大煮干丝家常做法盐城？

一、大煮干丝家常做法盐城？

盐城人喜欢吃大煮干丝，做法也很简单，一是把卜叶切成丝，最好用适量苏打水泡一下，然后准备少许菜叶，黑木耳，胡萝卜丝等配料，最好用鸡汤，热锅下油，葱姜下锅炸香，然后把配料下锅翻炒几下，倒入鸡汤，下干丝，烧开后放点盐等调料即可。

二、大煮扬州干丝家常做法？

大煮扬州干丝，是扬州最有特色的一道菜。普通家常做法主要是掌握以下几点：

第一主材料要选择新鲜的豆干，先用刀削，最好能削二十片以上，然后切成均匀的丝。配料根据自己喜好，准备好笋丝，虾米，榨菜丝，火腿肠，肉丝等。

第二，把切好的干丝放入开水中焯水，去掉豆腥味，捞出来备用。有条件的用老母鸡汤，没有的话就把焯过水的干丝直接放到锅里，倒入适量的水，然后再把配料也一起放进锅里，等烧开后，用中小火煮五六分钟，这时要是放点小青菜，颜色会更好看，最后放入佐料盐和鸡精。这样，一道家常的大煮干丝就做好了。

三、煮干丝的家常做法？

1.

30克黑木耳泡发后切成小份

2.

30克金华香肠斜刀后切丝

3.

烧开500ml水，先把100克干丝汆烫3分钟

4.

烫完后干丝捞出

5.

起30ml油锅，把30克黑木耳和30克香肠丝翻炒一下

6.

接着放入100克干丝，随后放入一个30克浓汤宝，有条件的可以用鸡汤等高汤代替，水量没过食材

7.

大火煮开后撒上5克香菜3克盐和5克榨菜即可出锅

四、大煮干丝的家常做法王刚？

用料

火腿丝

千张

开洋

鲍杏菇丝儿

白萝卜丝儿

姜丝

小菜心

食用油

料酒

高汤 （若无高汤则用开水代替，但口感会差好多）

食盐

大煮干丝的做法步骤

步骤 1

豆皮切成细丝，放入清水里浸泡1小时，再放入开水中，大约焯3分钟，沥干待用

步骤 2

锅里稍微加些油，油7成热后，放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香，倒入少许料酒，再次中火翻炒出香

步骤 3

倒入适量高汤，调成中火煮约5分钟后，加入豆皮丝，继续小火煮20分钟

步骤 4

20分钟后，加入准备好的鲍杏菇丝儿，萝卜丝儿，调至小火笃煮15分钟

步骤 5

15分钟后，撒些食盐调味，并放入几棵小菜心，转中火3分钟后，即关火装碗

五、炝干豆腐丝家常做法大全

炝干豆腐丝家常做法大全

炝干豆腐丝作为一道经典的川菜，以其鲜香爽口，营养丰富而受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享炝干豆腐丝的家常做法大全，希望能给您带来一些烹饪的灵感。

原料准备：

• 干豆腐丝 x 克
• 花椒 x 克
• 辣椒粉 x 克
• 蒜头 x 粒
• 醋 x 汤匙
• 食用油 x 汤匙
• 盐 x 克
• 味精 x 克

步骤：

步骤一：

将干豆腐丝用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：

烧热一锅开水，将豆腐丝放入锅中焯水，焯水时间约为x分钟，使豆腐丝变得更加爽滑。

步骤三：

将焯好水的豆腐丝捞出，用凉水冲洗，将水分沥干待用。

步骤四：

将锅烧热，加入食用油，放入花椒炒香。

步骤五：

加入蒜末和辣椒粉，炒出香味后加入豆腐丝翻炒均匀。

步骤六：

调入醋和盐，炒匀。出锅前撒上味精即可享用。

炝干豆腐丝的家常做法大全就介绍到这里，希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味佳肴。在家也能做出餐厅级的川菜，不仅简单方便，而且健康美味。快来动手试试吧！

六、煮干豆丝的做法大全？

（1）将豆腐干子先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。

（2） 锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。

（3） 锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，加酱油、精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。

七、泰州煮干丝的做法大全？

大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。其是一道既清爽，又有营养的佳肴。其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

原料：豆腐皮丝、胡萝卜、香菇丝、鸡汤、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、胡萝卜切细丝，泡好的香菇洗净泥沙，从中间剖开，尽量切细一些。

第2步、将淮扬方干切成细丝。

第3步、炒锅上火加水烧开，放适量盐。

第4步、放入干丝，煮5分的。

第5步、捞出冲洗几遍，控干水分。

第6步、炒锅再上火，加入鸡汤，调好咸淡，放少许鸡精、胡椒粉。

第7步、放入香菇丝、胡萝卜丝煮两分钟。

第8步、放入干丝煮5分钟左右，装入盘中即可。

八、宿迁煮干丝的家常做法？

主料：

干丝1袋

辅料：

火腿适量

木耳适量

小青菜适量

虾适量

盐少许

鸡精少许

色拉油少许

白胡椒粉少许

1. 干丝倒入清水浸泡（我是买的现成的，当然自己也可以自己买回来切丝）。

2. 虾去壳取虾线，木耳，火腿切丝。

3. 干丝捞出，洗净备用。

4. 锅中倒入适量色拉油。

5. 油温五成热，倒入火腿，虾仁煸炒。

6. 虾仁变色即可，倒入一大碗水。

7. 水开倒入干丝，木耳，转小火煮开。

8. 最后放入小青菜，少许盐，鸡精，白胡椒粉。

9. 翻炒两下，装盘。

九、用鸡蛋做大煮干丝家常做法？

鸡蛋打入碗中，搅散，锅中放入适量油，把鸡蛋液摊成薄皮，然后切丝，干丝和鸡蛋皮虾仁火腿片放入高汤中煮，盛出盘中，上面撒入葱丝即可。

十、煮花干的做法大全家常？

主料：

花干适量

辅料：

生抽少许

老抽少许

八角两个

香叶两片

桂皮少许

小茴香少许

姜少许

葱少许

盐少许

鸡精少许

冰糖少许

做法：

1. 花干洗净沥干水份切块

2. 锅热倒入适量油把两面煎一下

3. 加入所有辅料和清水煮开后转中小再煮一刻

4. 捞出装盘即可食用