家常鲫鱼怎么做？

一、家常鲫鱼怎么做？

做法：

　　1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。

　　2、香菜与姜洗净，姜切片。

　　3、白萝卜切丝。

　　4、锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

　　5、一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香。

　　6、然后倒入适量的开水，注意一定要是开水哦，要不一会的汤可就不奶白色喽。

　　7、当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

　　8、萝卜丝也煲软了，就放入适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦，不喜欢就忽略吧。

二、做鲫鱼汤的方法 家常

家常做鲫鱼汤的方法

鲫鱼汤是一道常见的家常菜，美味健康受到很多人的喜爱。今天，我将和大家分享一下家常做鲫鱼汤的方法，希望对喜欢烹饪的朋友有所帮助。

食材准备

做鲫鱼汤的食材主要包括以下几种：

• 鲫鱼：新鲜的鲫鱼是制作美味鲫鱼汤的关键。选择体型适中，鱼鳞光泽，鱼腥味不重的鲫鱼。
• 瘦肉：适量的瘦肉可以增加鲫鱼汤的鲜美度，提高汤的口感。
• 配菜：可以根据个人口味选择一些配菜，如豆腐、蔬菜、冬瓜等。
• 调料：料酒、生姜、葱段、盐等。

步骤介绍

下面是制作家常鲫鱼汤的步骤：

1. 清洗：将鲫鱼和瘦肉分别洗净，去掉内脏和杂质。
2. 切片：将鲫鱼切成块状，瘦肉切成薄片备用。
3. 焯水：将鲫鱼块和瘦肉片放入开水中焯水，去除腥味。
4. 炒香：锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
5. 煮汤：将焯过水的鲫鱼块和瘦肉片放入锅中，加入适量的清水。
6. 调味：根据个人口味加入适量的料酒和盐，煮至汤鲜味美。
7. 加配菜：可以根据个人喜好选择一些配菜，如豆腐、蔬菜等，放入汤中继续煮一段时间。
8. 出锅：待汤中的配菜煮熟后，即可出锅享用。

小贴士

下面是一些制作鲫鱼汤的小贴士：

• 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、味精等。
• 在焯水的时候，可以加入少许料酒去腥提鲜。
• 在炒香姜片和葱段的时候，可以稍微加热，提取出更多的香味。
• 煮汤的时间不宜过长，以免鲫鱼过烂影响口感。
• 可以根据个人喜好选择一些配菜，搭配出不同口味的鲫鱼汤。

家常做鲫鱼汤既简单又美味，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合全家人食用。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，为自己和家人带来健康和快乐。

三、家常炖鲫鱼怎么做？

食材清单

鲫鱼 4条 、 葱 半根 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 大料 3个 、 小米辣 2个 、 醋 5勺 、 耗油 3勺 、 酱油 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 3勺 、 淀粉 5勺 、 盐 适量

1清洗好鲫鱼，准备好配料，葱姜蒜切片。

2把鱼斜着划两道这样更加入味。

3葱姜蒜加大料下锅爆香。

4爆香后加水，大概2L。

5把鱼放入锅中，加3勺料酒去腥味。三勺耗油，两勺酱油，一勺老抽，五勺醋调好汁加到锅中，再加适量盐调味。大火炖10分钟左右。

6快出锅时候下小米辣。

7把鱼捞出转盘，多余的汤汁装大碗中可以留着喝或者泡米饭。锅中留少部分汤汁。

8调好淀粉加到剩余的汤汁里往一个方向转，调好粘稠浇道鱼上。完成。

四、家常熬鲫鱼怎么做？

鲫鱼收拾干净，鱼身划几刀，便于入味。

第3步、鲫鱼沾干面粉，放油锅煎鱼。

第4步、鲫鱼煎到两面金黄色，放葱姜蒜，大料，白糖，盐。

第5步、放料酒，酱油，醋，放适量热水熬鱼。

第6步、将鲫鱼大火熬熟，收浓汤汁即可。

第7步、家常熬鲫鱼。

五、家常红烧鲫鱼怎么做？

用料

鲫鱼 一条，生姜 3克，大蒜 2克，白糖 2克，生抽 半勺，豆瓣酱 1勺，老抽 1/4勺，料酒 半勺，干辣椒 适量，鸡粉 适量，油 适量

红烧鲫鱼做法步骤

步骤1、

准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。

步骤2、

宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。

步骤3、

撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。

步骤4、

生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。

步骤5、

锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。

步骤6、

炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。

步骤7、

锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。

步骤8、

再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。

步骤9、

继续淋入少许料酒

步骤10、

倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。

11、 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦。

步骤12、

将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿。

步骤13、

将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。

六、家常清炖鲫鱼怎么做？

清炖鲫鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，您可以按照以下步骤来制作：

所需材料：

1. 鲫鱼1条

2. 葱1根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 食用盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

做法步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，备用。

2. 锅中倒入足够的清水，放入切好的葱段和姜片，加适量的料酒，煮开后将鲫鱼放入煮熟，取出。

3. 锅中倒入适量的食用油，加热后，放入煮好的鲫鱼，用小火煮10分钟，翻面再煮5-10分钟。

4. 待鲫鱼煮熟后，加入适量的盐和清水，中火煮沸后，改用小火煮5分钟左右，让调料和汤汁更好地渗入鲫鱼内部。

5. 最后，将清炖好的鲫鱼盛入盘中，热热的享用即可。

小贴士：

1. 煮鲫鱼时涂上一层生粉或淀粉可以使鱼肉更加鲜嫩，味道更好。

2. 煮鱼时需要去除血丝和沙子，否则口感会受到影响。

3. 在煮鱼的过程中，注意不要动它，避免鱼肉破损，影响美观和口感。

4. 鲫鱼鱼碎口感更佳，做清炖鲫鱼可以刮掉鱼鳞放入水中略浸泡，然后在鱼的背骨上划两个口，以便清鱼骨。

5. 可以根据口味喜好加入一些草本调味料，如香菜、芹菜等，让清炖鲫鱼的口感更加出色。

七、罐头鲫鱼家常做法，正宗罐头鲫鱼怎么做？

主料：

野生鲫鱼5斤左右

辅料：

花椒5-10粒

大料1个

大葱1根

姜片1块

配料：

酱油150ML左右

料酒100ML左右

醋50ML左右

糖30g左右

亨氏番茄酱2大勺

盐适量

做法：

1. 准备好材料

2. 将鱼处理干净，稍微放点盐腌制一下，然后撒上少许干粉拍打一下，油炸至金黄

3. 将所有调料放在一个大盆内

4. 将炸好的鱼倒入高压锅内，放上大料花椒大葱，然后从上边均匀的淋入调好的料，高压锅压30分钟。

5. 高压锅压好后，取出。如果觉得汤汁过多，可以放炒锅内稍微收收汁即可

八、糖醋鲫鱼家常做法，正宗糖醋鲫鱼怎么做？

食材清单

鲫鱼 500g 、 番茄 半只 、 姜 适量 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 面粉 2勺 、 酱油 1勺 、 糖 2勺 、 醋 1勺 、 油盐味精淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

鲫鱼处理：洗干净，背部划开易入味儿，姜片塞鱼肚子里，身上再夹几片，淋上一些黄酒，最大程度去腥味儿。

步骤2

鲫鱼腌制的时间里，姜片切丝儿，蒜剁碎，葱切段。

步骤3

番茄放开水里汆烫一下，捞出，薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。

步骤4

鱼腌制大概10min，把多余的黄酒倒掉姜片拿掉，两勺面粉放一个大碗里，把鱼放入，均匀抹上面粉。

步骤5

热油锅放鱼煎炸，炸的两边金黄色，鱼肉雪白，就捞出来备用

步骤6

洗干净锅，油锅下姜丝蒜末，再放番茄块，翻炒片刻，放半碗开水，放盐，鸡精，糖，酱油，醋，等番茄软熟的差不多的时候，冷水开掉粉，大火勾芡收汁，盛出浇在鱼身上，码上葱段即可。

九、酥鲫鱼家常做法，正宗酥鲫鱼怎么做？

配料鲫鱼5－6斤（宜多不宜少，少了不值当），白菜二帮（第二层，也可用大萝卜切片）适量，胡萝卜1－2根，大葱十来颗（宜多不宜少），姜一块，蒜三四头，醋二斤（焖酥鱼最费的是醋），大料，花椒，白糖一斤（可据口味加减），酱油半斤，香油二两，料酒，精盐。制作方法1.把鱼先放在清水中，吐吐泥，去去腥味，然后将鱼除鳞开膛，去鳃、去内脏（注意不要去头），洗净控干，白菜二帮也洗净控干，胡萝卜切条，大葱切段，姜、蒜切片；2.用深口大沙锅，先在锅底平放几根短竹筷（如果常吃，最好特制一小竹篦子），以防底层糊锅，垫上一层白菜帮或萝卜片，放一层葱、姜、蒜，摊平，码上一层小鱼，接着又是一层菜、一层鱼……这样按序分层，把鱼码完为止，注意码鱼时鱼头朝外，鱼尾朝内码顺，中间留有空隙；3.将花椒、大料装布袋放在空隙处，把胡罗卜条放入剩余空隙内，然后用白菜帮盖在上面封顶，最后把酱油、醋、料酒下锅；4.上火，先以大火烧开，约开二十分钟，下白糖，沿锅边浇入香油，盖上锅盖，用小火先开后焖约2－3小时，待鱼骨酥、汤汁尽，焖酥鱼即成；5.把锅端下火来，晾凉，注意晾凉之前千万别动，一动鱼就全烂了。

十、家常鲫鱼是怎么做的？

家常鲫鱼的做法步骤：

步骤 1

处理干净的鲫鱼，葱姜蒜，必不可少的做菜三件套。还有小辣椒，味好美金阳青花椒

步骤 2

鲫鱼打花刀，撒点盐，料酒，抹匀腌制片刻，葱姜蒜辣椒改刀备用

步骤 3

起锅烧油，先放点盐进去，然后再把鲫鱼放进去煎，放进去就先不动它了，等它煎好，定型了再给它翻个身，这样鱼皮不会破。

步骤 4

煎制两面焦黄色

步骤 5

把鱼推到旁边（也可以先盛出来）放入葱姜蒜辣椒爆香

步骤 6

再放入青花椒

步骤 7

加一勺辣椒酱，炒炒更香。

步骤 8

然后加适量清水，没过鱼身体就好。

步骤 9

大火煮沸后再转小火煮个十多分钟，撒点葱花点缀一下就可以出锅了。