鳊鱼蒸多久？

一、鳊鱼蒸多久？

鳊鱼一般蒸清蒸要蒸15分钟，甚至20分钟，这样蒸出来非常细嫩，非常鲜香。

做法一：

食材准备：鳊鱼、油、盐、洋葱、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油、蒸鱼豉油、红椒

制作步骤：

1、将鳊鱼收拾干净，并在鱼背部划出斜刀；

2、将鳊鱼放入碗中，淋入生抽备用；

3、将洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用；

4、将洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内，姜丝、洋葱丝、青红椒则摆在鱼面上；

5、将鳊鱼放入锅中，隔水蒸15分钟；

6、蒸好的鳊鱼淋上豆豉油及芝麻油即可。

二、蒸鳊鱼的做法？

步骤/方式1

准备好食材：鳊鱼 1条 、 大葱 1小段 、 红椒 1个 、 小葱/姜 3根/1小块 、 蒸鱼豉油 2勺 、 黄酒 2勺 、 盐 适量 、 猪油 1小块 、 蚝油 1勺 、 醋 半勺

食材提前清理干净

步骤/方式2

葱姜蒜切丝，放入鱼肚子里

步骤/方式3

鱼切花刀表皮淋上料酒和盐

步骤/方式4

蒸箱上汽，蒸10分钟，焖5分钟

步骤/方式5

撒葱花小米辣，淋热油

步骤/方式6

倒入蒸鱼豉油

步骤/方式7

蒸鳊鱼就做好了

三、炒鳊鱼家常做法？

主料 1种

扁鱼

1条

辅料 10种

油适量盐适量调料适量姜适量香菜1棵小葱3棵蒜苗2棵八角2粒花椒适量酱油适量

烹饪步骤 9步

步骤1

扁鱼洗净，在鱼肚两面划切，在伤口上洒适量盐腌制3分钟。

步骤2

辅料：姜，香菜，小葱，蒜苗。

步骤3

姜切丝，葱、香菜、蒜切段。 鱼腌制好后依刀口切段铺上面粉。

步骤4

锅中放入适量油，将鱼段放入炸至两面。

步骤5

整条鱼炸两面微黄后盛盘。

步骤6

锅中留油将切好的辅料与八角2粒，适量花椒放入锅中翻炒出。

步骤7

辅料炒出香味后倒入适量水煮开。

步骤8

再将炸好的鱼倒入煮，加适量些酱油。

步骤9

汤汁快少时放入适量调料与胡椒粉再烧一分钟左右出盘摆上香菜即可。

四、鳊鱼的家常做法？

食材：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量

具体做法：

1.将鳊鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着，切好后放入汤盆，

2.加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，抓匀腌制一会，生姜切丝，大葱切丝备用！

3.接着将鳊鱼摆到蒸鱼盘里面，叠放整齐，鱼身上撒上葱姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，

4.蒸好倒掉汤汁，再换上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，放上黄瓜片，再放上辣椒圈点缀，最后用热油爆香葱姜丝即可

五、鳊鱼豆腐家常做法？

材料:扁豆腐350克，剁椒1茶匙，鸡蛋1个，淀粉30克，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，香葱2根，大蒜3瓣，白糖1/2茶匙，白胡椒粉 少许，鸡粉少许

做法：

1、准备食材，扁豆腐、剁椒、葱蒜等。大蒜、香葱切成末备用。

2、切好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许的清水搅拌均匀料汁备用。

3、备好料汁后来处理豆腐，豆腐切半厘米后的大片。

4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。

5、鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥）

6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。

7、煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入调好的碗汁。豆腐淋入碗汁后，一定要改小火焖几分钟，让味道充分渗到豆腐中去，才能达到软糯多汁的口感。

8、烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可

六、风干鳊鱼家常做法？

【风干鳊鱼】

所需食材及调料：鳊鱼，香葱，生姜，大蒜头，香菜，小米椒，料酒，食盐，植物油

详细做法：

首先准备食材：新鲜鳊鱼买回来去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，清洗干净，控干水分后放入盆中，然后加入香葱、生姜、料酒、食盐涂抹均匀，腌制24小时，腌制好后放在通风处吹干（鳊鱼背部肉比较厚，用刀切开后腌制更入味）；

接着准备辅料：小米椒洗净切圈，生姜、大蒜头洗净切末，香菜洗净切段，备用（香菜也可换成香葱或青大蒜，小米辣根据个人口味放）；

食材都准备好后开始烹饪，锅内烧油，油热把鳊鱼放入锅中；

转中小火煎，晃动锅子，使鳊鱼受热均匀，鳊鱼一面煎至微黄后翻面，将另一面也煎至微黄；

两面都煎好后下入姜末、蒜末、小米椒圈，然后淋入一勺料酒去腥；

锅中倒入适量的清水，再倒入一勺生抽、半勺蚝油，盖上锅盖焖煮5分钟；

5分钟后揭开锅盖，撒上香菜段；

最后出锅装盘即可。成品色泽诱人，肉质紧实鲜香，下酒下饭都不错。

七、腊鳊鱼家常做法？

一、主料

腊鳊鱼200克

辅料

青辣椒1个-2个

洋葱小半个

生姜10克

干红辣椒10克

大蒜10克

油适量

糖适量

鸡精适量

二、家常腊鳊鱼的做法步骤

1.将腊鳊鱼用清水泡一个晚上，用手掐能感觉鱼肉软了就算泡好了。然后剁成小块备用，块不能太大，大拇指大小最适合，一来比较入味，二来方便吃一个一块比较过瘾，呵呵。

2.将青辣椒切成和鱼块大小的丁。洋葱切丝或块。大蒜切段。生姜和干辣椒切成末。

3.倒入适量的大豆油，油温烧至八成热，将生姜辣椒放入爆一下，然后放入青椒和洋葱，放入一点点白糖，翻炒半分钟。

4.将配料拨到一边，放入鱼块，在油中炸一下，炸到能见鱼色成金黄色最好，然后翻面煎（也可煎几秒钟翻一次，来回翻面，直到鱼色成金黄色）。

5.将配料混在一起翻炒。开始加大蒜段，加点鸡精，喜欢吃耗油的也可放一点，翻炒均匀就可以啦。

八、蒜薹鳊鱼家常做法？

主料 1种

鳊鱼

一条

辅料 8种

香菇十朵小葱一把姜片一小块辣椒少许蒜苔少许生抽一勺白醋一勺食盐适量

烹饪步骤 11步

步骤1

将鱼洗净，在身上划几道，用盐抹匀，腌制半小时，让鱼充分入味

步骤2

香菇切条备用

步骤3

辣椒切长条备用

步骤4

蒜苔切好备用，小葱一把洗净备用

步骤5

锅里放油烧热

步骤6

加入辣椒和葱姜，翻炒两下

步骤7

加水烧开，把鱼放进去煮三分钟

步骤8

加入生抽，白醋，盐等调料

步骤9

再加入小葱和香菇

步骤10

辣椒和蒜苔放进去，煮至汤汁变稠即可

九、粉蒸鳊鱼的做法？

f1. 是非常简单的。2. 首先，将鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。然后，将粉丝泡软备用。接着，将葱姜蒜切末，加入盐、料酒、酱油、糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀，制成调料汁。最后，将鳊鱼放在碗中，加入泡软的粉丝和调料汁，上屉蒸15-20分钟即可。3. 粉蒸鳊鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，除了鳊鱼外，也可以用其他鱼类代替。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，制作出不同口味的粉蒸鱼。

十、蒸腊鳊鱼的做法？

1.鲳鳊鱼洗净。

2.锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟3.最后撒由葱花出锅装盘。