咕噜家常做法？

一、咕噜家常做法？

主料：猪肉1块，红薯粉2茶勺，玉米淀粉2汤勺，番茄酱适量，盐1茶勺，蛋清1个量，小番茄3-4个

辅料：白糖适量，醋适量

做法：

步骤1猪肉洗干净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要切断，这样肉质可以稍微松一些

步骤2加入红薯粉和盐，拌均匀

步骤3放置20分钟

步骤4加入蛋清和玉米淀粉

步骤5这里一定要把每块猪肉都裹上浆

步骤6热锅，倒入适量炸东西的油，油微微起泡，筷子放入测试可以看到筷子滚着小油泡

步骤7此时可以把肉一块块放入油锅里

步骤8把猪肉炸到微黄就捞起，放凉

步骤9放凉后再次把猪肉倒入油锅里复炸

步骤10这次的颜色比上一轮要深色一点，炸好了捞起先滤油

步骤11放入少许油热锅，放入小番茄和适量番茄酱一起炒，自己调节味道，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，如果觉得稠了可以适当一点水

步骤12炒到这程度就可以把肉倒入

步骤13酱料全部裹在猪肉上了，就可以出锅了

二、咕噜蒸鸡做法？

步骤 1

选市场上小一点的新鲜鸡 整只鸡切掉头， 屁股 内脏掏空 把盐、糖、料酒、黄酒、姜泥拌在碗里 里里外外均匀给鸡涂抹上 再静置个10-15分钟 皮肤脱点水份出来

步骤 2

往鸡肚子里塞点枸杞和红枣， 也可以加入别的，比如当归，人参之类的 药味会更重

步骤 3

锅里放水 隔水蒸 大火30分钟 中途记得加水 这个步骤我第二次做的时候用锡箔纸包住了鸡 这样子肉汁会锁得很好 30分钟蒸好后 不要急着开盖 焖5分钟

步骤 4

出锅

步骤 5

配上辣椒面 撕开 趁热吃

三、咕噜肉家常做法？

食材：猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。

做法：

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。

3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

4、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。

5、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。

6、炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

7、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。

8、放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。

9、肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可，出锅放点鸡精提味即可。

四、咕噜菜家常做法？

用料

一字排 500克

咸肉 500克

春笋 7-8根

盐 适量

葱花 适量

姜片 适量

黄酒 适量

做法

↑↑ 竹笋带壳煮熟(水沸后10分钟左右)。

↑↑ 放凉后剥壳切滚刀块，或者斜切长条。

↑↑ 排骨、咸肉、姜片、葱花切好。排骨和咸肉分别过水捞出待用。

↑↑ 砂锅中放入水，烧沸腾后加入姜片、黄酒、咸肉、排骨，水沸腾之后转中小火煮1.5小时（开盖煮，想要清澈见底高汤的你，这个时候需要把表面的油全部撇清）。

↑↑ 随后加入笋煮1小时（开盖煮，若水蒸发太多，加开水进去）。

↑↑ 关火之前试咸淡，看是否加盐。葱花一定要加，此菜葱花加进去味道就亮了。

忽略小美的汤色，因为小美笨的想熬成白汤，最后饿得不行，不想等待。半成不成的样子就开始吃了，自己享用撇油那一步骤可以忽略的。

做成清汤的注意点：

1、不可盖上锅盖。如果各位在饭店厨房看到大汤桶盖上锅盖，那肯定不是高汤之类的。汤之上品就是“清鲜”。

2、水要比料多要浸没肉和笋并且要多出很多。不然即使微开也会使汤变混浊。另一方面水没过食材也可以有助于保持温度统一且不会使得上方的食材因为高温而干燥。

3、即使撇净油污，鲜咸肉在下锅前先要出水（大火），去除血沫杂质，洗净。第二次下锅应当在水烧开后下锅，等汤微开后转小火，隔大约半小时可以撇出油沫，由于打开锅盖，所以油脂会因干燥而凝结成纸状，连同细微杂质一同撇去即可。此种做法可以不仅保留了汤的鲜美、保持汤的美观，且不会像家常做法使菜变得油腻。

五、刚买回的鸡总有咕噜咕噜声？

这是正常现象！鸡都是会咕噜咕噜叫的

六、鸡发出咕噜咕噜的声音是什么？

鸡发出咕噜咕噜的声音，一个是饿了，一个是渴了，赶紧喂饭。

七、咕噜肉的家常做法？

1、猪腿肉切小块，加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀，腌半小时。

2、然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮，切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。

3、锅里放油，放小肉块中小火炸2—3分钟，捞出备用。

4、将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。

5、刚才炒的油脏了，要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。

八、家常炒鸡怎么做？

1⃣️鸡肉切块洗净腌制（可用生粉，盐，酱油，少许料酒，姜块）

2⃣️备好调料（葱，蒜，酱，八角，桂皮等）

3⃣️起锅热油，油热后放入姜，蒜爆一下

4⃣️放入鸡肉进行翻炒

5⃣️翻炒一两分钟后放入盐，少许酱油，桂皮，八角等再翻炒两下

6⃣️加入少许水，焖一下

7⃣️水都焖完后可以起锅了

九、咕噜肉家常做法电饭锅？

猪肉洗干净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要切断，这样肉质可以稍微松一些。

加入红薯粉和盐，拌均匀，静置20分钟，再加入蛋清。

电饭煲加入油，待油高温后放肉炸至金黄捞出，再复炸一次更脆。

放入少许油热锅，放入小番茄和适量番茄酱一起炒，自己调节味道，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，如果觉得稠了可以适当一点水，倒入肉翻炒入味就行了。

十、菠萝咕噜肉的家常做法？

工具/原料

里脊肉 300g

新鲜菠萝 50g

青椒 1/2只

红椒 1/2只

鸡蛋 1枚

大蒜 2茶匙（10g）

生抽 1汤匙（15ml）

黄酒 2茶匙（10ml）

盐 1/2茶匙（3g）

水淀粉 1汤匙（15g）

白醋 2汤匙（30ml）

番茄酱 3汤匙（45g）

白砂糖 1汤匙（15g）

油 500ml（实耗30ml）

白胡椒粉 1/2茶匙（3g）

干面粉 1碗

步骤/方法

1

将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。

2

肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3

鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

4

用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

5

大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。

6

炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

7

最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。