过以上简单的步骤，一道美味的香肠蛋炒饭就完成啦！

香肠蛋炒饭的味道和特点

香肠蛋炒饭的味道鲜美，香肠的香味与鸡蛋炒饭的香气融合在一起，令人垂涎欲滴。它的特点有：

• 口感丰富：软糯的米饭与酥脆的香肠、蛋黄和蔬菜的组合，口感丰富多样。
• 营养均衡：鸡蛋、蔬菜和香肠搭配，富含蛋白质、蔬菜纤维和维生素。
• 色香味俱佳：色彩鲜艳、香气扑鼻，让人食欲大增。
• 制作简单：只需准备简单的食材，并按照步骤炒制即可，非常适合初学者。
• 可变口味：根据个人口味的不同，可以添加其他蔬菜或调料进行创新。

适合搭配的饮品

香肠蛋炒饭作为一道主食菜品，搭配一杯适合的饮品能带来更好的味觉享受。

以下是几种推荐的饮品：

• 绿茶：清新的绿茶能够中和油腻感，提供口腔清洁感，使口味更加爽口。
• 果汁：可以选择酸甜口感的柠檬汁或橙汁，与香肠蛋炒饭的味道相得益彰。
• 啤酒：对于喜欢享受酒精饮品的人来说，一杯冰镇啤酒与炒饭搭配，味道别有一番风味。
• 牛奶：炒饭搭配牛奶可以中和辣味，给人一种温和的口感。
• 豆浆：清淡的豆浆适合搭配炒饭，既健康又美味。

总结

香肠蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜，制作过程简单易学，味道丰富多样。无论是作为一道单独的晚餐还是快速解决午餐，都是绝佳的选择。搭配适合的饮品，更能提升味觉享受，为您的用餐带来更多惊喜。快来尝试一下，让你的餐桌多一道美味的香肠蛋炒饭吧！

六、家常蛋炒饭的家常做法？

材料：

成熟米饭 200g，鸡蛋 2个，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量。

做法：

1.煮好米饭，可以提前一天凉干，这样能炒出口感更好的炒饭。另外可以倒少许油在煮饭的水中，煮饭时米粒就不会黏在一起；

2.将葱切末，敲碎一个蛋的蛋清、蛋黄并拌匀；

3.热锅，倒入适量油，烧热后加入葱花爆香后倒入拌好的鸡蛋，用铲子快速刮散；

4.在锅中加入事先凉干的米饭，倒入鸡蛋液并搅拌均匀，持续煸炒5分钟左右；

5.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，再翻炒几下即可。

注意：

1.米饭不宜过多，否则会影响炒饭口感。炒饭时最好米饭越干越好，否则会导致炒出来的饭比较黏糊；

2.炒饭的时候可以往锅中加入一小勺油，这样既可以让炒饭更好的滑开，又可以让饭颗粒分离开；

3.炒锅应该不粘锅为佳。这种锅热传递快，耐热性能好，并且更容易清洁。

4.最后可以加入适量的香葱末、豌豆、胡萝卜丝、咸肉丁等配料，根据个人口味搭配。

七、如何做蛋炒饭？

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。

蛋炒饭的做法：

1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。

2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。

3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。

4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。

5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。

小贴士

1.米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。

2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。

3.难熟的菜先下油锅炒，易熟的菜晚一点下略翻炒即可。

4.鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。

八、什么水果做蛋炒饭好吃

什么水果做蛋炒饭好吃

蛋炒饭，作为一道简单易学的家常菜，受到了很多人的喜爱。它既美味可口，又方便快捷，是很多人忙碌工作之余的首选。不过，有时候我们可能想要为这道菜增添一些新颖的口味和营养元素，那么，什么水果做蛋炒饭好吃呢？接下来，让我们一起来看看吧。

草莓

草莓，酸甜可口，富含维生素C和纤维素，是许多人喜欢的水果之一。将新鲜的草莓切成小块，加入炒鸡蛋和米饭中翻炒，不仅赋予了蛋炒饭新颖的香甜口感，还增加了维生素和纤维素的摄入，营养丰富。草莓的酸甜味道与炒鸡蛋的油腻口感相得益彰，绝对是一种别具一格的尝试。

蓝莓

蓝莓，被誉为“水果之王”，含有丰富的花青素和抗氧化物质，有助于抗衰老和改善记忆力。将蓝莓洗净后，加入炒饭中，不仅为蛋炒饭增添了诱人的颜色，还赋予了独特的口感和味道。蓝莓的清新甜美与蛋炒饭的香气相互交融，让人回味无穷。

香蕉

香蕉，口感细腻香甜，富含矿物质和钾元素，是许多人喜爱的水果之一。将香蕉切成薄片，加入蛋炒饭中一同炒制，不仅增加了蛋炒饭的口感层次，还为菜品增添了香浓的果香味道。香蕉的甜味与蛋炒饭的咸香口感完美搭配，让人欲罢不能。

苹果

苹果，清脆爽口，含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。将苹果去皮切丁，加入炒鸡蛋和米饭中翻炒，不仅为蛋炒饭增添了新鲜的口感，还使整个菜肴更加健康和营养。苹果的清爽口感与蛋炒饭的香软口感相互呼应，让人感受到健康与美味的完美结合。

樱桃

樱桃，果肉鲜嫩多汁，富含维生素A和铁元素，是许多人钟爱的水果之一。将樱桃去核后，加入炒饭中翻炒，不仅为蛋炒饭增添了颗颗诱人的小红点，还让整个菜肴更具诱惑力。樱桃的酸甜口感与蛋炒饭的鲜香味道相得益彰，带来意想不到的美味体验。

总的来说，什么水果做蛋炒饭好吃，主要取决于个人口味和喜好。无论是选择草莓、蓝莓、香蕉、苹果还是樱桃，都能为蛋炒饭带来不同的风味和营养组合。尝试将不同水果与蛋炒饭搭配，探索出属于自己的独特口味，定能为您的餐桌增添一份新鲜感和惊喜。希望以上介绍对您有所帮助，祝您做出更加美味可口的蛋炒饭！

九、家常菜如何做的好吃

家常菜如何做的好吃

在繁忙的现代生活中，人们对家常菜的渴望与日俱增。家常菜不仅可以满足我们的口腹之欲，还能给我们带来回忆和温暖。然而，要做一道好吃的家常菜并不容易。今天，我将与大家分享一些关于如何做好家常菜的经验和技巧。

1. 选取新鲜的食材

好的家常菜是由新鲜的食材制作而成的。在购买食材时，我们应该选择有光泽、色泽鲜艳的蔬菜和新鲜的肉类。新鲜的食材富含养分，口感更好，能够为家常菜增添更多的美味。

2. 做好准备工作

在烹饪之前，我们需要将食材进行适当的准备工作。清洗蔬菜，切割食材，磨碎调料等都是必要的步骤。做好这些准备工作可以使烹饪过程更加顺利高效，并且能够更好地保留食材的原汁原味。

3. 注重火候掌握

在烹饪家常菜时，火候的掌握非常重要。不同的食材和烹饪方法需要不同的火候。一些菜肴需要先用大火快炒，而有些则需要用小火慢炖。合理控制火候可以使菜肴口感更好，色香味更加浓郁。

4. 合理搭配调料

调料对于家常菜的味道至关重要。根据不同的菜肴选择合适的调料可以提升菜肴的味道。例如，川菜偏重于麻辣味道，可以选择花椒和辣椒粉作为主要调料；粤菜注重原汁原味，可以使用鲜酱油和高汤等调味料。

5. 创新烹饪技巧

在做家常菜的过程中，我们可以尝试一些创新的烹饪技巧，使菜肴更加独特。例如，可以尝试用不同的火候和烹饪时间调整菜肴的口感；可以尝试用独特的食材搭配创新的口味。

6. 菜品色香味俱全

一道好吃的家常菜需要色香味俱全。在烹饪过程中，我们应该注重菜肴的色彩搭配，注重炒菜时的香味飘逸，同时也要关注菜肴口感的丰富性。

7. 尝试家传菜谱

家常菜是中国饮食文化的重要组成部分。每个家庭都有自己的家传菜谱，这些传统菜谱经过几代人传承，口味独特。我们可以尝试学习和研究这些家传菜谱，领略家常菜的地道魅力。

综上所述，要想做一道好吃的家常菜，不仅需要选取新鲜的食材，做好准备工作，注重火候掌握，合理搭配调料，还需要尝试创新烹饪技巧，注重菜品的色香味俱全，并且可以尝试家传菜谱。相信通过这些经验和技巧，我们能够每天在家中享受到美味的家常菜。

十、如何做简单又好吃的家常热菜？

可以试试椒麻鸡

【食材】鸡腿3个，小米辣3个，小青椒1个，大葱1段，姜一块，葱3棵，料酒1勺，花椒油2勺(没有花椒油可以用1小勺花椒粉代替)，辣椒面1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1小勺，盐1小勺芝麻1勺

【制作过程】

1大葱和姜切片，小葱的葱白切段，其它切成葱花，鸡腿去骨

2锅里放水加1勺料酒+5片姜片+5片大葱+几段葱白，放入鸡腿肉水开转中火煮10分钟，关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能快速扎透无血水流出就熟了(鸡汤留一点后面有用)

3焖好的鸡腿放到冰水中浸泡5分钟，(鸡腿肉经过冰水浸泡，皮变很紧致，肉超级滑滑有嚼劲，拍麻烦的这步也可省略)然后切成小块

4

碗里放小米辣+青椒+1勺辣椒面+1勺芝麻++1勺葱花，泼入热油(把油加热到微微冒烟)

5再加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺盐，再加入几勺煮鸡腿的鸡汤搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整

6把调味汁淋在鸡腿肉上搅拌均匀，静置20分钟让鸡腿肉入味就可以开吃啦