兰芥和白芥的区别？

一、兰芥和白芥的区别？

1、性状不同：

白芥：种子近球形，直径2-2.5mm，表面淡黄色，光滑，在放大镜下观察，可见细微的网纹，一端具一圆形淡褐色的种脐。去掉种皮可见2肥厚子叶，油质、相互纵向折叠，胚根包藏于其间。气微，味辛辣。以粒大，饱满，色黄白，纯净者为佳。

兰芥：种子形状与白芥子相似而较小，直径1.2-1.8mm，表面鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色。气微，味极辛辣。以子粒饱满，均匀，鲜黄色，无杂质者为佳。而吃日料时所蘸的青芥末，原产日本，是植物山葵的根，即辣根。在这里不做过多介绍。

2、横切面不同：

白芥种子横切面：最外为1列切向延长的表皮黏液细胞，其外壁向外特化成黏液层;下皮1~2列细胞，壁薄;栅状细胞1列，其内壁和侧壁的1/2处增厚，外壁菲薄;色素细胞呈颓废状。内胚乳为1列类方形或长方形的细胞，内含糊粉粒，其下方为颓废细胞层。子叶发达，细胞内含糊粉粒和油滴

兰芥种子横切面：表皮细胞1列，切向延长;下皮细胞1列，细胞近方形或径向延长，宽约20微米，其内壁和侧壁均增厚，外壁菲薄;紧靠栅状细胞层为色素层。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊粉粒，其下为颓废细胞层。子叶和胚根细胞中含脂肪油滴和糊粉粒。

二、荊芥功效与作用？

荆芥是一种能解表、散风、消疮、透疹的中药，适用于感冒、头痛、麻疹、风疹、疮疡初起、咽喉肿痛、痈肿疮疥、便血崩漏、产后血晕。荆芥是一种药，它的形状以及颜色是很明显地，食用方法，用量多少这些都是很精准的，需要建议去医院治疗，

三、荆芥与白芥的区别？

 荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一

白芥，十字花科芸苔属一年或二年生植物。其茎较粗壮，全体被稀疏粗毛，叶片宽大，倒卵形，琴状深裂或近全裂；总状花序顶生，花萼绿色，花冠黄色，基部有直立长爪；花柱细长，柱头小，种子圆形，淡黄白色，花期4~6月，果期6~8月

四、白芥蓝的正宗做法？

用料：芥兰、蒸鱼豉油、蚝油、葱、红辣椒、白糖、食用油。

一、芥兰去除老叶及根部的老皮，洗净。

二、葱白洗净，切细丝。红辣椒洗净，去籽去蒂，切细丝。

三、锅中加水，一勺盐及几滴油，水开后芥兰入锅焯水，水再开，迅速捞出，过凉控水备用。

四、锅中加水，根据自己的口味，加适量蒸鱼豉油、蚝油及一点点白糖，烧开成调味汁。

五、焯好水的芥兰码放在盘中，将调料汁浇在芥兰上，把葱丝及红椒丝摆上。

六、锅中放油，油烧至冒烟，浇在芥兰上即可。

五、白灼芥兰寓意？

寓意是广东名菜，属于粤菜。

主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。做法为将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。“白灼”是粤菜的一种烹饪方法，就是将水烧开后放入蔬菜或者加工好的肉煮至刚刚好的火候，捞出蘸着调好的鱼汁食用。

这种烹饪方法非常简单，烹制出的菜肴非常美味，

六、如何在家制作美味的白灼芥兰？

白灼芥兰是一道简单易学的家常菜，清淡爽口，营养丰富，适合各种人群食用。下面是一份制作白灼芥兰的简单步骤，让您在家也能轻松制作出美味的白灼芥兰。

所需材料： 芥兰 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量

制作步骤：

1.芥兰洗净，掰成小段备用。

2.将蒜切成末备用。

3.准备一锅开水，加入适量盐和少量油，待水烧开后放入芥兰焯水。焯水时间不宜过长，大约20秒左右即可，注意不要焯烂。

4.捞出焯好的芥兰，放入冰水中浸泡，这样可以保持芥兰的脆嫩口感。

5.将焯好的芥兰捞出，沥干水分，摆放在盘中。

6.在蒜末中加入适量鸡精和生抽，搅拌均匀，倒在芥兰上即可。

注意： 1.焯水时不要过长时间，否则芥兰会变得烂糊。 2.焯好的芥兰放入冰水中浸泡，可以保持芥兰的色泽和口感。 3.在调料中加入适量的鸡精和生抽，可以提味增香。 4.芥兰可以根据个人口味加入适量的蒜末和辣椒油，增加口感层次。

七、芥白也叫什么？

也叫蜀芥、胡芥。

芥白也可以叫蜀芥、胡芥等，是十字花科植物白芥的嫩茎叶，芥白喜欢阳光和温暖湿润气候，通常生长在肥沃湿润的砂质土壤中，主要分布在山东、广东、广西、河北、河南、甘肃、四川、云南等地。在日常生活中，芥白是一种十分好看的观赏性植物嫩茎叶，很受欢迎。

八、白灼芥蓝花的做法？

1

芥兰菜洗干净控干水

2

去除老叶

3

半锅水煮滚，下油，盐，糖

4

放入芥兰菜煮

5

看芥兰菜变色煮熟关火出锅

6

装碟淋上蚝油即可

九、白芥兰的制作方法？

白灼芥兰做法：

1.先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。

2.鲜姜切丝、大葱切丝备用。

3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用。

4.炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。

5.放入糖、生抽酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。

6.加工 好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。

十、白灼芥兰梗的做法？

把洗好的芥蓝根放在开水里焯一下水，把油倒入锅中，把芥蓝概倒入锅中大火爆炒，放入盐鸡精少量的清水，迅速翻炒即可出锅。