麻布菌家常做法？

一、麻布菌家常做法？

食材：麻菇100公克，鸿禧菇1盒，草菇100公克，蒜头碎1瓣，奶油1大匙，奶油白酱2大匙，高汤100cc，起司丝100公克

做法

1.将所有的菇类洗净备用。

2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化后，先加入蒜头末炒香，再放入作法1的所有菇类及奶油白酱、高汤拌炒均匀。

3.倒入烤盘中，再铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤奶油鲜菇。

4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤奶油鲜菇放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。

二、猪肚菌家常做法？

用料

猪肚 半个

十味菌菇汤包 1包

姜片 7片

红枣 8个

小鲜侣调味汁 10g

食盐 5g

料酒 20g

步骤

1、食材：猪肚半个、十味菌菇汤包、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克

锅具：电压力锅

2、山舍喜味十味菌菇汤包用清水浸泡半小时后冲洗干净（竹荪、猴头菇、虫草花、羊肚菌、姬松茸、茶树菇、黄金菇、香菇、黑鸡纵菌、鸡腿菇、每种份量科学配比，不仅口感丰富，能科学调和五脏、温脾养胃、补益肺肾）；

3、石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；

4、切成条状；

5、电压力锅中放入猪肚、菌菇包、4片姜片、8个红枣；

6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；

7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式

8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；

三、鸡菌家常做法？

锅中倒水，放入洗净的鸡胗煮三分钟捞出，另起锅倒水，放干辣椒、姜片、白芷、小茴香、花椒、桂皮、草果、八角、香叶，加盐、米酒、酱油、老抽，煮开后放鸡胗煮3-5分钟，然后关火盖盖焖半小时后捞出，大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切段，鸡胗切片放碗中，倒陈醋、蒸鱼豉油、辣椒酱、芝麻油、柠檬汁拌匀撒上白芝麻即可

四、清蒸牛肚菌家常做法？

食材：新鲜牛肚菌200克，五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角1-2个，香叶2片，姜葱适量

做法步骤：

1、生姜洗净切片，八角香叶洗净，香葱洗净切成葱花，五花肉整块洗净，牛肚菌清洗干净，沥干水分；

 2、烧锅内加入适量清水，然后放入五花肉大火烧开去血水，约3分钟捞出，五花肉洗净，切成2-3cm见方大小均匀的小块，碗底放上羊肚菌，五花肉铺在羊肚菌上，然后再放一层牛肚菌，均匀的撒上适量冰糖、料酒、生抽、姜片、八角、香叶，用保鲜膜盖上，避免入蒸锅时水蒸气倒流。

 3、蒸锅中加入足够量的水，大火煮开，放入碗，转中小火慢蒸1小时左右，将蒸好的五花肉和牛肚菌连汤一起倒入炒锅中，大火翻炒收汁，待汤汁粘稠上色后，撒上点葱花装饰，即可起锅装盘。

五、刷把菌家常做法？

食材主料刷把菌250g、肉丝100g、青椒1个、大蒜适量、姜适量、精盐适量、味精适量、红椒1个。

步骤

1.刷把菌菌脚捡干净，洗净备用。

2.肉切丝，青红椒斜切，姜切丝，蒜切片备用。

3.水烧开，放入刷把菌焯一下。

4.5分钟后捞出放冷水里。

5.锅里放菜油炙熟。

6.再放点猪油7.放青红辣椒炒一下8.辣椒炒香放姜丝蒜片炒9.然后放肉丝炒2分钟10.肉丝炒熟后从冷水里捞出菌子（不用挤水）一起炒。

11.大概炒5分钟的样子水分收干，听到劈劈啪啪的煸炒声。

12.放盐，继续煸炒均匀13.放少许味精，再煸炒一两分钟即可。

六、红丝菌家常做法？

红丝菌也被称为“木耳菌”，是一种很有营养的食用菌，味道鲜美、口感丰富。下面是一份基本的家常红丝菌的做法：

所需材料：

- 红丝菌：250克

- 姜：10克

- 蒜：10克

- 辣椒：适量

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将红丝菌浸泡在清水中10~15分钟，洗净后沥干水分，撕成小块状，备用。

2. 将姜、蒜切成末，辣椒切成小块状，香菜切成小段状，备用。

3. 热锅凉油，下入姜、蒜末煸炒出香味，加入辣椒、红丝菌煸炒均匀。

4. 加入适量清水，大火煮开，转中小火继续煮20~30分钟左右。

5. 加入鸡精、适量盐进行调味，撒上香菜即可出锅。

温馨提示：

1. 浸泡红丝菌时，最好使用清水，洗净后请仔细检查，去除不干净的部分。

2. 煮红丝菌时，如果要更鲜美，可以考虑添加适量的食材，如鸡肉、鸭肉等。

3. 辣椒和盐的用量可以根据个人口味调整，如果你想让红丝菌的味道更加浓郁，可以适量加一些生抽、老抽等调味料。

七、担担菌家常做法？

芽菜用冷水泡一下，除去过多的盐分

2小火起锅

3放入干红椒

4慢慢焙干

5冷凉后切碎

6花椒也用同样的方法

7焙干

8切碎，做成花椒面

9备用

10小香葱切些葱花

11姜切细丝

12改刀成姜米

13备用

14五花肉去皮切片

15然后切丝

16最后切成细粒

17粗剁一下

18备用

19小火起锅

20加入适量的菜籽油烧热

21爆香葱姜

22放入细肉粒煸干水分

23加入干红椒碎，加适量的红酱油调色调味，煸干

24加入沥干的芽菜炒香

25肉臊可以盛出了

26按食材列表的比例调个碗底，辣椒油、香油依口味添加

27用一口深锅、多一些的水煮面

28保持水微开，将面煮熟

29挑出面折两折码入碗中

30浇上一勺鲜汤，红油就会浮上来

31盛上肉臊，撒些熟芝麻和花生碎

32撒些葱花

33一道美味的担担面就做好了

八、羊肚菌家常做法？

食材明细

羊肚菌、虾、猪肉

1、猪肉、鲜虾、剁成肉末。

2、泡好后的羊肚菌用剪刀剪开一道口子。

3、一个个吧肉馅塞进去羊肚菌。

4、准备入蒸锅，放入蒸锅，冷水入锅，水蒸开后再蒸13—15分钟左右。

5、平底锅里倒入油摆盘。

6、油热后倒入调好的汁进行勾芡。

7、煎至收汁，蒸好的羊肚菌撒上葱花后，起锅就好啦。

九、干牛肚菌家常做法？

食材与明细：牛肚菌，排骨，姜，花椒，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐。

1、牛肚菌用清水泡10分钟，清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。泡好的牛肚菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。

2、排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。准备好配料。

3、锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

4、倒入牛肚菌，放一些开水，再倒入泡牛肚菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。

提示

1、排骨先用清水泡了两小时，就没有用水焯，如果不习惯的亲还是可以先将排骨用水淖一下再炒。

 2、因为放了老抽和生抽，盐的量要少一点，也可以不放，根据自家口味调整。

十、松茸菌家常做法？

主料： 高汤适量，昆布50g，柴鱼刨花10g，松茸1-2朵

辅料： 活鲜贝3-4只，虾1-2只，银杏果5颗，三叶芹3片，青柠檬1个

步骤：

 1. 准备高汤，昆布用3杯水泡1个小时，煮开，投入柴鱼刨花煮2分钟。关火，过滤出高汤汁。

2. 松茸表面用湿纸巾仔细擦干净然后纵剖成3-5mm厚的薄片。

3.贝壳吐干净水，去泥肠。虾去泥肠备用。

4. 银杏去壳去薄膜，微波炉1分钟备用。

5. 日式茶壶里放入松茸，贝壳和虾，银杏，有的方子里还会加入鸡肉一起蒸。倒入高汤。盖上盖子。

6.大火蒸15分钟。起锅后放入三叶芹。摆上切片的柠檬。

7. 吃的时候先将柠檬汁挤出一点在茶碗里，倒入蒸好的汤。喝汤吃蒸好的菜。一人一壶。