酸汤牛肉家常做法？

一、酸汤牛肉家常做法？

————【所需食材】————

肥牛片300克、 海南黄辣椒酱60克（香辣型）、 料酒、 盐 、金针菇 、大蒜4瓣 、姜两片、 白醋5克、青尖椒1个 、红尖椒3个

————【烹饪方法】————

第一步：把肥牛片用清水洗一下，焯水后放入料酒抓匀腌制。烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。

第二步：起油锅，将大蒜碎和姜片放入爆香。放入黄辣椒酱煸炒1分钟。放入高汤或者清水。

第三步：水烧开后，将事先焯好水腌制的牛肉片放入。加料酒，盐。（虽然辣椒已经很咸，汤也尝上去挺咸的，但是一定要加盐。要不肥牛片和金针菇都没什么味道。）不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可，时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋（我没有白醋，加的柠檬汁）记得把表面的浮沫撇去，汤会比较清。 将烧好的这锅牛肉片连汤一起倒入刚才盛金针菇的大碗里。

第四步：就是这种黄辣椒。我买的是香辣型，已经辣到哧溜哧溜的了。如果你能吃辣，请买特辣型。旁边那个是柠檬汁。（家里没有白米醋用柠檬汁代替了）加醋是为了让酸味更浓一些。（黄辣椒有一些酸）

黄椒酱

第五步：将青红尖椒圈放在碗里，烧适量油浇在上面。

这样，好吃的酸汤牛肉就制作完成了。

二、排酸牛肉的家常做法？

家常做法是可以的。原因是，排酸牛肉是一种很常见的家常菜品，在平时的饮食中非常常见，做法也不难。首先将牛肉切成片，放入盆中，加入料酒和淀粉，拌匀腌制十五分钟。然后将青椒、洋葱、姜蒜等食材切成小段备用。锅中加油，烧热后放入牛肉，煎至两面金黄，捞出备用。锅中加点油，烧热后加入姜蒜爆香，然后加入青椒和洋葱等食材翻炒。最后，将煎好的牛肉放入翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精等调味料调味即可。另外，可以根据自己的口味添加一些辣椒或者其他食材，增加口感和营养价值。不过，需要注意的是，在腌制牛肉的过程中不要太长时间，以免腌制太咸或者口感变硬。

三、酸萝卜炒牛肉家常做法？

酸萝卜炒牛肉做法

原料:酸萝卜 三根、牛肉 一小块、干辣椒 两根、生抽 适量、嫩肉粉 一勺、料酒 一勺、孜然 三分之一勺、花椒粉 一勺、辣椒面 一勺、胡椒粉 半勺、鸡粉 一勺

做法：酸萝卜切薄片，牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉鸡粉生抽和一勺油腌制十分钟，辣椒剪成段，锅内热油将牛肉大火翻炒至变色，放入辣椒段炒香再放入酸萝卜翻炒两分钟，加适量生抽翻炒均匀出锅。

四、虾酸炒牛肉家常做法？

先将姜片火少香倒入牛肉翻炒再加入虾酸炒匀调味就可以

五、酸笋牛肉酱家常做法？

所需食材：

主料: 牛肉300克、竹笋500克

辅料: 大葱、洋葱、生姜、芹菜、小葱、香菜、干辣椒粉20克、花椒3克、香叶2克、八角3克、熟花生米30克、蒜子30克、辣豆瓣10克、豆豉10克

1、先把牛肉放在锅中焯水，再淋入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出洗干净放入锅中

2、再放入漫过食材的凉水，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖两勺、食盐一勺，盖上锅盖，中小火炖三十分钟

3、然后把竹笋外皮剥开，切去老根切成笋丁。再把熟花生米倒入食品袋中用擀面杖擀碎，再吹去花生皮，放入小碟中备用。蒜子一半拍扁，一半斩成蒜末。生姜一半切片一半切末。大葱切段，洋葱切片，芹菜切段，这时把烧好的牛肉捞出切牛肉丁

4、热锅倒入400克菜籽油，油温五成热时放入蒜瓣、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒，和香菜等蔬菜统统放入油锅中，炸到所有食材，炸干水分

5、这时在碗中放入辣椒面和花生碎搅拌均匀，然后捞出炸好的辅料，再在油锅中放入姜末，蒜末、豆豉、辣豆瓣、牛肉粒、笋丁，然后不停的翻炒，大约翻炒五分钟左右，炸食材部分水分，这样牛肉粒和笋丁才会吃起来更香

6、最后放入两勺白糖提鲜，再把所有食材淋入到辣椒面碗中，搅拌均匀，美味即成。这样一盘又香又辣，非常百搭的竹笋牛肉酱就做好了

六、酸汤牛肉的家常做法？

太太乐酸汤肥牛调味料 1包

、 牛肉 150克 、 葱 1根 、 金针菇 50克 、 豆芽 50克 、 娃娃菜 1颗 、 姜 2片 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 太太乐鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 生粉 少许

烹饪步骤

步骤1

准备材料，牛肉切成均衡的片用碗装好；豆芽、娃娃菜、金针菇洗净；葱切长段；姜切片

步骤2

腌制牛肉：在碗里放入两片姜，适量油、盐、酱油，少许白胡椒粉、生粉、太太乐鸡精，一起搅拌均匀，腌制5-10分钟即可

步骤3

腌好的牛肉

步骤4

起锅烧水，搭配太太乐酸汤肥牛调味料

步骤5

搅拌均匀，汤底就出来啦～

步骤6

水开后放入娃娃菜煮2-3分钟，因为娃娃菜比较难熟，所以先煮它

步骤7

接着放入金针菇煮2-3分钟

步骤8

接着放入豆芽煮1分钟

步骤9

放入干辣椒

步骤10

放入牛肉大火煮1-2分钟

步骤11

装菜的碗底放进适量葱段

煮好的酸汤牛肉倒进碗里，大功告成！

七、酸汤牛肉面家常做法？

酸汤牛肉面是一道非常经典的川菜，下面是它的家常做法：

所需材料：

牛肉：300克

面条：适量

酸菜：适量

豆腐皮：适量

鸡蛋：2个

姜蒜末：适量

食用油：适量

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香菜：适量

步骤：

牛肉切成薄片，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

酸菜洗净切碎，豆腐皮切成小块，香菜切碎备用。

锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

加入适量水，放入酸菜和豆腐皮，煮开后转小火煮10分钟左右。

煮面条，捞出后放入碗中。

打入两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀后关火。

将煮好的酸汤牛肉倒入面条上，撒上香菜即可。

这样一份美味的酸汤牛肉面就做好了，希望您喜欢。

八、酸白菜牛肉的家常做法？

酸白菜牛肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 牛肉：250克（切片或切丝）

- 酸白菜：200克（切碎）

- 大葱：1根（切段）

- 姜蒜：适量（切碎）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切片或切丝，酸白菜切碎，姜蒜切碎，大葱切段备用。

2. 预处理牛肉：将牛肉放入碗中，加入料酒，生抽，姜蒜碎拌匀，腌制15-20分钟。

3. 煮牛肉：加热锅中的食用油，将腌制过的牛肉放入锅中炒熟，使其变色。然后将牛肉捞出备用。

4. 炒酸白菜：在同一个锅中，加入食用油，加热后加入酸白菜和姜蒜翻炒，炒至酸白菜软烂。

5. 加入牛肉：加入炒熟的牛肉，继续炒匀，然后加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味即可。

6. 加入大葱：最后加入切段的大葱，炒匀即可出锅。

酸白菜牛肉可以搭配米饭或面条食用，口感酸爽、牛肉鲜嫩，非常美味。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或调料进行调整，打造出更丰富的味道。

九、酸莴笋牛肉

酸莴笋牛肉的做法

酸莴笋牛肉是一道营养丰富的家常菜，其酸爽开胃的口感深受大家喜爱。下面就来介绍一下酸莴笋牛肉的做法。

材料

• 牛肉适量
• 莴笋一根
• 蒜适量
• 姜适量
• 青红辣椒各适量

步骤

1. 牛肉切片，用生抽腌制待用。

2. 莴笋去皮切片，蒜、姜切片，青红辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉，煸炒至变色，盛出待用。

4. 锅中留底油，放入蒜、姜片煸炒出香味，加入莴笋翻炒均匀。

5. 加入青红辣椒炒至断生，放入煸炒好的牛肉继续翻炒均匀。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：牛肉要切薄片，煸炒时不要炒糊；莴笋要翻炒均匀，不要加过多的盐，以免影响口感。

营养价值

酸莴笋牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质，且脂肪含量较低，搭配具有清热祛火功效的莴笋，不仅口感酸爽，还能起到食疗的作用。

莴笋是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化，增强肠胃功能。同时，莴笋中的某些营养成分还有助于降低血压和血脂，对心血管健康也有一定好处。

此外，酸莴笋牛肉也富含维生素A、维生素C、钾、铁等营养成分，对人体健康十分有益。特别是对于处于生长发育期和需要增强体质的人来说，酸莴笋牛肉是一道不可多得的营养美食。

总的来说，酸莴笋牛肉做法简单，营养丰富，口感酸爽开胃，是一道适合各个年龄层人群的佳肴。希望大家能够尝试制作，为自己和家人带来一份美味和健康！

十、酸木瓜炖牛肉的家常做法大全？

主料：

牛肉（瘦）300克

辅料：

木瓜30克，莴笋100克

调料：

姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克

酸木瓜炖牛肉的家常做法步骤:

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；

5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内；

6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。