重庆荷包肉做法大全？

一、重庆荷包肉做法大全？

五花肉1000克， 糯米粉100克，熟粉100克， 荷叶4片，糯米酒半碗 ，胡椒粉10克，五香粉20克 ，白糖2勺，精品生抽3勺， 盐20克

1将荷叶提前一天用冷水泡制清洗干净，备好五花肉、糯米粉、熟粉等所需配料

2荷叶用之前必须用开水煮软后备用，再清洗备用

3将五花肉切成豆腐乳状大小，制作荷包肉一般是大批量制作很少单个做的

4备好肉类，可以是红烧五花肉煮肉的汤也可是鸡汤备用

5用盆装，放入五花肉、糯米粉、熟粉、白糖、自制米酒、胡椒粉、精品生抽、五香粉、花生油所有材料一起搅拌均与，腌制一个小时

6用2至3张准备好的荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，然后用碗倒入事先腌制好的五花肉，一般一个荷包肉装一碗肉即可

二、四川肉荷包的做法大全？

用料:

土鸡蛋 5个

葱（切碎） 一小把

干香菇（泡发剁碎） 几朵

三七肥瘦肉馅 3、4两

胡椒粉 适量

盐 适量

酱油 适量

淀粉 适量

四川肉荷包的做法步骤:

步骤 1   选择土鸡蛋更加色黄味香

步骤 2   将五个鸡蛋打匀待用。将肉馅、葱、香菇（干香菇泡发切碎）、胡椒粉、适量盐拌匀。鸡蛋液不用加盐，容易咸。

步骤 3   热锅倒油，冷油将一勺鸡蛋倒入锅中

步骤 4  待鸡蛋液稍起泡，加入一勺肉馅

步骤 5  快速将鸡蛋对角折翻面

步骤 6   鸡蛋一面煎的微金黄再翻另一面。煎的时候调成最小火就不会把鸡蛋煎的过焦。

步骤 7   漂亮的黄金肉馅煎荷包蛋就煎好了！这时候蛋饺里面的肉馅并不熟哦，我们把它放入砂锅或小奶锅中小炖十分钟将肉馅炖熟，同时鸡蛋也能更加入味。

步骤 8   将煎好的荷包蛋放入砂锅中，砂锅底部可以垫上娃娃菜、白萝卜、炸猪皮、腐竹等，一来可以防止鸡蛋粘锅烧焦，二来荷包蛋的味道会更加丰富！小碗装一碗水，加适量酱油，一点点的淀粉勾芡，淋在荷包蛋表面，文火炖十分钟蛋饺会更入味哦！

步骤 9  美味的黄金肉馅酿荷包蛋（蛋饺）出炉啦

三、荷包洋芋的做法大全？

荷包洋芋的做法：材料：土豆两个、食用油烹饪方法：炸难度：简单耗时：30分步骤：1、将洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水里稍稍放了一点盐。沥干水份， 要用少许泡打粉包裹洋芋头。 放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。3、控油，空气中自然冷却3-5分钟。4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟。5、洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。6、装盘。7、根据自身口味制作蘸料。

四、荷包鸡蛋的做法大全？

准备鸡蛋。

热锅冷油。

油开始冒一点烟时，打入鸡蛋转小火。

快速撒上一点盐。

铲子把鸡蛋对折后，待一会。

翻面，中火煎两面金黄出锅。 过几分钟，就可以吃了！

五、荷包的做法大全集？

主料

面粉，适量

鸡蛋，适量

辅料

盐，适量

玉米油，适量

酵母，适量

温水，适量

制作步骤

1. 面粉，加入一个鸡蛋，加入3g酵母，适量的盐，适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜开始发面，直到面发到两倍大，变得很软。

2. 锅内放入少半锅油，手上沾一点凉油，案板上涂抹一层油，切一小块面团，用手按成片。

3. 油热，放入油锅，用筷子不停的轻戳面团。

4. 直到面团鼓起来，微微金黄色。

5. 捞出来，用小刀在面饼的一边竖着割开，形成一个口袋的形状。

6. 在口袋里打入一个整鸡蛋再放入锅内继续炸，关中小火。

7. 喜欢吃溏心，就少炸一会，喜欢吃全熟就多炸一会。就可以出锅啦，趁热吃，很香。

六、荷包鸭做法大全？

火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片； 鸭肉除去筋皮，剁成细泥，掐成16个剂子； 将每个剂子上逐个撒上少许干淀粉，用小擀面杖捶打，成直径约1.5厘米的圆片待用； 4. 猪肉加葱、姜，剁成泥，装碗内，加酱油、味精、鸡蛋搅匀，分别放到16个鸭肉片上，对折成半圆形，再用筷子夹成荷包形； 汤锅置旺火上，加水烧开后，撒上火腿、口蘑、玉兰片、青豆，将包好的荷包鸭投入锅内，加入料酒、细盐，煮熟捞出，装入汤碗内，撒上胡椒面，淋入香油即成。

七、炸荷包肉的做法？

1.把肉，香菇，马蹄炖成泥，开始包

2.卷成条、放入锅中蒸15分钟等冷了后切块 放入油中杂两面金黄即可

八、荷包肉最正宗的做法？

主料：

猪肉500克

芝士（里科塔）120克

辅料：

西芹60克

海盐适量

西红柿酱30毫升

胡椒粉适量

面粉适量

黄油20毫升

橄榄油30毫升

做法：

步骤1.将猪脊肉切成等量的三大块，每块从中间部位切开，但不切断，将肉展开，并用肉锤敲打后，两面拌上适量海盐；

步骤2.在肉中间部位挤上西红柿酱，再加上切成厚条状的芝士和西芹；

步骤3.将包有馅料的肉合起来，并用牙签将肉逢合好；

步骤4.将肉块两面均匀地沾上面粉；

步骤5.炒锅烧热，入橄榄油和黄油，待黄油融化，将肉块入炒锅中煎至两面金黄；

步骤6.取一烤盘，喷上一层食用喷雾油；

步骤7.将煎好的肉块放入烤盘中，表面撒上少许胡椒粉，送进325华氏度或165摄氏度的烤箱烤30分钟；

步骤8.将肉块从烤盘中取出，小心取出牙签，放进盘中；

步骤9.将肉从中间切开，摆盘，放上罗勒叶做装饰

九、赣南荷包肉的配方做法？

食材准备

熟面筋250克、鲜荷叶3张、大米100克、八角末0.2克、桂皮末0.2克、甜面酱5克、味精2.5克、姜末1克、白汤250克、酱油100克、芝麻油50克、白糖25克（约耗100克）

制作步骤

1、将猪肉皮面用火烤焦，放入热水内浸泡，刮去焦皮洗净，切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器内，加甜面酱、酱油、绍酒。

2 葱、姜丝调匀备用。

3 将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内，用微火炒黄，晾凉后再压成碎粒，放入碗内冲入少量沸水待用，荷叶截去茎杆，裁为8.5厘米的圆片，放入沸水内氽过，取出晾凉。再将肉片同碎米粒拌匀，每块肉 1.大米淘净，磨成米粉，炒锅上微火，炒成焦黄色。

4 熟面筋切成长6厘米、宽0.6厘米、厚3.5厘米的条，黄口条，挤干水分，放入酱油60克中拌匀浸腌，然后取出略挤，脱去部分水分，入热油中炸成浅黄色。

5 炒勺入芝麻油25克，烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油40克、白糖25克、味精2.5克、白汤和面筋条。待烧开后。

6 移在微火上火靠透，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、芝麻油25克拌匀，上展蒸透取出。

7 鲜荷叶去蒂洗净，用刀在每张荷叶中间划一十字，分成四块，再用开水烫洗一下。每块荷叶（绿面朝下）包一条面筋，码在盘中，上展蒸约20分钟取出，原包摆在盘内即成。均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，取出摆入盘内即成。

十、南康荷包肉详细做法？

步骤1/9

将荷叶提前一天用冷水泡制清洗干净，备好五花肉、糯米粉、熟粉等所需配料

步骤2/9

荷叶用之前必须用开水煮软后备用，再清洗备用

步骤3/9

将五花肉切成豆腐乳状大小，制作荷包肉一般是大批量制作很少单个做的

步骤4/9

备好肉类，可以是红烧五花肉煮肉的汤也可是鸡汤备用

步骤5/9

所有原材料备好后，用盆装，放入五花肉、糯米粉、熟粉、白糖、自制米酒、胡椒粉、精品生抽、五香粉、花生油所有材料一起搅拌均与，腌制一个小时

步骤6/9

用2至3张准备好的荷叶包扎成下圆上尖的'状元帽'形状，然后用碗倒入事先腌制好的五花肉，一般一个荷包肉装一碗肉即可

步骤7/9

将包好的荷包肉上甑，分层放好，上锅蒸5小时以上，这个过程必须有人专职负责加火加水以及查看成熟度

步骤8/9

不到家中喜事是吃不上的，蒸好的荷包肉可以上菜咯

最后一步

将荷叶按照包的顺序打开，即可吃上美美的一顿