面酵子菠菜馍家常做法？

一、面酵子菠菜馍家常做法？

面酵子泡散倒入盆中加入面粉，用温水和面，和成柔软的面团，放在暖和的地方，等面发。

菠菜洗净切碎加入五香粉香油盐拌匀，面发之后，擀成面皮，把菠菜均匀的摊在面皮上，卷起来，切成馒头大小的块状，放在蒸锅蒸就可以了。

二、酵鱼家常做法？

用新鲜鲤鱼，破开去肚内杂碎，腌二日，翻过再腌二日。即于卤内洗净，再以清水略洗，晒干水气，入烧酒内洗过，装入坛中。每层鱼，各放些花椒，用黄酒灌下，淹鱼寸许，加烧酒半斤，上面以花椒盖之，泥封坛口，五六日即可。装入坛时，不可过满，鱼七分，黄酒二分，烧酒一分，即成十分。吃时取底下的，放些猪油，加些椒葱，用刀切成细泥，同炖极烂，食之真佳品也。如遇夏天将鱼晒干，亦可如法醉之。

三、酵面保存时间？

冰箱可以放一个月左右,只要不变质就可以用。

老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。

老面制作面肥的方法:取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。

四、酵面兑碱标准？

一斤发好的酵母面放2克碱面较为合适。

首先你要弄清楚这个原理，酸碱中和的原理，酵母醒发过的面是偏酸性的，蜂窝组织过大。这时候就需要用碱面去中和，碱面是苦的，可以中和酵母面的酸味，使它为那么酸，并且可以使酵母面蜂窝组织达到正常。

五、酵面引子的做法？

原料：面粉、面引子、温水、食用碱。

面引子发面的方法：

1、首先将面引子放入盆里，盆里放入适量温水，将面引子化开即可。

2、往盆里倒入适量的面粉，用筷子搅拌好后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。

3、将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时(若温度低时间可长一些)，使面团体积发至约两倍大。将食用碱用10ml温水化开，均匀地洒在发酵的面上，使碱水与面团融合。

4、然后将面团揉成长条，切成剂子，放在案板上饧1小时左右，让其再发酵。

面引子的制作方法：

1、取适量面粉放入干净的盆内，加50度左右适量温水。用筷子搅拌。

2、用筷子搅拌好以后，用手和面揉面，把面絮揉成面团状即可。

3、给面团盖上保鲜膜，室温下放置2-3天，盆内的面团就会自行发酵成面引子了

六、做老面酵子什么面最好？

1、老面馒头绝对是碱好，而且是北方的块碱最好。做出来的馒头味道才地道，香气十足。小苏打的碱性比碱大，做出来的老面馒头效果最差。

2、粉末状的碱没有块碱纯正，香气上要比块碱差。块碱使用时，放入不锈钢盆，加少许清水，要隔水加热化开，或加清水浸泡一星期。

七、酵子汤的家常做法？

用料

主料酒酿100克鸡蛋1个

辅料白糖10克枸杞子10克水适量

酒酿鸡蛋汤的做法

1.准备好酒酿，什么牌子的都可以

2.锅里放入适量的水，加入枸杞子煮开

3.然后放入酒酿

4.鸡蛋打在碗里，用筷子搅散

5.等水再次煮开

6.加入鸡蛋液，马上用筷子顺着搅几下，不要太用力了，搅拌的同时把火关掉，因为鸡蛋用水的温度就可以煮熟的，这样做出来的鸡蛋不会太老，而且会是一片片的哦

7.做完就可以盛到碗里了

八、怎样做老酵面油香？

面粉加水、酵母粉和成光滑面团，发酵至2倍大以上。

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然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

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将其反复揉搓，直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

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把饧发好的面团揉匀，均匀的下剂。

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取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯，温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

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捞出，沥净多余的油脂，装盘就可以食用了。

九、老酵面烧饼怎么和面？

把辣椒面用温水泄开，倒上白面和好面以后醒发两个半小时，发起来了以后放到那边上多揉一会儿，帮你揉一点糖，再揉好点，揉好了以后敢评里边垫上有言想吃甜的可以点糖，捡起来贴着一个一个的机子，然后弄成饼擀成烧饼的形状，放到饼称上，带上盖。唠叨，他发起来两面金黄就熟了。

十、酵面引子能做面包吗？

酵面的引子能做面包。因为做面包也需要发酵面粉，酵面引子和酵母粉的作用是一样的，都是发酵面的。在做面包的时候，根据做面包的多少，用一定量的面粉加入适量的酵面引子，放入几个鸡蛋，也可以加入一定量的牛奶，也可以根据自己的爱好，放入一定量的白糖和水，搅拌均匀进行发酵。发酵两倍大的时候用筷子充分搅拌排气，然后就可以放入烤箱。大约20分钟，面包就烤好啦。