酸辣西葫芦丝的做法？

一、酸辣西葫芦丝的做法？

食材明细

西葫芦二个、干辣椒段、盐、蒜蓉、味精、陈醋各适量。

做法

1、西葫芦切成稍粗一点的丝，蒜拍碎、干辣椒去籽切段。

2、炒锅放油烧热，放入蒜蓉、干辣椒段炒出香辣味。

3、放入西葫芦丝，大火翻炒。

4、待西葫芦丝炒至变色，放适量盐。

5、少许味精，翻炒均匀。

6、再放适量陈醋。

7、快速翻炒均匀即可。

二、酸辣西葫芦汤的家常做法？

主料：西葫芦500克

辅料：干辣椒段少许，

调料：花椒粒少许，蒜蓉少许，盐少许，鸡精少许，陈醋适量

1. 把西葫芦切去头尾，去掉内瓢，改刀成薄片。

2. 蒜瓣儿、干辣椒改刀待用。

3. 炒锅上火放油烧热，放入花椒粒、干辣椒段、蒜蓉爆出香味放入西葫芦片，大火翻炒，炒至断生，放入盐和鸡精， 淋入陈醋，酸香味立马扑鼻而来， 快速翻炒均匀

三、西葫芦酸辣白菜做法？

西葫芦切片

鸡蛋加一点盐打匀

辣白菜切小片

步骤 2

锅里放油，先炒鸡蛋，不要炒太老(不放鸡蛋省略这一步)，炒好盛出备用。

步骤 3

重新放油炒西葫芦，炒软之后放辣白菜片炒匀加一勺醋，少许盐。

步骤 4

放炒好的鸡蛋炒匀出锅。

四、酸辣凤爪的做法大全

你好，各位读者！今天我将为大家介绍一份酸辣凤爪的做法大全。酸辣凤爪是一道著名的川菜，因其独特的口感和鲜辣的味道而备受喜爱。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐，酸辣凤爪都是一道不可或缺的佳肴。

材料准备：

• 凤爪：250克
• 泡椒：适量
• 姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 醋：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 香菜：适量

步骤：

第一步：将凤爪用清水冲洗干净，再用开水焯水，去除腥味。焯水的时间约为3-5分钟，然后捞出沥干备用。

第二步：将泡椒、姜、葱、大蒜和干辣椒切碎，备用。可以根据个人口味，增加或减少干辣椒的量。

第三步：炒锅加热，倒入适量的食用油，放入准备好的姜蒜泡椒炒香，再加入干辣椒翻炒出香味。

第四步：将焯水后的凤爪放入锅中，翻炒均匀，使其吸收香辣味。

第五步：加入醋、糖、盐、生抽和料酒，继续翻炒几分钟，让调味料均匀渗入凤爪之中。

第六步：倒入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮40-50分钟，直至凤爪软烂入味。

第七步：煮好后，撒入适量的香菜，再次翻炒均匀，使香菜与凤爪充分融合。

第八步：将炒好的酸辣凤爪盛出，装盘即可。

小贴士：

1. 在焯水的时候，可以加入一些料酒去腥味，让凤爪更加鲜嫩。
2. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整酸辣度，增加或减少醋的量。
3. 如果喜欢口感更加酸爽的凤爪，可以适量增加醋的比例。相反，如果喜欢口感更加辣味浓郁的凤爪，可以适量增加干辣椒的量。
4. 在炖煮的时候，火候要掌握得当，不宜过大火，以免凤爪煮烂，影响口感。

哇！这道酸辣凤爪简直是一道美味的川菜经典！酸辣的味道与嫩滑的凤爪完美融合，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是当作下酒菜，都能带来绝佳的味觉享受。快动手试一试吧，相信你一定会爱上这道美食！

以上就是我为大家带来的酸辣凤爪的做法大全。希望本文对大家有所帮助，如果喜欢这篇文章，记得点赞和分享哦！如果您有任何问题或建议，请在评论区留言，我将尽快回复。谢谢！

五、酸辣生姜的做法大全？

子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟。用力把腌过的姜片挤出水分后放在另一碗里（挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣）。

往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌一天左右就可以吃了

腌好的姜片非常爽口，酸辣中带着丝丝的甜味，吃完姜片后，碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉，用来炒鸭子味道超棒。

六、酸辣炒粉的做法大全？

1

粉丝用凉水浸泡一小时后洗净捞出

2

洗好的黄豆芽

3

切好的辣椒蒜和姜放一起

4

锅底油温7成热，先放蒜姜和辣椒 后放辣椒酱

5

在放入盐 酱油 醋 出锅前放入鸡精

6

煸炒3分即可出锅装盘

七、酸辣鱼汤的做法大全？

用料：鳊鱼1条（半斤左右）人多可以买大点的，干红椒 适量，花椒油 2—3滴，白胡椒粉 适量，生姜片 4—5片，香葱 适量，蒜瓣 4—5瓣，八角 1个，桂皮 1个，盐 适量，味精 适量，鸡精 适量，酸豇豆 够一盘的量（不然不够酸爽）

做法步骤

步骤 1

把鳊鱼内脏和鱼鳞清理干净，切成块状，撒盐腌5分钟，然后用清水冲洗干净沥水

步骤 2

将紫砂锅内滴入花椒油，放入姜片和八角，桂皮，倒入鱼块，加适量清水，用小火慢煮10分钟

步骤 3

将酸豇豆切碎，蒜瓣拍碎，干红椒切碎（都不要碎了，差不多就行）

步骤 4

另起锅倒入适量植物油，爆炒干红椒和蒜瓣，倒入切好的酸豇豆，翻炒两三下放入适量盐，鸡精，味精和白胡椒粉，翻炒后装盘

步骤 5

紫砂锅调大火，倒入炒好的酸豇豆，用汤勺拌匀，放入切好的香葱和香菜即可关火，盛汤碗后就可以吃啦！

八、酸辣豆角的做法大全？

食材清单

酸豆角 、 肉末 、 小红椒 适量 、 大蒜 、 生姜 、 葱

烹饪步骤

1/2

把豆角切碎，肉切成末备用。

2/2

放锅下油，油烧到八分热把肉末到下去，炒到肉末变色把姜蒜小红椒全放下去，加点生抽，炒三分钟，把豆角放下去，可以根据个人喜好放少许糖，可以提味 快出锅时到葱，好了，可以出锅了

九、酸辣鱼的做法大全？

材料

鱼一条，葱一段，姜两片，蒜3瓣，调味料：韩式辣酱2勺，料酒，盐，糖，醋，香油各适量

做法

1 葱姜蒜切末，鱼洗净切条，用料酒，盐，葱姜蒜末腌一会，

2 炸锅放油烧八成热，放入腌好的鱼条，炸成外皮金黄，捞出控油，

3 炒锅加少许油加蒜末煸香，加辣酱，醋，糖，炒匀倒入鱼条翻炒均匀，淋上少许香油出锅。

十、酸辣猪皮的做法大全？

用料

猪皮适量香醋 适量料酒 2勺姜 5片小米辣 适量生抽 适量柠檬 1个香菜 一把香油 1勺蒜 1个百香果 1个（可不加）白糖 适量

步骤 1

猪皮处理好（最好是把猪皮用火燎一下，把猪毛处理了），冷水下锅，放姜片料酒，大火煮开后煮5-6分钟，捞出放凉

步骤 2

把猪皮上白色脂肪刮掉，只留猪皮部分，处理好的猪皮用流动水清洗干净

步骤 3

锅里再次注入冷水，加入猪皮，大火烧开4-5分钟捞出放冷水里浸泡（放冷水里，是为了猪皮更Q弹，如果不过冷水河，余温会让猪皮变软，口感不好）

步骤 4

找个无水无油的容器，最好是玻璃或者瓷器，没有的用不锈钢的也可以。根据猪皮的量来，在容器里倒入适量的香醋，生抽，白糖，小米辣，香菜（最好是把根也放入），鸡精，香油。柠檬用盐把外皮搓洗干净，切薄片，去耔（柠檬籽会有苦味），放入容器中，一个百香果果肉（也可不放，主要是调味），搅拌后将控干水份的猪皮放入，静置一小时即可食用（中途可将猪皮翻拌一下）。