大萝卜牛肉馅包子的家常做法？

一、大萝卜牛肉馅包子的家常做法？

1/11 面粉放盆里，加酵母粉，小苏达，糖拌匀，半代牛奶加热水温度40度，把牛奶水慢慢加入面粉里，另一只手拿筷子搅动，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。

2/11 利用面发酵空间调肉馅。

3/11 先切葱花和姜末。把红萝卜叉丝再切碎，放盆里用盐沙一下去水份备用。

4/11 然后肉馅里先放油调匀，再加海鲜酱油调匀，放十三香，葱姜，盐鸡粉调匀，最后放切碎的萝卜调匀。

5/11 发酵的面粉增大两倍。

6/11 取出发面揉一揉去热气。

7/11 把面揉成长条。

8/11 揪成季子。

9/11 把季子按扁，用擀面仗把皮擀成饼皮。

10/11 取一个皮把馅放进去，然后另一只手包包子。

11/11 包好的包子，摆入蒸锅，蒸18~20分关火闷5分钟出锅装盘。

二、家常包子的做法？

1. 准备馅料，可以选择猪肉馅、豆角等。将馅料炒熟并调味。

2. 准备面团，将中筋面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成小面剂子，并用掌心压扁。

4. 擀面皮，将面剂子擀成中间厚边缘薄的小包子皮。

5. 包入馅料，将馅料放在面皮中央，然后将面皮捏合。

6. 将包子放入蒸锅中蒸熟即可。

7. 可以根据个人口味加入葱花、生姜等调料。

三、如何包家常包子？

1、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

2、肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

3、如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩。

4、面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

5、包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6、包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。

7、关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮，按照我说的几点做，你也可以蒸出这样的包子哦。

四、红薯包子家常做法？

步骤/方式1

准备一个盆，放入约200克的牛奶，加入白糖，搅匀后，撒入酵母粉，搅匀。静置10分钟。

步骤/方式2

准备一个大点的盆。倒入面粉。将酵母液慢慢倒入，用筷子搅匀

步骤/方式3

揉成光滑面团

步骤/方式4

用湿布盖上，放温暖阳光处等其发酵至二倍大。

步骤/方式5

发酵期间，准备馅料，红薯洗净，上锅蒸熟

步骤/方式6

去皮

步骤/方式7

戴上一次性手套，将其捏碎，搅成馅

步骤/方式8

加入牛奶和白糖，牛奶约80克，分次加入，搅匀。

步骤/方式9

发酵完成，将其取出，揉成光滑面团

步骤/方式10

分成若干个小剂子

步骤/方式11

擀成中间厚，四周薄的面饼

步骤/方式12

包入红薯馅

步骤/方式13

包好，放入蒸笼，静置约半小时后，大火蒸上12分钟

步骤/方式14

关火后静置5分钟以上，再取出放凉即可食用。

五、菜包子饭家常做法？

食材清单

生菜 10瓣

米饭 1碗

盐适量

油80克

鸡精适量

番茄酱 30克

料酒 10克

葱 2根

鸡蛋 1个

胡萝卜 1段

玉米粒10克

虾仁 2只

豌豆 10克

香肠1段

烹饪步骤 共7步

1

生菜洗净沥干

2

鸡蛋加盐打散，胡萝卜，葱，虾仁，香肠切粒

3

锅里倒油40克，煸炒豌豆，玉米粒，胡萝卜，香肠，先放豌豆炒1~2分钟再放其他食材，因为豌豆熟的慢，炒好装碗里

4

另起油锅炒鸡蛋

5

蛋炒熟后把米饭倒进去煸炒，加点料酒

6

把刚才炒好的豌豆也放进去一起翻炒几下，再把葱放进去翻炒几下

7

放鸡精，装盘。把生菜铺在盘子周围，吃的时候用勺子盛一调羹放在菜叶子里包起来再吃，也可以蘸点番茄酱一起吃

六、面筋包子的家常做法？

1.姜切片洗净，葱切段，洗净，准备好材料

2.肉末放入大碗里，葱姜切末，然后放入肉末中

3.盐，糖，鸡精，全部倒入肉末中

4.倒入料酒去腥

5.倒入老抽

6.倒去生抽

7.用筷子顺时针，将肉末搅拌均匀，3-5分钟左右。搅拌顺滑，材料混合均匀

8.买的面筋壳，一定要挑完好的

9.手洗干净。或者带pvc手套操作，用手指在面筋上扣个手指粗细的孔，然后把里面的经络往四周压，这样能包更多的肉

10.然后用筷子将肉挑起，往面筋里塞

11.慢慢塞，直到塞满，整理一下，抹平即可。不要塞的太结实。适量即可

12.能包12个左右。面筋的大小不一样

七、韭菜包子家常做法？

【韭菜鸡蛋馅包子】

食材：面粉、白糖、酵母、韭菜、鸡蛋、盐、蚝油、食用油

---【具体制作步骤】---

1，面盆中倒入温水，加入酵母和少许白糖，搅拌至融化。然后倒入面粉，搅拌均匀后揉成面团。醒面5分钟左右，把面团揉光滑，揉的时间越长，做出的包子口感越好。然后密封醒发至2倍大。（蒸包子的面团大概就是100毫升的水，加入2克酵母，200克面粉，按这个比例揉出的面团软硬适中，发酵效果也好）。

2，面和好，开始调馅料。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速滑炒，把鸡蛋炒熟炒碎关火冷凉。

3，韭菜清洗干净，沥干水分后切碎放入盆中。然后根据韭菜的量加入适量食用油，用筷子搅拌均匀。这样韭菜的表面被食用油包住，后面加盐调味时，韭菜就不易出水了。

4，鸡蛋冷凉后也倒入盆中，然后加入盐和蚝油调味，充分搅拌均匀，馅料就调好了。

5，这时面团也醒发好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。

6，把小面团擀成中间稍厚，边缘薄的包子皮，包入馅料，捏成包子即可。

7，蒸锅内加入温水，蒸屉上刷油，把包子放入蒸锅中，盖上盖子，二次醒发至1.5倍大。然后大火烧开再大火蒸10分钟左右，关火焖2分钟出锅。

鲜香开胃的韭菜包子做好了，开动吧。

八、红薯素包子家常做法？

发面，把红薯弄成丝，加入盐，发发好后，弄成面皮包上红薯丝即可

九、芸豆素包子家常做法？

1、芸豆500克，猪肉200克，高汤1碗，盐适量，味达美味极鲜酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，蒜3瓣，植物油1大勺，中筋面粉360克，水180克，酵母4克。

2、准备好馅料的食材，猪肉洗净切成小肉丁，芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁，蒜切成蒜末。

3、起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。

4、接着加入一勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀。

5、然后倒入芸豆丁，简单翻炒均匀。

6、加入味达美味极鲜酱油2勺，再把高汤也一起倒进锅内，大火翻炒均匀。

7、转中火炖一会儿直到芸豆完全变软，颜色变深，撒上盐，转大火收汁。

8、然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。

9、面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2-3倍大。

10、把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后在中间掏一个洞，慢慢扯长。

11、切开一个缺口，慢慢滚光滑，分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

12、用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄。

13、放上馅料，一下叠加一下，转成圆形收口。

14、全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟。

15、最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再打开盖子，包子就完成了。

十、发面包子家常做法？

步骤/方式1

发面，用温水加入一点白糖加入半包酵母粉，把酵母化成水。再把酵母水倒入面粉中，边加水边揉面，揉至表面光滑。放到面盆中醒发一至两个小时。

步骤/方式2

发好的面揉成表面光滑的面团

步骤/方式3

调好馅，剁好菜，切肉馅。搅和均匀。

步骤/方式4

面团一分为二、一半就在盆里

步骤/方式5

把一半面团，搓成一个长条，把长条切成一小块，一小块的。

步骤/方式6

把切好的一小块面团，用擀面杖擀成一个小圆形面皮。

步骤/方式7

把馅放入面皮中。拇指在面皮左下面，食指在面皮右上边。一点一点捏起来。

步骤/方式8

做好的包子发一会，等着放进蒸笼中。

步骤/方式9

蒸笼蒸10分钟

步骤/方式10

成品图