牛蛙蟹煲的家常做法？

一、牛蛙蟹煲的家常做法？

准备食材：

牛蛙 3只、河蟹两只、大蒜 3瓣、姜 3片、淀粉 2勺、白胡椒粉 1勺、老抽 1勺、鸡爪 8只、土豆 1个、生抽 2勺、红薯 1个

香辣蟹料(可以用各品牌的麻辣香锅底料代替) 1勺

甜面酱 1勺、糖 1勺香叶 1片、八角 1个、淀粉 1勺、桂皮 1块

以下是配菜可以自行替换！

胡萝卜 半根

年糕 100克

干豆腐 1张

鱼丸蟹柳鱼豆腐 若干

火锅苕粉 若干

金针菇 1把

牛蛙蟹煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲切开用冷水浸泡去血水，放入锅中抄熟去血沫，再加香叶八角桂皮用高压锅压15-25分钟(视自己的高压锅情况，我是用一遍排骨功能(15分钟）+一遍鸡鱼肉功能(8分钟）)

步骤2

三只牛蛙，河蟹斩杀洗净备用，用生抽和胡椒粉把牛蛙腌制一下(喜欢吃淡一些的就不用腌，口重朋友都说腌过的好吃这个依个人喜好就好！嘿嘿)，河蟹不用腌制。

步骤 3

红薯和土豆分别切条和切块，炸熟备用(不喜欢吃炸的可以不炸)

步骤 4

鸡爪捞出备用，并且准备其它配菜备用(可自行调整口味)

步骤 5

我这次用的是渝珍的香辣虾蟹调料，这个牌子很多人应该不陌生，网上买大闸蟹送的那个小包的香辣蟹调料就是这个牌子的。偶然用了一次发现也太好吃了吧嘿嘿。当然用平时常见的麻辣香锅底料也是可以的

步骤 6

锅中放油，放入大蒜生姜白胡椒粉香辣虾蟹调料炒

步骤 7

放入鸡爪，胡萝卜，土豆，然后加生抽两勺，一勺老抽，一勺白糖，一勺耗油，一勺甜面酱翻炒。吃辣的可以在这部放辣椒。

步骤 8

加水和耐煮的其他配菜。在这里红薯和年糕先不放，它们不耐煮。

步骤 9

锅中配菜煮至入味放入红薯、牛蛙、河蟹、年糕、火锅苕粉等。煮至牛蛙熟(牛蛙和河蟹都很好熟，煮久了会老影响口味)，放入水淀粉勾芡。收汁出锅即可。

二、五香牛蛙大虾煲家常做法？

主料：；明虾500克；牛蛙两只；土豆拳头大两只；冬瓜一片；郫县豆瓣酱两大勺；葱花，蒜末适量；白糖，鸡精适量；黄酒两大勺；

1.冬瓜，土豆洗净削皮切片待用。；

2.明虾背上剖开去泥筋，牛蛙洗净剥皮切块，少量盐捏一下。；

3.明虾背上剖开去泥筋，；

4.油锅放两大勺豆瓣酱和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水盖上煮。煮至土豆熟透，先行捞出装进汤盆。；

5.锅里剩下的汤里下明虾和牛蛙，大勺黄酒，适量白糖提味，煮7，8分钟，看牛蛙肉已经熟透，连汤一起倒入汤盆。；

6.麻辣鲜；

7.洒葱末，葱末上均匀洒麻辣鲜。；

8.另起油锅，油熟后浇泼。；

9.ok,可以上桌啦！；

10.鲜香微辣，好吃！

三、孕妇吃牛蛙大虾煲

孕妇吃牛蛙大虾煲：饮食禁忌与注意事项

怀孕是每个女性生命中的特殊阶段，孕妇的身体需要额外关爱和呵护。在日常生活中，合理的饮食对于孕妇的健康起着至关重要的作用。然而，有些食物虽然美味可口，但对于孕妇来说却存在风险。这就引发了一个常见的问题：孕妇是否可以吃牛蛙大虾煲？

孕妇饮食的重要性

孕期饮食对胎儿的健康发育至关重要。优质的饮食不仅满足了孕妇身体的营养需求，还可以提供胎儿所需的重要营养物质。因此，孕妇在选择食物时需要特别注意，以确保自己和宝宝的健康。

牛蛙大虾煲是否适合孕妇食用？

牛蛙和大虾煲作为一道美味佳肴，深受广大人群的喜爱。然而，对于孕妇来说，并不是所有的食物都适合食用。在选择牛蛙大虾煲作为日常饮食的一部分之前，孕妇需要了解其是否存在任何潜在的风险。

牛蛙是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。但牛蛙也存在一些问题，例如可能含有较高的汞含量。汞是一种重金属，在高剂量下会对胎儿的神经系统发育产生负面影响。因此，孕妇在食用牛蛙煲时应该注意选择新鲜、优质的食材，并避免过量食用。

大虾是一种常见的海鲜，也是一种高蛋白、低脂肪的食物。大虾还富含维生素D、维生素B12等重要营养物质。然而，大虾也可能引发过敏反应，对于已知对海鲜过敏的孕妇来说，食用大虾可能会导致不适甚至危险。此外，一些大虾可能携带细菌或寄生虫，因此不洁净的处理或煮熟不彻底可能增加感染的风险。

孕妇食用牛蛙大虾煲的注意事项

• 选择优质食材：孕妇在准备牛蛙大虾煲时应选择新鲜、优质的牛蛙和大虾，以确保食材的安全和营养价值。
• 烹饪清洁卫生：烹饪过程中要注意清洁卫生，确保食物彻底煮熟，以避免细菌或寄生虫的感染。
• 适量食用：尽管牛蛙和大虾都是营养丰富的食物，但孕妇也需要适量食用，避免过量导致不良反应。
• 过敏反应观察：如果孕妇已知对海鲜或其他食物过敏，食用牛蛙大虾煲前应先确定是否存在过敏反应。

另外，孕妇在饮食方面还需要注意其他一些食物的禁忌。例如，生肉、生鱼、生蛋等生食品应避免食用，以防食源性传染病的发生。刺激性食物、辛辣食物和油炸食品也应少量摄入，以减少消化不良的风险。

总而言之，牛蛙大虾煲作为一道美味的食物，在怀孕期间并非完全禁止食用。然而，孕妇需要在食用前考虑到自身的健康状况和食物的安全性。如果孕妇有任何疑虑，建议咨询医生或专业营养师的意见，以确保自己和宝宝的健康。

最后，希望每个孕妇都能通过科学合理的饮食，度过一个健康、愉快的孕期！

四、怎么做好吃，牛蛙煲的家常做法？

红烧牛蛙的做法材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 做法：

1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；

2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；

3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；

4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。大蒜牛蛙 原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙做法：1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。Tips：1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。2.牛蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。

五、饭店的牛蛙煲都有多少牛蛙？

饭店的牛蛙宝有一些店会对牛蛙进行标注，包括有几只牛哇等等，有些店的牛蛙宝还会特别标注只有牛蛙腿或者有牛蛙身子等等，你可以在点牛蛙堡的时候问一下店家，这一份里面有多少牛哇？因为每一家店的标准都是不一样的，希望对你有帮助。

六、牛蛙煲鸡爪做法？

1.食材：牛蛙（已洗净）、鸡爪（已清洗焯水剁开）、蒜片、姜片、油辣椒

2.将已洗净的牛蛙放在案板上剁开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入蒜片、姜片和油辣椒翻炒翻炒出香味。

4.接着，切好的牛蛙和剁开的鸡爪，加适量的料酒。

5.翻炒一下。

6.然后，加适量的清水。

7.加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.最后，煮上10分钟，即可。

七、猪肚牛蛙煲做法？

步骤：猪肚，洗干净，改刀，过水备用，锅红入油放姜片炒香，入猪肚，翻炒掉多余水，盐，味，鸡，胡椒粉，鸡汁，入水，烧开，高压锅压9分钟，捞出备用，带汤汁 牛蛙，洗干净，冲血水，备用， 锅红，入油，姜，大蒜子，稍微爆香，入野山椒少许，黄灯笼辣椒，猪肚，汤开放牛蛙，少许味精，鸡汁，胡椒粉，小火煨2-3分钟，收汁，放少许红椒，装盘，盖几根香菜

－ 小贴士 －

汤汁为黄，浓而不清，不要放盐

八、牛蛙汤怎么煲？

原料：牛蛙3只（约600克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，千张结200克。 调料：自制调料1份，精盐3克，味精2克，生粉8克，绍酒50克，色拉油150克，香菜10克，郫县豆瓣酱50克，大蒜子30克。配料：海鲜调味素6克，肉味调味素6克，I+G调味素12克，精盐3克，许建忠十三香龙虾调料8克，三五火锅底料30克，王守义麻辣鲜2克，香骨粉5克，高汤2000克，姜末20克，葱段20克，泡椒30克。；制作：将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。将明虾、鸡爪、千张结分别焯水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、1份自制调料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。；制作关键：牛蛙一定要事先上浆，并且要等烧开以后再放进锅中，否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。

九、甲鱼牛蛙煲做法？

以下是甲鱼牛蛙煲的做法： 材料： - 甲鱼肉250克 - 牛蛙腿2只 - 姜片适量 - 蒜瓣适量 - 香菜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 红枣适量 - 枸杞适量 步骤： 

1. 将甲鱼肉和牛蛙腿分别处理干净，洗净备用。 

2. 热锅加油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入料酒后倒入清水。

 3. 加入适量盐和生抽调味，待水开后放入甲鱼肉和牛蛙腿，再加入红枣和枸杞。 

4. 转小火慢炖30分钟左右，待汤汁收浓，撒上香菜即可。 

注意事项： 1. 煮甲鱼、牛蛙前需将其处理干净，去除内脏及杂质。 2. 红枣和枸杞可根据个人口味添加或省略。 3. 炖制时要掌握火候，以保证甲鱼和牛蛙都能够煮熟且口感更佳。

十、牛蛙虾煲做法？

牛蛙虾煲是一道美味的海鲜菜肴，以下是一种简单的做法：

1.将牛蛙清洗干净，去掉内脏和头部，切成适当大小的块状；大虾去壳去头留尾，洗净备用；

2.锅中加入适量的水，放入切好的姜片和蒜末，烧开后放入牛蛙块焯水，焯水时间不要过长(约2-3分钟);

3.将焯好水的牛蛙捞出沥干水分备用；

4.在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入大虾煎至两面金黄色；

5.将煎好的大虾捞出备用；

6.锅中再倒入适量的油，烧热后放入姜片、蒜末和青葱末炒香；

7.加入煮好的牛蛙块和煎好的大虾，翻炒均匀；

8.加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精和辣椒粉调味，继续翻炒均匀；

9.最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟即可。

但要注意：

1.牛蛙肉质较嫩，烹饪时间不宜过长，否则会变得老硬。

2.大虾需要提前去壳去头留尾，这样可以更好地保持其鲜美口感。