家常蒜蓉蒸蛏子做法？

一、家常蒜蓉蒸蛏子做法？

以下是制作蒜蓉蒸蛏子的步骤：

材料：

1. 蛏子（适量）

2. 蒜蓉（适量）

3. 小米椒（适量，可选）

4. 葱（适量，切碎）

5. 生抽

6. 蚝油

7. 盐

8. 砂糖

9. 食用油

步骤：

1. 准备工作：将蛏子浸泡在盐水中几个小时，让它们自动吐出泥沙。然后，用刷子将蛏子表面刷洗干净。

2. 制作蒜蓉：将蒜瓣切成蒜蓉，小米椒切碎（如使用）。将蒜蓉和小米椒放入一个碗中，拌匀。

3. 调味：在蒜蓉和小米椒中加入适量的生抽、蚝油、盐、砂糖，搅拌均匀。

4. 蒸蛏子：将清洗干净的蛏子摆放在蒸盘上，将一个个蛏子张开口，避免蒸的过程中汤汁溢出。将调味后的蒜蓉均匀地撒在蛏子上。

5. 蒸制：把蒸盘放入蒸锅，开中火蒸5-8分钟，直到蛏子壳打开，肉质熟透。

6. 撒上葱花：蒸好后，小心将蒸盘取出，撒上葱花，香喷喷的蒜蓉蒸蛏子即可上桌。

这道菜色香味俱佳，蒜蓉和蛏子的鲜味融为一体，口感鲜美，值得一试。

二、蛏子蒸秋葵的家常做法？

蛏子蒸秋葵的做法

用料

秋葵 10根

蛏子 250克

大蒜 1整头

小葱 2根

小米辣碎 2小勺

蒸鱼豉油 1小勺

生抽 1小勺

蚝油 1小勺

糖 2小勺

盐 2克

做法步骤

1、先来做个金银蒜末。热锅冷油，把一半的蒜末倒进锅里，中小火翻炒到微微泛黄后关火，再把剩下的蒜末倒进去，加1小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀盛出备用。

2、蛏子水开下锅，加入葱段，焯水开壳后捞出，取下蛏子肉，去掉蛏子肉上的黑线。

3、秋葵去掉头和尾，对半切开，放到开水锅里烫2－3分钟捞出。

4、接着调个酱料， 2小勺小米辣、2小勺金银蒜末、一点点盐、1小勺糖、1小勺生抽和1小勺蚝油混合，搅拌均匀。

5、盘里摆上烫好的秋葵和蛏子，铺上蒜蓉酱料和葱花，浇上1小勺蒸鱼豉油和热油就可以吃啦。

三、家常炒蛏子做法大全？

食材用料

海蛏子 500克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，红椒 适量，料酒 1勺，生抽 2勺

做法步骤：

步骤 1

新鲜海蛏子冲洗干净，准备一盆水没过蛏子，水里加两勺盐，大约2-3个小时后，蛏子体内的泥沙就会吐干净了。

步骤 2

锅中加水烧开，将洗净的海蛏子焯水1分钟，捞出备用。

步骤 3

葱、姜、蒜、红椒切好备用。

步骤 4

锅内倒入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜、红椒，爆出香味。随后倒入蛏子，开大火进行爆炒，加生抽2勺、料酒1勺，并快速翻炒。出锅。

第一步：将海蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让海蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。

第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱

用料：海蛏子500克

辅料:

食用油 适量

豆瓣酱 2大勺 

姜 适量

四、蛏子的做法大全家常？

爆炒蛏子

用料

蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）

辣炒蛏子

用料

蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精

做法

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。

锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

葱油蛏子

用料

蛏子；生姜切片、葱花一把；料酒、生抽、醋、盐、干辣椒；麻油、色拉油

做法

将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～

锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。

往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。

锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～

绝味爆炒蛏子

用料

蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个

做法

鲜活饱满蛏子

小米椒切断，葱姜切丝

油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

搞定出锅

洗蛏子

用料

蛏子克；盐很多！

做法

把带有泥巴的蛏子用水洗干净表面的泥

洗干净的蛏子加入三茶匙盐

如此颠10下（颠个大概就可以了），此时会发现蛏子吐出很多泥。洗干净后加盐，再颠。重复3次（你要是觉得不干净或者比较急无法长时间让蛏子吐沙，这个动作可以重复4-5遍，为了让蛏子尽可能吐掉沙子）。然后清水洗净。

盆里清水加3茶匙盐调成盐水，把蛏子泡在盐水里3-5小时。基本，早上上班前洗好泡着晚上回来做饭是没问题的。但是泡在水里的蛏子不能过夜！不然就会很难吃！！！

这一步可做可不做。沿黑点割一下把两边的“盖子”割开那一会儿煮出来的蛏子和现在的形态差不多。如果不割，那煮熟蛏子的两个“盖子”会打开像蝴蝶一样，就像我们吃的熟的花蛤。

不管割没割，从盐水里取出来的蛏子还要再颠（注意！这次不放盐！）颠会儿再洗干净然后再颠。大概两三次吧。这时候蛏子就很干净了，剩下怎么吃就看个人爱好啦～

五、花甲蛏子的家常做法大全？

食材：蛏子、花甲、西葫芦、胡萝卜、洋葱、大葱和蘑菇。

蛏子和花甲择洗干净。焯烫一下，去杂质。

煮滚的猪骨汤。将择洗干净切好的西葫芦、胡萝卜、洋葱、大葱和蘑菇放入砂锅中，大火煮5分钟

放入适量的鸡粉调味。放入蛏子和花甲，煮至食材熟透，熄火盛出

六、生腌蛏子做法大全家常

生腌蛏子做法大全家常

大家好！今天我想分享一篇关于生腌蛏子做法的全面指南。蛏子是一种非常受欢迎的海鲜，它具有清脆的口感和独特的鲜味。通过腌制生蛏子，我们可以保留它的原汁原味，让食欲大增。下面我将为大家介绍几种简单易行的家常生腌蛏子做法。

材料准备

首先，让我们来看看需要准备的材料：

• 新鲜蛏子：确保购买新鲜、活蹦乱跳的蛏子，品质好的蛏子才能制作出美味的腌制蛏子。
• 盐：腌制蛏子需要盐，您可以使用食用盐或海盐。
• 大葱：葱的香气能提升整体口感。
• 姜：姜具有去腥的作用，给腌制蛏子带来清新的味道。
• 料酒：料酒可以帮助去腥，并且能够增添风味。
• 白胡椒粉：调味料之一，使腌制蛏子更加美味。

步骤说明

下面是制作生腌蛏子的步骤：

1. 准备蛏子：将购买的蛏子用清水冲洗干净，确保没有泥沙和杂质。
2. 腌制：将清洗好的蛏子放入开水中焯水约1分钟，烫熟的蛏子更容易剥壳。取出焯水后的蛏子，将其过冷水冲洗，沥干备用。
3. 调味：将姜切成细末，葱切成小段。在一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、切好的姜和葱段，搅拌均匀。
4. 腌制蛏子：将沥干的蛏子放入步骤3中的调味料中，搅拌均匀，确保每只蛏子都裹上调味料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制大约2小时。
5. 享用：腌制时间过后，将腌制好的生蛏子取出，沥干表面多余的水分，即可享用。

小贴士

以下是一些制作过程中的小贴士：

• 如果找不到新鲜的蛏子，您也可以尝试使用冷冻蛏子。解冻后的冷冻蛏子同样可以制作出美味可口的腌制蛏子。
• 在腌制时，可以根据个人口味调整盐的用量。如果您喜欢更咸的口味，可以适量增加盐的量。
• 腌制后的蛏子可以直接食用，也可以搭配各种调味品，例如蒜泥、辣椒油等，增加口味的层次感。
• 腌制好后的蛏子可以保存在冰箱中，但建议尽快食用以保持最佳口感。

希望通过本篇文章，您已经学会了腌制生蛏子的家常做法。这道美味的海鲜小吃不仅口感独特，而且制作起来也非常简单。赶快动手尝试一下，让您的家人和朋友品尝到您的厨艺吧！

谢谢阅读！

感谢您阅读本篇关于生腌蛏子做法的全面指南。希望您通过这篇文章了解了制作生腌蛏子的家常做法。蛏子是一道美味的海鲜小吃，清脆的口感和鲜味使它成为许多人喜爱的食物。通过腌制生蛏子，您可以保留它的原汁原味，让食欲大增。通过简单的步骤和准备好的材料，您可以在家中制作出美味可口的腌制蛏子。 在制作生腌蛏子之前，您需要准备一些材料。首先，您需要新鲜的蛏子，确保购买的蛏子品质好。此外，您还需要盐、大葱、姜、料酒和白胡椒粉等调味料。这些材料都很容易获得，并且大多数人可能已经在家中备有。 制作生腌蛏子的步骤非常简单。首先，将购买的蛏子用清水冲洗干净，确保没有泥沙和杂质。然后，将蛏子放入开水中焯水约1分钟，这样蛏子更容易剥壳。取出焯水后的蛏子，用冷水冲洗，沥干备用。 接下来，您需要准备调味料。将姜切成细末，葱切成小段。在一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、切好的姜和葱段，搅拌均匀。 将沥干的蛏子放入调味料中，搅拌均匀，确保每只蛏子都裹上调味料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制大约2小时。 腌制时间过后，将腌制好的生蛏子取出，沥干表面多余的水分，即可享用。您可以直接食用腌制好的蛏子，也可以根据个人口味搭配各种调味品，例如蒜泥、辣椒油等，增加口味的层次感。 在制作过程中，还有一些小贴士值得注意。如果找不到新鲜的蛏子，您也可以尝试使用冷冻蛏子。解冻后的冷冻蛏子同样可以制作出美味可口的腌制蛏子。另外，腌制过程中的盐的用量可以根据个人口味调整。如果您喜欢更咸的口味，可以适量增加盐的量。 腌制好的蛏子可以保存在冰箱中，但建议尽快食用以保持最佳口感。 希望通过本篇文章，您已经学会了腌制生蛏子的家常做法。这道美味的海鲜小吃不仅口感独特，而且制作起来也非常简单。赶快动手尝试一下，让您的家人和朋友品尝到您的厨艺吧！ 谢谢阅读！

七、家常炒竹蛏子做法大全？

— 食材清单 —

主料:竹蛏子500g

辅料:葱一段，姜五片，干红椒少量，料酒一匙，生抽一匙，耗油两匙，盐少量，香菜几根

— 烹饪步骤 —

1· 把蛏子从尾部剪开清理

2· 姜葱切丝，油温5成热，下锅翻炒，炒出香味儿后下干红辣椒

3· 放调料的匙这么大

4· 炒出香味后，下竹蛏，翻炒几下后下料酒去腥，翻炒，下生抽，翻炒，再下蚝油，翻炒，加少许盐，大火翻炒，炒制蛏子肉卷曲

5· 蛏子炒到火候后，下香菜，翻炒五六下即可出锅

6· 出锅装盘

八、蛏子肉做法大全家常？

主料:

蛏子500克

辅料:

葱姜蒜适量，切成片，段

生抽适量

蚝油适量

小米椒2个，切成段

白糖适量

— 烹饪步骤 —

1· 蛏子洗净

2· 锅中放入清水煮开，倒入蛏子焯水一下捞出

3· 捞起剥出肉

4· 起油锅，放入葱姜蒜小米椒爆香

5· 放入蛏子肉翻炒

6· 加入生抽蚝油糖翻炒

7· 放入葱段

8· 翻炒，出锅装盘

九、蛏子的做法大全家常菜做法？

用料 新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

做法:

1.蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。

2.蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

3.热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

4.翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。

5.加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。

6.滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

十、蛏子蘑菇汤的做法大全家常？

主料:蛏子315克，咸肉55克，秀珍菇50克

辅料:香葱适量，料酒适量。

做法:

1、食材:蛏子(已清洗)，咸肉(已切片)，秀珍菇(已清洗)，香葱。

2、将已清洗好的蛏子下入清水锅中，加适量的料酒。

3、焯开，捞出。

4、随后，将蛏子剥壳取肉，待用。

5、接着，将切好的咸肉下入焯蛏子的汤汁中，煮开煮上10分钟。

6、然后，合入已清洗好的秀珍菇煮开煮上2分钟。

7、最后，合入剥好的蛏子肉。

8、盛出，装入大碗中，搁入香葱即成。