沙县炖罐做法大全？

一、沙县炖罐做法大全？

1、材料原料：新鲜猪心一个、桂圆8个、西洋参5薄片、枸杞1小匙、水。调味品：盐少许。

2、做法①猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用；

②锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；

③桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可。3、煲汤小贴士①煲汤的料一定要新鲜。

②入锅的水要一次加足。

③盐要起锅时再放，简单说就是最后放。

④禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。

⑤熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。4、展示

二、沙县炖罐做法？

1.锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净

步骤二

2.将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内（我没有大的炖盅，所有用盆代替了，蒸的时候要加个盖）加入没过材料的水、少许福建老酒

步骤三

3.电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可（或者按“肉/鸡”键也可以的，小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了，但我喜欢，所以还请你根据自行口感决定吧）

步骤四

4.取出，撒上盐和鸡精就可以了

三、沙县猪肚炖罐做法？

食材：猪肚1个，潮州咸菜100克，排骨300克，白胡椒粒1汤匙，水10碗

做法

1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；

3.排骨洗净切块，汆水捞起；

4.白胡椒粒洗净，稍拍碎；

5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

四、沙县小吃炖罐做法？

第一步准备食材：

主料：水鸭 350g，当归 ：1.5g

辅料：福建老酒，莲子干，姜片 ，枸杞，鸡精 ，盐 ，干枣 ，葱结。

第二步：锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净。

第三步：将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内，加入没过材料的水、少许福建老酒。

第四步：电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可。

第五步：三十分钟后取出，撒上盐和鸡精就可以了。

五、沙县小吃炖罐的做法？

材料

新鲜猪心一个、桂圆8个、西洋参5薄片、枸杞1小匙、水。

盐少许。

做法

①猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用；

②锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净；

③桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可。

煲汤小贴士

①煲汤的料一定要新鲜。

②入锅的水要一次加足。

③盐要起锅时再放，简单说就是最后放。

④禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。

⑤熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。

六、闽南炖罐做法大全？

主料：水鸭 350g，当归 ：1.5g

辅料：福建老酒，莲子干，姜片 ，枸杞，鸡精 ，盐 ，干枣 ，葱结。

第二步：锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净。

第三步：将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内，加入没过材料的水、少许福建老酒。

第四步：电压力锅底部放适量水，摆上蒸架，将鸭肉炖盅摆上，盖上压力锅盖子，按“蹄筋”键即可。

第五步：三十分钟后取出，撒上盐和鸡精就可以了。

七、炖罐的做法大全？

一、猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用

二、锅中入沸水，加入猪心煮沸3分钟，捞出洗干净

三、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可

家常美食小贴士：

1、煲汤的料一定要新鲜。

2、入锅的水要一次加足。

3、盐要起锅时再放，简单说就是最后放。

4、禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。

5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。

6、油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽。

7、蔬菜类起锅前10分钟加入。

8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。

9、炖汤时间比煲汤多1个小时，即所谓的三煲四炖。

10、煲汤的用具最好是厚砂锅。

八、沙县瓦罐鸡蛋肉泥炖罐做法？

原料：

鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许

做法：

1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；

2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；

3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右；

4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多；

5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。

九、乌鸡炖罐汤做法大全？

乌鸡炖罐汤做法是：主料：乌骨鸡800克

红枣干10克、百合(干)10克、虫草花10克、党参10克

辅料：食盐2克 生姜3片

方法：1丶将百合、党参泡30分钟，备用。红枣 虫草花不用泡，清洗干净即可

2、乌鸡切块，放入锅里，放入适量的水。水位一定要过了鸡块

3、然后大火煲半个小时后放入汤料包，再慢火煲一个半小时，出锅前放入少许盐即可。

十、养生炖罐的做法大全？

配方：猪肉：150g、干香菇：6颗、火腿：6块、鸡蛋清：1个、葱：5根、黄酒：2勺、盐：1勺。

做法：

1、干香菇洗净，用温水浸泡水发。泡发的水要留着。

2、猪肉洗净剁成肉馅，火腿洗净切片备用。

3、准备一个干净无水的容器，把肉馅放进去，然后用剪刀将葱剪碎放入肉糜中，然后倒入黄酒，盐、鸡蛋清拌匀，最后用手将肉糜揉成肉饼。

4、首先在炖罐底部先放3片火腿3个发好的干香菇，然后放上肉饼，这样在炖的时候香菇的香与火腿的鲜融入肉饼。然后把剩下的香菇和火腿贴在肉饼上。最后将泡发香菇的温水倒入。

5、大火煮沸，转小火炖2小时即可。