海参的家常泡发？

一、海参的家常泡发？

干海参用纯净水清洗干净。用器皿加纯净水浸泡海参12个小时，中途换一次水。清洗掉海参腹内残余杂质。

清洗的海参放入电饭煲，加纯净水没过海参，点加热键，保温4-5小时后看到海参已经被煮软即可将海参捞出，用纯净水泡发，密封保存冷藏2-5度12-24小时即可。

二、发海参的家常做法？

发海参两种方法:

一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发，比较快。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

三、海参的泡发方法|如何制作美味家常海参菜谱

海参的泡发方法

海参是一种营养丰富的海产品，在家常菜中有着广泛的应用。然而，制作美味的海参菜肴的第一步就是要掌握正确的泡发方法。

首先，选择干净的海参，用清水反复冲洗，去除表面的杂质。然后，根据海参的大小和硬度，选择冷水泡发或温水泡发的方法。通常情况下，冷水泡发需要的时间较长，而温水泡发相对时间较短，可以根据自己的需求来选择。

在泡发过程中，还可以加入一些料理海参的小窍门，比如在水中加入少许小苏打，可以帮助加快泡发的速度；或者加入一些料酒和姜片，可以去除海参的异味。

最后，泡发好的海参要用清水冲洗干净，然后根据自己的菜谱需求进行处理，比如煮、炒、煎等。通过正确的泡发方法，可以制作出口感鲜美、营养丰富的海参菜肴。

家常海参菜谱

除了掌握泡发方法，家常海参菜谱也是制作美味菜肴的关键。下面给大家介绍几个简单易做的家常海参菜谱：

• 蒜蓉海参：将泡发好的海参切片后，用蒜蓉、葱姜、料酒、酱油等调料腌制，然后用油煎至金黄，香脆可口。
• 海参炖鸡汤：将泡发好的海参、鸡肉、姜片放入锅中，加入适量的水，炖煮至汤汁浓稠，香味四溢。
• 清炒海参：将泡发好的海参切丝，配上青椒、木耳等蔬菜，用高火快速翻炒，保持海参的鲜嫩口感。

通过以上简单的家常海参菜谱，你可以轻松制作出美味可口的海参菜肴，满足家人的味蕾。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能更加专业地掌握海参的泡发方法和家常菜谱，制作出更美味的海参菜肴。

四、干发海参的家常做法？

原料：

淡干海参适量

纯净水适量

1. 淡干海参适量。

2. 取一无油的容器，纯净水没过海参，覆上保鲜膜（海参很腥，以免串味儿）放冰箱冷藏室浸泡24小时。其间换一次水。北方现在天冷，放阴凉处浸泡也可以。

3. 取出换水，继续浸泡24小时。

4. 浸泡过48小时的海参身体变得柔韧回软。

5. 从海参肚子上的切口剪开。

6. 去除沙嘴和海参腹壁上的内筋（据说内筋特别有营养，但是我家里人吃不惯，我都是去除的。

7. 处理干净的海参。有的泡发不完全的海参，内壁可能不太好清理。也可以煮过再清理内筋，那时就能轻松去除。

8. 全部处理过的海参放干净无油煮锅里，倒入足量的纯净水。

9. 中小火煮约40分钟。

10. 自然放凉。

11. 捞出洗净残留的内筋。

12. 用纯净水浸泡24～48小时。这个浸泡时间自行掌控。过度浸泡的话，海参的Q弹口感会大打折扣。（水一定要多点，避免海参吸水导致水量减少。其间换一次到两次水。

13. 经过煮制，泡发，海参肉乎乎的Q弹饱满。泡发好的海参用保鲜袋或密封袋分装。食用头一天晚上取出冰箱冷藏室自然解冻，按自己喜欢的烹饪方法食用。

五、海参泡发的家常做法？

发海参两种方法:

一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发，比较快。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

六、水发海参的家常做法？

a、先将干海参放在温热的水中，一小时左右。左右的意思，向左，如果发现变软了，不用等到一小时就可以了。向右，没有变软就继续等待，两小时。

b、将泡软的海参，从腹部剖开，拿掉沙嘴和内脏，请保留腹壁上的血管或者叫做筋的部分。

什么是沙嘴？只要拿到海参看一眼就知道了。

c、将处理干净的海参，放到一个锅里，至于火上，加冷水，一定小火，水不能沸腾！两小时左右。左右的意思是，向左，捞出一个海参，用指甲试试能不能掐断那些腹壁上的筋，以及能不能从内掐透海参肉。如果可以了，就不用再煮了。否则，向右，继续煮，三小时，四小时。

整个过程中，水不能沸腾！！沸腾！！！腾！！！

d、将掐断筋和掐透肉的海参，放在冷水容器中，水里面加上冰块，放在冰箱的保鲜层，每隔24小时换水一次，加冰。

e、三天之后，有的海参已经呈现漂浮状，大约为干海参的三倍大小，神功始成。

七、发海参的家常做法大全？

主料

小米50克，海参3只

辅料

鸡汤1份，枸杞适量，细盐少许

1.备好所用食材。

2.将小米用清水泡一下。

3.将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

4.加入事先炖好的鸡汤。

5.选择煮粥模式将小米粥煮好。

6.在小汤锅里加清水及姜片煮开。

7.将泡发好的海参下锅煮二分钟。

8.加适量料酒调味。

9.小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

10.再将烫好的海参加入即可。

八、泡发海参的家常做法？

1.准备好新鲜海参和葱姜蒜等调料； 

2.海参洗净，放入清水中浸泡10分钟； 

3.烧开清水，将海参放入锅中，加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮开；

4.将火力调小，慢火煮15分钟，关火，加入适量的盐； 

5.将海参倒入盘中，淋上色拉油或者香油即可。

九、泡发后的海参家常做法？

a、先将干海参放在温热的水中，一小时左右。左右的意思，向左，如果发现变软了，不用等到一小时就可以了。向右，没有变软就继续等待，两小时。

b、将泡软的海参，从腹部剖开，拿掉沙嘴和内脏，请保留腹壁上的血管或者叫做筋的部分。

什么是沙嘴？只要拿到海参看一眼就知道了。

c、将处理干净的海参，放到一个锅里，至于火上，加冷水，一定小火，水不能沸腾！两小时左右。左右的意思是，向左，捞出一个海参，用指甲试试能不能掐断那些腹壁上的筋，以及能不能从内掐透海参肉。如果可以了，就不用再煮了。否则，向右，继续煮，三小时，四小时。

整个过程中，水不能沸腾！！沸腾！！！腾！！！

d、将掐断筋和掐透肉的海参，放在冷水容器中，水里面加上冰块，放在冰箱的保鲜层，每隔24小时换水一次，加冰。

e、三天之后，有的海参已经呈现漂浮状，大约为干海参的三倍大小，神功始成。

十、泡发鱿鱼海参的家常做法？

主料

鲜鱿鱼300g.冻干海刺参24g

辅料

油适量.盐适量.荷兰豆适量.虾仁适量.料酒适量.姜丝适量.水淀粉适量

步骤

1.先烧一盆热水，水中加适量料酒

2.然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜

3.在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫

4.看到鱿鱼打卷立刻捞出来

5.控干水分放入盘中备用

6.海参提前12小时用矿泉水泡发

7.虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分

8.荷兰豆洗干净摘好

9.准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开

10.海参一剖两半，姜切丝备用

11.炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒

12.虾仁变色以后加入鱿鱼卷

13.再下入荷兰豆

14.加适量的盐

15.最后加入切好的海参

16.翻炒几下加入水淀粉

17.待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用。