蒸黄焖肉的家常做法大全？

一、蒸黄焖肉的家常做法大全？

家常味

30–60分钟

— 食材清单 —

主料:

用量（猪肉）：500g

辅料:

柱侯酱:1.5羹匙

南乳:2砖

可乐:1罐

新咸菜:一颗

姜:一块

— 烹饪步骤 —

1· 选用前腿肉可以比较爽口，也没那么肥，也可以要一部分五花肉再加点前腿肉。先把五花肉或前腿肉洗净，切成麻将大小方块。

2· 新咸菜中间切开之后泡水，姜切丝，备用。

3· 瓦煲开火，不用下油，把比较肥的肉放进瓦锅里煎一下，再把其他肉倒进锅里，一边煎一边放入柱侯酱、南乳、可乐，盖上盖子滚沸起来时关至中小火焖。

4· 趁这个时间把咸菜切成丝，另起炒锅不用油，下姜丝咸菜炒至水份稍干，盛到盘子里打底。

5· 大概二十多分钟，肉汁收得差不多就可以关火了，把焖肉和肉计淋在咸菜上面。香喷喷软糯绵滑，来碗米饭！

— 小贴士 —

肉不太多的话，可乐就不用倒太多。肉多的话可以加小半碗水和一点点生抽。因为加可乐的原因，肉会变得很软很糯。好吃！

二、黄焖羊羔肉的家常做法大全？

一、原料：羊腿1个、洋葱1个、手擀粉1份、土豆1个、红绿辣椒各1个、葱姜蒜片适量、干红辣椒适量、郫县豆瓣酱1大勺、黄酱3勺、生抽、老抽、冰糖适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。料包：内装草果1个、肉蔻1个、小茴香1勺、花椒3勺、八角1个、桂皮1块、山乃1片、香叶2片、姜1块、葱2段。

三、制法：

　　1.羊腿卸了洗净焯熟

　　2.煮羊肉：锅中加水，放入羊肉，放入料包，大火烧开，转小火煮2个小时，捞出。

　　3.土豆切块，下锅煎黄捞出

　　4.洋葱、红绿椒、蒜苗切好，手擀粉用温水泡开

　　5.起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，放入葱姜蒜片，干红辣椒翻炒，加入洋葱继续翻炒

　　6.倒入羊肉和羊骨

　　7.加生抽，老抽，黄酱，翻炒上色均匀

　　8.加入煮好的羊汤，倒入土豆块，大火烧开

　　9.小火慢炖10分钟，放入手擀粉

　　10.放入红绿椒翻炒

　　11.加盐，黑胡椒粉、放入青蒜苗后出锅

三、家常黄焖牛排的做法大全

家常黄焖牛排的做法大全

黄焖牛排是一道家常料理，鲜嫩多汁，口味丰富。下面将详细介绍几种不同的家常黄焖牛排的做法。

1. 黄焖牛排基础步骤：

首先，准备好主要材料：牛排、洋葱、蘑菇、胡萝卜、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡粉。

1) 牛排切块，洋葱、胡萝卜、蘑菇切片。

2) 锅中热油，爆炒蒜末和姜末，放入切好的牛排块煎至两面金黄。

3) 加入洋葱、胡萝卜、蘑菇继续翻炒。

4) 倒入适量的料酒，煮至酒香挥发。

5) 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡粉调味，搅拌均匀。

6) 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至牛排变得软嫩。

7) 最后，调整口味即可上桌。

2. 香辣黄焖牛排：

除了基础步骤的材料外，还需要准备辣椒粉、豆瓣酱、辣椒酱。

1) 在基础步骤的第5步中，加入适量的辣椒粉和豆瓣酱翻炒均匀。

2) 在基础步骤的第6步中，加入适量的辣椒酱，并根据个人口味调整辣度。

3) 炖煮的时间可以稍微延长一些，确保牛排更加入味。

3. 咖喱黄焖牛排：

除了基础步骤的材料外，还需要准备咖喱粉。

1) 在基础步骤的第5步中，加入适量的咖喱粉翻炒均匀。

2) 在基础步骤的第6步中，可以根据个人口味加入适量的水，和咖喱粉搅拌均匀。

3) 炖煮时间可适当延长，以确保牛排更好入味。

现在，您已经了解了家常黄焖牛排的几种做法。无论是基础款、香辣款还是咖喱款，制作起来都非常简单。您可以根据自己的口味和喜好调整材料和调料的使用量。希望以上的做法能帮助您制作出美味的家常黄焖牛排。

感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助，祝您制作美味佳肴！

四、美味焖肉的家常做法大全

焖肉是一种非常经典的家常菜肴,广受大众喜爱。它不仅口感丰富,而且营养价值也很高。不同地区和家庭都有自己独特的焖肉做法,下面就为大家总结了几种常见的焖肉家常菜的做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感和选择。

1. 经典红烧焖肉

红烧焖肉是最为常见的一种做法,它既简单又美味。做法如下:

• 食材:五花肉500g、生姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入生姜、蒜、料酒、酱油、白糖和适量水,大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

2. 啤酒焖肉

啤酒焖肉是一种口味独特的焖肉做法,肉质鲜嫩多汁。

• 食材:五花肉500g、啤酒500ml、生姜3片、蒜3瓣、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入生姜、蒜、料酒、酱油、白糖和啤酒,大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

3. 卤汁焖肉

卤汁焖肉是一种比较复杂但口味更加丰富的做法。

• 食材:五花肉500g、八角1个、桂皮1根、香叶2片、花椒5粒、干辣椒2个、料酒2汤匙、酱油3汤匙、白糖1茶匙、盐适量
• 做法:
  1. 将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。
  2. 锅中倒入适量油,将肉块煎至两面金黄。
  3. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、酱油和白糖,加入适量水大火煮沸后转小火焖45分钟至1小时,直至肉烂筷子可入。
  4. 最后调整味道,加入适量盐即可。

以上就是几种常见的焖肉家常菜做法,希望能给您的日常烹饪提供一些新的灵感。无论是经典的红烧焖肉,还是口味独特的啤酒焖肉和卤汁焖肉,只要掌握好基本的烹饪技巧,相信您一定能做出美味可口的焖肉佳肴。祝您烹饪愉快,生活美满!

五、黄焖羊肉家常做法大全？

食材：

熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

步骤

1.将大葱切成葱花，备用。

2.芋头去皮洗净，然后切成滚刀块。

3.将煮熟的羊肉切成大块。

4.锅中热油，将芋头放入油锅中炸透，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。

5.锅留底油，下葱末、八角炝锅，再放入甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉充分搅拌，再倒入清汤烧开。

6.倒入羊肉、芋头，盖上盖子用小火焖至肉烂汁浓。

7.最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

六、家常黄焖鸡做法大全？

主料：鸡腿850克 、香菇(干)6朵

辅料：葱80克、姜50克、八角2颗 、花椒20颗、 白芷1片 、料酒40克 、甜面酱50克 、盐8克 、糖20克、 蚝油30克 、老抽少许 、植物油40克

步骤1

将速冻鸡腿室温解冻至表面柔软即可。

步骤2

用斩骨刀将鸡腿辗成核桃大小的块儿 冻鸡腿更容易辗成块，而鲜鸡腿不容易操作。

步骤3

将鸡腿块用清水浸泡30分钟。

步骤4

香菇冷水泡发。

步骤5

葱、姜、八角、花椒、白芷准备好 白芷的香气能够极大地提升鸡肉的鲜美，所以在制作黄焖鸡的时候，加一片白芷是非常必要的。

步骤6

香料装入香料盒，葱切段、姜切片。

步骤7

鸡腿冷水下锅焯水。

步骤8

焯好的鸡腿温水洗净，沥干水分待用。

步骤9

炒锅烧热，加入40克植物油，下入鸡块煸炒。

步骤10

炒至鸡块表面微黄，下入葱姜，继续翻炒。

步骤11

炒出葱姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，继续翻炒。

步骤12

炒到汤汁基本没有了，再下入40克甜面酱继续翻炒，要炒出酱香味，炒干、炒透 所谓黄焖鸡的“黄”，就是来源于这甜面酱。

步骤13

冲入开水，没过鸡块。

步骤14

大火烧开，下入香料盒。

步骤15

加入30克蚝油提鲜。

步骤16

少许老抽调色，少许即可，加多了就成红烧了

步骤17

加入8克盐。

步骤18

加入20克糖提味，小火焖制40分钟

步骤19

加入切成块的水发香菇，再焖20分钟即可出锅。

步骤20

盛入碗中，点缀少许香菜即可。

  

烹饪技巧tips:

鸡腿趁没完全化冻的时候斩成块会比较容易煸炒鸡块可以使鸡肉紧实，不容易炖散加入甜面酱之后一定要炒干炒透，炒出酱香味焖制的时间要足够，才能达到肉鲜香、汁浓稠。

七、肉焖辣椒的家常做法大全？

原材料：猪肉300克，辣椒200克

配料：生姜3克，大蒜10克，葱2根，胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20Ml，盐3克，糖1克，蚝油20ML，香醋20Ml，淀粉2克，食用油30ML

制作方法：

1：准备各式原材料。

2：猪肉，洗净切皮切小丁，加入葱姜蒜剁成泥，然后放胡椒粉，生抽，糖和盐，朝同一方向搅打上劲，腌制10来分钟；

3：辣椒，划一刀去籽洗净，洗净沥水。辣椒如果太脆，可以撒少量盐，拌匀腌一腌。

4：辣椒中酿入腌好的肉泥。

5：依此手法，完成所有的辣椒。另取一碗，大蒜切碎末，加生抽，蚝油，香醋，淀粉和水，兑成碗汁。

6：炒锅中倒油， 烧至5成热时，下酿好的辣椒。

7：中小火，慢慢煎出虎皮。

8：淋入事前兑好的碗汁。

9：焖煮5分钟左右，肉馅熟透时，转大火收一下汤汁就完成了。

小贴士：

1：挑选辣椒，尽可能选择颜色浅的薄皮辣椒，不辣口感也好，小孩子都可以吃的。或者，选用圆椒酿肉，也是可以的。

2：煎的时候，用中小火慢慢煎哈。以避免火大，煎糊了。

3：因为是纯肉馅的，所以焖的时间要足够哈。

八、黄焖肉做法家常做法？

食材

猪肉500g，白萝卜1根，蒜瓣少许，姜片少许，葱片少许，川式黄焖酱1袋（90g），料酒1大勺

做法详细步骤

步骤一

备齐材料，

步骤二

白萝卜去皮切块，大粒的蒜切几刀，

步骤三

猪肉放入冷水中，

步骤四

放入姜片和葱片，

步骤五

放入料酒，

步骤六

大火煮沸后继续煮5分钟，捞出洗去浮沫，切块，

步骤七

不粘锅无需加油，放入肉块，

步骤八

小火煸炒出油，

步骤九

放入川式黄焖酱，

步骤十

充分翻炒均匀，

步骤十一

倒入白萝卜块，

步骤十二

加水至食材1/2处，

步骤十三

再撒入蒜粒，

步骤十四

大火煮开后翻拌均匀，转中火，

步骤十五

炖约半小时。

九、黄焖大虾家常做法大全集？

黄焖大虾

材料：大虾350克，熟冬笋50克，水发冬菇50克，红萝卜50克，化猪油75克，鸡蛋2个，清油1500克(耗100克)，干芡粉40克，水芡粉20克，清汤400克，酱油15克，精盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒面1克，姜片15克，蒜片15克，葱段20克。

黄焖大虾的做法

1.将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内同料酒、盐、胡椒面腌渍。蛋液加干芡粉调成糊，将虾拌匀。

2．冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。

3．锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。

4．倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水芡粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。

十、黄焖茄子做法大全家常？

1.茄子2-3根

辅料

韭黄少许

 咸鱼1茶匙 猪肉（末）250克 豆瓣酱半茶匙 酱油半茶匙 蒜（泥）2茶匙 白糖少许 蚝油1茶匙 料酒半汤匙 食盐适量

2.猪肉切片后剁成肉泥（也可叫店家帮忙绞碎），加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡精拌匀腌5分钟3.把茄子切块，韭黄切段

4.倒半碗水进锅，大火煮5分钟，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后，将肉汁盛到碗里。烧开半锅水，将茄子放入，隔水大火蒸30分钟5.烧热油将茄子炸透(约4分钟)，然后沥干油备用

6.取出蒸好的茄子，先把汤里的蒜蓉和肉末拨到茄子身上，再倒入浓稠的肉汁