腊鸭炖多久熟？

一、腊鸭炖多久熟？

腊鸭一般15-20分钟能熟。

腊鸭一般15-20分钟能熟。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分。

二、魔芋豆腐炖腊鸭？

食材明细 魔芋一块 腊鸭1/4只 洋葱适量 蒜蓉适量 盐适量 生抽适量 咸甜口味 焖工艺 三刻钟耗时 普通难度 腊鸭焖魔芋的做法步骤 1 准备魔芋一盒。

2 将魔芋切块，焯水待用。3 准备腊鸭。4 腊鸭斩件。5 起油锅，爆香蒜蓉，下腊鸭煸炒。6 加入魔芋一起稍炒。7 加水焖一会，让腊鸭的味道能渗入到魔芋里面。8 起锅前加入洋葱。9 加入盐、一点点生抽，炒匀即可。10 装盘上菜了。使用的厨具：焖烧锅

三、腊鸭炖什么好吃？

白菜排骨汤用料：排骨250克，腊鸭翼4只，腊鸭脚4只，白菜400克，菜干50克。做法：白菜洗净，滴干水切段。菜干用清水浸软，洗净擦干水，切段。排骨（斩件）放落滚水中煮5分钟，取出过冷。腊鸭翼、腊鸭脚洗净，切去鸭脚趾甲。把适量水煲滚。放入以上用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。功效：止咳消痰。 萝卜腊鸭肫汤：萝卜250克，腊鸭肫1个，陈皮5克，煲汤服食。食疗慢性支气管炎 润肺止咳生津 菜干鸭肾蜜枣汤 材料 ：鸭肾４个，瘦猪肉１００克，白菜干２５０克，蜜枣５个。 功效 ：清燥润肺，止咳生津。温燥伤肺，症见干咳无痰，咽喉干燥，鼻燥，品渴欲饮，或有身热头痛，口干咽痛，气逆而喘，亦可用于老人慢性支气管炎习惯性便秘属阴亏者。 　　做法 　　（１）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。 　　（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。 　　说明 　　本汤以清润肺燥为主，汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒，清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥（补土生金）。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。 　　注重 　　若老人脏腑偏寒（常觉口痰），可加生姜１￣２片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可。 　 腊鸭蒸清远鸡 主要用料：油鸭、清远鸡、水发北菇仔（用水浸一个多小时、去蒂）、姜片、葱等 做法： 　　1、把油鸭和清远鸡斩件，放在汤碗里，加上调料姜片，用筷子捞好放碟子上。 　　2、烧一镬开水，把捞好的油鸭和清远鸡蒸15分钟，然后把葱放面上桌。 　　要点：油鸭和清远鸡清蒸的时候，在碟子上的摆法很重要，虽然不用像食肆那么严格，不过它的摆件顺序应该是油鸭铺面、姜夹中间、滑鸡垫底，好让鸭油往鸡肉里头渗。 金银菜腊鸭头汤 　　用料：腊鸭头一个、腊鸭肾二个、菜干40克、白菜460克。 　　做法：菜干浸软洗净，切短度后滴干水；白菜洗净滴干水；腊鸭头洗净斩件、腊鸭肾洗净。把适量水煲滚，放下腊鸭头、腊鸭肾、菜干、白菜，煲滚后再煲二小时半，试味才可下盐。 碧 绿 金 银 鸭 条简介此菜鲜香味美。用料：鸭肉125克，熟腊鸭肉50克，菜远125克。调料：蒜茸2茶匙，植物油500克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，胡椒粉、味精、订油各1茶匙，红色酱油、精盐3茶匙。制作将鸭肉切为中条形，用绍酒、干淀粉拌匀，腌30分钟。再将腊鸭肉切为中丝。将炒锅放油烧三成热，将菜远放在炒锅中加入绍酒，加精盐煸至熟，沥去水分。将炒锅内放油，待油烧至四成热，将鸭条放入拉油至熟，倒在笊篱里沥油。把锅放回炉上，将蒜茸、菜远、腊鸭丝、鸭条放在锅上炒匀，放入绍酒，用湿淀粉、胡椒粉、味精、深色酱油调为红色芡汁，加熟油、麻油和匀上碟便成

四、腊鸭炖绿豆的做法？

1.腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点

2.绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时

3.汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售

4.放入浸泡过的绿豆

5.放入腊鸭块

6.倒入清水，水量没过食物3厘米，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足

7.大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可

8.食用时，可酌量调入食盐

五、腊鸭汤怎么炖好喝？

主料 : 腊鸭腿适量，土豆适量，胡萝卜适量，番茄适量，洋葱适量

辅料 : 蒜苗适量，姜适量，胡椒适量，花生油适量，盐适量

烹饪步骤 

1、准备好所有食材

2、腊鸭腿切小块。

3、土豆切丁，根据自己的喜好及大小，备用。

4、胡萝卜削皮切一圈圈～由于不易熟所以不宜太厚。

5、西红柿切片备用。

6、洋葱切片。

7、姜切片，葱切段。

8、锅里放小许油、小火～放入腊鸭汤及两块姜片煸炒，让腊鸭腿上的油脂分泌出来。

9、腊鸭腿上的油脂分泌出来后依次加入胡萝卜煸炒至几分钟，颜色转变后加入土豆块一起翻炒。

10、土豆块翻炒至转色后依次加入洋葱煸炒一下后加入葱段～煸炒出香味到软熟关火。

11、锅里加清水～根据自己的需求加入。

12、将煸炒好的所有食材放入锅里～加入姜片和胡椒提味，

13、加入西红柿～转大火烧开后转中小火煲至15～20分钟即可关火出锅。

六、腊鸭炖茄子的做法？

咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上； 2. 将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好； 3. 在煲中放入适量的油， 凉油将大料， 蒜瓣和姜片放入其中煸炒；4. 煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒；

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5. 翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块， 翻炒均匀； 6. 加入酱油， 料酒， 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟； 7. 煮到九成熟时加入青椒片； 8. 翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可；

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9. 连煲一起端上桌了， 点缀点香菜叶。

七、腊鸭炖什么是绝配？

腊鸭一只

山药一根

红薯2个

葱10克

蒜10克

姜10克

盐20克

耗油5克

料酒5克

耗油15克

老抽8克

腊鸭洗净斩成块，放入盘中备用。红薯洗净切成滚刀块。山药去皮切成段。葱切片，姜切片，蒜切丁，香葱切沫。锅中放清水300克，下入鸭块焯尽血水，撇去浮沫，倒入漏勺备用。

锅中烧热下入色拉油250克左右，大火烧至五六成热，下入切好的红薯和上药块焯熟，捞出控油备用。锅中留油10克左右，烧热下入大料爆香，加葱姜蒜炒香，然后加料酒。

放入鸭块翻炒，放老抽、蚝油，大火翻炒出香味。放入清水350克左右，加盐、白糖、鸡粉，大火烧开改中火炖15分钟后。加入焯熟的南瓜块，炖5分钟出锅。装盘，撒香葱沫即可

八、酸菜炖腊鸭的做法？

酸菜炖腊鸭的做法：

食材清单：腊鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽各适量

烹饪步骤

1，腊鸭肉洗净切块

2，把切好的腊鸭肉焯水后捞出备用

3，把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分

4，锅底放少许油，放少许糖，熬糖色

5，把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味

6，放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味

7，往锅里加水，没过鸭肉，烧开

8，下入酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时

9，炖好出锅

九、腊鸭炖豆角家常做法？

主料 2种

腊鸭腿

1只

豆角干

50g

辅料 3种

姜适量

葱适量

蒜适量

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

豆角干提前泡发，过几次清水，切寸段；

步骤2

准备姜蒜，腊鸭腿剁适量大小；

步骤3

砂锅入油烧热，下姜蒜，腊鸭腿爆香一下；

步骤4

倒入豆角干一起；

步骤5

加入适量的清水煮开；

步骤6

焖煮约20分钟左右，试味，不够咸再加少许盐调味；

步骤7

盛起前下葱花~！

小贴士

腊鸭腿本身已有咸味，所以盐要少放，另外喜欢吃辣的加点辣椒也很好吃！

十、腊鸭腿炖什么好吃？

很香很好吃的腊鸭腿炖土豆来啦！的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗好切块，备用； 土豆去皮切片，再清洗两遍； 青椒洗净，切好；

步骤 2

准备好香叶，辣椒，桂皮，八角备好； 大蒜切好，备用；

步骤 3

锅中放油，放入腊鸭腿，翻炒腊鸭腿可以出油，翻炒两分钟； 再放入大蒜，放入香料翻炒，再放入耗油和生抽调色调味，翻炒两分钟后，再放入清水炖二十分钟； 二十分钟后，再放入土豆，炖七八分钟；

步骤 4

最后，放入青椒，出锅后再放点香菜！