红辣椒灌肉末的家常做法？

一、红辣椒灌肉末的家常做法？

食材原料：红尖椒 6个、猪肉 500克、小葱 2根、食盐 小半勺、味极鲜 半勺、老抽 2毫升、生抽 2毫升、菜籽油 1勺、胡椒粉 少许、水 1汤匙。

制作方法

1、肉剁成末。

2、放入食盐，味极鲜，老抽，生抽，小葱，少许油拌匀。

3、搅拌均匀以后 腌制十分钟左右。

4、红尖椒洗净，掏空里面的辣椒籽。

5、把肉末塞进辣椒中，一个个放好。

6、碗中放入水，味极鲜，葱，胡椒粉，搅拌均匀。

7、倒入油，尖椒放入锅中煎至两面起皱。

8、两面起皱以后，撒入一丁点盐，倒入调好的汁，盖上锅盖焖几分钟。

9、盛出，这样就完成了。

二、灌肉的家常做法？

以灌制三斤肠为例讲解正确的灌肉方法。

3斤肉猪前腿肉，猪肠衣，40g盐、60g白糖、9g花椒粉、9g五香粉、30g白酒

【具体做法】

1、灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦最好吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。因为家里已经做了很多腊肠了，今天就只做了3斤，以此来分享做法。

2、买回来的猪肉清洗干净，晾干水分。肥瘦分开，切成小条，肥肉条比瘦肉条要小一点。切记，猪肉不要打成肉末，肉末做的腊肠，没有肉丁做出来的有嚼劲口感好。

3、切好之后放入干净无水无油的盆中，做腊肠，牢记配方“3白2黄”，做出来的腊肠有嚼劲无腥味。3斤猪肉，加入40g盐、60g白糖、30g白酒、9g花椒粉、9g五香粉，用手充分抓均匀，腌制3小时。盐的比例是非常合适的，其他用料比例可以根据个人喜好稍作调整。

4、处理肠衣，我是网购的羊肠衣。买的肠衣一般都是盐渍的，根据说明书处理好。然后把一端全部套在灌肠器上，另一端打一个结，再放入腌好的肉，灌进肠衣中。没有灌肠器的，可以用一个去掉底的矿泉水瓶，用擀面杖把肉压到肠衣里。

5、全部灌好之后，每隔十几厘米，用棉线系上隔成一段。再用温水把腊肠表面清洗干净，然后用牙签在有气体的地方扎几个小孔。再挂在通风阴凉处，自然风干半个月，就可以吃了。风干的过程一定要注意防馋猫哦，晚上可以拿进屋，以免被馋猫偷吃了哈。

风干后的腊肠，洗净表面的灰尘，可以切片炒食，也可以蒸熟切片吃，都非常不错，辣味十足有嚼劲，下酒下饭都不错

三、红辣椒灌糯肉的做法大全？

红辣椒灌糯肉的。做法是买辣椒的时候买那种比较肉厚的辣椒，然后从后面去除辣椒籽，然后加肉剁碎里面放上姜，放上蒜，放上料酒，然后剁成泥，灌入辣椒，然后放进油锅油炸。

四、青椒灌肉的家常做法？

1/18 青椒洗净去蒂把辣椒籽去除，控干水份

2/18 准备葱2颗，生姜1小块切碎

3/18 瘦肉1块剁肉糜

4/18 把肉糜，葱末，生姜末倒入大碗中磕入1个鸡蛋，适量盐，料酒，生抽，白糖一起搅拌均匀

5/18 拌好的馅

6/18 用筷子把肉馅塞到辣椒里

7/18 都塞好的辣椒（没有辣椒了就这几个了）

8/18 锅中倒油烧热

9/18 放入辣椒

10/18 炸至辣椒皮发皱就可以了

11/18 炸好的辣椒

12/18 锅中倒入油烧热，下入葱花爆香

13/18 倒入辣椒

14/18 加适量水，盐，白糖，醋，生抽大火煮开

15/18 差不多时就可以收汁了

16/18 盛入盘中

五、炒灌肉的家常做法？

炒灌肉家常做法：

1、灌肠没晒干的话容易发霉，所以我拿到手的时候是比较干的，首先放沸水里煮一会。让它变软，也可以起到清洁的效果。

2、热油，放入生姜末、大蒜末、红辣椒、已经切成段的青蒜根部（根部不容易熟），翻炒至有香味，倒入切成片的灌肠，翻炒，加入适量水，焖一会儿。

3、水焖干以后，放入切成段的青蒜叶，翻炒（灌肠本身有点咸味，根据个人口味考虑要不要再加盐），最后，出锅即可。

六、灌肉粉的家常做法？

灌肉粉配方及制作方法

主料：猪精肉馅500克。

配料：纯净水共530克、开水500克、绿豆粉共520克、葱末20克、姜末15克、精盐10克、酱油10克、鸡粉10克、香油8克、十三香2克。白糖80克、茶叶5克、锡纸一张。

具体操作步骤：

1、将猪肉精肉馅500克放入盆中，加入精盐10克，酱油10克、鸡粉10克，十三香两克，再放入绿豆粉500克，清水400克搅拌均匀，备用。

2、再准备20克绿豆粉放入碗中，加入纯净水30克，搅拌稀释后倒入500克开水中搅成熟芡，然后将熟芡倒入肉馅中。

肉香中再加入葱末20克、姜末15克、香油8克，然后顺着一个方向搅打上劲，备用。

3、将泡好的肠衣一端系紧，另一端套在漏斗上，将和好的肉粉馅灌入肠衣中，再将肠衣口系紧，待用。

4、锅中加入适量清水烧开，将灌好的粉肠放入锅中，开锅后调整为小火，始终保持在90°水温，煮8分钟后用牙签将粉肠扎孔放气，放好气后再用小火再煮40分钟即可出锅。

七、炸青椒灌肉的家常做法？

工具/原料

青椒（8只）

肉沫（3两）

生抽（1勺）

盐（1勺）

老抽（半勺）

胡椒（适量）

淀粉（适量）

方法/步骤

①辣椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持辣椒的完整性！

肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。

②用筷子将肉沫灌在辣椒里，尽量把肉往辣椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！

锅里倒入适量的油，烧热后，放入灌好肉的辣椒，煎至两面变焦。

③煎好后，在锅里加入少许的水，再加入少许的生抽，焖5分钟，直至辣椒变软！

喜欢吃辣的同学，就省去此时放生抽，直接放一勺豆瓣酱即可。

八、牛面筋灌肉的家常做法？

关于牛面筋灌肉的家常做法如下：

准备好所有食材：牛面筋、牛肉馅、蚝油、五香粉、大葱、姜、老抽、淀粉和水。

将牛肉馅加入葱姜末，用五香粉和蚝油调味后搅拌均匀。

将面筋球掏个洞，把肉馅灌进去。

在锅中烧少量水，放入面筋球，水开后撇一下末子。

加入少许五香粉和老抽，往锅边浇一圈水淀粉勾芡。

牛面筋灌肉做好啦，可以出锅了～小贴士：肉馅里也可以打一个鸡蛋进去，更加软。

九、辣椒灌肉沫的家常做法？

1. 家常做法：辣椒灌肉沫是一道非常常见的家常菜，制作方法简单易学，味道鲜美可口。2. 做法首先需要准备好猪肉末和辣椒，将辣椒切成小段，然后将猪肉末加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和葱姜末拌匀，再将拌好的猪肉末填入辣椒段中，最后将锅中倒入适量的油，放入辣椒灌好的肉沫煎炸至金黄色即可。3. 辣椒灌肉沫是一道非常适合家庭晚餐的菜品，不仅味道好，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，对身体健康有很大的好处。可以根据自己的口味加入适量的辣椒和调料，让味道更加丰富多样。

十、的做法，红辣椒炒肉怎么做好吃，红辣椒炒肉的家常做法？

用料

老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法步骤

步骤 1

1.红椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒

步骤 2

肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量

步骤 3

无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出

步骤 4

热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来（炸肥肉这步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它

步骤 5

下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦