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锡饼是什么？

时间：2025-04-13 01:20|来源：www.daoxiangfood.com|作者：稻香菜谱|点击：0次

一、锡饼是什么？

锡饼是从麦饼演变而来的。记得很早以前，春末夏初每逢麦子收割后，如遇上正月半、清明等，做的都是麦饼。因做麦饼比较花时间，小时候记者就曾多次见外婆用一个麦饼筒将粉团滚成麦饼，再将它放在锅里烘熟，费时费力，而锡饼简单多了，拌粉后直接放在鏊上摊就成了。

二、宁化洋饼做法窍门？

工艺：煎

口味：其它口味

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.把姜、葱、辣椒切成末。

2.羊油切成末，放入碗中

3.放姜、葱、辣椒

4.把菜心剁碎放进干净的布里挤去水份。

5.白菜与羊油放一起，再放盐、胡椒、味精、胡椒粉拌好。

6.将面粉一边放水边用筷子搅拌成抱团状。

7.然后揉成面团。

8.把面剁成小剂

9.擀成薄面皮上面放上馅

10.再擀一张同样大小的面皮盖在刚才的馅上，边上按紧了

11.放入锅中烙成两面金黄色就可以了。

三、曲饼的做法窍门？

材料

无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克

做法

1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀

2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊

3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊

5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花

6、烤箱预热180度，烤约18－20分钟

四、卷饼面糊配方窍门？

面粉放鸡蛋盐温水调糊搅匀平底锅两边煎黄即可

五、珍珠饼的做法窍门？

主料：玉米，糯米粉，面粉

辅料：细白糖

做法

1.首先准备好水磨糯米粉，水磨糯米粉和普通糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。

2.接下来准备把玉米剥成粒，这里是3-4根的量，家庭制作用1根即可。

3.糯米粉四斤，面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤，面粉少许即可。

4.加入细白糖适量

5.加少许水和玉米粒和面，和成这样的面团即可。

6.做成一个一个的小剂子，揉成圆形。

7.电饼锅热油，等油温加热后，放入做好的小圆饼，煎至二面金黄即可摆盘出锅。

六、普洱茶饼有哪些选购窍门？

任何茶都一样，不懂茶，就选大品牌。

虽然很多人都说，大品牌性价比不高（他们说的），但相比茶农茶和玩家茶，大品牌它有自己的标准啊，而且买到假货也方便理赔。

等有一定口感和知识积累了，再去买茶农茶和小品牌茶，然后与大品牌PK，谁性价比高买谁的。

七、台州人为什么端午节要吃锡（拭）饼、麦油煎、麦饼？

五月初五，端阳。楚人纪念屈原的日子。家乡温岭，为瓯越故地。地处海隅，风杂吴楚。插艾草、挂菖蒲剑、饮雄黄酒、吃锡饼，皆是端午必不可少的旧俗。这一天，大人们把雄黄倒入酒中饮用，把雄黄涂在小孩的耳、鼻、额头等处，希望如此能够不受蛇虫的伤害。家家户户插艾草、菖蒲于门眉，清香异常。说是为了辟邪，但很多人都愿意相信这是为了纪念对香草有特殊嗜好的三闾大夫。其实有屈原前就有了端午节。端午也叫端阳，是古越人的年节。古越人以龙为图腾，这天也是他们祭祀龙神的日子。所以，端阳节是以其神秘的原始形态首先出现在越地。五月也被越人认为是毒月，初五更是毒日，暑气上升，五毒俱出。这一日人们饮雄黄酒防蛇，熏艾草驱虫。五月初五，端阳，似乎一开始就沾染着凶顽之气。公元前3世纪，楚国灭越，派春申君治吴。楚人给吴越两地带来了最初的楚文化影响。从春申君治吴至西晋的永嘉之乱，长达五百多年，中间虽有秦汉置郡设官驻兵，但楚人在吴越仍有强大的势力和影响。越地的端阳节，却因两个楚人而出现祭祀对象的转变。第一个是伍子胥，这位历史上有名的直臣，因馋被弃，惨遭赐死且沉尸水底。世人哀而祭之，故有端午祭奠。后来是更有名的屈原，相传屈原于汨罗江自沉，人们打捞不起他的遗体，发明了端午的遗俗：划龙舟是为了寻找屈子的尸体，将粽子扔入水中是为了让鱼虾有食可吃，不致打扰他的安宁。到东汉，江南地区还有了祭祀孝女曹娥。在楚地和吴越，农历五月初五本是个艳阳高照，天和气清的日子。但这一日的主角却不是登高的青山，放眼的绿野，也不是越人的图腾龙神，而是这块土地上纵横交错的大江大河。人们一边赛龙舟，一边向江河投献粽子祭品。于是粽子成了越地端午节重要的节日食物。但是很奇怪，家乡现在却不兴包粽子，而是在端午这天吃锡（拭）饼。锡饼是由面粉加水在平底锅中摊拭而成，皮薄如锡纸而形似圆月。吃时，只需把日常小菜卷入其中即可。在乡下，端午当天人们会互相馈送自家的锡饼，东西虽简单，但邻里间似乎争的就是个人情世故，礼尚往来。

这吃锡饼的习俗，似乎仅限于温岭所在的原古台州府辖区，还有温州北面的乐清。家乡端午吃锡饼的风俗是何时开始的？又是从何而来？这似乎有些可说，待姑妄言之。最晚至明朝的嘉靖年间，本地在端午时节还是吃粽子的。明《嘉靖太平县志》有载：“五月初五，是日民家男女皆饮菖蒲酒，插艾，为角黍相馈遗。先年或有作龙舟，使善操舟者，竞渡以争胜负，今衰焉。” 角黍就是粽子，这里没提到锡饼或与锡饼类似的食物。而在闽南一带，当地有个古老的民间传说，说天公穿了洞，要“补天”。因为那边在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止。于是，五月初五那天，当地人就用米粉、番薯粉，调成糊，煎成一张薄饼狀，称“煎堆”。说吃了“煎堆”后雨便止了，那天也就补好了。这种闽南端午食俗中的“煎堆”与我们这里的锡饼、麦油煎、麦饼，应多少有点关系吧。明末清初，闽浙间渔汛路线形成，闽南人开始大规模迁居浙江南部沿海地区。而闽南人与我们当地人的交流融合，对此间的风俗习惯形成影响至深，这就可能包括端午节吃锡饼的食俗。锡饼最早出现在本地文献，是在戚学标所编撰的《台州外书》：“立夏以薄饼裹肉，菜渗苦味啖之，谓之醉夏。” 戚学标为清代乾嘉时期的音韵学家，因此锡饼或类似锡饼的食物，应在两百多年前的乾嘉时期就出现了。