原料
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肉 (350g)，
黄豆芽 (150g)，
干豆腐 (1张)，
白菜 (200g)，
盐 2勺子，
花椒粒 2勺，
干辣椒 5个，
麻椒 1勺，
花椒粉 2勺，
耗油 1勺，
葱 适量，
姜 适量，
菜籽油 6勺，
郫县豆瓣酱 3勺，
生粉 3勺，
鸡蛋 1个，
第一步，准备好食材黄豆芽、鸡蛋、干豆腐丝、肉、白菜、干辣椒。
第二步，将肉切片、鸡蛋清和生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
第三步，将干辣椒、麻椒、花椒炒至棕红色并切碎。
第四步，将郫县豆瓣酱、葱、姜放置油锅中炒出红油。
第五步，向锅中加入耗油、水、花椒粉搅拌调至均匀。
第六步，向油锅中加入干豆腐丝、白菜、黄豆芽煮熟。
第七步，将煮熟的干豆腐丝、白菜、黄豆芽放置容器内。
第八步，将腌好的肉放入锅中煮至变白，捞出放入容器内。
第九步，将干辣椒末、麻椒末、花椒末放入容器中，并将热油浇上即可。
食材：白萝卜1个，带皮五花肉300克，大葱1棵，生姜2片，盐1小勺，酱油2勺，香醋1勺，料酒1勺，植物油适量，冰糖4粒，清水小半碗
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，萝卜清洗干净，切去头尾，五花肉清洗干净，带皮的地方用刀刮干净。
2、把白萝卜切成小块，五花肉切成厚片，大葱和生姜切好，装盘备用。
3、锅里放入植物油，放入姜片，大火把姜片炸至金黄。
4、放入切块的五花肉，中小火把油脂煸炒出来，炒至五花肉表皮金黄。
5、把冰糖放入锅里，炒至冰糖融化，和五花肉翻炒拌匀。
6、加入2勺香醋，1勺料酒，2勺酱油，翻炒拌匀。
7、把葱花和白萝卜倒入锅里，倒入小半碗清水。
8、把锅盖子盖好，开大火炖煮5分钟。
9、炖好后加入少许食盐拌匀，即可出锅
主料
五花肉500克
粉丝200克
辅料
老家自腌酸菜250克
蒜苗丝10克
酸菜炖白肉的做法步骤
1.五花肉洗净，锅入清水1000克，加入料酒，葱姜20克，入五花肉煮至断生，酸菜切丝，上面放粉丝，垫入沙锅中。
2.五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次摆在沙锅内，蒜苗点缀。
3.另起锅，入高汤100克，清水200克加胡椒粉20克，盐15克，味精5克，老陈醋20克，倒入沙锅中，炖至开锅即可
白肉炖萝卜是一道非常经典的家常菜肴,既营养丰富又美味可口。白肉与萝卜的搭配不仅能发挥彼此的营养价值,还能让整道菜肴口感更加柔软细腻,汤汁鲜美醇厚,非常适合一家人一起享用。下面就为大家介绍几种不同的白肉炖萝卜的家常做法,希望能给您的日常饮食生活带来新的灵感和选择。
这是最经典的白肉炖萝卜做法,简单易操作,适合日常家庭烹饪。
食材：猪肉500g、萝卜500g、葱段2根、姜片3片、料酒2汤匙、盐适量、白胡椒粉适量
做法：
这种做法更加清淡,适合夏季或需要清淡饮食的人群。
食材：猪肉500g、萝卜500g、大葱段2根、姜片3片、盐适量
做法：
加入粉条后,整道菜口感更加丰富,营养更加全面。
食材：猪肉500g、萝卜500g、粉条100g、葱段2根、姜片3片、料酒2汤匙、盐适量、白胡椒粉适量
做法：
五花肉350克，酸菜500克，干红薯粉50克，姜片5片，小葱3根，大葱一小段，花椒10粒，八角一个，香叶一片，生抽1.5勺，耗油0.5勺，白糖4克，白胡椒粉少许，盐
五花肉洗净冷水下锅，锅中加入一小块拍散的姜和少许料酒，大火煮开后，转中小火煮10分钟，捞出洗净。
另起砂锅放入洗净的五花肉，加水没过整块五花肉。
2根小葱洗净切长段，再加入3片姜片，十几颗花椒，1颗八角，1片香叶，大火煮开后转中小火炖40分钟。
五花肉煮好后捞出放凉，原汤捞出葱段姜片和各种料头，留在砂锅内备用。
红薯粉提前30分钟用冷水泡一下，如果用细粉丝就不用提前泡了。
酸菜略微冲洗，挤干水分，切丝备用。
起锅热油，加入2片姜片和一小段大葱花爆香。
锅中加入切好的酸菜略微翻炒1分钟。
步骤 7
加入1.5勺生抽，半勺蚝油，2调料勺白糖和少许胡椒粉调味
步骤 8
翻炒均匀后再炒2分钟。
步骤 9
把炒好的酸菜倒入砂锅中，煮开后转小火炖40分钟。
步骤 10
熬酸菜的过程中，把放凉的五花肉去皮，切片。
天气热的话可以把五花肉包上保鲜膜扔到冷冻20分钟，硬一点方便切片。
步骤 11
酸菜煮好后先加入泡好的红薯粉
步骤 12
再均匀的铺上切好的五花肉
步骤 13
煮开后尝一下汤头，根据个人口味可以补点盐、白糖或者生抽，然后加盖炖15分钟
步骤 14
出锅前可以撒点葱花装饰
步骤 15
五花肥而不腻，酸菜带着柔软的酸香，粉条吸满了汤汁，爽～
食材：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料1包。
2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
3、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
4、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
5、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
6、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中，放盐、酱油。然后改成大火煮。
7、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。这样煮出的味道好而鲜美
食材：瘦肉400克、羊肚菌15个、红枣20克、枸杞1把、花生米30克。
做法：
1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍，用厨房剪刀把其从侧面剪开，洗干净内部的泥沙，然后用30度左右的温水浸泡20分钟，记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙杂质的部分丢弃，然后再沉淀一次，保留完全无杂质的原汤，后面会用到。
2、把瘦肉清洗干净、切块，放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分备用。
3、在陶瓷汤锅内加入适量清水，把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火烧开后，舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌，红枣，枸杞，花生米，改小火慢炖40分钟。
4、最后加入适量的食盐出锅即可。
羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰补气、补肾壮阳，提神醒脑的功效。并且含有抑制肿瘤的多糖，能够增强机体免疫能力，另外对减肥和美容也有一定作用，女性经常食用羊肚菌不但可以美白，还可以减轻面部黑斑，黄斑，雀斑，暗疮，从而使皮肤保持细滑，防止老年斑的形成。羊肚菌炖瘦肉汤做法简单，除了对羊肚菌过敏的极少数人不能食用外，大部分人群都能食用，是一道美味又养生的家常炖汤
用料：蛋白肉80g、青椒一个、木耳10g、火腿 一小段、鸡蛋一个、葱一段、盐适量、鸡精适量、生抽适量
做法：1.买了干的蛋白肉，又美味，又便宜。
2.清水浸泡蛋白肉约一个小时，然后洗净，控水备用。
3.黑木耳清水浸泡一个小时左右，控水备用，
4.葱切断，青椒切块，火腿切块，备用。
5.鸡蛋打散，锅中倒入少许油，翻炒鸡蛋至熟，放到碗里备用。
6.另起锅，倒油，适量，加入葱段，加入火腿翻炒，加入适量生抽，然后加入木耳和蛋白肉，七分熟时加入青椒，加入鸡蛋，放适量鸡精调味，放盐适量，喜欢白醋的也可以放少许，翻炒至全熟即可食用。
第二种：蛋白肉150g、尖椒4个、小米椒3个、蒜瓣4粒、小葱4根、食用油适量、 糖2勺、 醋2勺、蒸鱼豆豉1勺、生抽1勺、黄酒1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、清水5勺、盐半调料勺
做法：1.蛋白肉用水泡开沥干水。
2.小葱白切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。
3.调酱汁：把糖、醋、蒸鱼豉油、黄酒、淀粉、番茄酱、盐、清水全部放一起搅拌均匀。
4.锅里油加热，放小葱段，焦黄后放蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒、尖椒，倒入蛋白肉炒熟盛出备用
5.另起锅加少量油，倒入酱汁，酱汁冒泡后倒入蛋白肉。
6.翻炒均匀，收下汁装盘撒葱花白芝麻即可。
食材:
猪肉500克、清水适量、盐2勺、花椒10粒、姜1块、大料3个、蒜1头
步骤:
1/6
猪肉用凉水进行解冻，等猪肉解冻了之后再拿出来放在一旁备用。
2/6
把切菜板放好把解冻好的猪肉，切成一片片的然后在切成一块一块的备用。
3/6
把准备好的姜用清水洗净，在切成片然后切成丝状放在碗里备用。
4/6
在这时把切好的猪肉放入碗中加入花椒大料，蒜瓣和切好的姜丝进行腌制。
5/6
等把肉腌制好了之后倒入洗好的砂锅中，然后在加入适量的清水记住没过猪肉即可。
6/6
然后就把盖子盖上，在炉子上小火慢炖等猪肉炖烂了再加入盐，再炖一个小时出锅即可食用。
食材:
猪肉500克、清水适量、盐2勺、花椒10粒、姜1块、大料3个、蒜1头
步骤:
1/6
猪肉用凉水进行解冻，等猪肉解冻了之后再拿出来放在一旁备用。
2/6
把切菜板放好把解冻好的猪肉，切成一片片的然后在切成一块一块的备用。
3/6
把准备好的姜用清水洗净，在切成片然后切成丝状放在碗里备用。
4/6
在这时把切好的猪肉放入碗中加入花椒大料，蒜瓣和切好的姜丝进行腌制。
5/6
等把肉腌制好了之后倒入洗好的砂锅中，然后在加入适量的清水记住没过猪肉即可。
6/6
然后就把盖子盖上，在炉子上小火慢炖等猪肉炖烂了再加入盐，再炖一个小时出锅即可食用。
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