蒜泥花甲粉丝的家常做法？

一、蒜泥花甲粉丝的家常做法？

1.

把300克花甲买回来先要养两个小时吐沙。

锅里加300ml水，放10克姜片，水开后放300克花甲焯水，花甲开口就赶紧捞出。焯花甲的水先别倒掉，放一边备用。

制作酱汁，30克蒜头去皮切成蒜蓉，10克姜切末，锅里放20ml油，把30克蒜蓉，10克姜末爆香。

30克蒜蓉有点变黄起锅倒碗里，加5克盐，加1勺生抽，1勺蚝油，和焯花甲的50ml水，拌匀。

泡好的50克粉丝铺在盘底，再将300克花甲摆在粉丝上。

将60克酱汁均匀的浇在300克花甲上。

放入烧开的蒸锅里，蒸制8分钟即可。

2.

把300克花甲吐沙洗净，50克龙口粉丝提前泡软，30克蒜，20克小米辣，20克香菜切碎备用。

把洗干净的300克花甲隔水蒸熟，放入半勺料酒和10克姜片，全部开口即可。

300克花甲蒸熟后去掉没有肉的壳，然后冲洗一下，300克花甲汁留着备用。

锅中热30ml油，小火放入30克蒜蓉和20克小米辣，要小火。

炒香后，放入1勺蚝油，1勺海鲜酱油，3克糖，简单翻炒后倒入100ml汁。

盘子下面铺上泡好的50克粉丝，上面放上300克花甲，然后直接把炒好的30克蒜蓉浇在300克花甲上面，再隔水蒸大概6分钟即可。

出锅后撒上20克香菜末。

3.

准备50克泡发粉丝用300ml热水泡5分钟左右，300克花甲倒5ml香油土沙洗干净备用，还有30克大蒜，20克小米辣都要打碎。

将泡好的50克粉丝放在碗里倒半勺酱油腌一下。

起锅热20ml油，把30克蒜蓉，20克小米辣在锅里小火慢炒。

炒出香味，倒入1勺酱油，1勺耗油，5克盐，3克白糖，炒出香味盛出备用。

锅底铺平洗好的50克金针菇，在铺上腌好的50克粉丝。

依次在上面铺上300克花甲，以及炒好的50克蒜蓉酱料，倒半碗清水。

小火慢炖10分钟左右，撒上10克葱花，5克白芝麻，准备出锅。

二、蒜泥花甲的做法家常做法窍门？

锅内烧开水，将洗净的花甲倒入，加姜片、料酒煮5-8分钟，直至花甲张开，捞出备用，锅内油烧热加入花椒、姜、蒜泥翻炒，炒出蒜香后倒入花甲，再次翻炒至花甲入蒜香味，加入适量鸡精、盐，翻炒均匀后出锅，撒上炒香的芝麻和小葱花即可。

三、蒜泥花甲做法？

材料

花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉

做法

1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。

2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。

4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！

小诀窍

1、蒜头要用多些，这样才好味！爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味！

2、加调味稍炒片刻盛上焗盘加些芝士粉，用锡纸包住焗炉200度，焗25分钟后吃就是蒜蓉焗花甲啦。

四、蒜泥花甲正宗做法？

正宗的蒜泥花甲做法是先将活的花甲洗净，去除内脏和黑色物质，备用。然后将蒜末、姜末、辣椒、鸡精、盐等调味料混合在一起，备用。接着将锅烧热，倒入油，加热至七成热，放入花甲翻炒，待花甲全部变色后，迅速捞出，倒入蒜末、姜末和辣椒等调料，迅速翻炒，出锅前加入葱花拌匀即可。这种做法可以保证花甲鲜嫩多汁，味道鲜美，十分受欢迎。除了蒜泥花甲，还有许多变化丰富的花甲做法，比如花甲干煸、花甲炒年糕、花甲汤等等。在烹饪时，根据个人口味的喜好，可以对调料和烹饪方式进行调整，做出自己喜欢的花甲美食。

五、蒜泥花甲的做法？

蒜泥花甲的做法

先将花甲浸泡一夜，吐沙，(沙一定要吐干净哦不然吃一嘴沙，隔牙，哈哈哈哈哈)

水烧滚开后，倒入花甲，倒一些料酒去腥，盖上锅盖，短短的几分钟，花甲就会全部开口。

捞出清洗干净，沥干水份，备用

葱，姜，蒜切好备用，因为我做的是蒜泥口味的花甲，所以，蒜泥要多切一点，而且要切的很细，这样才能将花甲肉完全包裹着

热油，倒入葱，姜，蒜爆出香味

倒入花甲

翻炒均匀，再倒入适量的盐，糖，酱油，蚝油，翻炒一会入味就可以出锅啦！

每个花甲肉都被蒜泥包裹着，一口咬下去超级棒，哈哈哈哈哈哈

最后连蒜泥都我们吃完啦！

六、蒜泥花甲粉丝的做法？

1-食材：花甲两斤，粉丝一袋（500克），蒜两大颗，小米椒适量，生姜适量，小葱四颗，花椒大料适量，生抽，盐，料酒，耗油，黑胡椒，豆瓣酱。

2-制作步骤：

1)首先将花甲浸泡水中，水中加少量的盐，可以让花甲吐沙，有时间的话建议浸泡2小时以上。再用清水清洗干净，粉丝浸泡温水半小时。

2)将大蒜切成蒜末，生姜切丝，两颗小葱切末，另外两颗切成条状。小米椒切成小段。

3)起锅烧油，先将一少部分蒜末和姜丝爆香，再放入小米椒（喜欢吃辣的可以多放点），把剩余的蒜末放入继续炒香，放两勺豆瓣酱，炒出红油。

4)放入洗好的花甲，放两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，适量的黑胡椒，两分钟以后放入适量的水。

5)大火烧开转中火，放入适量的盐，6分钟以后放入粉丝。

6)再煮两分钟后关火，出锅装盘。撒入葱末。

7)美味的蒜蓉花甲粉丝就做好了！

七、蒜泥花甲怎么做？

花甲用盐水浸泡数小时，直至吐沙。如果时间较赶，可以用较为封闭的容器将花甲放入使劲摇晃，可以促使花甲排沙。

锅中盛水烧开将花甲倒入煮至花甲开壳。水中可加入三片生姜一起煮，可去腥味。将开壳的花甲捞出放置一旁备用。

将蒜切碎成小颗粒备用。小葱切粒备用。

点火热锅放油，油热放入蒜蓉爆香，加入少许郫县豆瓣调味，加入适当盐、酱油，少许水。水开，倒入花甲，翻炒均匀。（可适当焖煮1至2分钟容易入味）装盘，撒上适量葱花作为装饰。蒜蓉花甲就做好了。

八、帝王花甲的做法，蒜泥？

步骤 1

菜场买回的花甲，需要吐一下沙，把花甲放在清水盆里，滴入几滴家里炒菜用的油，再放入少许盐，静止15分钟左右，要勤换水，一般换3遍左右就比较干净

步骤 2

处理蒜头，和青红椒，家中有搅拌器的更好，一起放入搅拌器中，打成泥，没有的话，就需要手动剁碎，越碎越好

步骤 3

锅中放油，油热后，加入蒜和青红椒泥，炒香，加入蚝油，这个是根据个人口味，适量添加，炒香后，加入花甲，大火炒至开口，期间可以稍加一些开水

步骤 4

花甲全部开口后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉拌匀，出锅装盘

九、蒜泥鲤鱼家常做法？

主料

鲤鱼一条

辅料

蒜两头 花生油四勺 葱一根 姜一块 生抽适量 老抽适量 盐适量

做法：1.将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。将鱼身切出刀花，将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下即可。

2.葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

3.鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

十、蒜泥鲫鱼家常做法？

把鲫鱼清洗干净，晾干水分，锅中放油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，道路蒜泥，道路开水放入生抽，盐。基金焖煮20分钟，撒入葱花即可出锅。