一、肥肠粉家常做法简单

肥肠粉家常做法简单

肥肠粉是一道非常受欢迎的传统中国美食，尤其在南方地区特别流行。它的做法十分简单，而且味道鲜美，受到了很多人的喜爱。

下面我们来分享一下肥肠粉的家常做法：

材料准备

1. 肥肠：500克。

2. 米粉：适量。

3. 葱姜蒜：适量。

4. 辣椒、花椒、香菜：适量。

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量。

步骤

1. 将肥肠清洗干净，切成段。

2. 将锅烧热，放入适量的油，在油中加入蒜蓉、姜末和葱花，炒出香味。

3. 加入肥肠，翻炒均匀。

4. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，炒匀。

5. 加入足够的水，烧开，撇去浮沫。

6. 加入适量的盐和糖，依个人口味调整，再加入适量的花椒和辣椒，煮10分钟。

7. 同时，将米粉用热水过一下，再加冷水浸泡几分钟。

8. 撇去锅中的油，加入适量的水，烧开，加入适量的盐。

9. 捞出浸泡好的米粉，放入烧开的水中煮熟，期间不断搅拌防止粘底。

10. 将煮熟的米粉捞出沥干。

11. 将煮好的肥肠和煮熟的米粉装入碗中，拌匀，再加入适量的香菜，即可食用。

这样，一道美味的肥肠粉就制作完成了。肥肠粉的口感醇厚，肥而不腻，配上辣椒和花椒的刺激，味道更加美妙。每一口都充满了浓郁的肉香味和米粉的嫩滑口感，让人回味无穷。

肥肠粉是一道非常营养丰富的美食，肥肠中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强人体的免疫力和抗疲劳能力。而米粉含有丰富的碳水化合物，提供人体所需的能量。因此，肥肠粉是一道既美味又营养的家常菜肴。

除了肥肠粉，还有很多不同口味和风味的米粉可以选择。例如重庆的酸辣粉、广东的肠粉等，每一种米粉都有其独特的特点和风味，都各具魅力。

希望大家能够尝试一下制作肥肠粉这道美味佳肴，感受其中的独特魅力。或者你也可以尝试自己加入一些创新的调料和食材，打造出属于自己的特色肥肠粉。无论如何，享受美食是一种幸福的享受，愿大家都能够在美食中找到快乐和满足。

二、自制肠粉的家常做法简单？

原料：肠粉粉、鸡蛋、肉碎、生菜。

做法步骤：

第1步、肠粉专用粉1包，淘宝上有售，粉100克加250克水拌匀，静止十五分钟

第2步、刮铲两个，油刷1个

第3步、肠粉盘两个，淘宝上有套装卖，非常省事方便

第4步、肉切碎加酱油腌好，放入淀粉拌匀

第5步、葱切碎生菜切碎

第6步、先调酱油，小锅烧热加油放入葱白爆香

第7步、倒入酱油与蚝油，加水烧开即可

第8步、方盘刷油，少少就可以了

第9步、锅中水烧开，放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水，浆水铺满盘子即可，用手晃动一下锅让浆水铺平盘底，放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟，也可先打入碗中鸡蛋一个划散，淋少许鸡蛋液。

第10步、当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起，也可以似卷被子似的卷推，推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子

第11步、两个盘子可以交替着用，淋上酱油开吃！

三、用肠粉专用粉做米糕简单家常做法？

做米糕的家常做法如下：

材料：

- 250克肠粉专用粉

- 500毫升水

- 适量盐

- 适量油

- 适量葱花、香菜（可选）

步骤：

1. 准备一个大碗，将肠粉专用粉倒入碗中。

2. 慢慢加入水，边倒边搅拌，直到粉末充分溶解并形成均匀的糊状。

3. 加入适量盐，搅拌均匀。

4. 将蒸锅加热至水开后，将碗放入蒸锅中。

5. 用中小火蒸约15-20分钟，或直到米糕凝固。

6. 取出蒸好的米糕，放凉后切成块状。

7. 热锅加入适量油，将米糕块放入锅中煎至两面金黄即可。

8. 可以撒上葱花、香菜等作为装饰，增加口感和香气。

这是一种简单的家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，如加入腌肉、虾仁等作为配料。享用时可以搭配酱油或辣椒酱等调料。祝你做菜成功，美味可口！

四、肠粉家常做法，儿童喜欢的美食非常简单

肠粉是一道家常美食，不仅在成人间非常受欢迎，也是儿童喜爱的小吃之一。它的制作过程简单，风味独特，成为不少家庭中的必备美食。下面将介绍一种简单易学的肠粉家常做法，让您能够在家中为孩子们做一份美味的早餐。

所需材料：

• 糯米粉300克
• 白糖适量
• 食用油适量
• 酱油适量
• 花生酱适量
• 葱花适量
• 盐适量

步骤：

步骤一：准备好所需材料。将糯米粉和清水按照2：1的比例搅拌均匀，直到没有颗粒状。

步骤二：将一个平底锅加热。在锅底刷上一层薄薄的油，将搅拌好的糯米粉倒入锅中，用小火煎熟。

步骤三：在糯米粉上撒上一些白糖，然后用铲子将糯米粉从锅中取出，卷起来即可。

步骤四：将卷好的肠粉切成小段，装盘。

步骤五：在肠粉上撒上一些酱油和花生酱，可以根据个人口味添加适量的盐和葱花进行调味。

小贴士：

肠粉口感柔软滑嫩，可以根据个人喜好添加各种配料，如虾仁、肉丝等。此外，在煎糯米粉时要控制好火候，避免糯米粉煎得太硬。

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您可以学到一种简单易用的肠粉家常做法，为您的孩子制作一份美味的早餐。希望这个做法能够帮助您为家人带来更多的快乐和健康。

五、家常肠粉做法？

自制肠粉材料:一碗大米，生菜3颗

调料：淀粉，香油1小勺，海鲜酱油，蒸鱼鼓油各一勺

1.头天把大米用清水泡好(3个小时以上也可以)，然后倒入调理机加水360毫升的水粉碎打浆，反复打2次，然后倒入过滤网中过滤，然后在大米浆中倒入35克左右的淀粉搅拌均匀。

2.将3颗生菜洗干净后，切成长三厘米的小段，放入盘中备用。

3.调点配料，香油一小勺，蒸鱼鼓油一勺，海鲜酱油4勺，1勺清水，搅拌均匀即可。

4.准备一个铁盘，把准备好的大米浆倒入铁盘中薄薄的一层，再撒上生菜（也可以按照个人口味撒入其它易熟的食材)然上放入开水锅中盖上盖子1分钟就可出锅，用铲将做好的米肠粉从一边刮起成卷型，倒入配好的调料汁就可以吃了。

六、肥肠粉家常做法

肥肠粉家常做法

肥肠粉是一道源自重庆的经典美食，在中国广受欢迎。它的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握了正确的做法，就能做出美味可口的肥肠粉。今天，我将分享一份经典的肥肠粉家常做法，让大家能在家里轻松制作这道美味的传统菜肴。

材料准备：

• 500克瘦肉
• 200克肥肠
• 500克宽粉
• 适量葱姜蒜
• 适量郫县豆瓣酱
• 适量辣椒粉
• 适量花椒粉
• 适量料酒
• 适量食盐
• 适量糖
• 适量生抽
• 适量香菜

步骤：

1. 准备材料

将瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。肥肠洗净切成小段，放入开水中焯水，去腥后沥干备用。

2. 腌制瘦肉

在切好的瘦肉片中加入适量的料酒、食盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

3. 炒制调料

热锅冷油，将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒片刻，肉片变色后捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 煮宽粉

将宽粉放入锅中加入适量的水，煮至粉条松软熟透，捞出备用。

5. 炒制肥肠和调料

重新热锅热油，将焯水后的肥肠倒入锅中翻炒，将肥肠炒至微微变色，出香味。然后加入事先炒好的郫县豆瓣酱和调料继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

将煮好的宽粉装入碗中，加入炒好的肥肠和瘦肉，撒上适量的辣椒粉和花椒粉，最后撒上香菜末就完成了一道美味可口的家常肥肠粉。

小贴士：

1. 在腌制瘦肉时，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。

2. 炒制调料时要用中小火，以防炒糊而影响口感。

3. 宽粉煮熟后要及时捞出，避免过煮导致口感变差。

希望通过本篇博文，能够帮助大家了解并掌握肥肠粉的家常做法。相信只要按照以上步骤进行操作，每个人都能轻松制作出自己满意的肥肠粉。现在就动手尝试一下吧，让您的家人朋友品尝到地道的重庆美食！

七、简单又美味的牛肉鲜肠粉家常做法揭秘

在我繁忙的生活中，寻找一道既美味又能快速完成的家常菜总是令我感到无比满足。今天，我要和大家分享的是一道口感滑嫩、香气扑鼻的牛肉鲜肠粉，这不仅是一道简单的美食，更是一种能让家人围坐一起，享受美好时光的情怀。

食材准备

在开始之前，我们先来看看需要准备些什么食材：

• 牛肉：500克（选择新鲜的部位，如牛腩或筋肉）
• 米粉：250克（推荐选用肠粉专用米粉）
• 食盐：适量
• 生抽和老抽：各2汤匙
• 淀粉：1汤匙
• 葱姜蒜：适量（切末）
• 香油：适量
• 清水：适量

制作步骤

一切准备好后，就可以开始动手啦！很简单的哦！

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、食盐、淀粉和少量香油，拌匀后腌制15分钟，让牛肉充分入味。
2. 同时，我们将米粉用清水泡软，泡的时间视米粉的类型而定，通常30分钟到1小时不等。
3. 现在先来处理牛肉，锅中放少许油，加热后放入葱姜蒜末翻炒，直到出香味，再加入腌制好的牛肉，翻炒至变色后盛出。
4. 在煮米粉的同一个锅中，加入适量的清水，代替牛肉的油脂，待水开后，倒入泡软的米粉，大火煮2-3分钟。
5. 当米粉变透明，颜色看起来均匀了，就可以将它们捞出，轻轻放在预先准备的盘子中。
6. 最后，将炒好的牛肉均匀铺在肠粉上，淋上少许香油，再撒上一点葱花，全部准备好之后，我们就可以享用这道美味的牛肉鲜肠粉了！

小贴士

在做牛肉鲜肠粉的时候，有几个小技巧可以让你的菜品更加美味：

• 选择质量好的米粉，这会影响口感；
• 牛肉的腌制时间可以再延长一些，味道会更佳；
• 如果想要更丰富的口感，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，比如青菜或香菇。

常见问题解答

在制作牛肉鲜肠粉时，很多人可能会遇到一些问题。以下是我常听到的几个问题：

1. 牛肉怎样才能更嫩？ 我通常建议在腌制牛肉时加入一些淀粉，这样能够有效地锁住肉质的水分，保持肉的鲜嫩。

2. 如果没有米粉怎么办？ 其实可以用面条代替，虽然口感会有一些变化，但依然能够做成美味的牛肉面哦！

总之，牛肉鲜肠粉不仅简单易做，而且能够让家中的每一位成员都感受到浓浓的家庭温馨。希望你们在尝试这道菜品时能够享受其中的乐趣，也请分享你们的制作过程和心得体会！

八、清蒸肠粉家常做法？

1、准备食材：早稻米500克、水660克、鸡蛋、瘦肉、青菜、干香菇、葱、姜、蒜、干葱头、洋葱、水500克、白糖一勺、鸡精半勺、蚝油两勺、老抽一勺、生抽三勺、水淀粉适量

2、把米用水清洗几遍，一直洗到水变得清澈为止，把米放盆里，加入水浸泡几个小时，浸泡好后把大米放进石磨中，加入水磨成米浆，米浆就调好了，制作酱汁，干香菇提前泡发，泡发后摘好，洗干净挤干水分切碎。

3、葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切末，洋葱洗干净切小块，锅里加入一点油，油热把葱段、姜片、洋葱放进去，用小火炸制，把洋葱、姜葱炸干，炸出香味，把料渣捞出来，把蒜末放进去，炒出香味。

4、再把香菇碎放进去，翻炒出香味，加入水，再加入白糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀，加入水淀粉搅拌均匀，熬制成粘稠状就可以了，瘦肉洗干净，切碎放碗里，加入生抽调味，搅拌均匀，葱洗干净，切葱花，青菜洗干净切小段。

5、鸡蛋打碗里，搅拌成鸡蛋液，准备一个蒸盆，刷上一层油，把粉浆搅拌一下，往蒸盆里倒入适量的粉浆，左右摇动一下，让粉浆均匀地铺在蒸盘上，粉浆铺好后，放上肉末、鸡蛋液、青菜，铺的均匀一些，蒸锅里加入水，大火烧开。

6、水开后，把蒸盘放进去，盖上盖子，蒸3到5分钟就可以了，出锅前一分钟，撒上葱花，时间到用夹子把蒸盘取出来，用铲子把肠粉推卷，切好，放到盘子里，浇上熬制好的料汁就可以吃了，鲜香滑嫩。

九、蒸肠粉家常做法？

主料:白菜一颗，

辅料:粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120ml，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许，五花肉100克，鸡蛋5粒，

辅料：香菇2到3个，香菜2根，油麻少许

烹饪步骤 ：

1· 香菇剁碎煎过。白菜切丝，粘米粉和薯粉1:3水的比例搅拌。 酱汁可以用蚝油，老抽，辣椒、葱段来煮再勾芡。

2· 准备个锅把水烧开把米酱放进盘里要均匀盖上锅盖大火蒸

3· 皮放进锅后把准备好的材料放进锅蒸 两分钟后就可以出锅

4· 然后把皮包起来放到盘子里 再淋上酱汁 散点油麻和香菜即可

十、肥肠粉家常做法？

答：肥肠粉家常做法

用料：

1、炒料

油 100g

洋葱 1/4个

1块

大葱 1/4根

糍粑辣椒 70g

郫县豆瓣酱 70g

醪糟 3勺

香料 20g

292

十三香 5g

2、肥肠臊子

肥肠 700g

美 1块

大葱 1/4根

香菜头 3-4根

高汤 适量

3、碗料

猪油 适量

生抽 适量

蒜泥 适量

盐 适量

辣椒油 适量

香葱 适量

香菜 适量

泡菜 适量

步骤：

1、放油开小火，放入洋葱、姜、大葱炸制金黄干瘪，捞出不要。添加牛油，牛油和植物油比例1:4，这样可以增加香味。

2、放入豆瓣酱翻炒1-2分钟，再放入糍粑辣椒翻炒1-2分钟。顺序是先放湿润一点的料。糍粑辣椒做法(干辣椒泡半小时，小火煮10分钟，捞出控干水，放入大蒜、姜，用石臼捣成糍粑状。)

3、放入醪糟或者白糖中和味道

4、放入香料粉(草果、八角、桂皮、香叶)，主要是木本的香料，香味比较长久。再放入十三香。或者直接买商家配制好的香料包打碎。5、小火炒2-3分钟即可出锅备用。

6、肥肠洗净焯水，切断，放入少量油煸干。

7、锅内放入高汤、炒好的底料、大葱、姜、香菜头，倒入煸好的肥肠。大火煮开小火煮1.5小时

8、碗内放蒜末、盐、生抽、猪油、辣椒油，浇入高汤，放入烫好的米粉，浇上肥肠，撒上葱、花、香菜、酸菜即成。