今天我们来分享一些美味的菜谱，让您在家也能享受到餐厅级别的美食。这些家常菜不仅简单易做，而且口味浓郁，适合全家人品尝。无论是传统的家庭菜肴还是现代创意菜式，总有一道菜谱能够迎合您的口味。
家常菜的魅力在于简单的烹饪步骤，却能够带来丰富的口感和满满的幸福感。无论是平日里的快手小炒还是周末的大餐宴请，都少不了一道美味可口的家常菜。
用心烹饪，每一道小炒都能成为家人餐桌上的一道亮色。
总体来说，做好一道菜肴，并不仅仅是简单的食材搭配和烹饪步骤，更重要的是用心，用爱。希望通过这些菜谱，您能够感受到烹饪的乐趣，享受美食带来的快乐。
家常小炒是一道简单快捷、口味多样的烹饪方式，深受大众喜爱。无论是作为一道快手菜，还是作为一道家常菜，都能带来美味和膳食多样性。在本文中，我们将为您分享一些家常小炒的经典做法，供您参考和尝试。
关键词：酱爆肉丝、家常小炒做法、经典菜谱
酱爆肉丝是一道经典的家常小炒，它的做法简单而美味。首先，选用猪肉或鸡肉切成丝状，然后用酱料腌制一段时间，最后快速炒熟。这道菜色香味俱佳，口感嫩滑。
关键词：干煸豆角、家常小炒、做法
干煸豆角是一道非常受欢迎的家常小炒菜品。它的制作方法是将豆角切成段，用高温油煸炒至表面微焦，然后加入蒜蓉和辣椒，翻炒均匀即可。这道菜既可以作为主菜，也可以作为下饭菜，口感鲜香脆嫩。
关键词：醋溜土豆丝、家常小炒、菜谱分享
醋溜土豆丝是一道常见的地方小吃。制作这道菜需要将土豆切成丝状，先烫熟，然后加入剁碎的蒜蓉和适量的醋、盐、糖等调味料进行炒制。这道菜色香味俱佳，口感酸爽，是一道经典的家常小炒。
关键词：宫保鸡丁、家常小炒做法、经典菜谱
宫保鸡丁是一道融合了川菜、湘菜和鲁菜的经典家常小炒菜品。制作这道菜需要将鸡肉切成丁状，并用酱料腌制一段时间。然后将鸡丁、花生米、干辣椒等炒熟，最后加入碎葱和蒜瓣提香。这道菜色香味俱佳，口感酸辣，适合搭配米饭食用。
关键词：青椒肉丝、家常小炒、做法
青椒肉丝是一道非常常见的家常小炒菜品。它的制作方法是将猪肉切成丝状，青椒切成条状，然后炒制至熟透。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，味道鲜美。青椒和肉丝的搭配不仅外观漂亮，而且营养丰富。
以上就是一些家常小炒的经典做法，希望能对您在家烹饪时有所帮助。小炒菜品的制作相对简单，所需材料多样，因此可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，做出属于自己的特色小炒菜品。
谢谢您阅读本文，希望这些家常小炒的做法大全能为您带来一些灵感和帮助。
在繁忙的生活中，一道美味的小炒菜肴不仅可以为我们的餐桌增添色彩，还可以为我们的身体提供所需的营养。今天，我们将为大家带来一份小炒菜谱大全，包含了各种家常菜的做法，希望能够为喜欢烹饪的朋友们提供一些参考。
这道菜是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。材料：青椒、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤：
小贴士：青椒可以根据个人口味选择不同的品种，如灯笼椒、线椒等。
酸豆角独特的酸味和鸡胗的鲜美相结合，是一道非常开胃的家常菜。材料：酸豆角、鸡胗、小米椒、姜蒜、生抽、料酒、盐等。
步骤：
小贴士：鸡胗在炒之前可以用料酒和盐腌制一下，可以去腥味。
这道菜是一道非常下饭的家常菜，茄子软糯，肉末鲜香，非常适合老人和小孩食用。材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽等。
步骤：
小贴士：在焖煮的过程中可以适量加盐调味。
以上就是我们为大家介绍的小炒菜谱大全中的三个菜品。这些家常菜做法简单易学，材料常见，口感鲜美。希望这些菜谱能够帮助喜欢烹饪的朋友们提升厨艺，为家人和朋友带来更多的美食享受。当然，我们也会陆续为大家分享更多的家常菜谱和烹饪技巧，敬请期待！
1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
5、地三鲜
材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
7、鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
9、葱花炒鸡蛋：
烹制方法(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里
2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
厨神贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
10、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
11、丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜 鸡蛋
调味料：油，盐，料酒，葱花。
1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。
2.将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙
12、风林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
13、金牌蒜香骨
基本材料 原料：猪肋骨
调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
14 糖醋排骨
糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出色香味俱全的糖醋排骨！而且少油更健康哦！
材料
1斤、
1汤勺、
2汤勺、
3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、
适量。
做法1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。
小诀窍:
1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。
2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
15 可乐鸡翅
材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐做法1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
小诀窍:
1、 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3、 酱油不要放太多。
4、 没有可乐的话，也可以拿糖来代替
16 韭菜鱿鱼须（简单家常菜）
做法
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
菜谱家常菜做法小炒一直是家庭主妇们关注的焦点。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，一顿美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。在这篇博文中，我们将分享一些简单易学的家常菜做法，特别是小炒类菜肴，希望能为您的家庭厨房增添更多灵感和乐趣。
要想做出美味的家常菜，关键是选购新鲜的食材和掌握正确的烹饪技巧。下面我们介绍几道经典家常菜的做法，让您轻松成为家庭厨艺达人。
1. 土豆、茄子、青椒分别切块备用。
2. 热油锅炒香蒜葱姜，依次放入土豆、茄子、青椒翻炒。
3. 加入少许酱油、盐、糖调味，炒至熟烂即可。
1. 五花肉切块焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，煸炒葱姜蒜和调料，放入肉块煸炒至上色。
3. 加入适量料酒、酱油、糖，水没过肉块，小火炖煮至肉烂即可。
小炒菜肴口感独特、爽口可口，是餐桌上的常客。下面推荐几道简单易学的小炒做法，让您轻松掌握。
1. 豆腐切块，下锅焯水后备用。
2. 热锅凉油，爆香蒜姜葱，加入肉末煸炒。
3. 加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀，加入豆腐煮至入味即可。
1. 青椒、土豆切丝，蒜苗切段备用。
2. 热油锅，先炒土豆丝至金黄酥脆，捞出备用。
3. 同一锅炒青椒丝和蒜苗，加入调料炒匀，最后加入土豆丝翻炒即可。
通过本文的介绍，相信您已经了解了一些经典家常菜和小炒菜肴的制作方法。在家里动手做一顿美味的饭菜，不仅可以满足口腹之欲，更能增进家人间的感情。希望您能在厨房中享受烹饪的乐趣，用心为家人做一桌丰盛的晚餐。
家常菜是每个家庭中必不可少的菜品，而小炒菜谱则是适合家庭烹饪的菜谱之一。今天，我们将介绍一些简单易学的小炒菜谱，让您的家庭餐桌更加丰富多彩。
香辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常小炒，口感脆嫩，味道香辣可口。制作方法：将土豆丝洗净备用，葱姜蒜爆香，加入土豆丝煸炒，加入适量的辣椒和调料，继续翻炒均匀即可。
青椒肉丝是一道营养丰富、味道鲜美的家常小炒。制作方法：将青椒和猪肉切成丝状备用，葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色，加入青椒丝继续翻炒，加入适量的调料即可。
酸辣土豆片是一道开胃的家常小炒，口感酸辣可口，非常适合食欲不振的时候食用。制作方法：将土豆切成片状备用，葱姜蒜爆香，加入土豆片煸炒，加入适量的酸辣椒和调料，继续翻炒均匀即可。
火爆肥肠是一道美味可口、营养丰富的家常小炒。制作方法：将肥肠切成段状备用，葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色，加入适量的辣椒和调料，继续翻炒均匀即可。需要注意的是，在烹饪肥肠时需要将里面的脏物清洗干净。
回锅肉是一道经典的家常菜肴，口感鲜美、肥而不腻。制作方法：将猪肉切成片状备用，葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至出油，加入适量的调料和配菜，继续翻炒均匀即可。需要注意的是，配菜的选择可以根据个人口味来决定。
以上就是我们为大家介绍的小炒菜谱大全——家常菜做法。这些菜品不仅简单易学，而且营养丰富、味道鲜美。相信这些菜品一定会为您的餐桌增添不少色彩。如果您有任何烹饪上的问题或需要更多菜谱建议，欢迎随时联系我们。
在家炒菜是很多家庭的日常，而小炒是其中最常见也最受欢迎的烹饪方式之一。作为饭桌上的主角，小炒有很多不同的变化和风味，而东湖的美食家常菜谱中的小炒做法更是享誉盛名。下面将为大家介绍一些东湖美食家常菜谱中的经典小炒做法。
宫保鸡丁是东湖地区最受欢迎的小炒之一。通常选择鸡胸肉作为主料，先将鸡肉切成小丁，然后用料酒、生抽、盐等配料进行腌制。接着将腌制好的鸡肉丁炒至变色，再加入花生米、干辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调料进行煸炒。最后加入白糖、醋调味，收汁后即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口感酥脆，麻辣香口，深受当地人的喜爱。
蒜蓉皮蛋是东湖美食家常菜谱中的招牌小炒之一。制作这道菜需要选用新鲜的皮蛋，将其煮熟后剥壳，用刀背拍松后再用刀切成小块。然后用蒜蓉、生抽、酱油和少量盐拌匀，待腌制片刻后，放入热锅中翻炒均匀即可。这道菜色香味美，口感细滑，皮蛋与蒜蓉的搭配让人回味无穷。
酱爆茄盒是东湖美食家常菜谱中的一道独特的小炒菜品。制作这道菜需要将茄子切成三片，然后将每片茄子切开，形成一个茄盒。接着将茄盒用开水焯水去涩味后，沥干备用。热锅倒入炼乳、番茄酱、甜面酱、砂糖、深色酱油等调料炒匀，再加入葱姜蒜等配料煸炒，最后将茄盒放入锅中翻炒均匀，使调料充分沾附在茄子上即可。这道菜色泽红亮，口感酱香可口，让人垂涎欲滴。
除了以上介绍的几种经典小炒，东湖美食家常菜谱中还有很多其他好吃的小炒做法，例如干煸四季豆、麻辣豆腐等，每一道菜都有其独特的口味和特点。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，选择一道美味又下饭的小炒菜肴，必定能为大家带来美好的味觉享受。
感谢您看完这篇关于东湖美食家常菜谱中小炒做法的文章。希望通过这篇文章，您能够了解到东湖地区小炒菜肴的独特之处，并且能够在家中尝试制作这些美味的小炒菜品。祝您烹饪愉快，品味美食！
在繁忙的现代生活中，家常小炒菜成为了许多家庭中的常见选择。不仅简单易做，而且可以根据个人口味喜好进行调整。本文将为您提供一些简单的家常小炒菜谱，希望能够给您的家庭增添美味与乐趣。
番茄炒蛋是一道家常菜，制作简单又下饭。首先将番茄切成块状，然后将鸡蛋打散备用。锅中加热油，倒入鸡蛋炒散，然后加入番茄翻炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。
宫保鸡丁是一道经典的川菜，麻辣鲜香，深受大众喜爱。首先将鸡肉切成小丁，腌制片刻后用水淀粉粘在鸡肉上。接着热锅热油，放入葱姜蒜炒香后加入鸡丁煸炒，再放入黄瓜丁和花生米炒匀。最后加入适量的宫保酱翻炒均匀即可。
干煸豆角是一道经典的川菜，干辣酥香，具有独特的口感。首先将豆角切成段状，用开水焯水备用。接着热锅热油，放入花椒和干辣椒爆炒出香味，然后放入豆角煸炒至微焦。最后加入适量的盐、味精和适量的醋调味即可。
鱼香肉丝是一道经典的川菜，酸甜可口，色香味俱佳。首先将猪肉切成丝状，用盐、淀粉和料酒腌制片刻。接着将泡发后的木耳、青椒、红椒切成丝备用。热锅热油，放入泡发的干辣椒爆炒香。然后放入蒜末煸炒出香味，接着加入猪肉丝炒至变色。最后倒入青椒、红椒和泡发的木耳炒匀，加入适量的盐、糖、酱油和醋调味即可。
小炒腊肉是一道非常下饭的家常小炒菜。首先将腊肉切成小块状，用开水先焯水备用。接着热锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入腊肉煸炒均匀，然后加入适量的盐炒匀即可。
以上就是一些简单的家常小炒菜谱，希望可以满足您的口味需求。根据个人口味的不同，您可以根据菜谱中的食材和调料进行一些自己的创新和变化。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这些家常小炒菜都能为您和您的家人带来美味和快乐。祝您做菜愉快！
感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章能为您提供一些简单易做的家常小炒菜谱，让您的家庭生活更加美味多样。如果您对本文内容有任何疑问或建议，欢迎留言与我们分享。祝愿您在厨房中创造出更多美味佳肴！
原料
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
做法
1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。
2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。
3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法步骤
1、水洗粘米粉150克，水洗粘米粉口感会滑口点。
2、澄粉50克，把2克盐放进去。
3、把500克水倒进去搅拌均匀，静止30分钟，让面粉充分吸收水分。
4、锅里烧水，碟子里刷上一层花生油，搅拌均匀面粉水，放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟，然后一层层的蒸，蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
5、在蒸的时候可以做酱汁：把砂姜和蒜蓉剁碎
6、锅里放油小火，把材料放进去翻炒1分钟，把酱油，芝麻，砂糖，清水，进去翻炒后就可以了
7、酱汁做好啦
8、等完全凉透后再切，不然就切得很粘稠的
9、可以看出一层层的簸箕炊
10、把酱汁淋上去，白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃，就是喜欢得味道！
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