磨肉的家常做法大全？

一、磨肉的家常做法大全？

用料

西红柿

2个

青椒

3个

猪肉

150克

盐

适量

生抽

一勺

红三剁的做法步骤

步骤 1

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猪肉我选了猪颈肉。自己剁的肉干净又好吃

步骤 2

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青辣椒切碎

步骤 3

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番茄切碎

步骤 4

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热锅放油，加热的同时把锅边都抹到热油，然后关火同时把油铲出来，因为肉里有肥肉，所以不需要放太多油，这一步是防止磨肉粘锅

步骤 5

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把磨肉放锅里压碎的同时开火（小火）

步骤 6

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把磨肉里的油炒出来后就把磨肉铲出来备用，铲的时候逼一下油，让多余的油留在锅里

步骤 7

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直接放入切碎的青椒，把水汽炒干就可以铲出来备用

步骤 8

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青椒铲出来后直接放入番茄，不用放油（锅里本身还有一点油，不多，但是够用了（这道菜太多油不好吃），让它出一下汁再炒

步骤 9

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番茄炒熟后放一勺生抽

步骤 10

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然后把炒好的磨肉和青椒放进去一起炒

步骤 11

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放一点热水，加适量盐

步骤 12

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一盘色香味俱佳的红三剁出锅了

步骤 13

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食欲大增

二、磨辣汤的做法大全？

食材：熟牛腱肉80g，面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g，花生米20-30粒，干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只，大葱白1小段约15g

调料：油、酱油各2茶匙10ml，盐、鸡精各1/2茶匙3g，白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml，米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml

做法

1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。

3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。

5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。

三、豆磨汤的家常做法？

豆磨汤是一道南方地区常见的家常汤品，下面是制作豆磨汤的家常做法：

所需材料：

1.豆腐1块（约300克）；

2.瘦肉末适量（约100克）；

3.青菜、木耳等蔬菜（可依个人口味添加）；

4.豆浆粉或豆腐脑适量；

5.葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、醋、香油适量。

制作步骤：

1.豆腐切成薄片放在碗中，加盐、胡椒粉和少量醋拌匀，腌制10分钟；

2.锅内倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入瘦肉末翻炒至变色；

3.加入适量清水，放入豆腐片，烧沸后转小火煮10分钟；

4.加入木耳、青菜等蔬菜，再煮5分钟；

5.在碗中加入适量豆浆粉或豆腐脑，加水稀释搅拌均匀；

6.将豆浆糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至煮沸；

7.煮沸后再煮1-2分钟即可关火；

8.淋上少量香油即可上桌食用。

温馨提示：

1.豆浆粉或豆腐脑最好先用适量清水稀释，这样容易搅拌均匀，也不易结块；

2.蔬菜可以选择青菜、木耳、鲜香菇等，口感和营养会更好；

3.腌制豆腐片时，盐和醋的加入可以让豆腐口感更好，也可以去除豆腐的异味。

四、口菇汤的做法大全？

步骤1 菠菜洗净切成段

步骤2 口蘑切成片

步骤3 锅里放水，把切好的葱段和大料放进去一起煮

步骤4 调一碗水淀粉

步骤5 鸡蛋打散

步骤6 水开后放适量的水淀粉

步骤7 把打散的鸡蛋放进去

步骤8 最后把菠菜放进去，加适量的盐，鸡精即可

五、老牛汤的家常做法大全？

原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。

调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。

做法：牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。

六、肉酱汤的家常做法大全？

步骤1

牛肉里脊剁成肉末。

步骤2

高压锅加水，放姜片，干山楂片及干黄豆。

步骤3

加入三勺黄豆酱。

步骤4

半勺蒜蓉辣椒酱。

步骤5

再放入煸炒好的牛肉沫。

步骤6

大火开锅，中小火1.5小时。

步骤7

ok！美美喝汤吧，呵呵，最近迷上喝汤了。

小贴士

这道汤非常好喝，喜欢喝的话就要多加水哦。

七、瓠子汤的家常做法大全？

 食材准备：瓠子半个、花生200克、猪瘦肉100克、姜丝

辅料：鸡汁、盐、香油、白胡椒粉1勺

制作过程：

1、瓠子把它冲洗干净，削去外皮，再把它切成小方格，瓠子太老的话是不能吃的，所以要吃一定是趁着鲜嫩的时候吃。

2、花生去壳，把它放入舂钵中，花生粒一直舂，一来，可以去除大部分的花生膜，二来，舂的比较小以后，也更容易熟。

3、猪肉切成片，砧板上铺上一层红薯粉，记住是红薯粉不是淀粉，然后把猪瘦肉放上去，锤一下，把瘦肉的纤维锤散。

4、取出砂锅，放入适量的清水，再把舂好的花生放进去，切成把瓠子放进去，冷水瓠子热水瓜，这是我们这里传统的烹饪技法。

5、盖上盖子，焖煮30分钟左右，转小火，然后把刚才锤好的肉片放进去，肉片放进去基本就已经熟透，所以要看准时机，不能让它煮老了。

6、熟透以后开始进行调味，放入盐少许的鸡汁，再放入一点香油，最后放入白胡椒粉1勺，把它搅拌均匀即可

八、家常牛杂汤的做法大全？

主料

牛心100克  牛肠100克  牛肚100克  牛头肉100克

辅料

葱适量 姜适量 盐适量  香菜适量 白胡椒粉适量 辣椒面适量 醋适量  鸡精适量

1. 将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用，这个是牛肠

2. 牛心，牛头肉，牛肚。

3. 把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。

4. 最后加盐，鸡精。

5. 将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好

6.调好料汁开吃

九、芋头汤的家常做法大全？

【所需食材】

芋头、番茄、青菜、葱、蒜、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水

【具体做法】

1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。

2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。

3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。

4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。

5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。这个番茄芋头汤，香浓开胃非常好喝，汤是黏糊糊的沙沙的那种口感，还有芋头的颗粒感，非常好喝，我一次能喝3碗，喝到撑还想喝。营养美味，饱腹感强，老少皆宜，尤其适合老人孩子还有爱美的女生们。

这道汤虽然很浓稠，但相对而言少油不腻，过年大鱼大肉太腻没胃口，煮上一锅芋头汤，也是非常不错的选择，爱吃芋头的朋友真的值得一试哦，不喜欢番茄的，也可以不放番茄，做成芋头青菜汤，也非常不错。

今天的分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦。

十、倭瓜汤的家常做法大全？

超简单美味的汤粥，软糯香甜的南瓜，是从小喝到大的，特意打电话问妈妈的做法，家里没有葱了，就用的圆葱，味道也超棒～强烈推荐

用料

南瓜

半个

葱/圆葱

适量

盐

一勺

十三香

一勺

步骤 1

南瓜洗干净，去籽，切掉外皮不好的地方，切成小块。葱切成葱花，或者圆葱切成条，备用。

步骤 2

热锅下少量油，油好后放圆葱（葱花），炒出香味，变软后放入南瓜，加少量盐，十三香，炒5分钟左右，炒的时候加少量水，防止干锅，边炒边加。

步骤 3

最后加热水摸过南瓜，喜欢喝汤就多加点水，中火炖20分钟，南瓜外皮软了就可以了，尝一下味道，淡了就加点盐，出锅～

小贴士

做成粥的话，在炖15分钟左右加入蒸好的米饭，一起煮5分钟，注意别干锅；或者加热水的时候，加米粒，炖20分钟。

南瓜自带甜味，不需要加糖。给宝宝做可以多炖一会儿，更软一点。