蛋糕家常用法？

一、蛋糕家常用法？

将蛋清与蛋黄分开，蛋黄内加入三分之一的白砂糖，将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发。

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将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式切匀。

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将面粉筛入上述混合物中，用切拌的方式拌匀。

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倒入模具中盖上保鲜膜，中火蒸三十分钟，切成小块即可。

二、锅烙家常用法？

将面粉一半用热水和面，一半用冷水和面，揉成面团，将西葫芦擦成丝，加入盐腌制，抓拌均匀，腌制10分钟，碗中打5个鸡蛋搅散，起锅烧油，6成热下入鸡蛋液翻炒，攥干西葫芦中的水分，放入晾凉的鸡蛋，加入洗净的虾皮，加入蚝油、食用油搅匀，将面团制成面皮，包入馅料，放入油锅中，盖盖焖5分钟，撒上小葱、黑芝麻即可。

三、家常用电炸锅正确用法？

1、一般来说，电炸锅是不适合家庭使用的。电炸炉是商业用机器，需由受过训练的厨师操作。

2、使用时不可以摇动，亦不可以倾斜。不可以拆卸，不可以改装。电炸炉的拆卸和改装会导致严重事故发生。不要打开机器外壳。

3、电炸炉内含有高压电路，拆卸外壳有可能发生触电事故清洁前，要拨掉插头，切断电源。清洁时，不要在产品上直接洒水。水会导电，产品有可能因漏电而引起触电事故发生。

4、不要拍打产品或在产品上放置重物。不正常的操作会引起设备损坏及危险。工作完成后，要关闭电闸。如果电源软线损坏，为避免危险，必须由制造厂或其维修部或类似的专职人员来更换。

四、面包糠的家常用法？

有很多种。首先，面包糠可以用来做饼干和蛋糕的外层，使其更加酥脆可口；其次，可以用来做面包糠鸡、面包糠虾等炸菜，口感松脆，也很受欢迎；此外，还可以用面包糠来绑制肉类、蔬菜等食材，增加其口感和层次。总之，面包糠非常适合制作各种食品，无论是做甜点还是做咸食，都能充分发挥其作用，使食材更加美味可口。

五、家常菜小炒酱的用法？

主料

茭白2个，虾仁10个，扇贝肉6个，里脊肉180g，毛豆籽80g，香菇10个，豆干200g

辅料:淀粉适量，姜汁2勺，大酱1勺，砂糖2小勺，豆瓣酱1勺，鸡粉少许，色拉油适量，香油1小勺，盐少许，甜面酱2勺，料酒2勺，姜末适量

1. 香菇提前泡发洗净切成小丁，

2. 茭白去皮洗净切成小丁，

3. 把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用，

4. 里脊肉洗净切成小丁，

5. 用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。

6. 扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。

7. 起油锅爆香姜末，放入里脊肉丁炒至变色盛出备用，同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出

8. 另起油锅, 先放入豆干、香菇丁煸炒片刻. 接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻,在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和大酱，炒香，接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀,加入适量的清水煮。

9 等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁, 汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀,尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅。

六、花椒油的家常用法？

1.

花椒原产地是中国，是中国特有的香料，到现在西餐还没有用花椒做佐料。花椒油是从花椒中提取出来的，椒香浓郁，又有厚重的麻味，花椒油芳香浓郁、醇麻爽口。

2.

第一步：准备50克干花椒籽，花椒籽要挑那种颜色鲜艳，颗粒饱满均匀的，这种花椒籽做出来的花椒油才够味够麻够香。把花椒籽先清洗干净，然后晾晒干。

3.

第二步准备200克油。准备一个碗，花椒籽倒入，然后把熟油倒入，在上面口扣一个盘子，防止蒸汽流入，同时也能防止香气流失，冷水上锅，水开后蒸30分钟。

4.

第三步，30分钟后取出来，蒸好的花椒油麻味十足，但是香味明显还不够，因为缺少高温才有的那种香味。这个时候开始第二步，把花椒油过滤一下，把油和花椒分开。

5.

第四步，热锅，把过滤的花椒籽和少许热油一起倒入锅里，开小火慢炸。花椒籽炸出浓浓的香味后，把花椒籽重新倒入倒入花椒油里面，这个时候，花椒油的香味就出来了，再次盖上盖子，减少香味挥发。放凉后，过滤装入玻璃瓶里面。完成花椒油的制作。

七、抹茶粉的家常用法？

抹茶粉与其他材料混合在一起，加到糕点上。

例如抹茶雪域蛋糕。

材料：蛋2个, 低粉45克, 抹茶粉10克 水3大勺, 色拉油2大勺, 糖2大勺, 泡打粉半小勺, 15克蜂蜜。

步骤：1、把蛋黄、水、油、蜂蜜混合打发到颜色变白，即乳化的状态；

2、筛入面粉，抹茶粉和泡打粉，搅拌均匀；

3、把蛋白加几滴醋、糖打发到硬性发泡；

4、把蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均匀，烤箱预热160度，上下火，中下层，烤35分钟，出锅即可。

八、蒸鱼豉油的用法家常？

【材料】

三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、 蒸鱼豉油 2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐 1茶匙

【做法】

1. 三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。

2.锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。

3.接着加盐和 蒸鱼豉油 翻炒均匀，最后加少量清水烧开收汁即可

九、吉士粉的家常用法能做汤吗？

吉士粉家常可以用与汤羹勾芡。

吉士粉，是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中）

吉士粉具有4大功效：

1. 增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；

2. 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；

3. 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；

4. 强粘滑性：在一些菜肴（汤羹）勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

十、家常菜之肉沫茄子简单实用法？

1、先把茄子处理一下，茄子洗干净，把不要的去掉，如图。切成小块，如图。接着把所有切好的茄子放水里泡着。

2、把猪肉洗干净，剁成小肉沫，其实孩子大一点了，我都不是剁得很碎的，直接小肉粒也可以了。肉剁好之后，加上盐，加糖，加生粉，加生抽腌一下，待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把肉沫倒进去翻炒几分钟，直到肉沫熟透。如图。

3、把茄子从水里捞出来，沥干。再次把锅洗干净，开火，倒油，油开把茄子倒进去，加盐，加糖，加生抽，翻炒三分钟，如图。之后再加点水进锅，改小火，上盖子焖三分钟，期间要用铲子看看，不要让它糊底。

4、时间到了，就把肉沫倒进去。换大火，翻炒一分钟，把葱再倒进去，翻炒几秒，装盘。