挂浆地瓜的家常做法？

一、挂浆地瓜的家常做法？

用料 主料 地瓜1个 辅料 绵白糖 100克 芝麻 5克 地瓜挂浆的做法

 1. 选一个面容娇好，会卖萌的地瓜去皮。

2. 用菜刀尖挖成地瓜块。

3. 油一定要大火烧到非常热，不够热的油使地瓜慢熟，外面不能炸出一层壳，又担心地瓜外面糊里面没熟，可在地瓜下热油锅后转为中火。

4. 在油锅里看着地瓜不用特别红色就要捞出，因为捞出后还会变得颜色再深一些的。

5. 担心地瓜块没熟到心，就用筷子扎一下。

6. 可以用油烧糖，也可以用水烧糖，我感觉油烧糖更不容易掌握火候。所以用水烧糖。

二、挂浆花生米做法大全？

挂浆花生米做法如下

首先把花生米放入锅里面炸，炸好之后就捞出来，然后在锅里面放水放糖，把糖熬化一直熬到拉丝，接着把炸好的花生放入进去，再撒入一些玉米淀粉，香喷喷的花生米挂浆就做好了。

三、挂浆花生米的简单做法？

1、小火热锅，倒入一点点食用油，倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即可，花生外皮焦黄略有爆皮差不多就炒熟了，放入碗里凉凉。

2、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大泡。

3、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。

4、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。看着花生米上面的白糖淀粉满满变的粘稠拉丝，颜色慢慢变白。

5、黏连后关火，盛出放凉即可。

四、挂浆花生米的做法视频？

1、小火热锅，倒入一点点食用油，倒入生花生仁，小火翻炒，炒熟即可，花生外皮焦黄略有爆皮差不多就炒熟了，放入碗里凉凉。

2、锅里倒入半小碗清水，放入适量白糖，熬糖汁。水开后，调小火，用勺子不停地搅拌，至糖汁起大泡。

3、放入炒熟的花生仁翻炒，炒至花生仁均匀挂满糖汁。

4、撒入适量淀粉（玉米淀粉，红薯淀粉等等都可以）快速翻炒。看着花生米上面的白糖淀粉满满变的粘稠拉丝，颜色慢慢变白。

5、黏连后关火，盛出放凉即可。

五、挂浆花生米的做法与比例？

材料花生米，油，白糖，蛋清做法1、首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖（这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆），打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌！一直搅拌到起大沫子变成浆为止。2、锅中烧热油，放入花生米炸透。3、待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。4、你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。

六、挂霜花生米的家常做法？

挂霜花生米家常做法如下↓

步骤1炒熟后的粉芡，备用

步骤2

凉油就放入花生米小火

步骤3

炸制时候人不能离开额 不停地搅拌，如果火大了，补救都来不及的。要耐心不停地搅拌直至花生米颜色上有了变化，就要小心了，仔细盯着看额，差不多就可以了，因为花生米捞出后还有热量额

步骤4

锅内倒入清水少许 ，再放入白糖50k，等白糖彻底融化的时候。就可以了

步骤5

倒入花生米搅拌

步骤6

白糖水基本没有的时候，到入超好的淀粉，我是倒在那个过豆浆的漏勺上，往花生米上撒，不停搅拌，一直到霜基本挂好就可以了

七、挂浆玉米粒的家常做法？

玉米粒放入碗中加入鸡蛋，面粉，盐，五香粉搅匀，烧油油热下入拌好的玉米粒，炸至金黄捞出即可

八、挂浆芋头家常做法，正宗挂浆芋头怎么做？

需要食材：芋头1个

需要调料：绵白糖100克、吉士粉50克、清水50克、色拉油约耗100克

制作过程：

1、芋头削去皮洗净，先切成2厘米左右的厚片再切成菱形块。芋头用清水过一下，然后沥干水分。

2、放入适量吉士粉和芋头拌匀。沾水后的芋头比较容易裹匀吉士粉。

3、在盘子里放点色拉油，避免拔丝后糖浆粘到盘子。

4、炒锅上火烧热，放入适量的色拉油。烧至五成热的时候，下入芋头块。

5、中火炸至芋头浮起，外皮脆硬的时候，将芋头捞出控油。炸制时间约在3分钟左右，视火力情况而定。

6、炒锅洗净，放入少许的清水和少许干净的色拉油，水和油的比例为一比一，这叫油水混合浆。

7、放入适量白糖中小火快速搅动，翻炒至白糖汁水分渐干。

8、糖浆开始起泡，由大泡变小泡。继续翻炒，勺子要不停地搅动，可避免糊边。可加少许干净油进去，可加快熬制时间，使锅更润滑。

9、当糖浆呈现香油色时，离火再熬上3/4秒钟，倒入炸好的芋头，快速翻炒，挂匀糖浆之后撒上芝麻即可出锅装盘。

九、菜谱家常菜做法鸡蛋挂浆？

主料：鸡蛋6个

辅料：油适量、盐2克、面粉适量、干淀粉适量、葱1段、酱油适量、姜2片、水淀粉适量

1、鸡蛋煮熟，去皮。

2、每个鸡蛋切成4瓣。

3、取小碗放入干淀粉，鸡蛋裹上一层淀粉。

4、把面粉加入1克盐倒入少许清水调成面糊，放入鸡蛋挂糊。

5、放入7成热的油锅中煎炸。

6、炸至金黄捞出，控油放入盘中。

7、葱花姜丝切好。

8、盐、酱油、水淀粉调成汁。

9、原锅留底油放入葱姜炒香。

10、倒入调料汁大火煮开。

11、浇在鸡蛋上即可。

十、挂浆做法？

挂浆是将经过油炸的小型原料，挂上能拔出丝的糖浆的一种烹调方法。

先将加工成小块、小片或制丸的原料，经过拍粉或挂糊，用油炸熟，另将白砂糖加少量油(或少量水，或油水各半)用中火熬，直到把糖融化至起泡呈米黄色能拔出丝时，把炸好的原料投入颠翻几下，挂上糖浆即成