烙油馍家常做法？

一、烙油馍家常做法？

1.

原材料：面粉 1000g 、 油15g、热开水300ml 、冷水300ml、 盐15g 、芝麻20g。将芝麻放在锅里小火干炒（不放油）炒到芝麻差不多变色金黄的时候撒一点盐，用量就是用手捏一点撒，主要是为了提味。

2.

在盆里放500g面粉，把热开水浇到面粉上面进行烫面。一点一点浇水，同时用筷子搅拌，面不要搅得很硬，如图。

3.

用筷子搅拌后，冷却一会。等面没有那么热的时候取出放在面板上，揉到表面光滑，如图。

4.

再在盆里放500g面粉，加冷水用筷子搅拌。然后与第三步步骤一样，放在面板上揉至表面光滑。

5.

然后，将第三步与第四步揉好的两个面团混合在一起揉至表面光滑后，根据个人喜好，取一块合适大小的面团，用擀面杖擀成面饼。

6.

在面上撒芝麻。

7.

撒盐，如图，少量而且需要撒匀。

8.

把油淋在面上，大概画个圈就好，不要太多。

9.

把面皮对折用手压一下。

10.

展开面皮再对折，也可以多对折几次，使芝麻盐和油均匀的粘在面上。

11.

把对折的面皮展开后卷起来，如上图。卷好后，用手捏把两端捏住封口；然后开始使劲拧，拧成麻花状后放在面板上用手压一下。

12.

接着上一步，把上一步用手压成一坨的这个面团（如图）擀成面皮。

13.

然后把擀好的面皮放在电饼铛里烙熟即可，记得电饼铛里要放多些油。

二、油烙馍家常做法？

用料：面粉适量、水适量、盐适量、油适量。

1、准备材料。

2、水缓缓的加入面盆中，边加入边搅拌，拌成面絮。

3、拌好的面絮，活成面团，如果觉得在盆中不是很好活的话，也可以把面絮倒入案板上活成团。

4、活好的面团用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面皮。

5、面皮上倒入适量的油。

6、用拆叠面皮的方式让整个面皮粘满油。

7、再均匀的撒上盐，也可以用同样的折叠方式让整个面皮粘满盐。

8、从一端卷起，在卷的过程中注意用手按一按挤出里面的空气。

9、再从一端卷起，用手压一压。

10、再用擀面杖擀成大约7-8毫米厚的饼。

11、锅中倒入油，让油涂抹整个锅。

12、放入饼，转中小火炕大约4-5分钟。

13、翻个面再炕个4-5分钟，转小火再翻个面这样重复几次直到炕熟。

三、河南油馍怎么烙软筋？

河南人爱吃油馍，我是河南人尤其爱吃油馍。记得小时候妈妈烙的油馍，那好吃的简直可以和任何美味相比，我们是轻易吃不到的，只有干重活的父亲才能吃的，现在就说怎么烙吧！将适量面粉活成较软的面团，擀成薄面片抹上油酥，上火烙一下就可以吃了。

四、多层油烙馍的家常做法？

今天我就用【葱花油烙饼】的做法，详细的把具体每个步骤和要点分享出来，喜欢的朋友继续看下去，也可以收藏起来，有时间做给家人吃。

～♥～【需要食材】～♥～

普通面粉、小葱、盐、小苏打、植物油等。

～♥～【具体步骤】～♥～

1、约300克的普通面粉里放少许苏打粉，面粉从中间划分开，一半用滚烫开水和面，用筷子搅拌成面絮，小心烫着。另一半用冷水和面，也搅拌成面絮状。最后面絮里倒10-15克植物油，下手把所有面絮一起揉成光滑面团，第一次揉不光滑，可以醒3-5分钟就可以揉光滑了。这里需要提示的是，做这个饼的面团要柔软一些才好。

2、揉好的面团醒10-15分钟左右就可以直接用擀面杖擀成长方形的薄饼。厚度越薄，烙出来的饼层次也就越多。经过醒面的时间，面团的延展性就好很多。如果第二天一早想现做现吃油烙饼，为了节省时间，可以在前一天晚上提前把面团揉好，存放冰箱里。

3、面饼上刷一层油，再均匀的撒上小葱花，少许食盐提味和少许面粉（面粉可加可不加）。

4、从饼的一端开始卷起，卷的时候稍稍拉伸下，这样饼皮更薄，层次也更多。卷好的长卷，切分成均匀大小的剂子。

5、取一个面剂子，双手各拿一端，一端顺时方向拧，另一端逆时方向拧，边拧边按压成坨，之后盖上保鲜膜松弛5-8分钟。

6、平底锅或者电饼铛预热，锅底刷油，取一个面团擀成薄厚均匀的圆饼放入锅里。小火烙至两面上色。如果锅底油少，可以从锅边淋一些油。要想饼外表酥脆，烙饼时候的油少不了。

烫面油烙饼吃起来比较柔软，但是面团筋性就弱了，不容易上手操作。用一半烫面一半死面和到一起，既有了柔软度，也有了面团筋性，操作起来更容易一些，可以任意拉伸。

五、烙葱花油馍的家常做法？

备用食材：面粉400克，温水230毫升，食盐3克，猪油1勺，葱花适量，五香粉少许；

制作过程：面粉中分次少许加入温水，水温以不烫手为宜，揉成一个面团，用保鲜膜包裹，松弛10分钟，继续揉面，将面团揉搓光滑；

第二步，继续松弛半个小时，香葱择洗好，控干水，切成葱花，一个碗中，放入猪油，加上五香粉和食盐调味，拌均匀，油酥就做好了；

第三步，面团分成均等的8份，分别揉搓成光滑的圆球，用保鲜膜包裹防止发干，取一份面团擀成薄薄的面片，先用刷子刷上一层油酥；

第四步，再均匀撒上葱花，从圆片的圆心部分向外切开一个边，以扇形方式卷起，松一点，卷好成一个圆锥形，顺着将其按成圆饼，在轻轻擀压成饼胚；

第五步，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火慢慢煎，待用锅铲触动饼胚可以旋转开的时候，翻面，两面金黄，就可以出锅了

六、烙馍家常做法？

烙馍是一种常见的传统面食，是中国北方的特色食品，做法简单，下面是家常烙馍的具体做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 温水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将500克面粉放入一个干净的大碗中。

2.往面粉中加入适量的温水，揉成稍硬的面团，一般比揉面要软些。

3.面团揉好后，盖上湿毛巾，静置20-30分钟，让面团呈软硬适中的状态。

4.将面团揪成橘子大的小块，放平压扁，一次性压平成的面饼要薄些。

5.锅中倒入食用油，中火加热至七成热，放入面饼，对面撒些水和面粉，以免过于硬化或不好熟。

6.煎至两面金黄即可，出锅前可以在馍上面再加一些食用油，煎出来的馍更香脆。

7.重复以上步骤，直至把面团用完。

温馨提示：

1.每次将面团揉成稍硬的状态，不要揉太软，否则容易煎糊，口感不好。

2.不宜将面饼一次性压得过厚，否则煎熟的馍口感较硬。

3.多放些油，可以使烙出来的馍变得更香脆，口感更好。

4.面饼在煎之前先洒些水和面粉，使馍表面更加软糯。

5.最好吃的馍糊，有些软，有些酥脆，夹上酸菜、肉丝、牛羊肉、黄瓜、葱花等，咬一口，那脆、那软、那嚼劲，简直是完美的口感享受。

七、电饭锅烙油馍的家常做法？

所需食材：面粉500g；温水适量；油适量；盐适量。

1、和面，将500g面粉放入盆中，温水中少加一点点盐，面粉中慢慢倒入温水，全部搅拌成絮状，没有干面粉，这时再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧15分钟，也可以提前一天晚上和面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。

2、饧好的面团均匀的分成几个小面团，看上去面团还是软软的，饧得很好。

3、取一个面团揉匀，尽量擀成圆形，薄薄地刷上一层油，喜欢的可以撒点盐或者葱花，有咸淡口味，更好吃，这里没撒盐，因为要卷土豆丝吃。擀好的圆饼中间切开半径长度，从一头卷起来，全部卷好收口捏紧，按扁，以此类推做好所有的额面剂子。

4、擀好的圆饼中间切开半径长度，从一头卷起来，全部卷好收口捏紧，按扁，最后擀成圆饼。

5、电饭锅薄薄地刷底油，放上擀好的油饼，启动电源，合上上盖，上下火比较快，但是饼薄，上火可能不到位，可以翻面烙。没有电饭锅可以换成平底锅，小火两面烙至金黄即可。

八、油烙馍怎么保存？

要保存油烙馍，首先需要确保它完全冷却。将其放入一个干燥、密封的食品容器中，以防止空气和湿气进入。可以在每个馍之间放置一张薄膜纸，以防止它们黏在一起。然后将容器放置在阴凉、干燥的地方，远离阳光和高温。如果可能，可以将容器放入冰箱，以延长保鲜时间。每次食用前，可以将油烙馍稍微加热一下，可以用微波炉或烤箱加热，使其回复蓬松和脆皮的口感。正确保存可以保持油烙馍的新鲜和美味，让您在需要的时候享用。

九、怎样烙油馍？

1.水里加点盐,加面和成很软的面团

2.将面团用擀面杖檊开,粘的话就稍微撒点面。淋上烧过的油,撒上葱花,(如果之前盐放的少,现在可以均匀的撒一点。有芝麻撒上更好!)再撒一些面,这样做出来的就有层次了。

3.从边缘卷起成一个条状。再从一端卷,卷到最后的那个末端要用手按到中心位置。再重新把它檊开。然后放到平底锅里,我用的是电饼档

4.两面烙,很快就熟了。

十、发面烙油馍和烫面烙油馍哪个好吃？

各有各的优点，应该根据个人的口味来判断好吃不好吃。

首先说发面，发面做出来的葱油饼，较软，易消化，比较适宜老年人或消化系统不是太好的人食用。

烫面，烫面做出来的葱油饼，鲜香酥脆，外酥内劲，更受到大家的喜爱