红狮子头的家常做法？

一、红狮子头的家常做法？

肉馅500g，生粉20g，鸡蛋2个，盐10g，鸡精5g，胡椒粉3g，老抽5g，十三香3g，蚝油15g，料酒10g，

做法：

1.首先开始调汁肉馅，最好选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精，料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

2.加入葱姜末，两个鸡蛋，还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉，继续摔打。

3.盘好馅之后开始炸丸子，肉馅均匀分成4份，团成丸子。油温六成热开始下。丸子下锅成型，翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。

4.开始红烧，锅中留底油，开始下葱姜蒜炒香，加入八角，花椒，干辣椒。炸香加足量的水，开始调味，放入料酒，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精。

5.把丸子（狮子头）下入锅中，调小火焖15分钟，之后关火出锅。

6.开始装盘，把多余的八角，辣椒，葱姜捞出来，勾一点薄芡，把芡汁浇到狮子头上面。

7.最后撒些葱花点缀一下，这道红烧狮子头就完成啦~

小贴士：

打馅是朝一个方向使劲摔打，这样会使狮子头更劲道哦，同时也不容易散开。

二、红绕牛肉做法

【专业】红绕牛肉做法

红绕牛肉是一道深受大家喜爱的经典川菜，其鲜香可口，口感嫩滑，让人回味无穷。下面就来介绍一下红绕牛肉的做法。

材料准备

• 牛肉500克，切成块状备用。
• 葱、姜、蒜适量，切成末备用。
• 豆瓣酱2勺，料酒、生抽、老抽适量。
• 八角、桂皮、花椒、干辣椒适量。

烹饪步骤

1. 将牛肉放入锅中，加入冷水，烧开后捞出备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量开水没过牛肉。

4. 将八角、桂皮、花椒、干辣椒放入布包中，放入锅中炖煮牛肉，直至牛肉熟透。

5. 将炖好的牛肉捞出，装盘。

6. 将锅中剩余的汤汁收干，浇在牛肉上。

7. 撒上适量葱花或香菜点缀，即可食用。

注意事项

• 牛肉切块大小要适中，不宜过大或过小。
• 豆瓣酱的用量可根据个人口味适量调整。
• 炖煮时间要根据牛肉的老嫩程度适当调整。

红绕牛肉做法简单易学，是一道适合家庭日常烹饪的经典川菜。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

三、红大厨烧狮子头家常做法？

锅内倒入食用油，开大火迅速升高油温，等油温烧至六成热时撤火，从锅边下入团好的肉圆，撤火是为了避免肉圆生熟不一致。

全部下完以后，再上火继续炸，用勺子绕锅边推动，避免肉圆粘连在一起，改中火炸两分钟左右，用勺子把肉圆翻面，炸至肉圆定型，外皮金黄色时即可倒出控油，这个过程大概要五分钟左右。

锅内留少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，再放入一粒八角炒香，加入蚝油3克搅拌化开，添入适量清水，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入生抽5克，老抽3克，搅拌化开，加入料酒10克去腥，调料也可以根据自己的口味来添加。

等汤汁烧至沸腾时，把炸好的肉圆下入锅中，煮开以后，再全部倒入小锅中，改小火，连续炖煮30分钟，使肉圆更加入味，倒入小锅中是为了方便用大锅继续炒菜。

在这个时间，准备两根小葱，切成葱花放入盆中备用。

30分钟过后关火，再把炖好的肉圆，连汤一起倒入大锅中收汁，用勺子不断的把汤汁浇到肉圆上面，使肉圆比较软糯，然后捞出来放入盘中。

再用漏勺捞出大料，煮至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，煮至汤汁起大泡时，淋入少许明油。

加入明油可以使汤汁更加鲜亮，最后起锅，把汤汁均匀的浇在做好的肉圆上面，再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。

四、狮子头的家常做法？

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用

2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）

5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成

五、狮子头家常做法？

狮子头的家常做法可以分为两种：一种是肉馅混合调料搓成肉球炸，另一种是蒸。肉馅的调制非常关键，要让肉馅软糯入味。具体步骤可以参照下厨房的做法，需要注意的是每个人的口味不同，可以根据个人口味加入马蹄或者胡萝卜等配料，炖的时间也可以自行调整。希望能帮到您。

六、红绕肉的做法？

【红烧肉的做法】

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。

第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

第四步，煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始网上冒黄色的小泡时即可。

第五步，将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每一块五花肉都裹上糖色。

第六步，放入姜片继续翻炒。

第七步，加入冰糖适量的的酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入盐和八角。

第八步，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右，收汁即可。

七、美味可口的红烧狮子头家常做法

红烧狮子头是一道非常经典的中国传统家常菜肴,以肉质鲜嫩、味道浓郁而闻名。这道菜的制作方法虽然看似简单,但要想做出真正美味的红烧狮子头并非易事,需要掌握一些技巧。下面我们就来详细介绍一下如何制作出一道色泽红亮、肉质软嫩、汁浓味美的红烧狮子头。

食材准备

要做出一道美味的红烧狮子头,食材的选择非常重要。以下是制作红烧狮子头所需的主要食材:

• 猪肉:选择肥瘦适中的猪肉,最好是猪后腿肉或者猪肉丸。
• 葱姜蒜:葱、姜、蒜是烹饪红烧菜肴的基础调料,可以增加菜肴的香气。
• 酱油:酱油可以给菜肴增添色泽和味道。
• 白糖:白糖可以调节菜肴的酸甜度,使口感更加协调。
• 料酒:料酒可以去腥增香,提升菜肴的风味。
• 水淀粉:水淀粉可以增加汁汁的浓稠度,使菜肴更加入味。

制作步骤

下面就是制作红烧狮子头的具体步骤:

1. 将猪肉洗净切成2-3厘米见方的小块。
2. 葱切段,姜切片,蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,将切好的猪肉块下锅煸炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜,继续炒香。
5. 倒入适量的水,加入酱油、白糖、料酒,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉质酥烂。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,即可起锅装盘享用。

烹饪技巧

要想做出一道真正美味的红烧狮子头,还需要掌握以下几个烹饪技巧:

• 选料讲究:选择肥瘦适中的猪肉,既不会过于肥腻,也不会过于干涩。
• 煸炒关键:煸炒时要注意控制火候,既要将肉炒至变色,又不能炒焦。
• 慢炖时间长:红烧菜肴需要长时间的慢炖,才能让肉质变得酥烂入味。
• 勾芡适度:最后加入适量的水淀粉勾芡,使汁汁浓稠但不过于粘稠。

通过以上步骤和技巧,相信您一定能够做出一道色泽红亮、肉质软嫩、汁浓味美的红烧狮子头。这道菜不仅营养丰富,而且口感极佳,非常适合家庭聚餐或者节日宴席。快来试试吧,相信一定会让您和您的家人朋友赞不绝口。

感谢您阅读这篇关于红烧狮子头的详细介绍,希望对您有所帮助。如果您对这道菜还有任何疑问,欢迎随时与我交流探讨。祝您烹饪愉快,生活美满!

八、狮子头的家常做法大全？

1.准备需要的食材。山药小半根就行，最好的是荸荠，两者都没有就放莲藕，口感更脆爽。

2.山药切碎。鸡蛋5个煮熟备用。

3.肉馅里放入葱姜末，切碎的山药和一个生鸡蛋。少许的盐和生抽，老抽，黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

4.肉馅为了更紧致，一会儿容易裹鸡蛋，加入些面包糠是不错的选择。鸡蛋比较滑，裹的时候，要左右手来回摔打一下，让肉丸子有弹劲。

5.热锅里放入油，开始用小火炸丸子，家里做油炸的，总是浪费掉不少油，我用平底锅，为了能同时放几个进去，火候也好掌握，用小勺不断翻动丸子，保证受热均匀，炸的金黄色，表皮比较硬了就可以了。

6.丸子炸好了，准备葱段姜片，还有花椒、大料、香叶、冰糖，老抽生抽和蚝油，开始炖丸子

7.各种调料热锅凉油下锅后放入，放入丸子倒入温水，如果有高汤是最好的啦！等开锅后用中小火慢炖半小时左右，等丸子基本收汁后就可以出锅美美的品尝啦~~

九、狮子头粉条的家常做法？

材料

主料：四喜丸子100g、红薯粉条100g；

辅料：酱油适量、味精适量、盐适量

粉丝狮子头做法步骤如下：

1、烧好的四喜丸子倒入锅中。

2、再添加适量水。

3、加适量盐、白糖调味。

4、加少许酱油。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、红薯粉丝用热水浸泡10分钟。

7、将浸泡好的红薯粉丝放入锅中。

8、再盖上锅盖，大火煮约五六分钟。

9、加少许味精调味出锅。

小贴士

注意盐的把握度，因为本身有酱油，所以不要太咸。

十、高汤狮子头的家常做法？

1.将五花肉去皮去骨，切成薄片再切成丝而后再切成小丁。再把冬笋、菇、荸荠切成大小相同的丁。

2.把肉丁在冷水中浸泡半小时左右，去血水。

3.去除血水后把肉捞出，加入冬笋丁、菇丁、荸荠丁、盐、料酒、葱姜水、五香粉，不停摔打上劲（半小时以上），而后放入冰箱冷藏过夜。

4.将剩余的肉皮及骨头熬成高汤大概2小时左右。

5.把醒好的肉馅从冰箱取出，揉成大肉丸，放入高汤中再用小火煮2~3小时即可