荞麦饼卷饼的家常做法？

一、荞麦饼卷饼的家常做法？

— 食材清单 —

主料:

适量

辅料:

普通面粉60克，

适量

开水100克，

适量

凉水40克，

适量

盐2克。

适量

黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡脯肉1块，鸡蛋3个。

适量

— 烹饪步骤 —

1· 荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀，先倒入100克开水拌匀，再倒入40克凉水揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好醒30分钟。

2· 鸡蛋打散，倒入不沾锅中煎熟卷起来。

3· 鸡脯肉切成长条，用腌料腌制15分钟，腌料可以用现成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘锅不放油，直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟，撒上适量盐和胡椒粉调味。

4· 黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条，生菜清洗干净沥干水分。

5· 案板上撒上一些干面粉，将荞麦面团搓成长条，分成8个小剂子。

6· 取一个面剂子，擀成圆形薄片。

7· 擀好的荞麦面片放入锅中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。

8· 做好的荞麦饼，放上一片生菜，放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条。

9· 借助保鲜膜卷起来，吃的时候从中间切开即可。

10· 做好的荞麦鸡肉卷，健康营养又低脂。

11· 如果觉得口味淡，可以挤上一些沙拉酱或者番茄酱。

12· 小仙女们，快做起来！

二、凉拌荞麦卷？

1.

将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

2.

锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

3.

将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

4.

取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

5/5

将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

三、荞麦豆腐卷？

荞麦面干豆腐卷　　材料　　香椿，豆腐皮，老豆腐，盐，鸡精　　做法　　

1.香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水　　

2.处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎　　

3.豆腐和香椿碎混合　　

4.锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒（这步是为了把材料炒熟的同时，也让豆腐通过煸炒减少本身的水分），加适量盐和鸡精调味，出锅　　

5.炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端　　

6.用手边卷边捏紧，卷成长条　　

7.平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄　　

8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。

四、荞麦卷做法吃法？

主材料：荞麦粉、葱、青红椒、大蒜

调味料：食用油、盐、油泼辣子、生抽、香醋

（大蒜、生抽、香醋、油泼辣子是用来做蘸汁的）

1 .首先用开水把荞麦面粉烫成团后，揉到一起揉光滑（不太喜欢吃纯杂粮的朋友，也可以适量的加些面粉，二者一起，口感能好些）。

2 .把青红椒和白葱清洗干净后，切成末备用。

3 .案板上均匀的抹上少量油，把揉好的荞面团用擀面杖擀成圆饼状，再均匀的刷一层油，撒上适量盐，把切好的葱和青椒末均匀的摊开。

4 .从下往上卷起成长条状后，用刀切成均匀大小的小块儿（面儿上可以用刀轻轻的划上花型）。

5 .蒸锅中水开后，先放上篦子，再把笼布浸水后铺到篦子上，然后把荞麦卷均匀的放到篦子上，大火蒸20分钟。

6.把蒸好的荞麦卷取出放到碟子或碗里，根据自己的口味淋上调好的蘸汁，美味的家常荞麦卷就可以享用了（一定要趁热吃，凉了就比较硬了，另外肠胃不太好的朋友尽量少吃哦）。

五、荞麦饺家常做法？

.荞面用80℃左右的热水烫面，和成偏软的面团

2.牛肉剁成馅，放入葱姜及调味料搅拌均匀，腌制入味

3.白萝卜擦成细丝，加适量盐渍出水分

4.白萝卜挤净水分放入肉馅中，充分搅拌均匀

5.包成饺子，上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

六、荞麦粥家常做法？

用料：荞麦150克，红薯250克，大米80克，

辅料：水适量

荞麦红薯粥烹饪步骤：

1. 荞麦洗干净用冷水浸泡30分钟。

2. 煮锅加水浸泡后的荞麦入锅煮。

3. 大米洗干净用冷水浸泡30分钟。

4. 荞麦煮15分钟后大米入锅同煮。其间适时搅拌，以免糊锅。

5. 红薯洗干净，去皮。

6. 红薯切成滚刀块。

7. 煮至荞麦、大米7、8分熟，红薯入锅同煮。其间还要适时搅拌，以免糊锅。

8. 煮至食材熟关火，盖上锅盖焖几分钟后即可享用。

七、凉拌荞麦家常做法？

所需食材：

荞麦面 1把

小米椒 1个

香葱 1颗

大蒜 3瓣

米醋 1勺

轻盐酱油 2-3勺

香油 0.5勺

制作步骤：

1.准备干荞麦面一把，大蒜，小米椒，小葱，轻盐昆布酱油。

2.大蒜捣成泥。

3.加入三勺轻盐昆布酱油。

4.一勺米醋。

5.两勺凉开水，少许香油混合均匀。

6.锅中放适量清水，水开后放入荞麦面煮3-5分钟。

7.小葱和小米椒切碎备用。

8.煮好的荞麦面放入凉开水里过一下。

9.煮好的荞麦面放入凉开水里过一下。

10.根据口味放入小米椒和香葱，拌一下就可以了。

八、荞麦粉家常做法？

食材清单：荞麦粉 300克 、 猪肉 300克 、 香菇 80克 、 大葱 50克 、 鸡蛋 1个 、 盐 5克 、 鸡精 3克 、 生抽 10毫升 、 蚝油 10毫升 、 芝麻油 10毫升

做法

1.猪肉洗净切大块

2.猪肉放入搅拌杯中，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、鸡蛋

3.接通电源后搅打成肉馅

4.香菇切成丁

5.大葱洗净后切葱花

6.葱花和香菇放入猪肉中

7.加生抽，鸡精，芝麻油，顺时针搅拌均匀

8.300克荞麦粉加170克热水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团

9.面团揉成长条，切大小等同的剂子

10.拿一个剂子擀薄

11.饺子皮上加馅，包成饺子，中间捏紧两边不捏

12.锅中热油，把饺子摆入锅中煎一下

13.加入一小碗水

14.盖上锅盖煮至水干，即可

九、荞麦饼家常做法？

荞麦面粉40克、高筋面粉210克，酵母2.5克，鸡蛋1个、玉米油少许、牛奶适量。

表面：

全蛋液、熟白芝麻、葱青。

荞麦饼的家常做法步骤:

1、碗中加入荞麦面粉、高筋面粉、鸡蛋、酵母。

2、先把碗里的食材混合均匀，再少量多次的边加牛奶、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状，上手揉成较软的面团，把面团移至面板上。

3、像搓衣服一样反复搓面团，直到搓出粗膜，加少许油，没称，很少一点点，估计5克。

4、搓至油面完全融合，继续搓出手套膜。

5、把面团整理成圆后盖上保鲜膜，松弛约20分钟，松弛是为了好擀、不回缩。松弛好后，把面团放在油纸上。

6、擀成和模具一样大小的面片，油纸的尺寸是我裁剪过的，和模具大小一样，放在油纸上擀是为了好擀、好参照尺寸。

7、擀好后，把油纸连同面片一起放进模具里。

8、用叉子或者干净没用过的梳子均匀地扎些小孔。多扎些小孔是为了防止烤的过程中鼓大泡。放进烤箱里，36度发酵约1个小时。发酵至明显鼓起就差不多了。

9、准备适量的熟白芝麻、全蛋、葱青，葱青加一两滴油和不到1克的小苏打或者食用碱拌均匀。在发酵好的面片上均匀地刷上全蛋液。撒上熟白芝麻、葱青，还可以再撒点火腿丁、肉松等。

10、烤箱提前预热好后，放中间层，上下管，180度，烤15分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，时间和温度供参考，烤的过程中要勤观察，烤至上色满意需要加盖锡纸，防止上色过度影响颜值。

11、因饼很薄，烤的时间要比平时烤面包时间稍微短些，我烤15分钟刚刚好，底部金黄酥香。烤好后的饼放在晾网上晾一会儿。切成小块方便食用。吃不完的晾至手温再放进保鲜袋密封保存，热着吃外酥里软，凉着吃外皮会回软，都很好吃。

十、甘肃荞麦卷的做法？

荞麦卷的做法

原料：

荞麦面、鸡蛋、土豆丝、青红椒丝、酸菜、干辣椒、蒜、葱、醋。

做法：

1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；

2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋，再翻炒几下即可。

3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入酸菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。

4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半饼皮卷入炒好的土豆丝，一半饼皮卷入炒好的酸菜，装盘即可