南京炒什锦的家常做法？

一、南京炒什锦的家常做法？

食材：金针菇1把，笋1个，胡萝卜1根，木耳1小把，青豆1小碟，蒜2瓣，淀粉1勺，盐和鸡精适量。

做法:

1、金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，笋切片，胡萝卜洗净切丝，木耳用温水泡发后切成丝，大蒜去皮切成片。

2、锅中加入清水，水开后胡萝卜丝、木耳丝和笋片倒入锅中，焯水1分钟后捞出。

3、锅中的水不用倒，加入1勺盐，适量的食用油，放入青豆，煮5分钟左右，待青豆煮熟后捞出。

4、锅中加入适量油，油热后，倒入蒜瓣爆香，加入掰好的金针菇，翻炒均匀。5、金针菇炒至微软后，倒入焯过水的胡萝卜丝、笋、木耳、青豆，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后淋入水淀粉，勾上一层薄薄的芡，一盘色泽鲜亮，清爽利口的素炒什锦就做好了。

二、什锦素炒的家常做法？

食材：金针菇1把，笋1个，胡萝卜1根，木耳1小把，青豆1小碟，蒜2瓣，淀粉1勺，盐和鸡精适量。

做法:

1、金针菇洗净切掉根部，用手撕成小朵，笋切片，胡萝卜洗净切丝，木耳用温水泡发后切成丝，大蒜去皮切成片。

2、锅中加入清水，水开后胡萝卜丝、木耳丝和笋片倒入锅中，焯水1分钟后捞出。

3、锅中的水不用倒，加入1勺盐，适量的食用油，放入青豆，煮5分钟左右，待青豆煮熟后捞出。

4、锅中加入适量油，油热后，倒入蒜瓣爆香，加入掰好的金针菇，翻炒均匀。5、金针菇炒至微软后，倒入焯过水的胡萝卜丝、笋、木耳、青豆，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后淋入水淀粉，勾上一层薄薄的芡，一盘色泽鲜亮，清爽利口的素炒什锦就做好了。

三、炒素什锦的家常做法？

家庭小炒素什锦

用料

木耳

 1把胡萝卜 1根黄瓜 1根小葱 1棵味达美臻品蚝油 1勺味达美臻品特级生抽 1勺

家庭小炒素什锦的做法步骤

步骤 1

将所需食材提前准备好，木耳提前泡发。

步骤 2

将黄瓜和胡萝卜切成菱形片，小葱切成葱花状，木耳焯水备用。

步骤 3

现在准备调一个小炒的料汁：味达美臻品特级生抽1勺。

步骤 4

再加入1勺味达美臻品蚝油。

步骤 5

锅中放入适量植物油，爆香葱花。

步骤 6

放入木耳翻炒均匀。

步骤 7

再加入胡萝卜片继续翻炒。

步骤 8

淋入提前准备好的小炒料汁。

步骤 9

最后加入黄瓜片翻炒均匀即可。

步骤 10

一道简单但是特别下饭的家常小炒素什锦就做好了，超级下饭。用味达美臻品蚝油和味达美臻品特级生抽按照1:1的比例混合成干饭小炒料汁，不仅做法简单，而且味道特别赞，下饭又鲜美。

四、素炒什锦的家常做法？

1)鲜蘑去蒂，刀切进1/2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。

(2)全部主配料用开水焯一遍。

(3)起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。

五、日式什锦炒蔬菜

日式什锦炒蔬菜：健康美味的亚洲佳肴

无论是对于素食者还是对于想要增加蔬菜摄入量的人来说，日式什锦炒蔬菜都是一道不容错过的菜肴。这道菜在亚洲料理中非常受欢迎，以其丰富多样的口味、清爽的口感和令人愉悦的外观而闻名。它不仅颜值高，更是兼具营养和健康。

日式什锦炒蔬菜的特点在于采用了各种不同的蔬菜，包括但不限于胡萝卜、豆芽、青椒、洋葱、南瓜和花菜等。这些蔬菜种类的搭配相互补充，使得整道菜肴既色彩斑斓又富有层次感。而其制作过程简单快捷，无需太多烹饪技巧，使得它成为了家庭烹饪中的常客。

首先，准备日式什锦炒蔬菜所需的材料。根据个人口味和季节的不同，可以选择合适的蔬菜组合。常见的搭配包括胡萝卜、花菜、豆芽、洋葱等。将这些蔬菜洗净，切成适当的大小，以便于烹饪时的均匀加热。

接下来，热锅加入适量的植物油，待油温升高后，将蔬菜一并倒入锅中，用中小火翻炒。炒制的时间不可过长，以免使蔬菜丧失营养和口感。在炒制的过程中，可以根据个人喜好添加一些调料，如蒜末、生姜、酱油等，使菜肴更具风味。

当蔬菜变得色泽鲜亮、熟透但还带有一定的脆度时，即可关火，将炒好的日式什锦炒蔬菜装入盘中，撒上少许葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

不仅味道鲜美，日式什锦炒蔬菜还具有丰富的营养价值。蔬菜富含各种维生素和矿物质，对于保持身体健康和预防疾病有着重要的作用。胡萝卜富含胡萝卜素，有助于维持良好的视力和皮肤健康。豆芽中含有丰富的维生素C和蛋白质，增强免疫力并促进肌肤的新陈代谢。洋葱则富含硫化物和抗氧化物，具有抗菌和抗炎的作用。

此外，日式什锦炒蔬菜还是一道低热量的菜肴，适合那些想要控制体重的人食用。蔬菜中的膳食纤维有助于延缓消化，增加饱腹感，并减少过食的可能性。而且，炒制过程中不需要大量的油脂，使得整道菜肴更健康，不易造成脂肪摄入过量。

总之，日式什锦炒蔬菜是一道既美味又营养的亚洲佳肴。它的制作简单，口感清爽，色彩诱人，适合不同口味和饮食需求的人们食用。不仅可以提供丰富的营养物质，还可以帮助我们保持良好的健康状况。所以，为什么不尝试在家中制作一道日式什锦炒蔬菜，一起享受健康美味的料理呢？

六、如何制作美味的什锦炒肉末家常菜

什锦炒肉末的家常做法

什锦炒肉末是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。下面将介绍什锦炒肉末的家常做法，让您也能在家轻松制作出美味的什锦炒肉末。

所需食材：

• 猪肉末150克
• 鸡蛋1个
• 胡萝卜半根
• 青椒1个
• 葱姜蒜末适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 食用油适量

做法步骤：

1. 将猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐拌匀，腌制15分钟。

2. 胡萝卜和青椒洗净切丁，鸡蛋打散备用。

3. 锅中放入适量食用油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

4. 再放少许食用油，倒入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

5. 加入青椒和胡萝卜丁翻炒均匀，再倒入炒散的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

希望以上的介绍能够帮助您制作美味的什锦炒肉末家常菜，谢谢您的收看！

七、什锦菜凉拌还是炒

什锦菜的凉拌和炒法：如何欣赏时令鲜蔬的美味

对于喜欢每天都尝试新鲜食材的人来说，什锦菜凉拌和炒法可谓是两种不可错过的制作方式。当时令蔬菜丰富多样，我们可以根据自己的口味和需求，选择凉拌或炒制这些多样的什锦菜。无论是清爽的凉拌，还是热辣的炒，什锦菜都能带给我们舌尖上的美味。

1. 什锦菜凉拌：轻盈清新的夏日美味

夏天来临，一道清爽又开胃的什锦菜凉拌是不可或缺的。这种制作方式能够保留蔬菜的天然鲜美，为夏日的餐桌带来清新的色彩和味道。

对于什锦菜凉拌来说，蔬菜的选择是关键。我们可以选择青椒、黄瓜、胡萝卜、豆芽等多种蔬菜，根据个人口味的喜好进行搭配。将蔬菜切成统一的块状或丝状，便于拌匀。

凉拌什锦菜的调味料可以根据个人喜好进行调整，常见的调味料有盐、糖、酱油、香醋、花椒粉等。可以根据蔬菜的鲜美程度和个人口味的需求，适量调整各种调味料的用量，让每一口都能够恰到好处。

在拌匀蔬菜和调味料之后，放入冰箱进行冷藏，使其更加清凉可口。在夏日炎炎的时候，一份凉爽的什锦菜凉拌，不仅可以满足我们的味蕾，更能帮助我们消暑解渴。

2. 什锦菜炒制：鲜香美味的冬季佳肴

当冬季的时令蔬菜丰富多样时，我们可以选择将什锦菜进行炒制，为寒冷的冬日增添一抹香气和热量。什锦菜炒制的过程能够使蔬菜的香味和营养更好地保留下来。

选择多样的冬季时令蔬菜，如白菜、芹菜、韭菜、蘑菇等，将其切成适当大小的块状或片状，为后续的炒制做好准备。

在热锅中放入适量油，待油热后加入蔬菜翻炒。可以根据不同蔬菜的熟化时间，依次加入，保持各种蔬菜的原汁原味。在炒制过程中，可以适量加入盐、味精、生抽、鸡精等调味料，使蔬菜更加美味可口。

炒制什锦菜可以根据个人口味的喜好，加入一些肉类或海鲜，增加菜品的口感和丰富度。如可以加入一些鸡丝、虾仁或瘦肉丝，使菜品更加丰富多样。

将炒制好的什锦菜盛出，摆盘时可以适当装饰，增加菜品的视觉效果。香气扑鼻、色香味俱全的什锦菜炒制菜肴，不仅可以为冬季的饮食增添乐趣，更能让家人和朋友们有口福。

结语

无论是凉拌还是炒制，什锦菜都能带给我们不同的美味体验。凉拌什锦菜清新爽口，适合夏日；而炒制什锦菜则温暖香气四溢，适合冬季。当时令蔬菜丰富多样时，我们可以尝试不同的制作方式，发掘什锦菜的美味。

无论是凉拌还是炒制，什锦菜都需要注意烹饪的时间和火候，使其保持最佳口感和营养价值。在制作的过程中，我们要根据不同蔬菜的特点和个人口味的需求，灵活调整各种调味料的用量。

在享受美食的同时，我们还能从什锦菜中摄取到丰富的营养。什锦菜富含维生素和纤维，对于保持身体健康和预防疾病都有一定的帮助。

所以，无论是在夏日还是冬季，不妨尝试制作什锦菜凉拌和炒制，体验鲜蔬的美味和健康。

八、炒什锦正宗做法？

主料；菠菜；2棵；金针菇；50克；黄花菜；30克；木耳；30克；香菇；2朵；藕；70克；辅料；花生米；适量；白果；适量；心里美萝卜；少许；青椒；少许；红椒；少许；黄豆芽；少许；鸡精；1小勺；糖；1小勺；生抽；1小勺；料酒；1小勺；步骤；

1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净；

2.白果去皮泡发；

3.金针菇去根洗净；

4.青红椒洗净切丝；

5.藕去皮切丝用醋水浸泡；

6.各种蔬菜切丝备用；

7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用；

8.下入金针菇和藕丝煸炒；

9.翻匀后加入花生米和白果煸炒；

10.加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1分钟；

11.最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅

九、素什锦炒虾仁？

做法

1、虾仁适量、甜玉米一条、甜豆适量、蒜2瓣、生抽一调羹、耗油一调羹、盐一调羹。

2、玉米和甜豆掰好备用。

3、锅里烧开水后，倒入几滴油（色泽鲜艳），先将虾仁倒入锅里煮1分钟，接着玉米甜豆一起倒入煮30秒左右，捞起沥干水分备用。

4、捞起备用。

5、锅中下锅，爆香蒜末。

6、将食材倒入锅中翻炒，放一茶羹盐+一条羹生抽+一条羹蚝油。

7、继续翻炒均匀，什锦虾仁即可出锅。

十、什锦锅家常做法？

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鹌鹑蛋煮熟后去壳，鲜虾开背去虾线，冬笋去皮切片备用。

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在砂锅中放6碗水，用日常吃饭的小碗就好。水开后放入两块家乐猪骨浓汤味浓汤宝，搅拌均匀并且煮沸。

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煮好就是今天的主角——鲜美的汤底啦~浓郁又鲜香。煮好的汤底可以先盛出备用。

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在砂锅锅底铺上娃娃菜。

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再继续铺上豆芽，我比较喜欢绿豆芽，如果你喜欢黄豆芽也可以啊。

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然后依次码放上所有的美味食材。

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倒入已经煮好的汤底，6碗水的汤底量刚好基本没有没过全部的食材。

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然后开中火，盖上锅盖。

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焖煮到沸腾并耐心等待10分钟，鲜美的全家福砂锅就做好啦！

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浓郁鲜美的汤汁搭配各种鲜美的食材，暖呼呼的一大锅跟家人分享，满屋子都是幸福的味道啦。