牛肋排家常做法？

一、牛肋排家常做法？

食材：牛肋排500克，葱1段，姜数片，大蒜5瓣，黄酒或料酒2汤匙，辣豆酱1大勺，番茄酱3大勺，白糖2大匙，蚝油1汤匙；八角2个，花椒20料，桂皮1节，香叶3-5片，辣椒2个；上海青3棵。

做法：

1、一斤的牛肋条虽然不多，但也有五六条，足够两三个人吃了。用温水反复冲洗几次，把表面脏污处理干净。

2、牛肋条冷水入锅，加2汤匙黄酒或料酒、2片姜，大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3、牛肋条从锅中捞出，用温水冲洗干净表面浮沫备用。

4、大葱去皮，斜切成片；姜同样清洗表皮后切片；大蒜拍扁拣出蒜皮备用。

5、锅中放入食用油烧热，把葱姜蒜放入锅中，大火翻炒，爆出香味。

6、放入辣豆资本和番茄酱大火炒出香味。

7、焯好水的牛肋排放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶，干辣椒等你能拿得出的烧肉调味料。

8、大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上酱汁。

9、锅中加入开水，末过牛肋排，水一定要添加足够多，牛肋排不容易烂，烧制的时间比较长。再加白糖与蚝油调到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10、待汤汁收得差不多了，就可以出锅了，这道菜基本不需要放盐，因为酱料的咸度基本足够

二、牛肋排的家常做法？

1.

400克牛肋排用500ml温水反复冲洗3次，把表面脏污处理干净。

2.

400克牛肋条用500ml冷水入锅，加2汤匙黄酒或2勺料酒，2片姜大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3.

400克牛肋条从锅中捞出，用500ml温水冲洗干净表面浮沫备用。

4.

20克大葱去皮，斜切成片；10克姜同样清洗表皮后切片；20克大蒜拍扁去掉蒜皮备用。

5.

锅中放入20ml食用油烧热，加入20克葱，10克姜，20克蒜，大火翻炒，爆出香味。

6.

放入1勺辣椒酱，1勺番茄酱大火炒出香味。

7.

将400克牛肋排放入锅中，加入3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒。

8.

大火翻炒5分钟。

9.

锅中加入500ml开水，末过牛肋排，再加5克白糖，1勺蚝油到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10.

汤汁收汁后，加3克盐调味。

11.

把50克上海青清洗干净，一切为二，放到100ml沸水中焯半分钟变色后捞出。

12.

出锅装盘

三、烤牛肋排家常做法？

烤牛肋排是一道美味可口的西餐料理，下面是一份简单易学的烤牛肋排家常做法，供您参考：

所需食材：

- 牛肋排 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

- 大蒜 适量

制作步骤：

1. 牛肋排用清水洗净，沥干水分；

2. 大蒜切成蒜泥，放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，调匀成腌料；

3. 将牛肋排均匀地抹上腌料，腌制20分钟左右；

4. 烤箱预热至200度，将腌制好的牛肋排放入烤盘中，烤制15-20分钟，期间可以翻面，以保证两面都烤得均匀；

5. 烤好后，取出牛肋排，稍微放置一段时间，切成均匀的小块即可享用。

提示：

1. 烤制时间根据牛肋排的大小和厚度而定，可适当调整烤制时间，以确保牛肋排烤熟但不过度烤焦；

2. 腌制时间不宜过长，以免影响牛肉的口感；

3. 牛肋排的腌料可以根据个人口味适当调整，比如加入一些香草、柠檬汁等调料，以增加风味。

希望这份简单易学的烤牛肋排家常做法可以帮助您成功制作一道美味可口的烤牛肋排，祝您好运！

四、牛肋排肉家常做法？

主料：

牛肋条肉1000克

黑啤酒750毫升

辅料：

植物油少许

大蒜数瓣

大葱一段

鲜姜一块

八角两颗

香叶三片

白蔻两颗

桂皮两小块

红烧酱油少许

红豆腐乳汤50克

盐适量

做法：

1. 牛肋条肉清洗干净

2. 与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

3. 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块

4. 炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

5. 将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

6. 倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

7. 倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

8. 倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

9. 盖锅，小火焖炖

10. 待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

五、罗勒牛肋排家常做法？

用料

牛排骨3斤，料酒半包，生姜半块，大葱半根，香叶适量，桂皮一大块，生抽半碗，老抽小半勺，白糖小半勺，盐适量，味精少量，花椒少量，朝天辣5个

做法

1牛排骨3斤放入锅中大火煮开，

2煮沸后洗净沥干备用，

3准备香料，

4把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫，

5倒入备好的香料，

6倒入半袋料酒，

7倒入半碗生抽，

8倒入小半勺老抽，

9加入白糖后用小火炖。

10中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖，

11炖一个小时，加点味精可出锅了。

六、牛肋排清炖家常做法？

1/13

牛肋骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净牛肋骨。

2/13

准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

3/13

洗干净的牛肋骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

4/13

把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

5/13

准备材料，八角旁边那块我也不知道它叫什么，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

6/13

炒锅洗干净烧热，加入少量底油

7/13

油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味

8/13

从旁边的汤锅中，来两勺开水

9/13

像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

10/13

开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

11/13

大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

12/13

准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

13/13

出锅！撒葱花！

七、牛肋排红烧萝卜的家常做法？

牛肋排红烧萝卜香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。今天就来分享一道家常牛肋排红烧萝卜的做法。

食材：

主料:牛肋排500克，白萝卜1根。

辅料:柱候酱3汤匙，老姜1块，料酒（处理牛肋排用）1汤匙，食用油适量，清水1升。

烹饪步骤 ：

1· 将牛肋排洗净血水，放入电压力锅中倒入料酒和1升左右的水，压20分钟。待压好后，将牛肋排捞出备用，压牛肋排剩下的汤汁留着备用。

2· 白萝卜去皮切滚刀块。

3· 炒锅中放入食用油烧至6成热，放入老姜，柱候酱，牛肋排爆香。

4· 然后倒入压牛肋排的汤汁。放入白萝卜，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧30分钟至萝卜入味。

5· 就好了！

八、肋排的做法大全家常菜

肋排的做法大全家常菜

肋排是一道深受人们喜爱的美味家常菜。它的制作方式多种多样，口味丰富多样，无论是红烧、糖醋还是烤制，都可以让人垂涎欲滴。今天，我为大家盘点了一些家常肋排的做法，希望让您的餐桌更加丰富多样！

1. 经典红烧肋排

红烧肋排是最经典的肋排做法之一，它口味醇厚，肉质鲜嫩多汁，配上红亮的颜色，让人食欲大增。

1. 将肋排切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 锅中倒入适量油，加入糖，炒至糖溶化。
3. 放入葱姜蒜爆炒片刻，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 倒入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，煮开后放入肋排块煮熟。
5. 最后，勾芡上浆，撒上葱花和胡椒粉，即可出锅。

这道红烧肋排颜色鲜艳，入口即化，肉质鲜嫩，口感极佳。如果您喜欢重口味的菜肴，这道红烧肋排绝对不容错过！

2. 酱烤肋排

酱烤肋排是一道美味可口的烤制菜品，烤制过程中，肉汁与酱料融合，让肋排更加香嫩可口。

1. 将肋排切成条状，用盐、黑胡椒粉、料酒、蒜蓉腌制一段时间。
2. 使用烤箱预热至180度，将腌制好的肋排放入烤盘中。
3. 在肋排上刷上适量的烤肉酱，放入烤箱中烤制。
4. 翻面后再刷上一层烤肉酱，继续烤制至表面金黄。
5. 最后取出，撒上葱花和胡椒粉，即可享用。

这道酱烤肋排烤制后色泽诱人，外酥里嫩，口感丰富，是家庭聚餐或聚会的绝佳选择。

3. 糖醋肋排

糖醋肋排是一道口味酸甜适中的肋排做法，它的特点是色泽红亮，酸甜可口，十分开胃。

1. 将肋排切成小块，用盐、生姜粉、淀粉腌制片刻。
2. 炒锅中加入适量油，放入肋排块，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，加入白醋、糖、番茄酱、料酒、生抽、盐炒匀。
4. 将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀至收汁。
5. 出锅前撒上葱花进行装饰，即可上桌。

糖醋肋排的酸甜口味让人非常开胃，肉质鲜嫩，口感丰富。这道菜式不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。

4. 爆炒肋排

想要尝试一道口味独特的肋排做法吗？爆炒肋排是一个不错的选择。

1. 将肋排切成条状，用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制一段时间。
2. 锅中加适量油，放入腌制好的肋排煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，加入蒜蓉、生姜丝、辣椒丝、豆瓣酱煸炒均匀。
4. 最后，撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀，即可上桌。

爆炒肋排口感鲜香浓郁，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。

结语

以上就是一些家常肋排的做法，每一道肋排都有其独特的风味，无论是红烧、糖醋还是烤制，都能够为您的餐桌增添丰富多样的味道。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些美味的肋排都不容错过！赶快尝试一下，让您的餐桌更加丰盛多彩吧！

九、肋排家常做法？

主料:肋排排骨500克

辅料:鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油

做法如下:

1、生姜洗净切片，葱洗净切粒，辣椒洗净切圈，小米辣洗净切粒

2、肋排排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水分放入碗中

3、接着往排骨中加入少量食盐、料酒，放入适量味精，一勺鸡精粉抓拌均匀腌制3小时以上

4、然后把腌制好的排骨加入鸡蛋抓拌均匀，再放入适量吉士粉搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀

5、炒锅烧热，加入适量食用油至五成热，依次放入排骨油炸，将排骨炸至金红色捞出

6、接着再把油烧至六成热，把排骨翻炸20秒捞出备用

7、炒锅继续留些许底油，放入姜片、小米辣爆香，再放入荆条辣椒圈炒出香味，然后放入排骨翻炒均匀

8、最后放入适量熟芝麻，撒上些许葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成！

十、牛肋排肉无骨的做法大全？

食材：牛肋排500克，葱1段，姜数片，大蒜5瓣，黄酒或料酒2汤匙，辣豆酱1大勺，番茄酱3大勺，白糖2大匙，蚝油1汤匙；八角2个，花椒20料，桂皮1节，香叶3-5片，辣椒2个；上海青3棵。

做法：

1、一斤的牛肋条虽然不多，但也有五六条，足够两三个人吃了。用温水反复冲洗几次，把表面脏污处理干净。

2、牛肋条冷水入锅，加2汤匙黄酒或料酒、2片姜，大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。

3、牛肋条从锅中捞出，用温水冲洗干净表面浮沫备用。

4、大葱去皮，斜切成片；姜同样清洗表皮后切片；大蒜拍扁拣出蒜皮备用。

5、锅中放入食用油烧热，把葱姜蒜放入锅中，大火翻炒，爆出香味。

6、放入辣豆酱和番茄酱大火炒出香味。

7、焯好水的牛肋排放入锅中，加入八角、花椒、桂皮、香叶，干辣椒等你能拿得出的烧肉调味料。

8、大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上酱汁。

9、锅中加入开水，没过牛肋排，水一定要添加足够多，牛肋排不容易烂，烧制的时间比较长。再加白糖与蚝油调到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。

10、待汤汁收得差不多了，就可以出锅了，这道菜基本不需要放盐，因为酱料的咸度基本足够，口味重的朋友，可以在快炖好时，加少量盐调味。

11、牛肋排出锅前，把上海青清洗干净，一切为二，放到沸水中焯上半分钟变色后捞出。

12、上海青摆到盘子边上，把烧好的牛肋排放到盘子中间，就可以开动大吃了