青豆的做法大全家常菜

一、青豆的做法大全家常菜

青豆的做法大全家常菜

青豆是夏季一道非常受欢迎的家常菜，它味道鲜美，口感清爽，营养丰富。无论是清炒、炖汤还是做成糕点，青豆都能带来美味。下面将为大家介绍几种常见的青豆做法，希望能够给大家提供一些灵感。

清炒青豆

清炒青豆是最简单也是最常见的青豆做法之一。它保留了青豆的原汁原味，口感鲜嫩爽口。下面是制作步骤：

1. 将青豆翻洗干净，去掉两头的顶端，剥去外皮。
2. 锅中倒入适量的热水，加入少许盐，将青豆放入锅中焯水，焯水时间约1分钟。
3. 焯水后将青豆捞出，过冷水后沥干备用。
4. 热锅凉油，爆香蒜末，然后将青豆倒入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

青豆炖鸽蛋

青豆搭配鸽蛋是一道非常经典的菜品。青豆的清甜和鸽蛋的鲜嫩完美结合，口感十分美味。下面是制作步骤：

1. 鸽蛋煮熟后剥壳备用，青豆去皮翻洗干净。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆炒出香味。
3. 将青豆和鸽蛋放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，加盖炖煮约15分钟。
5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炖煮片刻即可出锅。

青豆糕点

青豆还可以制作成口感酥脆的糕点。它既可作为下午茶点心，也可做为早餐的美味选择。下面是制作步骤：

1. 将青豆放入锅中加水煮熟，放凉后用擀面杖捣碎。
2. 将面粉、青豆碎、白糖放入容器中搅拌均匀。
3. 搅拌好的面糊静置片刻，让面糊充分膨胀。
4. 热锅凉油，将面糊逐一倒入锅中，煎至两面金黄即可。
5. 出锅后撒上适量的糖粉即可食用。

青豆的做法有很多种，以上只是其中几种常见的方式。不同的烹饪方法，可以带给青豆不同的口感和味道。我们可以根据自己的喜好和口味选择合适的做法。希望大家能够尽情享受青豆带来的美味！

二、豌青豆的家常菜做法？

将买来的雪菜洗净、切末，青豆洗净，沥干水分。

　　将锅烧热，下入青豆，翻炒至八九分熟，先不必放盐，因为雪菜本身就含有很多盐分。

　　加入雪菜炒匀，如果怕青豆不够软可以加一点点水焖至水分收干，如果喜欢有嚼劲的就不用放水了。

　　出锅前尝一下咸淡，根据个人口味可以稍加一点酱油，再加入少许鸡精，即可出锅。

三、霉青豆的做法大全？

步骤1：仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。

步骤2：放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。

步骤3：锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。

步骤4：最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。

四、青豆米汤的做法大全？

主料:

青豆适量、洋葱末适量、黄油适量、面粉适量、鸡汤适量、盐适量、胡椒适量  

做法:

(1)锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

(2)用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

3)用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

五、青豆虾的做法大全？

食材和调料：虾仁200克，青豆100克， 姜4片，大蒜2瓣，葱花15克，油50毫升，料酒1勺，水淀粉2勺， 盐4克，生粉1汤匙

做法：1.准备生姜片和水淀粉，

2.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

3.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

4.锅内水烧开后下下入青豆加入适量焯水后捞起浸在冷水中

5.热锅温热加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色捞起

6.另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开。

7.把虾仁回锅大火烧开

8.加入水淀粉勾芡后熄火出锅

六、卤青豆的做法大全？

食材 

 主料： 青豆300g 卤汁适量 

 步骤 

 1.准备好食材。 

 2.青豆洗净放入锅里。

 3.煮，千万不要盖上盖子煮。

 4.大火烧开，改用小火，煮。

 5.煮10分钟，青豆就卤好了。

 小贴士：千万不要盖上盖子煮。

七、烧青豆的做法大全？

1、青豆炒虾仁的做法

青豆炒虾仁是一道非常美味的菜，制作起来也是不费太大的功夫，在家就能制作。先把虾仁清洗干净，然后用淀粉、葱姜调成汁把虾仁给裹上腌制一会。青豆用水焯熟，然后把虾仁也焯一下。焯虾仁的时候要注意，虾仁开始卷起的时候就捞出，这样炒的时候才不会炒老了。锅中放油，等油温六成热的时候放入虾仁翻炒，然后加青豆翻炒，五分钟左右就可以放盐，然后出锅装盘了。

2、蒜香青豆

蒜香青豆是具有蒜香的味道还有青豆的清香，是很多人都喜欢吃的食物。制作蒜香青豆的时候要先把青豆清洗干净然后控干水分。锅中放油把蒜瓣给炸到金黄色的时候捞出，这个时候再把青豆给放入锅中开始油炸。小火炸十分钟左右，青豆边酥脆后就能出锅了。然后用干净的锅再把炸过的青豆给翻炒一下，放上盐和糖等调料，这样非常好吃的蒜香青豆就做好了。

3、青豆玉米粒的做法

青豆玉米粒的做法其实是非常简单的，但是青豆玉米粒的味道却是非常的棒。青豆玉米粒都是属于粗粮，有丰富的大豆纤维，对于清理肠道是有很大好处的。而且青豆玉米粒容易有饱腹的感觉，所以用来减肥是非常不错的。制作青豆玉米粒的时候要先把青豆和玉米粒都用水焯一下去生备用。然后把淀粉、鸡粉、盐、糖用水调和好。锅中放油加热后把青豆玉米都放入锅中翻炒，然后放入调和好的汁，这样青豆玉米就大功告成了。

4、炒青豆的做法

青豆含有丰富的营养物质，对身体是有很大好处的一种食物。炒青豆的味道是非常好的，平常的时候多吃一些青豆能有效的清理肠道的垃圾，对减肥等有很大的好处。炒青豆前要先把青豆用水焯一下。然后把青红椒切块，姜蒜切片备用。把肉切成丁后炒熟。锅中放油放入青红椒、姜蒜爆香，然后放入青豆和肉丁进行翻炒。五分钟左右就可以放盐等调味品，接着就可以出锅了。

八、丝瓜青豆做法大全？

【准备食材】

丝瓜：2根

青豆：1盘

郫县豆瓣：1汤匙

菜籽油：4汤匙

猪油膏：1/2汤匙

盐：少许

糖：少许

水：适量

---制作步骤---

1、买来毛豆自己剥皮取出青豆，选择本地的肉丝瓜两根。

2、丝瓜去皮切滚刀块儿。青豆泡水洗净沥干。姜切丝，蒜切片，备用。

3、炒锅中加入菜籽油，加入1/2匙猪油膏。

4、油6-7成热时加入姜丝、蒜片爆香，加入1汤匙郫县豆瓣翻炒出红油。

5、倒入丝瓜和青豆，翻炒几下。

6、加入一大碗水，水量没过食材，撒入少许盐，大火烧开转中小火慢炖5分钟左右，青豆丝瓜皆熟透，再撒入一点点的糖调鲜，即可盛出

九、青豆叶做法大全？

　做法

　　放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀,1.河虾去壳洗净沥干。

　　捞起;倒入青豆翻炒,倒入虾仁小炒,2.热锅加油至六分热,起锅前淋上麻油即可,再倒入虾仁、味精、酒翻炒。

　　浙江家常菜菜谱做法推荐二：水炒鸡蓉菠菜。

　　材料

　　主料：菠菜,鸡肉,青红柿子椒,鸡蛋,料酒,鸡精,盐。

　　做法

　　1、鸡肉加少许葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清,葱姜切末;,用粉碎机粉碎成泥待用;柿子椒切成菱形粒。

　　2、将菠菜洗净用开水焯熟,切好后装盘;。

　　水开后加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柿子椒,用水淀粉勾芡,煮熟后浇在盘中的菠菜上即可,3、坐锅点火,倒适量水,放入打好的鸡蓉。

　　浙江家常菜菜谱做法推荐三：翡翠鱼珠。

　　材料

　　熟猪油1000克(实耗油100克),青豌豆50克,绍酒3克,湿淀粉15克,味精2.5克,姜汁水5克,精盐6克,熟鸡油5克,主料：鲜活鲢鱼一条(重约1000克),鸡蛋清4个。

　　做法

　　再倒入鱼珠转动炒锅,加清水250克、精盐5克、姜汁水、湿淀粉10克及蛋清,原锅倒入豌豆略炒,下味精和湿淀粉5克勾薄芡,边抖边用手勺搅,制成鱼泥250克,待油温升至四成热(约88℃)左右鱼珠浮起时,淋上鸡油,然后将锅端至旺火上,热锅下猪油至二成热(约44℃)时,放在干净的鲜肉皮上排细,将鱼茸搅打上劲成鱼茸料,即将打好的鱼茸倒入漏勺,再用手勺入锅轻轻搅动,使鱼茸从漏孔掉入油锅,用手勺一推,倒入漏勺沥去油,以防鱼珠粘连,加料酒、精盐少许,鲢鱼宰杀出骨取肉,即起锅装盘。

　　浙江家常菜菜谱做法推荐四：叫花鸡。

　　材料

　　鸡肫丁,熟火腿丁,水发香菇丁,猪网油,熟猪油,主料：母鸡一只,虾仁,猪瘦肉,大虾米,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末。

　　做法

　　1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时。

　　2、将鸡取出,将丁香,八角碾末,加山奈末遍抹鸡身。

　　待凉后塞入鸡腹,鸡肫丁,3、炒锅入熟猪油,虾米入炒锅颠炒几下,使泥紧粘揭去湿布,猪肉下火腿丁,外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧,把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上,香菇丁,绵白糖炒至断生,捆难置泥中间用湿布兜起,姜起香后捞去,腋下放丁香用猪网油包紧鸡身,用包装纸包裹,鸡头塞入刀口,炸葱,再将虾仁,加绍酒,酱油,在戳一小孔。

　　旺火烤约四十分钟取出,再用微火烤九十分钟,用小文火烤八十分钟,用湿酒坛泥封孔再烤半小时,取出敲去泥,4、将鸡装入烤箱,去绳,荷叶装盘,淋芝麻油即成。

　　浙江家常菜菜谱做法推荐五：虫草杜仲炖海虾。

　　材料

　　主料：新鲜海虾1斤

　　辅料：冬虫夏草3钱,生杜仲3钱,酒1小匙,盐1小匙。

　　做法

　　1)海虾留壳剪去须、脚,挑去泥肠,洗净沥乾;。

　　2)冬虫夏草、生杜仲以清水洗净杂质;。

　　3)取5碗水加虫草、生杜仲先熬汤;。

　　虾熟後,再放进处理好之虾,4)约熬40分钟後,并加酒调味去腥,加盐即成.。

　　浙江家常菜菜谱做法推荐六：明目苦瓜。

　　材料

　　主料：苦瓜

　　辅料：枸杞子,鱼茸

　　调料：盐

　　做法

　　1.将苦瓜切段去心,用盐开水淖水到七成熟待用。

　　2.鱼茸打上劲,用裱花嘴将鱼茸均匀的酿入苦瓜圈中,再将枸杞子镶入鱼茸中,放入蒸箱约六分钟左右拿出。

　　3.另起锅,打个玻璃芡淋于蒸好的明目苦瓜上装盘即可。

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十、刘凯家常菜青豆做法？

1先把青豆从豆夹里面剥出来，自己剥比较合算一点呢。然后再把青豆放在开水锅里面焯二分钟。

2再用捞子捞出来控水备用。

3接着把瘦肉剁碎，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。

4锅烧七成热，放少量花生油，油热后放蒜煸出香味。

5再把猪肉放下去大火炒至肉变白色即可。

6再把焯好水的青豆放下去大火翻炒均匀。

7关火装盘，好吃又营养的青豆炒肉末做好了。