西施贝家常做法？

一、西施贝家常做法？

西施鲜贝的做法。

原料：鲜贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许；盐1茶匙、淀粉1茶匙

制作：

1、枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先氽烫过捞出冲凉，沥干。

2、蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入氽烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。

3、锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。

炒这道菜动作要快、火要大，一炒匀即盛出，炒太久会焦锅，容易有黑点。这道菜要趁热吃，冷了容易出水，口感较差。

二、帝王贝家常做法？

1. 冷冻蟹稍稍冲洗擦干，洒上蒜蓉，直接清蒸15-20分钟至蒸透。 2. 生姜切末放入香醋里，取肉沾食即可。

三、黑口贝家常做法？

我一般都用黑口贝吊汤

黑贝清洗干净，倒入锅内，放入几根羊排，加入葱姜蒜盐以及各种调味料，炖煮半个小时即可

四、贴贝家常做法？

将贻贝清洗干净。小贴士：如何清洗贻贝：拉出并去除贻贝的胡须。将贻贝相互摩擦来去除表面物质。

步骤 2

把辣胡椒、洋葱、大蒜和番茄剁碎。

步骤 3

在平底锅中加入橄榄油翻炒剁碎的洋葱和大蒜。

步骤 4

将贻贝、蕃茄酱、切碎的蕃茄、希腊金椒及罗勒混合。放入飞利浦烘焙配件。

步骤 5

将烘焙配件放入烤篮中，然后将烤篮滑入Airfryer空气炸锅。根据说明在Airfryer空气炸锅上设置时间和温度:160°C，11分钟，然后加入番茄酱煎炸贻贝。

五、裙边贝家常做法？

裙边贝的做法：

1、做法一：

可以做辣炒裙边扇贝

需要准备的食材有胡椒粉，白糖，盐，郫县豆瓣，泡椒，料酒，大蒜，生姜，洋葱，红椒，青椒以及裙边扇贝，先把葱，姜，蒜切末，洋葱切块，青红椒切块，裙边扇贝解冻以后，放进开水锅中，加入适量的料酒焯烫以后捞出，锅中加入适量的油烧热，把蒜末放进去炝锅，再把洋葱块，青红椒放进去翻炒，加入一些盐炒到断生，再把裙边扇贝倒进去，淋上一些料酒，加入适量的泡椒，郫县豆瓣，然后再添加一些胡椒粉，白糖，翻炒均匀就可以吃了。

2、可以做蒜苔炒裙边扇贝

需要准备裙边扇贝，蒜苔，醋，糖，酱油，鸡精，盐，先把扇贝清洗干净，放到清水里面焯烫一下捞出来，锅中加入适量的油烧热，扇贝放进去翻炒一下，然后再加入蒜苔，添加适量的糖，酱油，鸡精，盐，最后再用水淀粉勾芡就可以吃了。

3、可以做香辣酱炒裙边扇贝

需要准备盐，高度白酒，白糖，葱，姜，蒜，辣椒酱，香芹以及裙边扇贝，先把香芹叶子去除清洗干净，切成段状，裙边扇贝洗干净杂质去除，然后再加一些盐，高度白酒腌制15分钟，锅中加入适量的油，把蒜末生姜葱爆出香味，再把裙边扇贝放进去，大火快速翻炒，等到扇贝肉变色以后盛出来备用，锅中加入适量的油烧热，放进去炒出香味，然后再把裙边扇贝倒进去，加一些白糖，香辣酱快速翻炒均匀，淋上一些清水或者高汤，改成大火，等到汤汁收干以后就可以盛出来吃了。

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六、靓贝家常做法？

所需食材：

扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，美味即成。

小贴士：

扇贝蒸的时间不要太长了，不然肉质变老影响口感。

七、卜卜贝家常做法？

主料：白贝3斤，辣椒两个蒜一整个，姜三块盐三勺。其他配菜适量。

1.白贝洗干净，提前半天静置吐沙。姜、蒜1:3比例跺碎。放入浅煎锅大火煮开。

2.表面放入盐和姜蓉蒜蓉去，等贝壳开始开时搅拌均匀。

3.贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了！吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜，就可以充分吸收贝壳的鲜味。

八、花贝家常做法？

1、 稍微温的水，加盐、香油反复洗3-4遍，花贝吐沙。

2、 花贝放滚水里，煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜。

3、葱姜蒜切好。

4、 花贝都张开后，立刻放冷水中。剩下煮花贝汤不要扔。

5、 起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味。

6、 冷水捞出花贝到炒锅中。

7、加盐、料酒、红酒(由于没糖了，红酒提鲜)大火煮30分钟收汁。水煮花贝出锅乘出。

爆炒花贝的是我们家中常用的做法，每个人对于花贝煮多久的概念不同。但是毕竟属于贝类，还是建议大家在制作美食前，将其中的沙子吐干净或者清洗干净，以免会影响口感。虽然花贝洗起来很辛苦，但是吃的还是很幸福的，满满的成就感铺面而来，赶紧动手做起来吧！

九、扑扑贝家常做法？

用料

白贝3斤，鲜虾250克，高汤半个浓汤宝黄豆酱适量，蒜蓉5颗蒜，姜蓉5片姜，红椒或者小米椒4根，紫苏适量，香菜一根娃娃菜1颗

步骤 1

备好料，我用了两只小米椒提香，喜欢辣的可以多放一些哦

步骤 2

用半个浓汤宝加入小半锅水（大概400-500ml的水），不用太多，后面的蔬菜会出水，主要能最后铺白贝的时候水能刚好浸到白贝就可以了

步骤 3

接着热好锅子，爆香蒜蓉姜蓉和辣椒 然后放入适量的黄豆酱10g左右，高汤会有味道，建议试过高汤再决定黄豆酱的份量。

步骤 4

接着关小火把高汤慢慢倒进去，一定要关小火，不然会溅到手

步骤 5

然后放入娃娃菜，再开中火煮到虾刚熟的状态。

步骤 6

接着铺上一层紫苏，最后铺上白贝，注意汤汁刚好浸到底壳就可以了，不用太多哦。

步骤 7

最后煮到一两只开口后就移到电磁炉慢慢加热来吃。撒上香菜和紫苏。

十、炒河贝家常做法？

用料大河蚌 1个尖椒 2个蚝油 1勺葱 半根蒜 5瓣干辣椒 1个麻椒 1把酱油 4勺

爆炒河蚌的做法步骤

步骤 1

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一枚30+cm的河蚌……准备杀掉

步骤 2

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用比较锋利的杀鱼刀从中间切开，去掉鳃，就是那个棕色的叶片状的东西。剩下的外套膜和斧足以及里面的肝脏性腺都是可以食用的部分。

步骤 3

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可食用的部分取出来用水洗净，然后改刀

步骤 4

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先切成条，再改成小块，像这样。

步骤 5

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蒜切末，尖椒切丝，葱切葱花，干辣椒切末备用，再准备麻椒一把

步骤 6

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锅里加入少量豆油，麻椒和蒜末炸香

步骤 7

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下入葱花干辣椒煸炒，倒入四勺酱油（够咸就不用加盐了）

步骤 8

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下入河蚌肉大火翻炒，片刻之后会析出很多水分，把水分沥干，继续煸炒

步骤 9

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爆炒煸干，即可食用