湘菜干墨鱼炖汤的做法？

一、湘菜干墨鱼炖汤的做法？

热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；

2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；

3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；

4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；

二、干墨鱼头炖汤的做法？

食材：墨鱼头250克，香菇30克，党参15克，姜片，葱段适量

做法：

1.将墨鱼冷藏浸泡上5小时，然后洗净，切成丝；

2.党参洗净切段；

3.香菇去蒂，洗净切丝；

4.把所有材料放入汤锅中，加入适量水，大火煮沸后改用小火煲30分钟，加入盐调味即可；

功用：党参墨鱼汤综合了党参与墨鱼的营养，可以说是滋补佳品，具体的功效：滋阴，养血，美容。适用于阴虚、气弱之更年期综合征患者食用。

三、干墨鱼牛肉炖汤的做法？

牛肉片300克 墨鱼250克 粉丝1把 白菜适量 青蒜2棵 郫县豆瓣酱1大勺

盐少许

白糖1大勺

生抽1大勺

姜1块

花椒少许

1. 准备的原料。

2. 粉丝加清水泡软。

3. 牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。

4. 热锅凉油，加入花椒，郫县豆瓣酱，姜，炒出香味。

5. 加入白菜丝，盐，白糖翻炒变软。

6. 炒好的白菜盛入小锅中。

7. 铺上粉丝，墨鱼。

8. 再将牛肉片放在上面。

9. 加入青蒜叶。

10. 加入清水或高汤，上桌用酒精炉就可以。

四、湘菜干墨鱼排骨炖汤的做法？

食材用料

干墨鱼半只，排骨半斤，盐少许，生姜5片，盐少许

做法步骤：

1，干墨鱼用清水浸泡至变软，泡发好的墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条状

2，再用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

3，排骨焯水后捞出沥干水分备用

4，把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加入适量清水，按煲汤键

5，2个小时后一锅鲜香味美的墨鱼排骨汤煲好了，按照个人咸淡口味调入盐即可

6，盛上一碗，撒上葱花品尝吧！

五、墨鱼的做法炖汤？

用料：小墨鱼干3只、排骨100g、干贝15g、干虾仁10g、香菇干四枚、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖各适量。

1、小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。

2、泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。

3、干贝、香菇泡好，洗净备用。

4、干虾仁泡发，去纱线洗净备用。

5、干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用。

6、排骨焯一下，去血水备用。

7、热锅下油，放入干辣椒炒至略焦。

8、放入生姜和蒜一起炒香。

9、倒入排骨，加料酒煸炒至金黄。

10、加入墨鱼干、干贝、虾仁、香菇，放适量盐和少许糖调味翻炒。

11、待所有食材炒出香味后加入高汤或开水（不可加冷水，冷水会使肉质变硬）汤水可一次多加些，烧开后转小火煲一个小时左右。

12、出锅前加入生抽鸡精调味即可。

六、产妇干墨鱼炖汤六种做法？

所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了

七、干墨鱼炖汤要多久？

看情况。

干墨鱼是比较好煮熟的，如果只是煮干墨鱼没有其他的食物，那么只需要30分钟左右就可以将其煮熟了，时间比较快。

但如果煮墨鱼汤的时候还加了排骨、胡萝卜、冬瓜等食材，那么就需要花一些时间，需要大约1.5-2小时左右，否则会导致食材不熟，吃起来口感不好，严重时还会加重人体肠胃负担。

八、新鲜墨鱼炖汤的做法？

鲜墨鱼排骨汤的做法步骤

步骤 1

在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。去掉外面那层黑色的膜。

步骤 2

水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老。

步骤 3

排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下，冲掉浮末。

步骤 4

排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以。今天时间充足，我腌了两小时。

步骤 5

锅里油热了后，爆香姜蒜。

步骤 6

放排骨翻炒。

步骤 7

倒入墨鱼翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

步骤 8

加开水漫过食材。汤超级好喝，可以多放点水！

步骤 9

大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐。

步骤 10

喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天

九、墨鱼猪肝炖汤的做法？

1、主料：墨鱼1片、猪肝200克  、小油菜4棵。

2、辅料：盐2克、姜3片、葱少许、蒜1瓣、植物油1勺。

3、一片墨鱼横竖切上花刀。

4、再斜着切成菱形片。

5、猪肝洗净切片，小油菜洗净待用。

6、锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣。

7、水开后，放入墨鱼片焯水。

8、再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用。

9、另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味，加入猪肝翻炒均匀。

10、倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣。

11、煮开后放入小油菜，用盐调味。

12、放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。

十、干墨鱼炖汤怎么去腥味？

把墨鱼干用水泡几个小时，泡软了之后，加入料酒，上锅蒸；开锅后大概需蒸15分钟，就能去掉腥味了；炖汤的话放少点炖久了就没味道了，放的量也是考验你做饭的手艺哦。