一、苦笋的家常菜做法推荐

介绍苦笋

苦笋是一种营养丰富的蔬菜，常见于中国南方地区。它的外表与普通笋相似，但味道较苦，因此得名。苦笋不仅口感独特，还有很多健康功效。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低胆固醇以及增强免疫力。

苦笋的选购和储存

选购苦笋时，应选择外表光滑、笋尖饱满、无损伤和腐烂的苦笋。苦笋储存的时间较短，最好在购买后尽快食用，以保持其新鲜口感和营养价值。

苦笋的烹饪技巧

苦笋的烹饪方式多样，可以炒、煮、蒸、炖等。以下是几种常见的苦笋家常菜做法，供您参考：

• 苦笋炒肉片：将苦笋切成薄片，与瘦肉片一起炒制，加入适量的盐、生抽和料酒，提前用水焯烫过的苦笋更能减少苦味。
• 苦笋炒鸡蛋：将苦笋切成小段或丝，与鸡蛋一起炒熟，加入适量的盐和胡椒粉调味。
• 苦笋炖排骨汤：将苦笋和排骨一起放入砂锅中，加入适量的水，煮至排骨变熟，加入适量的食盐和姜片提味。
• 苦笋煮粥：将苦笋切成小块，加入米粉或大米一起煮粥，适量加入盐和食用油调味，增加风味。

苦笋与健康

苦笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。同时，苦笋中的维生素C可以增强免疫力，帮助维持身体健康。苦笋还含有丰富的维生素K，对促进骨骼健康和血液凝固起着重要的作用。

总结

苦笋是一道营养丰富的蔬菜，不仅口感独特，还有多种健康功效。掌握苦笋的选购、储存和烹饪技巧，你可以简单地制作出多样化的苦笋家常菜。品尝苦笋的美味，同时享受它带来的健康益处。

感谢您阅读本文，希望对您了解苦笋的家常菜做法有所帮助。

二、广西苦笋的家常做法大全？

1、食材： 苦笋 适量，酸菜 适量，五花肉 适量，蒜头 2-3瓣。

2、准备材料：苦笋、五花肉、酸菜；

3、苦笋在锅里煮上2-3分钟，用凉水反复冲洗3-5次后，再浸泡上10-15分钟，去苦味味道会更好；

4、酸菜是买现成的，蒜头切泥备用；

5、腌制五花肉切薄片备用；

6、炒锅放油，爆炒五花肉，炒到爆油加入苦笋翻炒2-3分钟；再放入酸菜，继续翻炒1分钟，调料即可。

三、高笋的做法大全家常菜？

高笋炒肉的制作方法】

步骤一：将买来的高笋清洗干净然后切片，切好后起锅烧水，水开后将切好的高笋放到锅中焯一遍水，焯完水后将高笋捞出沥干水分放到一旁备用，这样做的目的是为了去除高笋中的涩味，以及让高笋更加容易熟，如果没有进行焯水这一步的话，做出来的高笋炒肉是有一股涩味的。

步骤二：将买来的五花肉清洗干净，清洗干净后将五花肉切片，切好后放到碗中，在碗中加入料酒以及食盐腌制一段时间，这样做是为了让五花肉更加入味，起锅烧油，油热后先把五花肉切片下锅翻炒，加入一大勺豆瓣酱，蒜粒翻炒均匀，然后倒入高笋片翻炒，最后再加入一小勺生抽调味就可以了。

以上就是高笋炒肉的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是高笋在炒制的时候一定要先焯一遍水，焯水不仅可以去除高笋中的涩味，还能让高笋更加容易熟，掌握好这些后你就可以做出美味的高笋炒肉了。

四、豆笋的做法大全家常菜？

【菜名】香辣豆笋

【配料】豆笋200克，葱姜蒜各10克，油、盐、鸡精各1克，糖1克，豆瓣酱10克，辣椒1个

【制作过程】

1、 将豆笋泡发（10个小时左右）然后切段备用。

2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用，调料准备好。

3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出

4、 倒入豆瓣建继续翻炒，然后依次加入其他调料，糖、盐、鸡精，炒香。

5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟，加水盖盖，小火焖5分钟。

6、 开盖盛出装盘，即可食用

五、水笋的做法大全家常菜？

清水笋片的用料：

清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g，

清水笋片的做法

1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

3、时间到后，把焯过水的清水笋捞出，控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。

6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。

用料:

水笋（茭白） 3根，小米椒 2个，香葱 2根，蒜米 2瓣，蚝油 1勺，盐油 适量，生抽 2勺，

素炒水笋（茭白）的做法步骤:

步骤 1 准备材料！

步骤 2 水笋去除外壳，（水笋老的话，用削皮器把皮削一下，嫩的话就省略。）清洗干净，切片后改刀切成丝。

步骤 3 烧锅水，水沸后滴入几点油，一小勺盐，放入水笋焯水约两分钟。

步骤 4 焯好捞出，过一下冷水，然后沥干水份待用！

步骤 5 锅热下油，放入蒜米，葱白煸炒出香味。

步骤 6 加入焯过水的水笋

步骤 7 加入小米椒，蚝油，生抽翻炒均匀。

步骤 8 快出锅时，撒入香葱。

步骤 9 快速炒均匀，即好

六、菜笋家常菜谱大全做法大全

菜笋家常菜谱大全做法大全

在中国烹饪中，菜笋是一种常见的食材，富含营养且口感鲜美。今天，我将为大家介绍一些菜笋的家常菜谱大全以及详细的做法。

1. 蚝油炒菜笋

材料：

• 新鲜菜笋
• 蚝油
• 蒜末
• 盐
• 食用油

做法：

1. 将新鲜的菜笋切成片。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末煸炒至香味出来。
3. 放入菜笋片炒熟。
4. 加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀即可。

2. 麻辣菜笋

材料：

• 菜笋
• 干辣椒
• 花椒
• 蒜末
• 生姜末
• 盐
• 酱油
• 食用油

做法：

1. 将菜笋切成丝。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入菜笋丝翻炒至断生。
4. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。

3. 菜笋烧肉

材料：

• 带皮猪肉
• 菜笋
• 葱段
• 姜片
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 食用油

做法：

1. 猪肉切成块，用开水焯水去腥。
2. 锅中烧热适量食用油，放入猪肉煎至两面金黄。
3. 放入葱段和姜片爆炒出香味。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入切好的菜笋，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖30分钟至猪肉熟烂。
7. 最后大火收汁即可。

4. 糖醋菜笋

材料：

• 菜笋
• 红椒
• 青椒
• 蒜末
• 醋
• 糖
• 盐
• 生抽
• 食用油

做法：

1. 将菜笋切片，红椒和青椒切丝。
2. 锅中烧热适量食用油，放入蒜末煸炒至香味出来。
3. 加入菜笋片翻炒至断生。
4. 加入适量的盐、生抽、醋和糖，翻炒均匀。
5. 放入红椒和青椒丝继续炒匀即可。

希望以上的菜笋家常菜谱大全可以让大家更好地利用这一美味食材。不同的烹饪方法可以赋予菜笋不同的口感和风味，供您在家中尝试。祝您烹饪愉快，享受美食！

七、苦笋花蛤汤的做法大全？

材料：

竹笋 1支,蛤蜊 适量,鸡肉 半只,姜 少许,盐 少

做法：

1、竹笋洗净剥壳去皮，切块备用，姜切片。

2、鸡肉洗净切块；蛤蜊洗净加入冷水和少许盐，吐沙后洗净，沥干备用。

3、起滚水锅，鸡肉洗净后汆烫，捞起，沥干备用。

4、汤锅加冷水，放入竹笋、鸡肉、姜片，水量盖过食材，大火煮沸后转小火，熬炖40分钟放入蛤蜊，约煮一分钟，加盐调味即可。

八、潮汕家庭必备!苦笋的多种美味做法大全

九、苦笋的做法？

苦笋红烧肉。五花肉500g、苦笋500g、姜一块、八角一个、香叶3片、桂皮一小块、干辣椒4个、花椒、生抽、老抽、盐、白糖。五花肉切小块备用。肉比较厚分成两部分切的。

炒锅不放油烧热，先将稍肥的放入锅里煸炒出油，再将瘦的肉块放入一起煸炒至金黄色。

锅里留余油，将2勺白糖放入小火炒至冒泡，颜色呈琥珀色。切记要用小火，别炒过了，会发苦的。

糖色炒好后，将煸过的五花肉放入，均匀的裹上糖。

放入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮翻炒。

沿锅边放半碗黄酒。

加入适量的温水，加1勺生抽，半勺老抽，加盖煮开转小火慢炖。生抽和老抽量先少放，若上色不够再加，以免加多了色浓。

烧制肉肉时处理苦笋，自家种的纯天然，所以瘦小味也较苦。

苦笋切滚刀，装盘备用。

烧至五花肉八成熟放入苦笋中火慢炖。

炖至肉肉熟透，汤汁不多时中大火收汁。收汁时慢慢收，尝下咸淡，不够加点儿盐。

汤汁收的比较干，喜欢放味精的起锅前加入。

十、苦笋做法？

主料

剥好的苦笋500克 酸菜200克 肉片200克 老姜3片 鸡精1勺

盐适量 淀粉2勺 料酒1勺

步 骤

一、苦笋剥壳，洗净，切成薄片。

二、酸菜（家里自己有泡酸菜的也可以直接用），切成小片，两三片老姜，

三、瘦肉切片，放一点点盐、加一勺料酒、两勺芡粉码好。

四、锅里热油，下酸菜和老姜炒香,加一大碗水熬开。

五、放入苦笋一起煮几分钟，时间长点也没关系，酸菜和苦笋都煮不烂。

六、放入码好的肉片，煮开后三分钟，撇去浮沫，加适量盐、鸡精起锅。

七、撒上一点葱花，美味的酸菜苦笋肉片汤就完成了