黄瓜咸菜的家常做法？

一、黄瓜咸菜的家常做法？

1.将黄瓜洗净，切条，均匀撒入精盐，腌制黄瓜便软出水。

2.将腌好的黄瓜用纱布包好，用石头压扁。

3.将压好的黄瓜用清水洗净，双手挤干水装入容器，放好大蒜，姜片，注意大蒜最好改下刀。

4.锅内放入食用油，待油烧热放入红干椒大料炒香，加入适量酱油，烧开关火，晾凉。

5.将晾凉的汤料加点白糖，倒入黄瓜中，封好，隔天就可以吃啦。

二、家常黄瓜咸菜怎么做？

每当黄瓜大量上市的季节，总有许多人买黄瓜来腌，那么腌黄瓜的家常做法是怎么做呢，今天分享一下腌黄瓜的家常做法。

方法/步骤

1、把黄瓜洗净，放在太阳下晾晒。

2、晾晒后再切成黄瓜条，然后再晾晒。在天气好的情况下，基本上晒一天就晾晒的可以了。

3、把晒好的黄瓜放在容器里，放上一些食盐，再杀一下水分，把杀出的水分倒掉。

4、先切一些葱花、蒜、姜、辣椒放在盛放黄瓜的容器里。在炒锅里烧热一些食用油，把食用油趁热，倒入放了葱、姜、蒜、辣椒的黄瓜容器里。

5、把花椒、大料、小茴香，放在水里煮开，凉了之后，把这个水倒入盛放黄瓜的容器里。

6、在黄瓜里再加些食盐、酱油搅拌均匀，家常的黄瓜咸菜就完成啦。

三、螺旋黄瓜咸菜做法大全家常？

用料：小黄瓜1000g，糖2勺 ，镇江香醋3勺，辣椒油2勺，鸡精少许，麻油少许 。

做法步骤：

1.挑选黄瓜，挑选水果小黄瓜。嫩嫩的，容易入味，吃起来也方便。黄瓜反正面都切，注意刀尖落菜板，黄瓜不切断。

2.反正面都切，整根黄瓜不切断，最后像螺丝一样一圈圈的。切好的黄瓜要用盐来腌制，每个黄瓜都抹盐，别抹太多，每根黄瓜外面都抹上就好，腌制半个小时，可以放冰箱腌制，口感更爽脆。

3.腌制好的黄瓜会拉长，要把黄瓜多余水分挤干，挤干挤干。沥出多余的水分。别拧干，会拧断的。

4.把醋，糖，鸡精放到碗里搅匀，倒入黄瓜，再加入辣椒油，滴两滴麻油，完成。

四、黄瓜豇豆辣椒咸菜的家常做法？

用料

黄瓜 数根     豇豆  适量     花生米      辣椒  

生姜       大蒜 瓣      花椒       老抽     味极鲜       白酒      白糖      五香粉       盐  

做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，擦干，切段，撒盐，揉出水，然后拿东西压着出水，大概一个小时后，控水，摆放晾半天

步骤 2

黄瓜控水的空当，把豇豆洗干净切段，撒盐揉一揉，一样拿出去晾干

步骤 3

花生米过开水，捞出，晾干

步骤 4

准备辣椒，生姜，大蒜，洗干净，晾干

步骤 5

熬酱水，将味极鲜，老抽倒入锅中，放花椒粒，熬开，锅开了，根据自己口味可以放些五香粉，蚝油，然后开一分钟后关火晾凉。

步骤 6

将生姜大蒜辣椒切成你喜欢的样子，放盐，拌匀

步骤 7

黄瓜倒进去，所有东西一起，放些糖，倒入白酒，然后把凉酱汁倒入，手抓匀，稍微抓揉一会，让菜更入味。然后装瓶或保鲜盒，放冰箱冷藏腌制一夜即可食用

五、芹菜黄瓜咸菜的家常腌法？

1、准备一小棵芹菜，然后再准备1~2根黄瓜，三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用盐，适量的米醋和适量的生抽即可。

2、将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来先放到一旁沥干水分，然后再放到案板上用刀从中间切开，接着再将切开的两半再一次从中间切开。一根黄瓜切成4瓣，然后将它的黄瓜瓤给去掉不要，接着斜刀切成小块，然后放到一个大碗中。

3、芹菜先把叶子择下来，从根部上往分离，然后放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来用刀从中间切开，这样会使芹菜切面变大比较容易入味。

4、芹菜从中间切开之后咱们再给它斜刀切成小段，段的长度要和黄瓜的差不多。芹菜切完之后把它放到和黄瓜一个碗中，然后加入适量的食用盐，可以稍微多一点，用筷子将黄瓜，芹菜和食用盐翻拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟，腌出芹菜和黄瓜中的水分。

5、将准备好的小米椒清洗干净切成圈，大蒜拍一下切成碎末。小米椒和大蒜全部切完之后咱们将其放到一个盘中备用。这个时候黄瓜已经腌出水分来了，将腌出来的水分倒掉，可以再用手挤一下芹菜和黄瓜中多余的水分。

6、黄瓜和芹菜处理完之后把刚刚切好的蒜末和小米椒全部放入到碗中，然后加上一点点米醋，适量的生抽，翻拌均匀之后就可以吃了。

六、秋季腌黄瓜咸菜的家常做法？

 腌秋天黄瓜的方法如下：

主料：黄瓜1000g，辣椒1000g

辅料：酱油500g，盐200g，冰糖50g，花椒10g，干红辣椒30g，白酒100g

步骤一：黄瓜和辣椒洗净后切条。

步骤二：黄瓜和辣椒撒上半斤盐拌匀静置，挤倒掉泡出的水份。

步骤三：将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份。

步骤四：酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉。

步骤五：锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉。

步骤六：风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中，加入姜片和蒜片。

步骤七：加入煮好的酱油。

步骤八：再放和煸香的花椒和干红辣椒。

步骤九：加入适量的白酒搅拌后腌制2天。

七、黄瓜咸菜？

步骤 1：黄瓜切四厘米长条，青椒切滚刀块。

步骤 2：黄瓜加入少量盐腌四五个小时，捞出控干水份，晾晾。

步骤 3：酱油加入蒜、姜、八角、花椒、煮开，晾凉。

步骤 4：黄瓜、青椒放入干净无油的容器内，再倒入晾凉的酱油。

步骤 5：花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒、辣椒粒，榨出香味。

步骤 6：等油凉透倒入容器内，搅拌均匀撒上熟芝麻即可。

八、怎样做水果黄瓜咸菜饼

水果黄瓜咸菜饼是一道简单而美味的家常菜。它结合了水果的清爽，黄瓜的爽脆以及咸菜的香味，口感丰富多样。今天我们来分享一下怎样做水果黄瓜咸菜饼，让您也能在家里轻松制作这道美食。

原料准备

• 水果：选择新鲜成熟的水果，比如苹果、梨、葡萄等。
• 黄瓜：新鲜的黄瓜，尽量选择无刺的黄瓜。
• 咸菜：切碎的咸菜，可根据个人口味选择。
• 面粉：用于制作饼皮的面粉。
• 盐、胡椒粉：提升菜品口感的调味品。
• 油：炒菜使用的食用油。

做法步骤

1. 准备工作：将水果洗净去皮、去籽，黄瓜洗净去皮，准备好其他材料。

2. 制作饼皮：将面粉、盐、水混合搅拌成面团，擀成饼皮状待用。

3. 切水果：将水果切成小块备用。

4. 炒黄瓜咸菜：热锅凉油，爆香咸菜，加入黄瓜翻炒均匀，调入盐、胡椒粉调味。

5. 煎饼皮：平底锅烧热，将饼皮放入煎至两面金黄。

6. 拌料：将炒好的黄瓜咸菜倒入切好的水果中，拌匀。

7. 包饼：将拌好的水果黄瓜咸菜放在煎饼皮上，卷成卷饼即可。

小贴士

1. 可根据个人口味选择喜欢的水果，口感更佳。

2. 咸菜的咸度可以根据个人口味适量调整。

3. 炒的时候可以根据个人口味加入适量的调味料，增加菜品的口感。

希望通过以上的介绍，您也能轻松学会怎样做水果黄瓜咸菜饼，这道美食简单易做，口感清爽，适合作为下午茶或早餐的一道小吃。快动手试试吧！

九、黄瓜咸菜做法大全家常菜？

原料：小黄瓜（2000克）、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、盐

步骤一：首先把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉备用。

步骤二：锅里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少许干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用。

步骤三：将腌咸菜的罐子洗好晾干，在罐子最下面放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的蒜瓣，然后上边再放一层黄瓜，再放一层姜片，再放黄瓜装满。

步骤四：把晾凉的汁料倒入装好黄瓜的密封罐里，汁要末过黄瓜。装好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。

十、腌小黄瓜咸菜的家常做法？

步骤1

小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。

步骤2

腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。

步骤3

准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。

步骤4

煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。

步骤5

取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。