牛梗家常做法？

一、牛梗家常做法？

材料

牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法

1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。

二、牛血家常做法？

新鲜牛血是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食，比如牛血豆腐、牛血汤等。以下是一种简单的家常做法：

材料：

新鲜牛血适量、葱姜适量、盐适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、水适量。

步骤：

1. 将新鲜牛血倒入锅中，加入适量的水，大火烧开；

2. 烧开后转小火，加入葱姜、料酒，继续煮10分钟左右，直到牛血凝固；

3. 将凝固的牛血捞出，切成小块；

4. 另起锅，加入适量的水，加入牛血块，加入盐、醋、生抽，大火烧开；

5. 煮开后转小火，继续煮5分钟左右，让牛血块充分入味即可。

三、牛小条家常做法？

准备食材。有小黄瓜条，有鸡，黄瓜，西红柿，青椒，姜，蒜，老抽，盐。

做法。牛里脊肉切片腌制5分钟，将小黄瓜条洗净切片，青椒洗净去籽去蒂切片，西红柿切片，姜蒜，洗净切片备用。起锅下油，油热下姜，蒜爆香，放入牛肉片翻炒牛肉片边缘变色之后加青椒翻炒，接着加入西红柿翻炒均匀，西红柿出汁之后盖上盖子焖烧一会儿，开盖加入黄瓜片，加入盐和少量老抽收汁装盘即可。

四、牛柳家常做法？

1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

2、风味牛柳卷，原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

3、川香牛柳，原料：牛里脊250克，辅料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。牛里脊要在冷冻的情况下，切成0、5厘米-6厘米左右的条。然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可。

五、牛菜家常做法？

做法如下:

主料:牛肉800克，土豆2个，胡萝卜2个，西兰花1个

辅料:老抽1汤勺 蚝油1汤勺 红酒1汤勺 精盐2茶勺 卤水料（八角桂皮大料等）各1～2个 水2500毫升。

步骤1.肥瘦根据自己的喜好选择，切2厘米。

步骤2.有血渗入水中后，换水清洗几次。

步骤3.把浸泡牛肉的水倒掉，肉放入带水的锅内，开火加热。

步骤4.大火烧开，撇沫。也可换新水。

步骤5.把调料按口味放入锅中，盖盖儿小火炖1小时。这里有个省煤气的小窍门，可以烧开水后，改小火先炖半小时。然后关火，不要开盖。半小时后，继续开火炖肉，火开后转小火，炖半小时。这样总共用火炖的时间不变，但牛肉却更好吃了。

步骤6.在炖牛肉的同时，开始准备蔬菜。给土豆

步骤7.此时牛肉已经炖了1小时。打开锅盖，放入土豆、胡萝卜和盐。大火将水烧开，收汁。10分钟后，放入西兰花。继续炖5分钟，关火。即可。

六、牛糕家常做法？

1. 首先，准备高筋面粉、牛奶、鸡蛋、淡盐、水果酱（可根据口味喜欢）以及一些额外糖果。

2. 用搅拌机（使用攪拌刮刀）将面粉、牛奶、鸡蛋和淡盐混合搅拌。

3. 将混合物倒入一个已涂抹了少许植物油的烤盘中，烤箱预热至180-200度。

4. 将烤好的面糊从烤盘上取出，并在表面撒上一些糖果，加入你喜欢的水果酱。

5. 将牛糕切成一定大小的块，你可以把它们做成下面的形状，比如三角、圆形等，也可以像蛋糕一样切片。

6. 把糖果撒在牛糕上，可加上一些奶油、蜂蜜或水果酱来增添口感。

7. 热锅蒸牛糕，每面蒸3-5分钟，就可以享用牛糕啦。

七、牛胸骨家常做法？

1、牛胸骨5000克洗净后斩成大块，用清水浸泡6小时，中途换水2次，捞出控水。

2、将牛胸骨放入烧开的汤料中，大火烧开后持续10分钟，加入香油500克，改小火卤制约1小时，然后关火浸泡10分钟。

3、捞出装盘，撒上香葱碎即可。

八、家常牛高做法？

1.先将牛排过水备用、这步不用拍照吧！ 都会。

2.热锅倒油，五层热下姜丝，注意姜丝要平铺在锅底，大概铺一下就好，然后放牛排，放在姜丝上面，尽量能码平，中火停留煎一下，然后翻面煎，

3.煎的过程中、把调料包、蒜、姜片（丝）放电压力锅底部。

4.回到牛排这里，煎到看着表面有点微微烤焦的上色，倒料酒、酱油、翻炒停留一下、加盐、鸡精、翻均匀，最后倒入啤酒少许，因为电压力锅本身不会吸水，一会牛排还会出油，所以啤酒一定要少，做两回你就知道啦！

5.等到啤酒也沸腾了之后倒进压力锅里、我的用了18分钟、按你家的锅来调、一般不用看锅上面的按钮按、出来都太烂了、大概20分钟都能差不多通用。

九、牛脾家常做法？

食材：牛脾一块、黄油一块、黑胡椒酱适量、料酒一勺、姜片4个、洋葱适量

步骤：

1/3首先准备一块牛脾放上洋葱，姜片淋上料酒黑胡椒酱，抓拌均匀腌制半小时

2/3锅中放入一块黄油，黄油融化后，放入牛脾，小火煎至八九成熟

3/3在配上黑胡椒酱配上煮熟的意面和西兰花即可

十、牛柳条家常做法？

1/6

将牛肉里脊切丝，放入淀粉中，将肉裹均匀，放入少许盐腌制一会儿。

2/6

热锅放油，将裹好淀粉的牛柳倒入，炸至金黄色捞出，将油沥干。

3/6

锅内留少许油，将切好葱姜蒜倒入，爆炒出香味。

4/6

将牛柳和蒜苔倒入继续翻炒，时间不宜太长，不然会炒老

5/6

倒入老抽上色，最后撒入少许盐入味。

6/6

出锅装盘，边上可以摆置一些黄瓜做配菜，清爽可口。