红烧圆茄子是一道常见的家常菜，制作简单、口感鲜美，下面介绍一种比较基础的做法：
所需材料：
- 圆茄子：500克
- 葱姜蒜：少量
- 红辣椒：2个
- 食用油：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 圆茄子去皮，切成稍厚的小块；葱姜蒜切末，红辣椒切段备好。
2. 锅中加入适量油，油热后放入圆茄子煎至两面金黄色后盛起备用。
3. 留底油在锅中加入葱姜蒜末和红辣椒段爆香，然后倒入适量生抽、料酒、盐和白糖调味，再加入适量清水烧开。
4. 放入煎好的圆茄子，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5分钟至圆茄子变软。
5. 最后加入少量味精调味，勾芡收汁即可装盘上桌。
小贴士：
- 圆茄子需先煎一下，这样可以去除多余的油腻味，增添口感。
- 调味时要根据自己的口味适当调整，尽量避免使用过多的盐和糖，否则会影响菜品的健康度。
- 最后勾芡收汁时可以用少量水淀粉代替传统的豆瓣酱，使汤汁更加浓郁。
1茄子清洗，带皮，切滚刀块，备用。茄子皮的营养价值很高，建议不要去皮，它的价值就在皮里面。
2肉切片，香菜切碎，蒜切片
3可以分2-3份分别煎制，热锅放油，每次放的油跟平时炒菜的油量差不多就行。油多了太腻，茄子吃油，油也不能太少。放一个大料，中小火煎制，持续翻动均匀，直到茄子块煎的软和了。煎好的茄子和大料盛出备用。
4热锅放适量油，加3小勺白糖，炒出糖色后，放肉翻炒，加适量生抽，炒至7、8成熟。
5放入煎好的茄子，连同蒜瓣和大料一起放入，小火慢慢翻炒，慢慢的烧，保持适度翻动。大约8-10分钟左右，待茄子明显变色，加适量盐。
6盛出锅后，撒入香菜末，上桌。
红烧茄子怎么做好吃家常菜做法
茄子作为一种常见的蔬菜，在中国家常菜中有着广泛的应用。红烧茄子作为其中的一种经典烹饪方式，以其香气扑鼻、口感鲜美而备受喜爱。
制作美味的红烧茄子需要选择新鲜、口感细腻的茄子作为原材料。优质的茄子表皮光滑、色泽鲜亮，手感稍微有点弹性是最佳的选择。
在准备过程中，需要将茄子洗净，去掉茄子顶部的茎，然后切成均匀的长度，切面要光滑。接下来，将茄子均匀撒上适量盐，腌制片刻，这样可以去除茄子的涩味，并增加茄子的鲜嫩口感。
1. 在腌制茄子的过程中，如果时间允许，可以先将切好的茄子放在盐水中浸泡片刻，再进行腌制，这样可以更好地脱水，使茄子吸油的能力降低。
2. 在烹制过程中，可以根据个人口味加入喜欢的配料，如蒜末、青椒丁、肉末等，增加口感和营养价值。
3. 如果希望红烧茄子的口感更加鲜嫩，可以事先用淀粉将茄子裹一层薄薄的薄糊，然后再煎制，这样茄子更容易入味且口感更加香滑。
红烧茄子不仅口感上佳，还有丰富的营养价值。茄子中富含的维生素C、维生素E以及丰富的膳食纤维，有助于提高人体的免疫力，并促进肠道蠕动，帮助消化。此外，茄子中的维生素P还具有降血压、抗血栓、增强微血管弹性等多种益处。
然而，由于红烧茄子制作中需要用到大量油脂，不宜食用过多，尤其是对于需要控制脂肪摄入的人群。同时，茄子作为寒凉食物，脾胃虚寒的人群应适量食用，以免影响消化功能。
总之，红烧茄子作为一道美味的家常菜，其制作简单且味道鲜美。你只需要选购优质的茄子，按照正确的步骤加工制作，就能享受到红烧茄子带来的美食盛宴。无论是作为主食搭配米饭，还是作为素菜搭配其他菜肴，红烧茄子都能成为餐桌上的一道亮丽之色。
红烧茄子是一道家常菜，口感鲜嫩，酱汁浓郁。今天我们就来分享一下制作红烧茄子的秘诀和步骤。
要制作红烧茄子，首先需要准备以下食材：
接下来，让我们一起来看看如何制作美味可口的红烧茄子吧：
1. 将茄子洗净去蒂，切成段状，再切成块状备用。
2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，再捞出沥干备用。
1. 热锅冷油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入切好的茄子翻炒均匀，让茄子均匀吸收葱姜蒜的香味。
3. 倒入红烧酱油、糖、料酒继续翻炒均匀，让茄子裹上酱汁。
4. 加入适量清水，盖上锅盖，炖煮片刻，直到茄子软糯入味。
1. 在炖煮茄子时，可以根据个人口味适量加盐调味。
2. 红烧茄子的酱汁可以根据个人喜好适量增减。
通过以上的步骤，一道美味可口的红烧茄子就做好啦！快来尝试一下吧，相信您一定会喜欢上这道美味佳肴。
制作方法如下：
1：:茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2：青椒和西红柿清洗干净后切块。
3：大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4：:将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5：:平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6：闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7：:放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8：:出锅前撒上切好的蒜末即可。
红烧茄子是一道家常菜，也是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅美味可口，而且营养丰富，富含维生素和矿物质。今天，我们就来学习一下如何制作红烧茄子。
红烧茄子是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富。在制作过程中，需要注意火候的掌握，使茄子煸炒至熟透，但又不会过于软烂。同时，加入适量的酱油、料酒、糖和盐调味，可以使红烧茄子的味道更加鲜美。总之，这是一道非常适合家庭制作的健康美食。
Q: 红烧茄子需要放油吗？A: 需要。在煸炒和烹饪过程中都需要用到油。
Q: 可以用其他蔬菜代替茄子吗？A: 可以。红烧茄子是一道家常菜，可以用其他蔬菜代替茄子，如土豆、南瓜等。
Q: 红烧茄子可以加其他调料吗？A: 可以。红烧茄子是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、五香粉等。
家常菜红烧茄子是中国传统的美味佳肴之一。无论是色香味俱佳，还是制作简单，它都备受人们喜爱。下面将向大家介绍家常菜红烧茄子的制作方法和一些技巧。
1. 准备好所有材料。
2. 将茄子洗净后切成段状。
3. 红椒和绿椒洗净后切成块状。
4. 将葱、姜和蒜切末备用。
5. 在炒锅中热油，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入豆瓣酱炒出红油。
7. 放入茄子煸炒片刻。
8. 加入适量料酒提鲜。
9. 然后加入适量的糖、盐、生抽和老抽，继续炒匀。
10. 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
11. 最后加入红椒和绿椒块，炒匀即可。
做好的家常菜红烧茄子色泽鲜艳，口感软糯，味道醇厚，回味无穷。它既可作为一道下饭菜，也可搭配米饭或面条食用。无论是在家中还是在餐馆，品尝一道正宗的家常菜红烧茄子，都能让人感受到中国烹饪的魅力。
希望大家尝试制作家常菜红烧茄子，品味传统的中式美味吧！
材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣 副料：酱油，糖，盐，水，油 做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜。下面就为大家分享一下红烧茄子的家常菜谱。
1. 首先将茄子切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加油烧热，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒熟。
4. 加入煎好的茄子，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量水，小火慢炖，收汁出锅。
红烧茄子是一道简单易学，味道鲜美的家常菜。只要掌握了以上几个要点，相信你也能做出美味的红烧茄子。在繁忙的日常生活中，为自己和家人做一道美味的红烧茄子，不仅是一顿美食，也是一份温馨的陪伴。
今天我们将深入探讨如何制作一道美味的红烧茄子。红烧茄子是一道富有营养、味道浓郁的传统中式菜肴，深受人们喜爱。红烧茄子的独特魅力在于松软的茄子搭配鲜美的酱汁，回味无穷，让人难以忘怀。
要想制作一道美味的红烧茄子，首先需要准备好以下原料：
第一步：准备工作 在动手烹饪前，确保所有食材已准备齐全，清洗干净。
第二步：茄子处理 将茄子去皮，并切成适当大小的块状，备用。
第三步：炒制茄子 在锅中加热食用油，放入茄子炒至金黄色，取出备用。
第四步：调味烧制 将大葱、生姜、蒜等调味料爆香，加入炒好的茄子，倒入酱油、糖炒匀，加入适量清水焖煮片刻即可。
要想红烧茄子味道更加浓郁，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀，增加美感和口感。
尝试用这份简单易行的食谱，做出一道家常红烧茄子，让您的家人朋友尝到香气扑鼻的美味，开启一场美食之旅。
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