黄鸭脚的做法大全？

一、黄鸭脚的做法大全？

原料：黄鸭500克，干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量。调料：油、盐、胡椒粉(夏天有紫苏的时候，放一点点更香)做法：

1、黄鸭从鳃部撕去内脏，洗净血水，用盐和料酒腌一刻钟；干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末，不用切得太细。

2．锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。

3、出锅，撒点葱花和胡椒粉就可以了。

二、陈醋鸭脚的做法大全？

陈醋鸭脚的做法

主料

鸭脚10只

辅料

陈醋三份之一瓶 小辣椒4-5个

大蒜3颗 白糖适量

盐适量 凉白开水适量

陈醋鸭脚的做法步骤

1. 鸭脚洗干净，焯水煮熟（喜欢吃烂的煮久些）

2. 煮熟的鸭脚过下冷，放入冰箱冷冻20分钟

3. 取另一空碗放入辣椒，蒜蓉，陈醋，适量凉白开水

4. 把调好的调料倒入鸭脚里，放冰箱冷藏一晚入味。开吃

三、啤酒鸭脚的做法大全？

1.先将鸭脚洗净

2.锅内放水，水开后放入鸭脚煮十分钟，放入少许姜片

3.再将鸭脚冲洗干净

4.锅内放油，加入姜蒜炒出香味，放入鸭脚炒一下，倒入啤酒，八角桂皮香叶

5.大火煮开后，转中小火，加入盐生抽老抽若干，盖锅盖煮

6.放点冰糖，快没汁时大火收汁，出锅

四、虎皮鸭脚的做法大全？

1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。

2、放油炸，炸到起虎皮。

3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。

4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了。

5、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲。

五、黄焖鸭脚的做法大全？

步骤1

食材:鸭脚16个，小葱1小把，姜6片，八角1个，酱油小半碗，耗油1小勺，米酒15ml，冰糖适量，清水小半碗。

把鸭脚洗干净。

步骤2

鸭脚洗净冷水入锅焯水

步骤3

水煮开把浮沫捞出，关火把鸭脚清洗一遍。

步骤4

把鸭脚和所有配料放入高压锅压制15分钟。

步骤5

压制完毕后开盖然后大火收汁。

步骤6

装出来即可食用。

六、福建泡鸭脚的做法大全？

食材：鸭爪2斤、味极鲜酱油1瓶、白醋1瓶、香油1瓶、蒜头若干、八角若干、卤料1包

方法/步骤：

1、往锅里倒水，放入卤料

2、水烧开之后，倒入鸭爪

3、大火烧12-15分钟

4、等鸭爪变弯就夹入盘子中

5、把鸭爪放到通风处放凉

6、准备一个玻璃大瓶，洗净擦干，把鸭爪一个一个码好。

7、依次倒入500ml白醋，味极鲜酱油500ml,凉白开500ml，加入几滴香油，几颗蒜头，拧紧盖子。

8、放入冰箱，一周之后可以取出食用。

七、老坛鸭脚的做法大全？

步骤 1

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带皮鸭脚洗净后沥干水，锅里倒入油烧至8成后放入鸭脚油炸，炸至鸭脚皮鼓起，变成金黄色后捞起。

步骤 2

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冷锅热油放入姜蒜，八角，花椒，香叶爆香底油，再放豆豉，泡椒，酸笋继续爆炒，（酸笋忘了入镜），酸笋和泡椒不要一次放完，留点出锅前爆炒。然后放入炸好的鸭脚，加入酱油，蚝油，盐爆炒入味，加入苹果醋和水（一起的水量没过鸭脚就好），大火烧开以后转小火焖30分钟（带皮鸭脚焖的时间要长一些）。

步骤 3

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准备出锅前收汁放入剩下的酸笋和泡椒，放少许糖提鲜，出锅。

八、黄豆焖鸭脚的做法大全？

黄豆焖鸭脚的做法

用料：鸭脚、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片

步骤：

1、将鸭脚洗净，切块备用，黄豆洗净备用。

2、油锅，下鸭脚和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。

3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。

4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。

5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。

6、出锅后可在上面撒上些许香葱。

小贴士

炒黄豆切记不要炒糊，炒过的黄豆在焖煮的过程中，黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟，只要黄豆软度合适自己口味即可。

九、油爆鸭脚的做法大全？

用料：

主料：带皮鸭脚15只，

用料一（腌制）：葱2根，姜片7片，生抽4勺，料酒1勺，豆瓣酱2勺，盐适量，五香粉1勺，八角3个，草果1个，沙姜1块，白芷2片，甘草少量，

用料二（绰水）：姜片4片，葱段适量，盐适量，料酒1勺

用料三（油炸）：玉米淀粉适量，食用油适量，

用料四（爆炒）：蒜蓉5勺，烧烤酱2勺，孜然粉2勺，十三香1勺，辣椒粉2勺，白芝麻2勺，烧烤粉2勺，

步骤 1

鸭脚清洗干净，并剪掉鸭脚尖指甲。

步骤 2

把葱揉出葱水，将用料一拌匀，腌制鸭脚3小时左右。

步骤 3

鸭脚洗净，使用用料二，与冷水同时下锅，烧开水后，煮5分钟左右后，捞出。

步骤 4

鸭脚捞出，乘鸭脚有点水分，快速给鸭脚裹上薄薄的一层玉米淀粉。

步骤 5

第一次油炸：油热冒少许清烟时，将鸭脚下锅用中小火油炸7分钟左右，然后捞出晾凉。（期间记得勤开盖翻鸭脚，使其受热均匀。可戴上帽子、口罩，盖上锅盖，油炸鸭脚注意安全！）

步骤 6

第二次复炸：油加热冒清烟，同样的方法，下鸭脚复炸7分钟，炸至用筷子挫鸭脚皮，感觉到很酥脆。就可以捞出沥干油份了

步骤 7

准备好蒜蓉，蒜蓉用清水洗掉黏液，并控干水分备用。

步骤 8

起锅，烧热油，小火爆香蒜蓉，然后加入烧烤酱翻炒。

步骤 9

准备好用料四：孜然粉、十三香、烧烤粉、辣椒粉、白芝麻，倒入锅中快速翻炒，炒香即可！

十、凉拌紫苏鸭脚的做法大全？

食材清单

紫苏 适量 、 葱 一根 、 剁椒 一勺 、 大蒜 两粒 、 料酒 一勺 、 生抽 一勺 、 耗油 少许 、 白砂糖 少许 、 盐 少许 、 鸭爪 一斤半

烹饪步骤

步骤1/4

第二步炒酸笋和鸡皮果做配料

步骤2/4

第一步把鸭爪过下热油锅，捞起。把配料炒香再把鸭爪到进锅里，加上少许水焖它

步骤3/4

鸭爪焖得差不多后再把青椒和紫苏放进翻炒

最后一步

成品上盘。