芦笋的家常做法？

一、芦笋的家常做法？

芦笋炒牛肉

原料:牛肉200克，芦笋，小苏打，酱油，胡椒粉，水淀粉，绍酒，葱片，姜片，糖，盐，味精，花生油适量。

做法：牛肉去筋膜，切成薄片，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒腌制10分钟。牛肉片入六成热油中炒至肉色变白，沥油。锅内留底油，放入葱姜片、糖、酱油、盐、味精、少许水烧沸，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段翻炒均匀即可。

凉拌芦笋

原料:鲜芦笋，精盐，蒜蓉，麻油，葱花，红椒粒。

做法：芦笋剥去老皮洗净，切成2段，5～8根一捆捆紧，放入沸水锅(与水齐平)，煮5～8分钟捞出，晾干后解去绳，切成小段放入盘中。炒锅置火上，放入麻油烧至四成热，下入葱花、蒜蓉、红椒粒及盐炒出香味，倒入芦笋中拌匀即可。

椒麻芦笋

原料:芦笋，精盐，麻油，葱青叶，花椒，鲜汤。

做法：选用新鲜的嫩芦笋洗净，去皮，切成花刀块，放入沸水锅中汆至断生，捞入凉开水中过冷，沥干水分。葱青叶洗净，花椒粒去籽洗净，同放于案板上，用刀剁细成椒麻蓉。取一小碗，放入精盐、鲜汤、椒麻蓉、麻油拌和均匀，淋在芦笋上即成。

二、紫芦笋的家常做法？

1

原料： 紫芦笋350克，蒜瓣、盐各适量。

2

紫芦笋洗净后斜刀切成均匀的小段，下锅焯水两分钟，捞出过一遍凉水，

蒜瓣剁成蒜末。

3

炒锅倒油烧至6成热时下入蒜末，爆出蒜香味后倒入紫芦笋。

4

大火煸炒至紫芦笋断生撒入盐，炒匀出锅，蒜香紫芦笋就做好了。

三、竹芦笋的家常做法？

将竹芦笋洗净。 去掉老的部分,焯熟待用。 热锅,加入鸡汤,将竹芦笋煨熟。 将鸡汤加盐、几滴蚝油调味、用水淀粉打个薄芡淋在上面就行了。

四、燕窝芦笋的家常做法？

1.洗净的草菇切成条形，再改切成小块；洗净去皮的芦笋斜刀切段。

2.锅置火上，在锅中注入适量的清水，大火烧开，倒入芦笋，煮约1分钟，倒入草菇、蚬肉，焯水，备用。

3.砂锅中注入适量的清水，大火烧开，然后倒入焯过水的草菇、芦笋、蚬肉等，撒上姜片，煮10分钟左右。

4.揭开盖，加入燕窝，搅拌均匀，续煮10分钟左右，再加入适量的食盐、鸡粉调味，再搅拌均匀稍煮即可。

五、细芦笋的家常做法？

将芦笋洗净，去老根，开水焯一下斜着切段，肉切片，锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装

六、有机芦笋的家常做法？

有机芦笋洗净,然后切段,准备等一下烫青菜用。

2.

取约半锅水烧开,将有机芦笋放入川烫,烫好的有机芦笋是一道现成的菜,剩下的烫芦笋水不要丢,放凉至室温后,再入冰箱冰镇,就是一道富含芦笋香气却天然健康又省钱的无糖

七、窝芦笋的家常做法？

工具/原料

芦笋 (1把)

肉 (10g)

油 半勺

葱 一段

花椒面 1g

盐 1g

味精 1g

酱油 半勺

方法/步骤

1/9

芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

2/9

把芦笋切斜刀的段

3/9

准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已

4/9

把葱段切成葱花

5/9

开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

6/9

肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

7/9

放入芦笋段，继续煸炒

8/9

约2分钟后，变软

9/9

撒味精出锅

八、苦芦笋的家常做法？

以下是苦芦笋的几种家常做法：

1. 苦芦笋炒蛋

材料：苦芦笋、鸡蛋、盐、油

步骤：

1）把苦芦笋切成小段，鸡蛋打散备用。

2）锅中加入少量油，热锅后加入苦芦笋，煸炒几分钟。

3）加入盐调味，再加入鸡蛋液，炒匀即可。

2. 苦芦笋炒香肠

材料：苦芦笋、香肠、盐、蒜、姜、油

步骤：

1）苦芦笋切段备用，姜蒜切末，香肠切薄片。

2）锅中加油，放入香肠煎炒至表面金黄。

3）接着加入姜蒜末和苦芦笋，炒匀后加盐调味即可出锅。

3. 苦芦笋肉丝炒饭

材料：苦芦笋、米饭、猪肉、蛋、盐、油

步骤：

1）猪肉切丝备用，苦芦笋切小段，蛋打散备用。

2）锅中加油，放入猪肉丝煸炒至变色后加入苦芦笋，继续翻炒几分钟。

3）接着加入蛋液，翻炒均匀。加入米饭，翻炒至米饭受热均匀。

4）最后加入盐调味，炒匀即可出锅。

以上三种做法简单易学，适合初学者练手。但是要注意不要过度煮熟苦芦笋，否则会影响口感。同时根据个人口味可适当增加或减少调料用量。

九、鲜芦笋的家常吃法？

主料

芦笋1把

辅料

油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个

具体做法如下：

1、芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮

2、锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟

3、捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干

4、起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味.

十、鲜芦笋的家常做法？

1.首先，我们准备一把新鲜的芦笋，从中间切成两段，把根茎处的外皮轻轻的刮去，芦笋的表皮是一层粗纤维，不太好消化，不介意的朋友保留也可以，带表皮还能防止营养流失。

2.处理好以后，把芦笋放入清水中洗干净。

3.几粒大蒜拍扁、切成蒜末备用。

4.锅内烧水，水烧开后先把芦笋茎焯水40秒、再下入芦笋头，同时加入少量的食盐、植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，同时还能锁住芦笋的营养成分。

5.整个焯水过程不要超过40秒钟，然后把芦笋倒出来、用凉开水冲洗降温，这一步能使芦笋口感更脆。

6.芦笋控过水以后摆放在盘中，撒上蒜末，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。

7.下面，我们调一下料汁，锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料，然后把料汁浇在芦笋上面、等待激油。

8.锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，均匀浇在芦笋上面激出香味、美味即成。

小贴士：

1.芦笋外皮的粗纤维，可以保留、也可以去除，根据自己的喜好处理就可以了。

2.芦笋焯过水后要立即用凉开水浸泡降温，这样口感更脆。